สารานุกรมคำญี่ปุ่น「ชาโนะยุ (ธรรมเนียมการชงชา)」

「ชาโนะยุ」คือ ธรรมเนียมการชงชาเขียวรับรองแขกดั้งเดิมของญี่ปุ่น เนื่องจากผงชาเขียวทำมาจากใบชาบริสุทธิ์ที่เด็ดจากยอดอ่อนของต้นชา ทำให้มีรสขมสดชื่น

ชอบชารสเข้มข้นหรือชารสอ่อนมากกว่ากัน?

ในปัจจุบัน ธรรมเนียมการชงชาอาจเป็นเรื่องน่าเบื่อสำหรับใครหลายคน แต่กลับมีคนญี่ปุ่นที่อยากนำมาทำในชีวิตประจำวันเพื่ออนุรักษ์ธรรมเนียมดั้งเดิมเอาไว้เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

จาก Tokyo daichakai 2014

ถ้าเกิดใครไม่มีห้องเสื่อทาทามิก็ใช้โต๊ะได้เลยค่ะ และสำหรับใครที่ไม่สามารถนั่งคุกเข่าได้ก็นั่งบนเก้าอี้ธรรมดาก็ได้เช่นกัน โดยธรรมเนียมการชงชานี้เป็นแนวคิดที่มีพื้นฐานมาจากการเพลิดเพลินกับชาญี่ปุ่นด้วยตัวเองโดยใช้อุปกรณ์ที่ชอบก่อน แล้วจึงเริ่มอยากนำมาใช้ในการรับรองแขกเพื่อให้แขกได้เพลิดเพลินด้วย ถึงแม้จะเป็นนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติก็ไม่ต้องกังวลว่าจะจำกฎยากๆไม่ได้ ถ้าเกิดใครมีโอกาสได้สัมผัสธรรมเนียมการชงชาก็ลองเข้าร่วมกันดูนะคะ ^^

photo by PIXTA

ชาของพิธีชงชามีทั้งหมด 2 แบบด้วยกัน คือ「โคอิฉะ (ชารสเข้มข้น)」และ「อุซุฉะ (ชารสอ่อน)」“โคอิฉะ” เป็นชาสีเขียวเข้มที่ชงด้วยน้ำร้อนปริมาณน้อยโดยจะเวียนกันดื่มในกลุ่มคนจำนวนไม่มาก “อุซุฉะ” เป็นชาสีเขียวอ่อนสดใสที่ชงด้วยน้ำร้อนปริมาณมากโดยจะดื่มเป็นรายบุคคล ชาทั้งคู่จะรับประทานคู่กันกับขนมญี่ปุ่นที่สื่อถึงฤดูกาล

ลองมาชมอุปกรณ์ชงชากันจริงๆดีกว่า

ในญี่ปุ่นมีพิพิธภัณฑ์ที่สามารถชมอุปกรณ์ชงชาอันล้ำค่าทางด้านศิลปะตั้งอยู่ทั่วทุกแห่ง

ในโตเกียวมี Tokyo National Museum (พิพิธภัณฑ์แห่งชาติโตเกียว), Nezu Museum (พิพิธภัณฑ์ศิลปะเนซุ) และ Gotoh Museum (พิพิธภัณฑ์โกโต) ส่วนในเกียวโตก็มี Kyoto National Museum (พิพิธภัณฑ์แห่งชาติเกียวโต), Tea Ceremony Museum (พิพิธภัณฑ์พิธีชงชา) และ Nomura Art Museum (พิพิธภัณฑ์ศิลปะโนมูระ) นอกจากนี้ก็ยังมี MOA Museum of Art (พิพิธภัณฑ์ศิลปะโมอา) ในชิสึโอกะ, Sunritz Hattori Museum of Arts (พิพิธภัณฑ์ศิลปะซันริทสึฮัตโตริ) ในนากาโน่, Itsuō Art Museum (พิพิธภัณฑ์ศิลปะอิทสึโอ) ในโอซาก้า และ Fukuoka Art Museum (พิพิธภัณฑ์ศิลปะฟุกุโอกะ) ในฟุกุโอกะ เป็นต้น โดยเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นแหล่งรวมอุปกรณ์ชงชา เนื่องจากไม่ได้มีแค่งานจัดแสดงทั่วไปเท่านัน แต่ยังมีงานจัดแสดงพิเศษเฉพาะช่วงเวลาด้วย ยังไงก็ลองเช็คผ่านเว็บไซต์กันดูเนอะ