สารานุกรมคำญี่ปุ่น 「โอะชิรุโคะ」

「โอะชิรุโคะ」คืออาหารหวานที่ต้มถั่วแดง ใส่น้ำตาล โมจิหรือชิระทะมะ※ เป็นเมนูยอดฮิตในช่วงฤดูหนาวของญี่ปุ่นอุ่นทานกัน ทานหวานๆอุ่นๆช่วยให้ร่างกายและจิตใจอุ่นขึ้นค่ะ

มีโคะชิอันและซึบุอัน ในภาคตะวันออกและตะวันตกของญี่ปุ่นเรียกชื่อและประเภทแตกต่างกันค่ะ ถือว่าเป็นขนมหวานยอดฮิตในช่วงฤดูหนาวของญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ มีประเภทไหนบ้าง ทานกันเมื่อไรกันแน่？
※ชิระทะมะ(shiratama)：วัตถุดิบที่ทำมาจากแป้งข้าวเหนียวมีชื่อเรียกว่าแป้งชิระทะมะ เสน่ห์ของมันคือรสสัมผัสนุ่มๆหนึบๆ

ความแตกต่างของ โอะชิรุโคะ และ เซนไซคืออะไร?

โอะชิรุโคะนั้นคล้ายกับของกินที่เรียกว่า「เซนไซ」
แม้แต่คนญี่ปุ่นเองก็ยังไม่ค่อยทราบความแตกต่าง「โอะชิรุโคะ」กับ「เซนไซ」เลยค่ะแต่ที่จริงแล้วมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนค่ะ
นอกจากนี้เรียกกันแตกต่างกันตามภูมิภาค อาจจะสับสนเล็กน้อย ในคันโตทั้งโคะชิอันและซึบุอันเรียกว่าโอะชิรุโคะ ส่วนในคันไซโคะชิอันเรียกว่าโอะชิรุโคะ ซึบุอันจะเรียกว่าเซนไซ
นอกจากนี้ โคะชิอันคือถั่วแดงกวนอย่างละเอียดเนื้อเนียน ส่วนซึบุอันจะเหลือเม็ดถั่วแดงไว้อย่างหยาบๆค่ะ

นอกจากนี้ยังเรียกแบ่งเป็นประเภทย่อยๆ ตามด้านล่างนี้ค่ะ

【ตะวันออก】ซึบุอัน→โกะเซนชิรุโคะ（Gozenshiruko）／ซึบุอัน→อินะคะชิรุโคะ（(Inakashiruko）／ซึบุอัน（ไม่มีน้ำซุป）→เซนไซ
【ตะวันตก】โคะชิอัน→ชิรุโคะ／ซึบุอัน→เซนไซ／ซึบุอัน（ไม่มีน้ำซุป）→คะเมะยะมะ

แต่เนื่องจากร้านค้าแตกต่างกันตามภูมิภาค นักท่องเที่ยวจำไว้แค่ว่า「"โอะชิรุโคะ"และ"เซนไซ"คืออาหารอร่อยที่หาทานกันได้ในช่วงฤดูหนาว」ก็พอค่ะ

ทั้งโอะชิรุโคะและเซนไซ เป็นของกินที่หวานและอุ่นทำให้มีความสุขในช่วงฤดูหนาว ถ้าเดินทางไปยังประเทศญี่ปุ่นในช่วงฤดูหนาว ถ้าเห็นตัวอักษรที่เขียนว่า「おしるこ」และ「ぜんざい」ลองทานกันดูนะคะ

เอาล่ะ จะหาทานโอะชิรุโคะและเซนไซได้ที่ไหนกันบ้าง ซื้อได้ที่ไหน แบบไหน？

ก่อนที่ฤดูหนาวมาเยือนจะพบเห็นผลิตภัณฑ์โอะชิรุโคะตามที่ต่างๆค่ะ เช่น ที่ชั้นวางขายแยมถั่วแดงในซูเปอร์มาร์เก็ตจะมีถุงโอะชิรุโคะแช่แข็งแห้งวางอยู่ ใกล้ๆแคชเชียร์อาหารสำเร็จรูปแบบกระป๋องและถ้วยวางเรียงอยู่ค่ะ
อาหารแช่แข็งแห้งเพียงเติมน้ำร้อนก็ทานได้เลยค่ะ อาหารสำเร็จรูปก็ทานได้ทันทีเลยค่ะ
นอกจากนี้ ก่อนที่ฤดูหนาวมาเยือนจะเห็นโอะชิรุโคะแบบกระป๋องในตู้แบบหยอดเหรียญ กรณีที่อ่านภาษาญี่ปุ่นไม่ออกให้สังเกตุที่ดีไซน์เอานะคะ จะมีรูปประกอบโอะชิรุโคะ หรือสีน้ำตาลๆแดงๆก็มีแนวโน้มที่จะเป็นโอะชิรุโคะค่ะ

นอกจากนี้ ตามบริเวณที่รับประทานอาหารของร้านขนมญี่ปุ่นหรือที่นั่งพักในสวนญี่ปุ่นที่ไหนก็มีโอะชิรุโคะขายค่ะ เมื่อคุณไปที่ศาลเจ้าในวันขึ้นปีใหม่อาจจะไปพบปะพูดคุยกับคนที่มีนมัสการด้วยค่ะ ถ้าเจอแล้วลองสั่งทานดูนะคะ!

「โอะชิรุโคะแบบพกพา」เหมาะสำหรับเป็นของที่ระลึก

โอะชิรุโคะก็เหมาะสำหรับเป็นของที่ระลึก แต่ทว่าโอะชิรุโคะร้อนๆจะไม่สามารถนำกลับได้ โอะชิรุโคะร้กระป๋องก็หนัก จึงแนะนำเป็นแบบอาหารสำเร็จรูป
อาหารสำเร็จรูปเพียงแค่เทน้ำร้อนก็สามารถรับประทานได้เลย ปัจจุบันจำนวนของผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งแห้งและแบบถ้วยเพิ่มขึ้นมาก ขอแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจจะเรียกได้ว่าเป็นต้นฉบับ「โอะชิรุโคะแบบพกพา」ในขณะนั้น（ย่างที่ผิวข้าวเหนียวอ่อนๆ）แล้วห่อถั่วแดงแห้งเป็นอาหารสำเร็จรูปโบราณญี่ปุ่น
โอะชิรุโคะของหวานที่สืบทอดกันมาถึงการมาเยือนของช่วงฤดูหนาวในญี่ปุ่น ถ้าคุณมาญี่ปุ่นลองทานดูนะคะ