แนะนำ 4 ร้านชาบูชาบูเด็ดในโตเกียวที่ห้ามพลาด!

"ชาบูชาบู" อาหารยอดนิยมในญี่ปุ่น

พูดถึงชาบูชาบู (Shabu shabu) เชื่อว่าทุกคนต้องมีภาพของเนื้อแล่บางๆ ที่แทบจะสุกทันทีที่จุ่มลงในหม้อซุปตั้งไฟร้อนๆ จากนั้นก็จิ้มซอสงาหรือซอสพนซุแล้วทานค่ะ

น้ำซุปบางร้านจะมีให้เลือกหลายชนิดแล้วแต่ร้าน เช่น ซุปสาหร่ายคมบุ ซุปน้ำเต้าหู้ ซุปสุกี้ยากี้ ไปจนถึงซุปเผ็ดอย่างซุปจิเกะ (Jigae) นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังนิยมใส่ผักหรืออาหารทะเลเข้าไปด้วย เรียกว่าชอบทานอะไรแค่ไหนก็สั่งกันได้ตามชอบเลย

ครั้งนี้เราจะพาไปร้านชาบูชาบูเด็ดๆ ในโตเกียว ไปดูกันเลยว่ามีร้านไหนน่าสนใจบ้างค่ะ!

1. "Shabusen" ย่านกินซ่า ร้านยอดนิยมที่มีซอสงาสูตรลับรสเลิศ

จาก "อิ่มอร่อยไปกับชาบูร้อนๆ จากเตาที่เสิร์ฟให้ตรงหน้า ทานคู่กับข้าวต้มถั่วแดง"
เวลาทานชาบูชาบูเราจะคีบเครื่องที่สุกแล้วจากในหม้อขึ้นมาจิ้มกับน้ำจิ้มแล้วทาน ร้านชาบูเซ็น (Shabusen) ในย่านกินซ่าเป็นร้านชาบูชาบูยอดนิยมที่ขึ้นชื่อว่ามีซอสงาที่อร่อยเด็ดเป็นพิเศษ

ซอสงาของร้านนี้เป็นซอสสูตรพิเศษที่ใส่เครื่องเทศหลายสิบชนิด หาทานได้เฉพาะที่ร้านชาบูเซ็นเท่านั้น นอกจากซอสงาสุดเข้มข้นแล้วก็ยังมีซอสพนซุที่ให้ความรู้สึกสดชื่นอยู่ด้วย

อีกหนึ่งจุดเด่นของร้านชาบูเซ็นก็คือราคาที่สมเหตุสมผลค่ะ ในช่วงกลางวันที่สาขากินซ่า ชั้นใต้ดิน B2 มีเมนู ชาบูชาบูเซอร์วิสลันช์ (Shabu Shabu Service Lunch) ราคารวมภาษี 1,728 เยน ส่วนสาขาที่อยู่ชั้น 2 ก็จะมีเนื้อหมูพรีเมียมพันธุ์คิริฟุริโคเก็น (Kirifurikogen Pork Premium) 120 กรัม ราคารวมภาษี 1,620 เยน ราคาไม่แพงเลยใช่มั้ยคะ

ร้านตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดิน B2 และชั้น 2 ของอาคาร Ginza Core ร้านที่อยู่ชั้นใต้ดิน B2 เป็นที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ ส่วนชั้น 2 เป็นที่นั่งแบบโต๊ะ ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์จะเป็นหม้อส่วนตัวของแต่ละคนเลยค่ะ นอกจากนี้เมนูของร้านที่ชั้น B2 กับชั้น 2 ก็จะแตกต่างกันด้วยนะคะ

ชาบูเซ็น (Shabusen)
ที่อยู่ : ชั้น B2 และชั้น 2 Ginza Core, 5-8-20 Ginza, Chuo, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : จากทางออก A3 หรือ A5 ของสถานีกินซ่า (Ginza) รถไฟโตเกียวเมโทร (Tokyo Metro) สายกินซ่า (Ginza Line) สายมารุโนะอุจิ (Marunouchi Line) หรือสายฮิบิยะ (Hibiya Line) เดิน 5 นาที
เว็บไซต์ทางการ : https://www.zakuro.co.jp/syabusen/ (ภาษาญี่ปุ่น)

2. "Matsugen" ย่านเอบิซุ ชาบูชาบูที่ทานคู่กับน้ำจิ้มโซบะ

จาก "Matsugen Ebisu ร้านโซบะและอาหารญี่ปุ่นที่พิถีพิถันกับการเลือกเฟ้นวัตถุดิบ"
มัตสึเก็น (Matsugen) ร้านโซบะในย่านเอบิซุ (Ebisu) และย่านอาซาบุจูบัง (Azabu-Juban) แต่ที่สาขาเอบิซุจะมีชาบูชาบูอยู่ในเมนูอาหารเย็นด้วยค่ะ

คอร์สชาบูชาบูหมูคินคะ (Kinka Pork Shabu Shabu Course) ทานกับน้ำจิ้มโซบะ ราคารวมภาษี 4,250 เยน เป็นคอร์สสุดหรูที่จะได้ลิ้มลองเนื้อหมูคินคะ (Kinka Pork) ซึ่งเป็นหมูสายพันธุ์หายากของโลกเลยก็ว่าได้ ในเซ็ตมีทั้งซาชิมิ อุด้ง และของหวาน ทำให้เพลิดเพลินกับอาหารญี่ปุ่นได้อย่างเต็มอิ่ม

นอกจากนี้ยังมี คอร์สชาบูชาบูเนื้อส่วนไหล่ (Zabuton Shabu Shabu Course) ราคารวมภาษี 6,000 เยน คอร์สชาบูชาบูที่ใช้เนื้อส่วนไหล่ด้านบนของวัว (Zabuton) เซ็ทนี้ก็มีซาชิมิ อุด้ง และของหวานเช่นกัน สามารถสั่งได้หากมาทานตั้งแต่ 2 ท่านขึ้นไปค่ะ

มัตสึเก็น (Matsugen)
ที่อยู่ : ชั้น 1 Hagiwara 1 Building, 1-3-1 Hiroo, Shibuya, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : จากสถานีเอบิซุ (Ebisu) รถไฟโตเกียวเมโทร (Tokyo Metro) สายฮิบิยะ (Hibiya Line) รถไฟ JR สายยามาโนะเตะ (Yamanote Line) เดิน 5 นาที
เว็บไซต์ทางการ : http://www.matsugen.net (ภาษาญี่ปุ่น)

3. "Seryna" ย่านรปปงหงิ ชาบูชาบูเนื้อโกเบและเนื้อปู

จาก "ดินเนอร์ไฮโซที่รปปงหงิ! 6 ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีบริการด้วยภาษาอังกฤษ"
ที่ร้านเซรินะ (Seryna) เราสามารถเพลิดเพลินกับชาบูชาบูเนื้อโกเบและชาบูชาบูเนื้อปูได้ ภายในร้านตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นโมเดิร์นบรรยากาศแสนผ่อนคลาย

ชาบูชาบูเนื้อโกเบ (Kobe Beef Shabu Shabu) ราคารวมภาษี 21,600 เยน ใช้เนื้อโกเบหายากที่มีแค่ประมาณ 0.9% (*1) ของเนื้อวากิวในญี่ปุ่น และยังมีการคัดสรรอย่างพิถีพิถันอีกด้วย ส่วนชาบูชาบูเนื้อปู ราคารวมภาษี 10,800 เยน เป็นชาบูชาบูที่ใช้ปูเนื้อแน่นที่หาได้ยากเช่นกันค่ะ

ถ้าใครอยากทานชาบูชาบูที่ราคาถูกลงมาหน่อย ก็ขอแนะนำเมนูอาหารกลางวัน เซ็ทมื้อกลางวันชาบูชาบูเนื้อวัวและเนื้อปู (Beef & Crab Shabu Shabu Lunch) ราคารวมภาษี 6,480 เยน และ เซ็ทมื้อกลางวันชาบูชาบูเนื้อวากิว (Wagyu Shabu Shabu Lunch) ราคารวมภาษี 5,400 ค่ะ

น้ำจิ้มของที่นี่มีด้วยกัน 4 ชนิด ได้แก่ ซอสงาเข้มข้น ซอสเผ็ด ซอสเกลือ และซอสพนซุรสอมเปรี้ยวหอมๆ

*1: ประมาณ 0.9% ... จากข้อมูลปศุสัตว์จังหวัดเฮียวโกะปี 2013

เซรินะ (Seryna)
ที่อยู่ : 3-12-2 Roppongi, Minato, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : จากสถานีรปปงหงิ (Roppongi) รถไฟโตเกียวเมโทร (Tokyo Metro) สายฮิบิยะ (Hibiya Line) หรือสายโอเอโดะ (Oedo Line) เดิน 3 นาที
เว็บไซต์ทางการ : https://www.seryna.co.jp/en/seryna/roppongi/ (ภาษาอังกฤษ)

4. "Hanasaka ji-san" ย่านชิบูย่า ชาบูชาบูเนื้อวากิวที่ชาวมุสลิมก็ทานได้

จาก "ชิบูย่า "ฮานาซากะจี้ซัง" ร้านชาบูชาบูที่สามารถทานเนื้อฮาลาลได้"
ฮานาซากะจี้ซัง (Hanasaka ji-san) เป็นหนึ่งในไม่กี่ร้านที่เสิร์ฟชาบูชาบูเนื้อวัวของจังหวัดมิยาซากิที่ผ่านการรับรองฮาลาล

เมนูยอดนิยมอันดับ 1 ได้แก่ ฮาลาลวากิวชาบูชาบูคอร์ส (Halal Wagyu Shabu Shabu Course) ราคารวมภาษีเริ่มต้นที่ 4,000 เยน ทางร้านใส่ใจในเรื่องเครื่องปรุงรสและของที่มีแอลกอฮอล์มาก จะเลือกใช้เฉพาะของที่ชาวมุสลิมสามารถทานได้เท่านั้น ชาวมุสลิมจึงสามารถมาทานชาบูชาบูได้อย่างสบายใจค่ะ

นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ อีกไม่ว่าจะเป็น คอร์สฮาลาลโกเซ็นชาบูชาบูซุคิ (Halal Washoku with Halal Shabu Shabu) ราคารวมภาษีเริ่มต้นที่ 4,500 เยน หรือ ไซโจคอร์ส (Halal Washoku Superior Full Course) ราคารวมภาษีเริ่มต้นที่ 18,500 เยน ที่มีทั้งสเต๊ก ซูชิ เทมปุระ และอื่นๆ รวม 6 ชนิดอยู่ในคอร์ส

ฮานาซากะจี้ซัง (Hanasaka ji-san)
ที่ตั้ง : ชั้น B1 Sakura Building, 3-22 Sakuragaoka, Shibuya, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : จากสถานีชิบูย่า (Shibuya) ของ
รถไฟโทคิว (Tokyu) สายโทโยโกะ (Toyoko Line) หรือ สายเด็นเอ็นโทชิ (Denentoshi Line)
รถไฟโตเกียวเมโทร (Tokyo Metro) สายกินซ่า (Ginza Line) สายฮันโซมง (Hanzomon Line) หรือ สายฟุคุโทชิน (Fukutoshin Line)
รถไฟเคโอ สายอิโนะคาชิระ (Inokashira Line)
หรือ รถไฟ JR เดิน 1 นาที
เว็บไซต์ทางการ : http://hanasakaji-san.jp/ (ภาษาอังกฤษ)

ชาบูชาบูแต่ละร้านก็มีรสชาติกับวัตถุดิบให้เด็ดๆ ต่างกัน ต้องลองไปชิมกันดูจะได้รู้ว่าชอบร้านไหนนะคะ!