นี่หรือคือโตเกียว!? พาไปชิมของอร่อยแบบต้นตำรับในย่านเกาหลี จีน และอินเดีย

โตเกียว "ที่ไม่มีคนญี่ปุ่น"? เมืองในโตเกียวที่ชาวต่างชาติอาศัยอยู่

ในโตเกียวมีพนักงานที่มีสัญชาติต่างประเทศเพิ่มขึ้นมาก ไม่ว่าจะเป็นในร้านสะดวกซื้อ ร้านขายยา หรือเคาน์เตอร์โรงแรม ในความเป็นจริงแล้ว มีคนที่มายังประเทศญี่ปุ่นเพื่อมาเรียนต่อหรือทำงานเพิ่มขึ้นเป็นจำนวนมาก ไม่น่าเชื่อว่าอย่างเขตโคโตมีจำนวนชาวต่างชาติอาศัยอยู่ถึง 75% ของทั้งเขตเลยทีเดียว

โดยทั่วไปแล้ว ย่านที่มีคนเชื้อสายจีนอาศัยอยู่จำนวนมากก็คือแถวชินจูกุ (Shinjuku) และอิเคะบุคุโระ (Ikebukuro) ส่วนคนสัญชาติเกาหลีจะอาศัยอยู่ในละแวกชินโอคุโบะ (Shin Okubo) ที่อยู่ใกล้ๆ ชินจูกุ และที่ที่คนอินเดียรวมตัวกันเยอะมากที่สุดในญี่ปุ่นก็คือบริเวณสถานีนิชิคะไซ (Nishi Kasai) ในเขตเอโดะกาวะ (Edogawa) ค่ะ

เหตุผลที่คนอินเดียชอบละแวกสถานีนิชิคะไซนั้นเป็นเพราะมีโรงเรียนสอนภาษาญี่ปุ่นหลายแห่งและเดินทางได้สะดวก มีรถไฟใต้ดินโตเกียวเมโทร สายโทไซ (Tokyo Metro Tozai Line) ผ่าน สามารถเดินทางไปยังย่านธุรกิจอย่างนิฮมบาชิได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนรถไฟ เพราะฉะนั้นเหล่าคนอินเดียที่มีความสามารถทางด้าน IT จึงมายึดที่มั่นอยู่ในนิชิคะไซที่สะดวกยิ่งในการเดินทางไปทำงาน ก่อให้เกิดเป็นย่านลิตเติ้ลอินเดียขึ้นมา

ในย่านที่มีชาวต่างชาติอาศัยอยู่มีแนวโน้มที่จะกลายเป็นแหล่งรวมของร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตขนานแท้ของประเทศนั้นๆ คนที่อาศัยอยู่ในโตเกียวคงเคยคิดใช่ไหมล่ะคะว่าอยากลองทานอาหารนานาชาติแบบต้นตำรับดูบ้าง  หรือนักท่องเที่ยวที่เดินทางไปโตเกียว อาจจะมีบางเวลาที่อยากสัมผัสกับกลิ่นอายของประเทศอื่นนอกจากประเทศญี่ปุ่นด้วย

บทความนี้ กองบรรณาธิการ MATCHA ขอแนะนำสถานที่ที่จะทำให้เราได้เต็มที่กับบรรยากาศของเกาหลีใต้ จีน และอินเดียกันค่ะ!

หากอยากสัมผัสกับกลิ่นอายเกาหลีใต้! ต้องไปชินโอคุโบะ โคเรียนทาวน์ (Shin Okubo Korean Town)

Picture courtesy of pixta

สถานีชินโอคุโบะอยู่ห่างจากชินจูกุ 1 สถานี เพียงแค่ก้าวเท้าก้าวแรกออกจากสถานีก็จะเจอกับป้ายเป็นอักษรฮันกึลของเกาหลีรอต้อนรับ ได้ยินทั้งภาษาเกาหลี และเพลง K-POP ที่เปิดตามร้านค้า ชั่วครู่นึงจะรู้สึกเหมือนเรากำลังอยู่ในกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้เลย

ร้าน "โอมุนิ โชคุโด สาขาใหญ่ (Omuni Shokudo)"

"โอมุนิ โชคุโด สาขาใหญ่" ที่สะอาดและบรรยากาศผ่อนคลาย ตั้งอยู่ห่างจากถนนสายหลักของชินโอคุโบะเล็กน้อย เนื่องจากเป็นร้านที่รู้จักกันเฉพาะกลุ่มเท่านั้น จึงมักไม่ต้องรอคิว เราจะได้ลิ้มรสชาติอาหารเกาหลีที่แสนอร่อยตรงหน้าแบบไม่ต้องรีบร้อน

บรรยากาศในร้านเป็นกันเองมาก เราจะได้เห็นภาพของอาจุมม่า (หมายถึงคุณป้าในภาษาเกาหลี) กับเจ้าของร้านพูดคุยกันอย่างเรื่อยๆ ไม่เร่งรีบพลางเตรียมอาหารไปด้วย

อาหารแนะนำคือข้าวห่อสาหร่ายเกาหลี (คิมบับ) กระแสหลักของคิมบับจะเป็นทรงเรียวยาวแล้วหั่นเป็นแว่นๆ แต่ของร้านโอมุนิ โชคุโด จะทำเป็นรูปร่างคล้ายหยดน้ำ และจัดตกแต่งออกมาคล้ายกับดอกไม้ จากอาหารดั้งเดิมที่เรียบง่ายกลายเป็นอาหารที่วิจิตรงดงามขึ้นทันตาเลยค่ะ

ในช่วงหน้าหนาว เราสามารถสั่งซุปกิมจิร้อนๆ ได้ ซุปที่เผ็ดกำลังดีกับความเปรี้ยวของกิมจิที่ดองมาพอเหมาะ เข้ากันได้ดีสุดๆ กับข้าวสวย

ในร้านอาหารเกาหลีจะเสิร์ฟกับแกล้มจานเล็กๆ ให้ฟรี ซึ่งมีประเภทหลากหลาย เช่น กิมจิ ไชเท้าดอง นามุลถั่วงอก (ถั่วงอกปรุงรส) และอื่นๆ ทั้งยังมีคุณค่าทางอาหารอีกด้วย

ร้านออมนิร้านหลัก

ชิจังทัคคาลบี้แอนด์บาร์บีคิวชิคเก้น (Sijang Dakalbi＆BBQ chicken)

ร้านนี้เป็นร้านขึ้นชื่อในฐานะผู้ริเริ่มเมนูชีสทัคคาลบี้ แถมยังมีเมนู "UFO Chicken" เป็นเมนูไก่วางเรียงล้อมรอบชีส ก็เป็นเมนูทรงพลังที่สร้างความฮือฮากันไปแล้ว ตอนไปที่ร้าน นักเรียนหญิงม. ปลายโต๊ะข้างๆ กำลังทานด้วยการเอาไก่ไปจิ้มกับชีสร้อนๆ และละลายยืด ดูท่าทางน่าอร่อยมาก

เมนูที่ผู้เขียนลองสั่งก็คือ ไก่โป๊ะต้นหอม (Negi Chicken) กับไก่ซอสน้ำผึ้งกระเทียม (Honey Garlic Chicken) ซึ่งใช้เนื้อสะโพกไม่มีกระดูกทำ ไก่นุ่มๆ ที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำทำให้หยุดตะเกียบไม่ได้ แถมยังทำให้อยากซื้อกลับไปทานที่บ้านอีกต่างหาก

ตลาด Takkarbi และ Bibikyu Chicken ・ Sijang-dakalbi & BBQ Chicken

〒169-0072 2-25-2 Okubo, Shinjuku-ku, อาคารโตเกียวชิราอิชิ

ตลาดกรุงโซล (Seoul Ichiba) ที่คนเกาหลียังต้องร้อง "คิดถึงบ้านจังเลย!"

"ตลาดกรุงโซล" หรือ "โซลอิจิบะ" คือ ชื่อของซูเปอร์มาร์เก็ตที่ชาวเกาหลีในญี่ปุ่นต่างแนะนำ ไม่เพียงแค่มีอาจุมม่ามาเสนอให้ลองชิมสินค้าต่างๆ เรายังหาซื้อต๊อกโบกี (แป้งโมจิผัดเผ็ดหวาน เป็นอาหารตามแผงลอย) และคิมบับ (ข้าวห่อสาหร่ายสไตล์เกาหลี) จากฝีมือของเหล่าคุณป้าในตลาดนี้ได้ด้วย

กิมจิที่หมักดองจากโรงงานของตนเองมีหลายชนิดจนถึงขนาดทำให้ลังเลเลยว่าจะซื้อแบบไหนดี

นมรสกล้วย ของขึ้นชื่อตอนไปเที่ยวเกาหลีก็หาซื้อที่นี่ได้เช่นกัน

เซ็ทหม้ออะลูมิเนียมกับบะหมี่สำเร็จรูปยี่ห้อชินราเม็ง (สำหรับ 1 ที่) ที่มีจำหน่ายไปจนถึงร้านสะดวกซื้อที่นิวยอร์กด้วย เป็นสินค้าที่ช่วยให้ไม่ว่าจะกินที่ไหนก็ได้บรรยากาศเกาหลี

ตลาดโซล

ชั้น 1 อาคาร Hoseidou 1-16-15 Okubo, Shinjuku-ku, Tokyo 169-0072

กินหม้อไฟต้นตำรับในลิตเติ้ลไชน่าทาวน์ ทางทิศเหนือของสถานีอิเคบุคุโระ

แม้ในโยโกฮาม่า (Yokohama) จังหวัดคานากาวะจะมีไชน่าทาวน์ แต่ลิตเติ้ลไชน่าทาวน์แถวทิศเหนือของสถานีอิเคบุคุโระถือว่าเป็นที่นิยมสำหรับคนเชื้อสายจีนเป็นพิเศษ อาหารที่นี่เป็นแบบชาวบ้าน นอกจากนี้ยังมีอาหารตามกระแส อย่างร้านชานมไข่มุก ขนาดแค่นับคร่าวๆ ยังเจอประมาณ 30-40 ร้านเลย

คนเดียวก็ทานหม้อไฟได้! "อิปปิงฮินาเบะ (Ippin Hinabe)"

ในร้าน "อิปปิงฮินาเบะ" มีซุปสูตรของทางร้านให้เลือกหลายชนิด เช่น ซุปยาคุเซ็น (สมุนไพรจีน) เสฉวนหม่าล่า และคอลลาเจน เป็นต้น เราจะได้ลิ้มรสชาติหม้อไฟสไตล์เมืองจีนรสชาติต้นตำรับในราคาสุดคุ้ม จะชวนเพื่อนมาทานแบบบุฟเฟ่ต์หรือจะมานั่งทานชิลล์ๆ คนเดียวก็ได้ทั้งนั้น

ในบรรดาเมนูต่างๆ สิ่งที่อยากแนะนำคือเซ็ทหม้อไฟมื้อกลางวัน เราจะได้ทานหม้อไฟที่มีซุป 2 ชนิด และเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ในราคาประมาณ 1,000 เยนเท่านั้น อีกทั้งยังมีเห็ดหูหนู เต้าหู้และผักให้ด้วย คุ้มกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

หม้อไฟอัญมณี ร้านอิเคะบุคุโระ

1-39-1 Nishiikebukuro, Toshima-ku, โตเกียว 171-0021 4F / 5F West Core

ไม่ว่าวัตถุดิบอะไรก็มีหมด! "โยโคโจ (Yokojo)"

"โยโคโจ" เป็นร้านขายผลิตภัณฑ์อาหารเอเชียแห่งเดียวในญี่ปุ่นที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง ไม่มีวันหยุดตลอดทั้งปี สินค้าที่จำหน่ายก็มีเยอะมากเสียจนตาลาย จุดสำคัญอีกอย่างคือการบริการที่แสนสุภาพ

ตอนที่เราไปเยือน ผู้เขียนได้ซื้อชงจัวปิ่ง (แป้งทอดบางๆ และใส่ต้นหอมลงไป บางทีคนไทยเรียกว่าโรตีต้นหอมแบบจีน) เนื่องจากผู้เขียนเกิดในไต้หวัน เลยอยากจะลองเอาไปทำเป็นอาหารเช้าตามแบบไต้หวันดู

ซันไชน์ ซิตี้

1-25-2 Nishiikebukuro, Toshima-ku, Tokyo 171-0021 Kaida No. 6 Building

ดินแดนศักดิ์สิทธิ์ของชาวอินเดีย? นิชิคะไซลิตเติ้ลอินเดีย สมรภูมิแกงกะหรี่

สถานีนิชิคะไซเป็นย่านที่อยู่อาศัยที่ธรรมดามากๆ แต่ถ้าคนที่รู้จักล่ะก็ ที่นี่คือแหล่งรวมร้านแกงกะหรี่อาหารอินเดียที่ได้รับเสียงชื่นชมอย่างมากเลยล่ะ ชาวอินเดียมากมายได้แสดงฝีไม้ลายมืออย่างภาคภูมิใจอยู่ในย่านนี้

ร้านที่เป็นสัญลักษณ์ในย่านนิชิคะไซ "อามุดัสราบี (Amudhasurabhi)"

"อามุดัสราบี" ร้านที่มีบรรยากาศอบอุ่น สร้างขึ้นโดยเจ้าของร้านหญิงที่อาศัยอยู่ในญี่ปุ่นมากว่า 10 ปีกับบรรดาเชฟที่เกิดทางอินเดียตอนใต้ ในร้านนี้เราจะได้ลิ้มรสชาติอาหารอินเดียตอนใต้แบบดั้งเดิมกันค่ะ

แกงกะหรี่จะมีรสชาติเผ็ดกว่าทางอินเดียตอนเหนือ และข้าวสีเหลืองซึ่งเป็นลักษณะพิเศษของอาหารอินเดียทางใต้ เราสามารถเลือกนาน (แป้งคล้ายขนมปัง) ได้ด้วย ในรูปคือแกงกะหรี่กุ้งกับแกงกะหรี่ไก่กับผักโขม แกงกะหรี่อุ่นๆ มีเนื้อสัมผัสระหว่างรับประทาน ยิ่งทำให้อยากอาหารมากขึ้นไปอีกค่ะ

ร้าน Amda Slavy Nishikasai

5-1-5 Nishikasai, Edogawa-ku, โตเกียว 134-0088 Sun City Nishikasai B1F

จะชิมชาอินเดียอันไหนดีนะ? "ร้านชาชานที (Shanti)"

แรกเริ่มเดิมที "ชาชานที" เป็นแบรนด์ชาอินเดียที่บุกเบิกโดยบุคคลที่ทำหน้าที่ประชาสัมพันธ์ชาของรัฐบาลอินเดีย ชาในร้านนำเข้ามาโดยตรงจากไร่ชาที่ทำสัญญากันจากเมืองต่างๆ ในอินเดีย มีชามากกว่า 300 ชนิดที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เช่น ชาดอกไม้ ชาผลไม้ ชาอัสสัม ชาดาร์จีลิง หรือชาเต๊ะ ตาลิค (ชาชัก) เป็นต้น จำหน่ายกันในราคาย่อมเยา

จุดที่ผู้เขียนชอบก็คือแพ็คเกจจิ้งที่เป็นแบรนด์ของบริษัทตัวเอง สัมผัสได้ถึงคุณภาพที่ดีและความสวยงาม

เนื่องจากเป็นร้านที่ตั้งอยู่ในบริษัท จึงเปิดทำการเฉพาะช่วงวันธรรมดาและในเวลาทำงานของบริษัท

ร้านชาชานติ

〒134-0088 3-3-15 นิชิกาไซ เอโดงาวะ-คุ อาคารโตเกียวอุชิโอะ

สรุป

โตเกียวเป็นเมืองที่มีวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่น พร้อมๆ กับรับวัฒนธรรมจากชาติอื่นเข้ามา ทำให้พวกเราได้เห็นสีสันต่างๆ มากมาย หากไปเยือนโตเกียวครั้งหน้า ลองไปชิมอาหารอร่อยของประเทศอื่นๆ กันเถอะ!