“อาหารประจำวันของชาว Hakata= ทงคตสึ ราเมน”

• สารบัญ
• Hakata ราเมน ริว คืออะไร?
• การเดินทางไปยัง Hakata Ramen Ryu
• อย่าลังเลที่จะรับสิ่งนี้! เมนูป้าย "Dazaifu Ramen "
• เราขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มสไตล์แผงลอย Hakata ด้วย!
• วิธีการสั่งซื้อและมารยาท
• คำพูดจากเจ้าของ: Takeshi Morita

Hakata ราเมน ริว คืออะไร?

`` HAKATADAMA '' ก่อตั้งขึ้นในปี 2014 ในศูนย์ย่อยของ Fukuoka-City``Oohashi -ku Ohashi'' และ 10 ปีผ่านไปตั้งแต่นั้นมา คนในพื้นที่ต่างยกย่องทง TonkotsuRamen ขั้นพื้นฐานว่าเป็น TonkotsuRamen อยู่ระหว่างความแรงและเบา

Oohashi เป็นหนึ่งในย่านราเม็งที่มีการแข่งขันสูงที่สุดใน Hakata เป็นร้านอาหารยอดนิยมที่ตั้งอยู่ในพื้นที่และมีธีมที่จะอยู่แบบเดิมมาเป็นเวลานาน และความมุ่งมั่นของเจ้าของที่จะเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเป็นที่รู้จักของคนในท้องถิ่น

ราคาของราเม็งยังคงราคาเดิมอยู่ และตอนนี้ก็เป็นช่วงราคาที่สมเหตุสมผลที่คุณอยากจะไปทุกวัน

บรรยากาศของร้านอาหารคล้ายกับแผงขายอาหาร ทำให้เข้าไปได้ง่าย และลักษณะเฉพาะของ HAKATADAMA อย่างหนึ่งก็คือเข้าไปได้ไม่ยากเกินไป

ภายในร้านถูกจัดวางให้มีลักษณะคล้ายแผงขายอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถสนทนาอย่างมีชีวิตชีวากับคุณดามะผู้เป็นมิตรได้

การเดินทางไปยัง Hakata Ramen Ryu

HAKATADAMA ตั้งอยู่ใน Oohashi มินามิ-คุ ซึ่งอยู่ห่างจากใจกลางเมือง Fukuoka เล็กน้อย แต่ใช้เวลาประมาณ 4 สถานี/ประมาณ 6 นาทีโดยรถไฟนิชิเทตสึ จากสถานีนิชิเทตสึ Fukuoka(เท็นจิน) และใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 นาที เดินจากทางออกทิศตะวันตกของสถานี Nishitetsu Oohashi ใช้เวลาทั้งหมด ประมาณ 10 นาที จาก Naruten Tenjin จากสถานี Hakata สามารถนั่ง รถบัส ไปยังสถานี Oohashi และขึ้นรถบัสที่มุ่งหน้าไปยังสำนักงานนาคากาวะได้สะดวก จะมาถึงในอีก ประมาณ 20 นาที

HAKATADAMA อยู่หัวมุมถนน นี่คือสิ่งที่คุณจะเห็น! ม่านโนเร็นขนาดใหญ่และโดมที่วางไว้ด้านนอกมีผลกระทบอย่างมากและสามารถมองเห็นได้ในพริบตา เป็นช่วงเวลาที่คุณรู้สึกเหมือนได้มาถึง Hakata เมื่อเห็นสิ่งนี้

" Dazaifu Hatchan Ramen " คือร้านอาหารชื่อดังใน Dazaifu เจ้าของบ้านเกิด Morita !

แม้ว่าจะอยู่ไกลสักหน่อย แต่ก็เป็นสถานที่ที่สะดวกในการเดินทางโดยรถไฟจากเท็นจินประมาณ 10 นาที จึงเป็นร้านอาหารที่ฉันชอบและไปกินทุกครั้งที่ไป Fukuoka

นอกจากนี้คุณยังจะต้องการแวะเยี่ยมชมสถานที่ท่องเที่ยวบางแห่งใน Hakata

แม้ว่าบางครั้งจะกล่าวกันว่า Hakata มีสถานที่ท่องเที่ยวน้อย แต่จริงๆ แล้วมีสถานที่น่าดึงดูดมากมาย ตัวอย่างเช่น `` CANAL CITY THEATER '' เป็นสถานที่ยอดนิยมที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการช้อปปิ้งไม่เพียง แต่ยังสามารถชม การแสดงน้ำพุ ได้อีกด้วย บริเวณใกล้เคียงมีศาลเจ้าผู้พิทักษ์ทั่วไปของ Hakata ❷ ศาลเจ้า คุชิดะ และ Kawabata-Syoutengai เก่าแก่ก็มีเสน่ห์เช่นกัน นอกจากนี้ ฝั่งตรงข้ามแม่น้ำยังมี นากาสุ ย่านช็อปปิ้งที่พลุกพล่านที่สุดของคิวชู และ ❸ FukuHakuDeaibashi ซึ่งเชื่อมนากาสุและเทนจินเป็นฐานสำหรับการเที่ยวชม เมื่อคุณข้ามสะพาน คุณจะพบกับ `` Kyu Fukuoka-ken koukaidou KIHINKAN '' และหากเดินต่อไปอีกหน่อย คุณคงไม่อยากพลาด `` AkarengaKinenkan '' บริเวณนี้เต็มไป ด้วยอาคารจากสมัยก่อน และ คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเดินเล่นรอบเมืองได้

เอื้อเฟื้อภาพโดย Fukuoka-City

หากคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับการเที่ยวชม Hakata เพิ่มเติม เราขอแนะนำให้ไปอีกสักหน่อยแล้วไปที่ SeasideMOMOCHI ที่นี่คุณจะได้พบกับ MIZUHO-PayPay-DOME Fukuoka Tower และ ชายฝั่งโมโมจิ ที่ผ่อนคลาย ทำให้เกือบจะ เหมือนกับการเดินทางระยะสั้น

ในตอนกลางคืน บริเวณ เทนจิน/ Hakata จะเรียงรายไปด้วย แผงขายอาหาร (ส่วนหนึ่งแสดงเป็น ❻) และเนืองแน่นไปด้วยผู้คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

นอกจากนี้ยังมี เทศกาลและกิจกรรมต่างๆ มากมายให้ได้ชม เช่น เทศกาลเซ็ตสึบุนของศาลเจ้าคูชิดะ ดอกซากุระที่ MaizuruKouen(ซากปราสาท Fukuoka) HakataDontakuMinatoMatsuri และเทศกาล HakataGionYamakasa สะ การมาเยือนในช่วงเวลาเหล่านี้จะทำให้ การเดินทางของคุณพิเศษยิ่งขึ้น และเมื่อคุณนึกถึง Hakata คุณจะนึกถึง ราเม็ง คุณไม่ควรพลาดสิ่งนี้! นอกจากนี้ยังน่าดึงดูดเพราะให้ความรู้สึกเหมือนเป็นของว่างเบา ๆ และสามารถรับประทานได้ง่าย

อย่าลังเลที่จะรับสิ่งนี้! เมนูป้าย "Dazaifu Ramen "

เจ้าของร้านที่เป็นมิตร Kodama Hiroshi(ชื่อเล่น: ดามะซัง) เปิดร้านอาหารแห่งนี้ในปี 2014 ด้วยแนวคิดที่ว่า `` Hakata ราเมนควรเป็นอาหารมื้อสบายๆ ทุกวัน ''

ราเม็งมีรสชาติที่ไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่นั้นมา และเป็นโครงสร้างที่เรียบง่าย ที่ยังคงรักษาราเม็ง Hakata แบบดั้งเดิมไว้

สไตล์ Hakata ดั้งเดิมที่เรียบง่าย ด้วยเส้นบะหมี่เส้นเล็กว่ายน้ำในซุปกระดูกหมูขุ่น ราดด้วยหมูชาชูและต้นหอมเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องดราม่าเพิ่มเติม คุณสามารถพูดได้ว่านั่นคือดามะริว

เส้นบะหมี่แสนอร่อยที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี รสชาติที่เข้มข้นของเนื้อหมูในซุป เครื่องปรุงรสต้นหอมที่เข้ากันได้ และหมูชาชูทำให้ราเม็งชิ้นนี้อร่อยอย่างแท้จริง

หน้าชามนี้มีชื่อว่า "The Hakata Ramen"

ความมุ่งมั่นในซุป

ความหวาน ของซุปกระดูกหมูไม่ข้นหรือเบาเกินไป จึงสามารถรับประทานได้ทุกวัน นี่คือรสชาติที่ดามะซังตามหา

แทนที่จะใช้กระโหลกหมู ซุปกระดูกหมูกลับใช้กระดูกหมูและกระดูกหลังเพื่อสกัดรสชาติที่ไร้กลิ่น ซุปกระดูกหมูอร่อยมากจนอดไม่ได้ที่จะกลืน ลงไป คนในพื้นที่จำนวนมากมาที่นี่เพื่อ เพลิดเพลินไปกับรสชาติของ HAKATADAMA

ความมุ่งมั่นในบะหมี่

แม้ว่าจำนวนบะหมี่โฮมเมดจะเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่บะหมี่ทำเองใน Hakata อาจมีไม่มากนัก เนื่องจากมีร้านราเม็งอยู่ทุกหนทุกแห่งในเมือง Hakata จึงเป็นเมืองราเม็งที่ช่างฝีมือบะหมี่ได้โกนเส้นบะหมี่มาเป็นเวลานานเพื่อทำบะหมี่แสนอร่อยสำหรับแผงขายอาหารและร้านราเม็ง

ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ คุณดามะทำบะหมี่อย่างระมัดระวังในเวิร์คช็อปของเขาเองที่ด้านหลัง นั่นเป็นเหตุผลที่คุณสามารถ สร้างเหรียญ 100 เยน ได้ เป็นสวรรค์แทนจริงๆ! ฉันมักจะเห็นนักเรียนและเด็กๆ เรียกร้องให้มีลูกบอลสำรอง คุณสามารถเลือกความแข็งของเส้นได้ 6 ระดับ คือ แน่น, นุ่ม, ปกติ, แข็ง, แน่น และ แน่น ฉันชอบสั่ง ``กะตะ'' มากกว่า เห็นได้ชัดว่ากุญแจสำคัญในการทำบะหมี่ คือการเปลี่ยนองค์ประกอบขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ และการบ่ม บะหมี่เป็นเวลาสองวัน นี่อาจเป็นสิ่งที่ทำให้บะหมี่ มีความเคี้ยว และ ความกรอบ แม้ว่าจะบางและตรงมากก็ตาม ฉันคิดว่ามันวิเศษมากที่คุณดามะเริ่มทำบะหมี่โฮมเมดโดยมีแนวคิดในการทำราเม็งให้ถูกที่สุด

คุณ Kodama ทำบะหมี่อย่างระมัดระวังในห้องทำงานด้านหลัง เป็นเรื่องที่น่าทึ่งมากที่เราใช้ความพยายามอย่างมากในการทำราเมงเพื่อจำหน่ายแก่สาธารณชนในราคาที่ต่ำ

ความมุ่งมั่นในรสชาติ

แม้จะเรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยความใส่ใจในรายละเอียด ``เนื้อหมูเป็นเนื้อจาก คิวชู ต้นหอมคือต้นหอมคูโจจาก อิโตชิมะ และไข่คือไข่คิโยโกะจาก ฟาร์มสัตว์ปีกฮิราโนะในเขตอาซาคุระ '' เราให้ความสำคัญกับพื้นที่การผลิตเป็นพิเศษเพราะเราต้องการทำราเม็งด้วย นี่ไม่ใช่เรื่องปกติของดามะซังที่ได้รับใบอนุญาตพ่อครัวเหรอ?

↑ความเคี้ยวและความกรอบของเส้นบะหมี่เหล่านี้ไม่อาจต้านทานได้!

เราขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มสไตล์แผงลอย Hakata ด้วย!

สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขเมื่อได้ไป Hakata คือการได้นั่งดื่มเครื่องดื่มที่ร้านแผงลอย เราปิ้งกับของว่างและเบียร์...และจบลงด้วยการดื่มมากขึ้น และราเมนที่อยู่ตอนท้ายคือส่วนที่ดีที่สุด ของว่างที่แนะนำคือ ``Hakata กุ้ยช่าย ทามาโกะยากิ '' และ `` เกี๊ยวต้มแผ่น ''

สไตล์ป๊อปนี้เป็นที่ชื่นชอบและสร้างบรรยากาศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

วิธีการสั่งซื้อและมารยาท

เราจะมาแนะนำวิธีการสั่งซื้อและมารยาทค่ะ

วิธีการเข้าแถวและสิ่งที่ต้องคำนึงถึง

เมื่อมีคิวหน้าร้านก็ต้องรอคิว มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อทำเช่นนั้น

1. เข้าแถวตอนท้าย.

วิธีการสั่งซื้อ

มีสองวิธีหลักในการสั่งที่ร้านราเม็งในญี่ปุ่น: โดยการซื้อตั๋วจากเครื่องที่เรียกว่าเครื่องจำหน่ายตั๋ว และโดยดูเมนูแล้วสั่งด้วยวาจา

ที่ Hakata Ramen Ryu คุณ สามารถสั่งได้ที่ที่นั่ง

1) เมื่อสั่งราเมน ให้เลือกความแข็งของเส้น และ ท็อปปิ้ง (คิดค่าบริการ) ฉันจะสั่งพร้อมกัน

②กรุณาสั่ง ราเมนหนึ่งชาม ต่อคน ( ห้ามแชร์ )

คำพูดจากเจ้าของ: Takeshi Morita

“ก่อนที่เราจะรู้ตัว 10 ปีผ่านไปแล้วตั้งแต่เรายังคงส่งราเมน Hakata ต้นตำรับที่สามารถลิ้มลองได้ที่นี่เท่านั้น”
ซุปปรุงอย่างพิถีพิถันโดยใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดีจากคิวชู และมีรสชาติเข้มข้นของกระดูกหมูและรสชาติอ่อนโยน เส้นบะหมี่โฮมเมดซึ่งบ่มไว้สองวันนั้นเรียบง่ายแต่เคี้ยวได้ ทำให้ชามเข้ากันได้อย่างลงตัวกับซุป
“ราเมน Hakata” สุดคลาสสิกนั้นเรียบง่ายจนคุณไม่เบื่อ เราอยากให้คุณลองชิมราเม็งที่จริงใจที่เรายังคงทำต่อไปด้วยใจ!
เราหวังว่าจะได้เยี่ยมชมของคุณ

เวลาทำการ/วันหยุดร้าน

[เวลาทำการ] 11.00-15.00 น., 18.00-24.00 น. *ปิดรับทันทีที่ซุปหมด

[วันหยุดร้าน] วันอาทิตย์และวันจันทร์ของวันหยุดนักขัตฤกษ์ (วันหยุดติดต่อกัน)

Hakatadama

815-0033 1-14-8 Fukuoka, มินามิ-คุ , Fukuoka, จังหวัดฟุกุโอกะ

Hakatadama เป็นร้านราเม็งทงคตสึโดยเฉพาะที่เปิดในปี 2014 ใน Ohashi ซึ่งเป็นศูนย์กลางย่อยของเมืองฟุกุโอกะ นี่คือร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้าน ``ทงคตสึราเมน'' ซึ่งเป็นอาหารหลักประจำวันของชาวฮากาตะ และดำเนินตามถนนฮากาตะสุดคลาสสิกด้วยสไตล์ที่เปลี่ยนแปลงเพราะไม่เปลี่ยนแปลง ซุปทงคตสึปรุงสุกทุกวัน และบะหมี่ทำเองที่บ้านโดยการตรวจสอบสภาพอากาศและอุณหภูมิเพื่อค้นหาบะหมี่ที่สมบูรณ์แบบ เจ้าของร้านโคดามะกล่าวว่า ``บะหมี่โฮมเมดมีไว้สำหรับลูกค้า'' และเขาบอกว่าสิ่งที่คุ้มค่าที่สุดคือการจัดหาราเมนในราคาถูกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และให้ลูกค้ารับประทานให้ได้มากที่สุด เราต้องการให้คุณกิน ราเมนไม่ใช่แค่ครั้งเดียว แต่ซ้ำแล้วซ้ำอีก