Lunch Pack แซนด์วิชห่อแบบพกพา ชื่อเป็นมื้อเที่ยง แต่เหมาะสำหรับมื้อเช้าสุดๆ

เริ่มต้นวันใหม่ด้วยมื้อเช้า

มานึกภาพอาหารเช้าของเรากันดีกว่า ถ้าเอาแบบที่ทำเองง่ายๆ ก็อาจจะเป็นข้าวสวยกับไข่เจียว ส่วนใครที่ไม่ได้ทำเองแค่เดินออกไปข้างนอกหน่อยก็มีทั้งรถเข็นขายหมูปิ้งข้าวเหนียว น้ำเต้าหู้ หรือจะไปนั่งทานในร้านข้าวราดแกงที่มีกับข้าวให้เลือกสารพัดอย่างตามใจชอบ

ส่วนมื้อเช้าของชาวญี่ปุ่น ครั้งนึงตอนที่ไปนอนบ้านเพื่อนคนญี่ปุ่น พอเช้ามาคุณแม่ของเพื่อนก็ทำปลาย่าง ผักเคียง ไข่หวาน ข้าวหนึ่งถ้วยพร้อมซุปมิโซะเป็นเซ็ตไว้ให้ นี่มันเหมือนที่เห็นในละครญี่ปุ่นเลยนี่นา! แต่เอาเข้าจริงในยามเช้าอันเร่งรีบของญี่ปุ่น ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถมาทำอะไรแบบนี้ได้ บางคนแทบจะไม่มีเวลาสำหรับมื้อเช้าเลยด้วยซ้ำ

นักท่องเที่ยวเองบางครั้งก็ต้องรีบเดินทางตั้งแต่เช้า ร้านอาหารก็ยังไม่ค่อยจะเปิดกัน อะไรที่หาซื้อได้ง่าย พกพาง่าย ทานสะดวกเลยเป็นทางเลือกที่ดีมากๆ

ของกินที่เรารู้สึกว่าเหมาะกับมื้อเช้ามากคือ ขนมปังแซนด์วิชยี่ห้อ ลันช์แพ็ก (Lunch Pack)

Lunch Pack แซนด์วิชแบบพกพาสารพัดไส้

สมัยยังเป็นเด็กเวลาทานขนมปังแถวทีไรมักจะรู้สึกขัดใจกับเจ้าขอบขนมปังเป็นที่สุด ทำไมต้องมีขอบขนมปังที่ทั้งแห้งทั้งแข็งติดมาด้วยนะ หรือเวลาที่ซื้อแซนด์วิชแบบสามเหลี่ยมมาเราก็มักจะเลือกกัดเข้าไปตรงกลางที่ไม่มีขอบ กัดไปเรื่อยๆ จนเหลือแต่ขอบขนมปังทิ้งเอาไว้

จนกระทั่ง 10 ปีที่แล้วที่ได้มาญี่ปุ่นเป็นครั้งแรกแล้วก็ต้องรู้สึกถูกอกถูกใจกับแซนด์วิชของ Lunch Pack เป็นที่สุด

ในหนึ่งห่อจะมีแซนด์วิชแบบสี่เหลี่ยม 2 คู่ ขนมปังแถวจะถูกประกบเข้าหากันด้วยแรงกดตรงขอบทั้งสี่ด้าน หยิบทานได้ง่ายๆ และแน่นอนไม่มีขอบขนมปัง!

Lunch Pack ไส้ช็อกโกแลต

แพ็กมาในซองแบบอัดอากาศให้พอง ซื้อเสร็จจะเก็บใส่กระเป๋าก็ไม่ต้องกลัวขนมปังแบนหรือไส้ไหล ที่ถูกใจที่สุดคือขนมปังเนื้อนุ่มมาก!

มีให้เลือกทั้งไส้หวานไส้คาว

จุดเด่นอีกอย่างของ Lunch Pack คือไส้ที่มีให้เลือกเยอะมากทั้งแบบหวานแบบคาว

เริ่มกันที่ไส้หวานเช่นไส้แยมผลไม้ คัสตาร์ด ช็อกโกแลต ครีมรสต่างๆ ไส้แบบญี่ปุ่นอย่างถั่วแดงโอกุระ ครีมมัทฉะ

ต่อด้วยไส้คาวที่เรียกว่าช่างสรรหาไส้มาทำจริงๆ มีทั้งอาหารญี่ปุ่นและอาหารนานาชาติ เอาแบบธรรมดาก็ไส้แฮมไข่ ทูน่ามายองเนส หมูชุบแป้งทอด ไปจนถึงไส้แฮมเบิร์กหรือไส้สปาเก็ตตี้นาโปลิตัน!

ไส้เฉพาะท้องถิ่น

นอกจากไส้แบบทั่วไปที่วางขายเหมือนกันเกือบทั่วประเทศแล้ว ในแต่ละภูมิภาคยังมีไส้ที่วางขายเฉพาะในภูมิภาคของตัวเองด้วย เป็นการเลือกเอาของกินหรือผลิตผลเด่นๆ ในท้องถิ่นมาทำเป็นไส้ขนมปัง อย่างในรูปนี้คือไส้แกงกะหรี่มะเขือเทศจากจังหวัดคุมาโมโตะ ของภูมิภาคคิวชู

เวลาที่ไปเที่ยวตามจังหวัดต่างๆ ก็ลองแวะไปหาซื้อกันดู อาจจะได้เจอไส้ที่หาซื้อที่อื่นไม่ได้แล้วยังได้รู้ด้วยว่าที่นั่นเค้ามีอะไรเป็นของดี

สามารถหาซื้อ Lunch Pack ได้ตามร้านสะดวกซื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่ครั้งนี้จะขอแนะนำร้านที่เปิดมาเพื่อขาย Lunch Pack โดยเฉพาะ แถมอยู่ตรงสถานีอากิฮาบาระนี่เอง

Lunch Pack Shop สาขาอากิฮาบาระ

Lunch Pack Shop เป็นร้านที่ขาย Lunch Pack โดยเฉพาะ มีอยู่ 2 สาขาคือสาขาอากิฮาบาระ และสาขาอิเคะบุคุโระ ครั้งนี้เราจะแวะไปที่สาขาอากิฮาบาระตรงชั้นใต้ดิน B1 หน้าทางเข้าสถานีรถไฟอากิฮาบาระของสายสึคุบะเอ็กซ์เพรส (Tsukuba Express)

ด้านบนร้านมีตุ๊กตาเด็ก 2 คนนั่งอยู่ นี่คือ ลันจิจัง (ขวา) และพักกุคุง (ซ้าย) ผู้ทำหน้าที่เป็นมาสคอตปรากฎตัวอยู่บนซอง Lunch Pack ชื่อของทั้งคู่ก็มาจากชื่อขนมนี่แหละ เวลาอ่านออกเสียงแบบญี่ปุ่นจะอ่านได้ว่า "ลันจิพักกุ"

ชั้นในร้านอัดแน่นไปด้วย Lunch Pack สารพัดไส้ เห็นแล้วตาลายไปเลย

ทางร้านมีการจัดอันดับไส้ที่ขายดีของสาขาให้ด้วย ลองดูได้จากป้ายที่แปะไว้บนชั้น รูปบนซ้ายคือ ไส้ขายดีฝั่งของหวาน (甘味部門) รูปบนขวาคือ ไส้ขายดีฝั่งของคาว (惣菜部門) ล่างซ้ายคือ ไส้มาใหม่ (新商品) ล่างขวาคือ ไส้ที่นำมาขายแบบลิมิเต็ด (限定取り寄せ)

ไส้ที่นำมาขายแบบลิมิเต็ด (限定取り寄せ) ในที่นี้คือส่วนหนึ่งของไส้เฉพาะท้องถิ่นที่บอกไป ส่งตรงมาจากแต่ละภูมิภาคเพราะฉะนั้นไส้ที่มีวางขายเลยจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ส่วนในเดือนนั้นๆ จะมีไส้อะไรมาบ้างลองดูได้จากกระดาษที่แขวนอยู่ทางด้านซ้าย

อย่างตอนที่ไปนี้ก็มีไส้หมูชุบแป้งทอดทาเระคัตสึของภูมิภาคชูบุ ไส้แยมสตรอเบอร์รี่อามะโอฟุกุโอกะผสมวิปครีมของภูมิภาคคิวชู รวมแล้วเดือนนึงประมาณ 10 ไส้ นี่ยังไม่นับไส้อื่นๆ ที่วางขายเป็นปกติอีกนะ เพราะฉะนั้นเฉลี่ยแล้วจะมีแซนด์วิชวางขายที่สาขานี้เดือนละประมาณ 40 ไส้เลยทีเดียว

Lunch Pack Shop สาขาอากิฮาบาระนี้น่าจะเป็นจุดที่มี Lunch Pack หลากไส้มารวมตัวกันมากที่สุดในญี่ปุ่นแล้วหละ

ความพิเศษของ Lunch Pack Shop สาขาอากิฮาบาระคือการสะสมแต้มเพื่อแลกของรางวัล เช่น เซ็ตแฟ้มใส แก้วทัมเบลอร์ ส่วนใครที่สะสมเต็ม 7 ใบก็เอาเตาอบขนมปังไปเลย!

พอเห็นว่ามีไส้เยอะขนาดนี้ก็เกิดสงสัยขึ้นมาว่าไส้ของ Lunch Pack เนี่ยรวมทำมาแล้วทั้งหมดกี่ไส้กันแน่ แล้วแต่ละไส้ใครเป็นคนคิด คนที่จะตอบคำถามนี้ได้คงมีแต่คนที่ผลิตขึ้นมาเท่านั้นแล้วหละ

ไปถามที่ยามาซากิกันเลยดีกว่า!

ทันทีที่เข้าไปในห้องก็พบกับ Lunch Pack นับสิบไส้รอต้อนรับเราอยู่บนโต๊ะ ที่นี่คือผู้ผลิต Lunch Pack บริษัท ยามาซากิ (Yamazaki) ใช่แล้ว ยามาซากิเดียวกันกับร้านขนมปังยามาซากิในไทยที่พวกเราคุ้นเคย สาขาแรกของร้านขนมปังยามาซากิในไทยเปิดขึ้นเมื่อปี 1984 ซึ่งก็เป็นปีเดียวกับที่แซนด์วิชยี่ห้อ Lunch Pack เริ่มวางขายในญี่ปุ่น ลองนับกันดูว่ากี่ปีแล้ว

1,600 และ 4 ร้อยล้าน

คุณยาซุดะ (ซ้าย) และคุณอาคาอิ (ขวา)

"มากกว่า 1,600 ไส้ครับ" คือคำตอบของคำถามที่เราอยากรู้

ผู้ที่ช่วยตอบคำถามให้เราในวันนี้คือคุณยาซุดะและคุณอาคาอิ ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนา Lunch Pack ไส้ต่างๆ ซึ่งตัวเลข 1,600 นี้คุณยาซุดะบอกว่าคือจำนวนเท่าที่สามารถหาบันทึกได้เท่านั้น นอกนั้นคือไส้ที่ผลิตในยุคแรกๆ แล้วไม่ได้บันทึกไว้ เลยหาตัวเลขที่แน่นอนไม่ได้

นอกจากไส้ปกติที่ขายตลอดทั้งปีแล้ว แต่ละเดือนจะมีไส้อื่นๆ สลับสับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ส่วนหนึ่งคือไส้ที่เหมาะกับฤดูกาลอย่างช่วงเดือนมีนาคม ฤดูใบไม้ผลิก็เป็นไส้อังโกะกลิ่นซากุระ ช่วงเดือนตุลาคม ฤดูใบไม้ร่วงก็เป็นไส้มันหวาน อีกส่วนหนึ่งคือไส้ที่ได้รับความนิยมก็นำกลับมาขายใหม่ เช่นไส้ยากิโซบะ (เอาเส้นโซบะมาใส่ข้างในจริงๆ นะ) และส่วนสุดท้ายคือไส้ที่คิดขึ้นใหม่ทุกเดือน

ถ้านับรวมไส้ที่กำลังวางขายพร้อมกันในแต่ละเดือนจากทั่วประเทศจะมากถึงประมาณ 40-50 ไส้ ส่วนจำนวน Lunch Pack ที่ผลิตในปี 2019 ก็มีมากถึงประมาณ 4 ร้อยล้านชิ้น!

จากไส้นับพันที่วางขายมา ไส้พีนัทครีม ไส้สลัดไข่ และไส้ทูน่ามายองเนส เป็นไส้ที่มีขายตลอดทั้งปีและเป็นไส้ยอดนิยมครองอันดับ TOP 3 มายาวนาน โดยเฉพาะไส้พีนัทครีมนี่เป็นไส้ที่วางขายมาตั้งแต่เปิดตัวในปี 1984 จนถึงปัจจุบัน

ตอนแรกที่เริ่มวางขายมีแค่ไส้พีนัท ไส้ถั่วแดงโอกุระ ไส้โยเกิร์ต และไส้แอปเปิ้ลเขียว 4 ไส้เท่านั้น

ลายบนขนมปังก็มีความหมายนะ

บนหน้าขนมปังไส้พีนัทครีมจะมีลายรูปถั่วลิสงประทับไว้ ที่จริงลายนี้มีไว้เพื่อบอกว่าไส้ของแซนด์วิชมีส่วนผสมของถั่วลิสงเพื่อกันคนที่แพ้ถั่วหยิบไปทานโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่เห็นแล้วก็รู้สึกว่ามันน่ารักจริงๆ

อีกแบบคือลายขนมปังแผ่น ลายนี้จะมีมาใน Lunch Pack แบบที่รวม 2 ไส้ไว้ในห่อเดียว อย่างในรูปนี่คือไส้ฟิชฟรายด์กับไส้สลัดไข่มักกะโรนี บนห่อจะเขียนไว้ว่าแซนด์วิชชิ้นที่มีลายจะเป็นไส้สลัดไข่มักกะโรนี

2 ไส้ในห่อเดียวก็มีแล้ว งั้นเอา 4 ไส้ในห่อเดียวไปเลยดีกว่า แต่ละไส้จะมีขนาดครึ่งนึงของแบบปกติ หน้าตาน่ารักยังไงก็ไม่รู้ มีไส้ไข่ ไส้ทูน่า ไส้แฮม และไส้ไส้กรอก

เพิ่มตัวอักษรภาษาอังกฤษสำหรับนักท่องเที่ยว

ภาษาอังกฤษบอกชื่อไส้บนด้านหน้า และบอกส่วนผสมสำหรับคนแพ้อาหารบนด้านหลัง

ในฐานะที่ผู้เขียนก็เป็นคนต่างชาติ ถึงจะรู้ภาษาญี่ปุ่นแต่บางครั้งก็ยังเจอปัญหาเรื่องอ่านคันจิไม่ออก เพราะงั้นสำหรับนักท่องเที่ยวที่ไม่รู้ภาษาญี่ปุ่นแล้วก็ยิ่งไม่ต้องพูดถึงเลย ทาง Lunch Pack เลยเริ่มใส่ตัวอักษรภาษาอังกฤษลงบนห่อจำนวน 6 ไส้ตั้งแต่เดือนมกราคม 2020 และจะเพิ่มอีก 8 ไส้ในเดือนเมษายน 2020

เดือนพฤษภาคม 2020 ก็มีออกไส้ใหม่ที่เน้นรสชาติแบบญี่ปุ่นๆ คือ รสช็อกโกแลตชาเขียวมัตฉะกับครีมชาเขียวมัตฉะ และ รสหมูทอดตุ๋นคัตสึนิ ทั้ง 2 ไส้นี้ก็มีภาษาอังกฤษอธิบายบนห่อให้เหมือนกัน ถึงจะไม่ครอบคลุมทุกไส้แต่ก็น่าจะช่วยให้นักท่องเที่ยวเลือกได้ง่ายขึ้น แต่ที่จริงซื้อแบบไม่รู้อะไรเลยก็ดีเหมือนกันนะ เหมือนเล่นเกมว่าจะได้รสอะไรกันแน่ให้ตื่นเต้นนิดๆ

แล้วขอบขนมปังเอาไปไหน

ขอบขนมปังที่โดนตัดไปไม่ได้เอาไปทิ้งให้เสียของ แต่กลายมาเป็น รัสก์ (Rusk) ขนมปังอบกรอบหลากรส

เอามาจากขอบขนมปังจริงๆ นะ ดูสิมีชิ้นที่เป็นมุมขนมปังด้วย นี่ก็เหมาะจะเอาไว้เป็นของว่างทานเล่น

เราขอให้คุณยาซุดะและคุณอาคาอิแนะนำไส้ที่อยากให้นักท่องเที่ยวต่างชาติลองชิมให้ได้ ทั้งคู่ต่างเลือกไส้พีนัทครีมเป็นเสียงเดียวกัน ใครยังไม่เคยลองคราวหน้าที่มาญี่ปุ่นต้องลองแล้วหละ

เมื่อถามว่าอะไรคือเรื่องที่ยากที่สุดของการทำ Lunch Pack ทั้งคุณยาซุดะและคุณอาคาอิบอกว่าคือการคิดไส้ใหม่รสชาติใหม่ให้กับแซนด์วิช ฟังแล้วเราก็พยักหน้าเห็นด้วยพร้อมเห็นใจไปในคราวเดียวกัน ทำออกมาแล้วตั้ง 1,600 กว่าไส้ ก็ต้องมีหมดมุกกันบ้าง

นอกจากทีมของคุณยาซุดะที่จะเป็นคนคิดหาไอเดียไส้ใหม่ๆ แล้ว บางครั้งกลับกันทีมอื่นก็เดินมาเสนอว่าอยากให้ลองทำไส้นู้นไส้นี้ขึ้นมาบ้างเหมือนกัน

เราเลยถามไปว่าไม่คิดจะลองทำไส้กะเพราบ้างเหรอ เพราะที่ผ่านมาของเกาหลีอย่างชีสทักคัลบิ ของอิตาเลียนอย่างกราแตงหรือสปาเก็ตตี้ก็มีแล้ว น่าจะยังไม่มีไส้ที่เป็นอาหารไทย แต่ที่ไหนได้เคยมี Lunch Pack ไส้แกงเขียวหวานวางขายในปี 2017 มาแล้ว!

คุณยาซุดะก็บอกว่าจะรับไว้พิจารณาแต่ก่อนอื่นต้องไปหากะเพรารสแบบคนไทยชิมดูก่อนจะได้รู้ว่ารสเป็นแบบไหน นี่สิโปรตัวจริง

อร่อยกับ Lunch Pack แบบต่างๆ

ก่อนกลับเราก็ไม่ลืมถามวิธีทาน Lunch Pack ให้อร่อยยิ่งขึ้นมาด้วย มีวิธีไหนบ้าง ทำแล้วจะเป็นไงมาดูกัน

ปิ้งด้วยเตาอบ

แค่ปิ้งด้วยเตาอบไม่ถึง 2 นาที พอผิวหน้าขนมปังเริ่มเปลี่ยนสีก็ได้แล้ว ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่ม อร่อยคนละแบบกับตอนยังไม่ปิ้ง ขอแนะนำให้ทานแบบธรรมดา 1 ชิ้น แล้วก็ปิ้งทาน 1 ชิ้น จะได้อร่อยถึง 2 แบบในครั้งเดียว วิธีนี้ใช้ได้ทั้งแบบไส้คาวไส้หวาน แต่ถ้าเป็นพวกวิปครีมอาจจะต้องระวังครีมละลายหน่อยนึง

สำหรับนักท่องเที่ยวถ้าไม่ได้พักโฮสเทลหรือที่พักที่มีเตาอบให้ใช้ก็อาจจะอดลอง ขอแนะนำนิดนึงว่าที่ Lunch Pack Shop สาขาอิเคะบุคุโระ มีบริการเตาอบให้ใช้ในร้านด้วย

บั๋นหมี่ แซนด์วิชสไตล์เวียดนาม

บั๋นหมี่หรือแซนด์วิชเวียดนามจะใช้ขนมปังบาแก็ตทำ แต่คราวนี้เราจะใช้ Lunch Pack ไส้พีนัทครีมและไส้สลัดไข่แทน เริ่มจากทาซอสน้ำจิ้มไก่บนขนมปังแล้วเติมเครื่องต่างๆ เช่นผักสดและเนื้อสัตว์ตามใจชอบก็เป้นอันเสร็จ

ตอนแรกที่เคี้ยวจะรู้สึกถึงรสของแต่ละอย่างแยกกัน รสหวานปนเค็มของพีนัทครีม รสมันของสลัดไข่ แล้วก็ความกรอบของผักสด แต่พอเคี้ยวไปเรื่อยๆ รสทั้งหมดจะรวมกันจนลงตัว อร่อยไม่เลี่ยน

เฟรนช์โทสต์

อย่างสุดท้ายคือขนมปังสไตล์เฟรนช์โทสต์

ผสมไข่หนึ่งฟอง นมสด น้ำตาล เหยาะกลิ่นวนิลาเล็กน้อย จากนั้นเอา Lunch Pack ไส้พีนัทครีมลงไปจุ่มให้ชุ่ม แล้วปิ้งด้วยไฟอ่อนบนกระทะจนผิวหน้าเกรียมนิดๆ รอบๆ ที่เห็นคือกล้วยหอม

โรยด้วยผงซินนามอน ถั่ว ราดด้วยเมเปิลไซรัปหรือน้ำผึ้งปิดท้ายเป็นอันเสร็จ พีนัทครีมตอนร้อนๆ นี่อร่อยอย่าบอกใคร

Lunch Pack ยังเอามาทำเป็นขนมหวานหรือแซนด์วิชแบบประยุกต์ได้อีกหลายอย่าง ลองดูสูตรได้จากเว็บไซต์ทางการ Lunch Pack de Ouchi Cafe (ภาษาญี่ปุ่น) แล้วลองทำกันดูนะ

อร่อยกับมื้อเช้าในญี่ปุ่นด้วย Lunch Pack

ไม่ว่าจะเป็นคนที่รีบทานเพื่อเดินทางเที่ยวในตอนเช้าหรือคนที่ท้องหิวในตอนบ่าย Lunch Pack ที่ชื่อแปลว่าอาหารเที่ยงก็พร้อมรับหน้าที่มอบความอิ่มอร่อยให้ทุกคนในทุกเวลาด้วยรสชาติหลากหลาย ถ้าไปเที่ยวจังหวัดอื่นก็อย่าลืมหา Lunch Pack ไส้เฉพาะท้องถิ่นชิมกันนะ