ผักพื้นบ้านของมิเอะ "มัตสึซากะอากะนะ" คืออะไร? แนะนำฤดูกาลและแนะนำวิธีรับประทาน

ขอแนะนำอาหารรสเลิศยอดนิยมในเมืองมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ!

เมืองมัตสึซากะตั้งอยู่ใจกลางเมืองมัตสึซากะ และเต็มไปด้วยเสน่ห์ รวมถึงธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์และทิวทัศน์เมืองที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ นอกจากเนื้อวัวมัตสึซากะแล้ว ยังขึ้นชื่อในด้านอาหารพิเศษอีกมากมาย เช่น หมูมัตสึซากะและชามัตสึซากะ ขณะนี้เรากำลังแนะนำความพิเศษของเมืองมัตสึซากะ 7 ครั้ง! ในบทความนี้ เราจะเน้นไปที่มัตสึซากะอาคะนะ ซึ่งเป็นผักพื้นเมืองจากจังหวัดมิเอะ และเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะและความน่าดึงดูดของมัน

การเพาะปลูกหยุดไประยะหนึ่งแล้วหรือยัง? ประวัติความเป็นมาของกะหล่ำปลีแดงมัตสึซากะ

กะหล่ำปลีแดงมัตสึซากะเป็นผักพื้นเมืองของเมืองมัตสึซากะ มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน และว่ากันว่าเริ่มต้นเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้ว เมื่อกาโมะ อุจิซาโตะ ขุนศึกเซ็นโงกุและผู้ก่อตั้งมัตสึซากะ ได้นำเมืองนี้มาจากจังหวัดโอมิ (ปัจจุบันคือจังหวัดชิงะ)

ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมมาเป็นเวลานาน แต่หยุดจำหน่ายชั่วคราวเนื่องจากมีการพัฒนาที่อยู่อาศัยและมีผู้ผลิตน้อยลง อย่างไรก็ตาม ด้วยความปรารถนาที่จะฟื้นฟูภูมิภาคนี้ ผู้ผลิตในท้องถิ่นและเมืองมัตสึซากะจึงทำงานร่วมกันเพื่อฟื้นฟูกะหล่ำปลีแดงมัตสึซากะ

จากเมล็ดกะหล่ำปลีแดงมัตสึซากะที่เก็บไว้ที่โรงงานในจังหวัดมิเอะ JA และเกษตรกรหญิงเป็นผู้นำในการเพาะปลูก และการเพาะปลูกก็ฟื้นขึ้นมาอีกครั้งประมาณปี 2001! ในปี 2007 ยังได้รับการขึ้นทะเบียนเป็น "ผักพื้นบ้านของมิเอะ" อีกด้วย

รสชาติและลักษณะของกะหล่ำปลีแดงมัตสึซากะ

กะหล่ำปลีแดงมัตสึซากะเป็นผักที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำและเป็นสมาชิกในตระกูลหัวผักกาด แต่มีรูปร่างยาวคล้ายกับหัวไชเท้า ตามชื่อเลย รากและลำต้นมีสีแดงสด ฤดูท่องเที่ยว (ฤดูเก็บเกี่ยวหลัก) คือตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เบา เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ และความเผ็ดเปรี้ยว

วิธีรับประทานกะหล่ำปลีแดงมัตสึซากะ

กะหล่ำปลีแดงมัตสึซากะมักถูกนำมาทำเป็นผักดอง เมื่อดองสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์จะยิ่งสดใสยิ่งขึ้น และแม้แต่ด้านในก็ยังถูกย้อมเป็นสีแดงอีกด้วย ผักดองกะหล่ำปลีแดงมัตสึซากะมีรสเบาและเค็มและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์! การผสมผักดองกับข้าวและทำข้าวปั้นก็อร่อยเช่นกัน

กะหล่ำปลีแดงมัตสึซากะมีรสชาติอร่อยไม่เพียงแต่เป็นของดองเท่านั้น แต่ยังอร่อยเมื่อผัดหรือรับประทานดิบๆ อีกด้วย คุณสามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี เช่น ขูดเหมือนหัวไชเท้าขูด หั่นเป็นเส้นบางๆ สำหรับทำสลัด และรับประทานกับปลาโบนิโตเกล็ดและซีอิ๊ว

ร้านค้าที่คุณสามารถซื้อผักสีแดงในเมืองมัตสึซากะ

ตลาดเกษตรกรฟาร์มระฆัง

ตลาดเกษตรกรฟาร์มเบลล์ตั้งอยู่ในสวนสาธารณะในอิเซะเดระมาชิ เมืองมัตสึซากะ ตามสุภาษิตอาหารที่ว่า "กินผักจากสามไมล์สี่ทิศทาง" เราขายผักและผลไม้ตามฤดูกาลเป็นหลักที่ปลูกด้วยความเอาใจใส่โดยเกษตรกรในเมืองมัตสึซากะ มีร้านกาแฟและเวิร์คช็อปเจลาโต้ภายในสวน ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับเมนูอร่อยที่ใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดได้

ศูนย์ผลิตภัณฑ์ชุมชนมัตสึซากะ

ศูนย์ผลิตภัณฑ์ชุมชนมัตสึซากะตั้งอยู่ภายในสถานี JR มัตสึซากะ นอกจากจำหน่ายและจัดส่งเนื้อวัวมัตสึซากะแล้ว เรายังจำหน่ายสินค้าสำหรับเป็นของที่ระลึก เช่น ขนมหวานขึ้นชื่อของเมืองมัตสึซากะและโมเมนมัตสึซากะ พวกเขายังขนสินค้าที่มีตัวละครมาสคอตประจำเมืองมัตสึซากะอย่างชาชะโมะซึ่งน่ารักมากจนคุณอยากจะหยิบมันขึ้นมาด้วย

ถั่วกอน

``Gonzu'' ตั้งอยู่ที่ Ureshino Gongenmae-cho เมืองมัตสึซากะ ร้านนี้เป็นร้านขายตรงที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรดั้งเดิม เช่น ข้าวกองเกน ถั่วเหลืองอุเรชิโนะ และหัวไชเท้าอุเรชิโนะ ผักสดที่ปลูกโดยเกษตรกรในท้องถิ่น และอาหารแปรรูปจากจังหวัดมิเอะ พวกเขายังขายข้าวปั้นตามสั่งและเครื่องเคียงที่ทำจากวัตถุดิบในท้องถิ่นอีกด้วย

ถ้ามามัตสึซากะก็ลองซื้อผักสีแดงดูสิ!

กะหล่ำปลีแดงมัตสึซากะได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นผักพื้นเมืองของจังหวัดมิเอะ สีแดงสดใสและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบนั้นน่าดึงดูดใจ โดยเฉพาะกะหล่ำปลีแดงมัตสึซากะนั้นมีความเบาและเค็ม และเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์! หากคุณมาที่มัตสึซากะ อย่าลืมซื้อกะหล่ำปลีแดงมัตสึซากะและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของมัน

[คลิกที่นี่หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมืองมัตสึซากะ]