[2 ชั่วโมง จากโตเกียว] 8 ทริปแนะนำสำหรับการลิ้มลองอาหารหมัก&เครื่องเทศ ในเมืองโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องน้ำใสสะอาด

• สารบัญ
• เมือง โฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ คืออะไร? เป็นเมืองที่มีน้ำใสสะอาดและเป็นแหล่งวัฒนธรรมการหมักดอง
• 1. ลิ้มลองอาหารหมักดองแบบดั้งเดิมได้ที่ร้านอาหารโรงบ่มสาเก ไท่หมิน (Taimin)
• 2. คาเฟ่ที่บริหารงานโดยโรงกลั่นสาเก - NOBU SAKAGURA Cellar Door -
• 3. จากฟาร์มสู่ร้านอาหาร - ร้านอาหาร Farmers Restaurant Orto -
• 4. คาเฟ่ที่ช่วยให้คุณผ่อนคลายด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน - ฮาเลโนบอน -
• 5. เพลิดเพลินกับอาหารขยะเพื่อสุขภาพ - คาเฟ่และร้านอาหาร ภูเขายัตซึกาตาเกะ Roulette -
• 6. เครื่องปรุงรสโคจิและอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพลำไส้ที่ปรุงด้วยความใส่ใจ - ร้านอาหารธรรมชาติโคโคโร -
• 7. คาเฟ่และร้านค้าคัดสรรที่คุณสามารถลิ้มลองและเลือกซื้อได้ – ภูเขายัตซึกาตาเกะ Select Sennoya –
• 8. สถานีริมทางที่คุณจะได้พบกับอาหารหมักดองที่ผลิตในท้องถิ่นและน้ำบริสุทธิ์จาก มินามิแอลป์ Eki Hakushu -
• สรุป

เมือง โฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ คืออะไร? เป็นเมืองที่มีน้ำใสสะอาดและเป็นแหล่งวัฒนธรรมการหมักดอง

เมืองโฮคุโตะ ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือ จังหวัดยามานาชิ เป็นภูมิภาคที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยธรรมชาติ ล้อมรอบด้วย มินามิแอลป์ และภูเขายัตซึกาตาเกะ เป็นที่รู้จักในฐานะหนึ่งใน พื้นที่ชั้นนำของญี่ปุ่นด้านน้ำบริสุทธิ์ น้ำบริสุทธิ์นี้ได้หล่อเลี้ยงวัฒนธรรมการหมักเพื่อผลิตสาเก มิโซะ โคจิ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ และสนับสนุน วัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคนี้

ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ นอกเหนือจากภูมิปัญญาด้าน การหมัก แล้ว จำนวนร้านอาหารและคาเฟ่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งใช้ เครื่องเทศ และผลผลิตจากธรรมชาติก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ทำไมไม่ลองไปสำรวจร้านอาหารโรงกลั่นสาเก ร้านอาหารของเกษตรกร และคาเฟ่ต่างๆ แล้วเพลิดเพลินไปกับวัฒนธรรมอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองโฮคุโตะ พร้อมกับลิ้มลองอาหารรสเลิศเพื่อสุขภาพ ที่บำรุงร่างกายจากภายในสู่ภายนอกดูล่ะ?

ครั้งนี้ เราจะแนะนำร้านค้า 8 แห่งในเมือง โฮคุโตะ ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับการหมักดองและเครื่องเทศได้

มาสำรวจเสน่ห์อื่นๆ ของเมืองโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ กันเถอะ!

1. ลิ้มลองอาหารหมักดองแบบดั้งเดิมได้ที่ร้านอาหารโรงบ่มสาเก ไท่หมิน (Taimin)

ร้านอาหารนี้ บริหารงานโดยบริษัท ยามานาชิ ชิ เมโจ จำกัด โรงบ่มเหล้าสาเกเก่าแก่ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1750 สร้างขึ้นด้วยความปรารถนาที่จะ "ส่งมอบ รสชาติแบบดั้งเดิม ให้แก่ผู้มาเยือน" เมนูอาหารเน้นการใช้ พลังแห่งการหมัก เช่น ปลาแซลมอนหมักโคจิ และเนื้อวัวหมักมิโซะ คุณสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารสบายๆ พร้อม เหล้าสาเก ในบรรยากาศอบอุ่น ตกแต่งด้วยวัสดุไม้จากยุคเมจิตอนต้น

📍2289 ไดกาฮาระ ฮาคุชู-โช เมืองโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ
☎ 0551-35-5111
🕐 อาหารกลางวัน 11:30 - 15:30 น. *รับจองเฉพาะรอบ 11:30 น. เท่านั้น
อาหารเย็น 17:00 - 20:30 น. *อาหารเย็นต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น เสิร์ฟเป็นคอร์ส สำหรับกลุ่ม 5 ท่านขึ้นไป ต้องจองภายในเวลา 17:00 น. ของวันก่อนหน้า*
📅 ปิดทำการวันอังคาร / ช่วงวันหยุดปีใหม่ *กรุณาติดต่อเรารายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์

Website

ที่ร้าน ชิจิเคน (Shichiken) ซึ่งอยู่ติดกัน คุณยังสามารถเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าสาเกและสัมผัสวัฒนธรรมสาเกญี่ปุ่นได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น *มีให้เทสสาเก ในราคาถูก*

2. คาเฟ่ที่บริหารงานโดยโรงกลั่นสาเก - NOBU SAKAGURA Cellar Door -

คาเฟ่และร้านอาหารแห่งนี้บริหารงานโดยบริษัท Takenoi Sake Brewery Co., Ltd. ซึ่งเป็นโรงกลั่นสาเกที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1865 โดยใช้แนวคิด " Cellar Door" ซึ่งเป็นทางเข้าสู่โรงกลั่นสาเก จึงถูกสร้างขึ้นเพื่อเป็นสถานที่แนะนำสาเกให้แก่ผู้คน เมนูยอดนิยม ได้แก่ อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ ที่ใช้ กากสาเก ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตสาเก รวมถึงเมนูที่ช่วยบำรุงความงามและสุขภาพด้วยใยอาหารมากมาย และยังมีชุดชิมสาเก เป็นสถานที่ที่คุณสามารถสัมผัสวัฒนธรรมโรงกลั่นสาเกได้อย่างง่ายดาย

📍 ทาคาเนะ-โช, โฮคุโตะ  จังหวัดยามานาชิ
☎ 0551-47-5963
🕐 ร้านค้า 9:00 - 17:00 มุมคาเฟ่ 11:00 - 16:00
📅 ร้านค้า: ปิดทำการวันที่ 1-3 มกราคม และ 15 สิงหาคม คาเฟ่คอร์เนอร์: ปิดทำการวันอังคาร-พฤหัสบดี
*โปรดตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์และอินสตาแกรมของเรา

Website

Instagram

บริเวณใกล้เคียงคือ Sandai Kousha Fureai no Sato สถานที่ท่องเที่ยวที่ดัดแปลงมาจากโรงเรียนประถมเก่า ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับ การชมดอกซากุระ บานในฤดูใบไม้ผลิ การเยี่ยมชมทั้งสองแห่งจะช่วยให้คุณได้ชื่นชมทิวทัศน์และวัฒนธรรมของโฮคุโตะ ได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

3. จากฟาร์มสู่ร้านอาหาร - ร้านอาหาร Farmers Restaurant Orto -

ファーマーズレストラン オルト ร้านอาหารของเกษตรกรแห่งนี้ต้อนรับคุณด้วยทิวทัศน์ของฟาร์มของตนเองและเทือกเขามินามิแอลป์ โดยยึดแนวคิด "จากฟาร์มสู่ร้านอาหาร " จึงนำเสนออาหารที่แสดงให้เห็นถึงเสน่ห์ของผักจาก ฟาร์มของตนเอง และ วัตถุดิบในท้องถิ่น ตั้งแต่พาสต้าที่ทำจากมะเขือเทศ 100% ที่ปลูกในฟาร์มของตนเอง ไปจนถึงอาหารที่ใช้ การหมักดอง เช่น กะหล่ำปลีดองโฮมเมดและส่วนผสมที่หมักด้วยไซเดอร์ เมนูจึงเต็มไปด้วยรสชาติที่น่ารื่นรมย์ แต่ละจานอุดมไปด้วย ความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ ช่วยบำรุงร่างกายอย่างอ่อนโยน

📍 โคบุจิซาวะ-โช เมืองโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ 4869-1
☎ 0551-45-8545
🕐 อาหารกลางวัน 11:30 - 14:30 อาหารเย็น 17:30 - 20:30
📅 ปิดทำการวันพุธ *กรุณาติดต่อเราเพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติมทาง Instagram

Instagram

เนื่องจากอยู่ใกล้กับสถานีบริการริมทางโคบุจิซาวะ จึงเป็นจุดแวะพักที่สะดวกสบายทั้งก่อนและหลังการเดินทางของคุณ

4. คาเฟ่ที่ช่วยให้คุณผ่อนคลายด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน - ฮาเลโนบอน -

คาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ในศูนย์ศิลปะ GASBON METABOLISM ที่นี่คุณสามารถเพลิดเพลินกับ แกงรสเผ็ดสไตล์อินเดียใต้ และ ขนมเบเกอรี่ ที่ทำจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี เช่น แป้งสเปลต์และแป้งข้าวเจ้าที่มีไฟเบอร์ อาหารแต่ละจานผสมผสานส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและเครื่องเทศต่างๆ เข้าด้วยกัน มอบประสบการณ์ที่เบาและอิ่มอร่อย ทิวทัศน์ของเทือกเขา Yatsugatake และเทือกเขา แอลป์ตอนใต้ ทอดยาวอยู่นอกหน้าต่าง และคาเฟ่แห่งนี้ประดับประดาด้วยผลงานของศิลปินหลากหลายท่าน ท่ามกลางธรรมชาติและศิลปะ ที่นี่คือสถานที่ที่คุณสามารถใช้เวลาพักผ่อนอย่างผ่อนคลาย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของโฮคุโตะ

📍12 อาซาโอะ ชินเด็น อาเคโนะโช เมืองโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ  ☎ 0551-30-4090
🕐 11:00 - 17:00 น.
📅 ปิดทำการวันอังคารถึงวันพฤหัสบดี *กรุณาติดต่อเราเพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม*

Instagram

บริเวณใกล้เคียงมีหมู่บ้านไฮดี้และสถานที่จัดงานเทศกาลดอกทานตะวันอาเคโนะ เมือง โฮคุโตะ ซึ่งจัดขึ้นในฤดูร้อน ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแวะพักดื่มกาแฟหลังจากเพลิดเพลินกับธรรมชาติ

5. เพลิดเพลินกับอาหารขยะเพื่อสุขภาพ - คาเฟ่และร้านอาหาร ภูเขายัตซึกาตาเกะ Roulette -

CAFE&DINER 八ヶ岳ルロット คาเฟ่แห่งนี้มีธีมหลักคือ " อาหารขยะเพื่อสุขภาพ " มีเมนูหลากหลาย ตั้งแต่เมนูที่ปรุงรสด้วยโคจิ ไปจนถึง เนื้อสัตว์ป่า อาหารมังสวิรัติ และอาหารปราศจากกลูเตน แต่ละจานผสมผสานรสอูมามิจากการหมักกับเครื่องเทศ ช่วยดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมา และอีกจุดเด่นคือสามารถเลือกอาหารได้ตามอารมณ์และสภาพร่างกาย เป็นสถานที่ที่ตอบโจทย์สไตล์การรับประทานอาหารที่หลากหลาย

📍2969-1 โคบุจิซาวะ-โช เมืองโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ
🕐 วันจันทร์/วันอังคาร 11:00 - 14:00 น. วันพุธ/วันศุกร์/วันเสาร์/วันอาทิตย์ 11:00 - 17:00 น.
📅 ปิดทำการวันพฤหัสบดี
*โปรดตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์และอินสตาแกรมของเรา

Website

Instagram

ในบริเวณใกล้เคียง คุณจะพบกับ Hoshino Resorts RISONARE Yatsugatake ที่ผสมผสานธรรมชาติและการออกแบบได้อย่างลงตัว และ Road Station Kobuchizawa สถานีพักรถ ที่จำหน่ายผลิตผลท้องถิ่นและสินค้าพิเศษ การไปเยือนสถานที่เหล่านี้พร้อมกันจะช่วยให้คุณได้สัมผัสเสน่ห์ของ อาหารและวิถีชีวิต ของโฮคุโตะ ได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

6. เครื่องปรุงรสโคจิและอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพลำไส้ที่ปรุงด้วยความใส่ใจ - ร้านอาหารธรรมชาติโคโคโร -

自然食堂 心 ร้านอาหารแห่งนี้ใช้วัตถุดิบจากผักท้องถิ่น ที่ปลอดภัย และมีคุณภาพมากมาย เสิร์ฟอาหารสไตล์โฮมเมดที่เน้น เครื่องปรุงจากโคจิ และความรัก อาหารแต่ละจานดึงเอาความอร่อยของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่ มีรสชาติกลมกล่อม และคุณจะได้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและคุ้นเคย อาหารเสิร์ฟในปริมาณมากจนล้นถาด และ ความพึงพอใจที่ได้ทานผักมากมาย ก็เป็นอีกหนึ่งจุดดึงดูดใจสำคัญ ร้านอาหารแห่งนี้เป็นมิตรต่อร่างกายและบำรุงจิตใจ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโฮคุโตะ

📍8240-8127 นิชิอิเดะ, โออิซึมิ,โฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ
☎ 050-1726-0770
🕐 อาหารกลางวัน 11:00/12:30/14:00 (3 รอบ) คาเฟ่ 15:00 - 16:00 *แนะนำให้จองล่วงหน้า 📅 ปิดวันอาทิตย์ถึงวันพฤหัสบดี
*กรุณาติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมทาง Instagram

Instagram

บริเวณใกล้เคียงคือ น้ำตกโดริว (Doryu Falls) อันงดงาม ตระการตา สายน้ำที่ไหลลงมาจากโขดหินอย่างอ่อนช้อย ผสานกับภูมิทัศน์ที่ปกคลุมไปด้วยมอส สร้างบรรยากาศที่สดชื่น หลังจากผ่อนคลายไปกับ ความสงบของธรรมชาติ แล้ว ขอแนะนำให้แวะมาทานอาหารกลางวันอย่างสบายๆ ที่นี่ด้วย

7. คาเฟ่และร้านค้าคัดสรรที่คุณสามารถลิ้มลองและเลือกซื้อได้ – ภูเขายัตซึกาตาเกะ Select Sennoya –

八ヶ岳セレクト せんのや ร้านค้าที่คัดสรรมาอย่างดีแห่งนี้ พร้อมคาเฟ่ที่อยู่ติดกัน ถูกสร้างขึ้นด้วยความปรารถนาที่จะให้ลูกค้าไม่เพียงแต่ได้เลือกซื้อของอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังได้ลิ้มรสและสัมผัสรสชาติด้วยร่างกายของพวกเขาเอง ที่คาเฟ่ คุณสามารถเพลิดเพลินกับ เมนูอาหารกลางวันที่เปลี่ยนไปทุกเดือน ซึ่งปรุงด้วยเครื่องปรุงรสหมักดอง เช่น มิโซะ ที่ขายในร้าน พร้อมกับวัตถุดิบที่มาจากท้องถิ่น เสน่ห์อยู่ที่การได้ลิ้มลองอาหารและเลือกสิ่งที่คุณชอบ ร้านค้าแห่งนี้เต็มไปด้วยสินค้าที่จะช่วยให้คุณนำความทรงจำจากการเดินทางกลับบ้านไปได้ รวมถึงมิโซะจากเมืองโฮคุโตะ รวมถึงสาเกและไวน์จากยามานาชิ เราขอแนะนำให้แวะมาเยี่ยมชมระหว่างการเดินทางของคุณและซื้อ อาหารหมักดองแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น เป็นของฝาก

📍8240-1804 นิชิอิเดะ, โออิซึมิ โฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ
☎ 0551-30-9224
🕐 ร้านค้า 11:00 - 16:30 อาหารกลางวัน 11:00 - 13:30
📅 ปิดทำการวันพุธและวันพฤหัสบดี
*โปรดตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์และอินสตาแกรมของเรา

Website

Instagram

ใกล้ๆ กันนั้น มี Yatsugatake Club เป็น Gallery & Cafe ที่ซึ่งคุณสามารถพักผ่อนและเพลิดเพลินไป กับฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงไป และงานศิลปะ การเยี่ยมชมทั้งสองแห่งจะช่วยให้คุณได้ซาบซึ้งถึง ประสบการณ์อันล้ำค่า

8. สถานีริมทางที่คุณจะได้พบกับอาหารหมักดองที่ผลิตในท้องถิ่นและน้ำบริสุทธิ์จาก มินามิแอลป์ Eki Hakushu -

สถานีริมทางแห่งนี้ตั้งอยู่ในพื้นที่ฮาคุชู ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องน้ำใสสะอาดจากมินามิแอลป์ ร้านค้าจำหน่ายสินค้าสดจากท้องถิ่น ทั้งผักที่ปลูกในท้องถิ่นและ อาหารหมักดองประจำภูมิภาค เช่น มิโซะ โคจิ และนัตโตะ นอกจากนี้ยังมี กาแฟที่ชงจากน้ำพุธรรมชาติอันเลื่องชื่อ และอาหารเบาๆ ให้เลือกรับประทาน ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่พักผ่อนที่สมบูรณ์แบบระหว่างการเดินทางของคุณ เป็นจุดยอดนิยมที่คุณจะได้สัมผัสกับวัฒนธรรมน้ำและอาหารอันอุดมสมบูรณ์ของโฮคุโตะ

📍1308 ชิราสุ ฮาคุชู-โช เมืองโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ
☎ 0551-20-4711
🕐 ตลาด 9:00 - 18:00 ร้านอาหารคาโมชิกะ วันธรรมดา 11:00 - 15:00 วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00 - 18:00 คาเฟ่คอร์เนอร์ 10:00 - 16:00
📅 ปิดทำการวันพุธและช่วงวันหยุดปีใหม่ *เปิดทำการทุกวันตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายน
*โปรดตรวจสอบรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์และอินสตาแกรมของเรา

Website

Instagram

บริเวณใกล้เคียงคือ สวน โมริ ธรรมชาติฮาคุชู-โอจิโร เบลกา ซึ่ง เป็นสถานที่สำหรับสัมผัสประสบการณ์ทางธรรมชาติ ที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับธรรมชาติของ มินามิแอลป์ ได้อย่างเต็มที่ ผ่านกิจกรรมต่างๆ เช่น การเล่นน้ำในลำธารใส การเดินเล่นใน โมริ และการตั้งแคมป์ การไปเยือนทั้งสองแห่งพร้อมกันจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับ "ชีวิตกับน้ำ" อันเป็นเอกลักษณ์ของ โฮคุโตะ ได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

สรุป

อาหารเลิศรสของโฮคุโตะ โดดเด่นด้วยกระบวนการหมักและเครื่องเทศ ให้รสชาติกลมกล่อมที่ดึงเอาประโยชน์จากวัตถุดิบธรรมชาติอย่างเต็มที่ เพลิดเพลินไปกับ ประสบการณ์การรับประทานอาหาร ที่บำรุงร่างกายจากภายใน พร้อมสัมผัสประเพณีการผลิตสาเก รสอูมามิของโคจิ และพลังของผักท้องถิ่น แต่ละจานที่เสิร์ฟท่ามกลางทิวทัศน์อันงดงาม จะช่วยเพิ่มพูนความทรงจำในการเดินทางของคุณ มาสัมผัส การเดินทางแห่งอาหารหมักดองรสเลิศ ในโฮคุโตะ ที่จะสร้างความสุขทั้งกายและใจให้คุณ