或許你對於獲得米其林高評的日本和菓子職人黑木純不熟悉,但擁有顯眼木造外觀的特色星巴克相信都過目難忘吧!打造這些建築的便是鼎鼎大名的隈研吾先生。近年身兼東大教授的他在東京大學裡設計的建築,附設了一間日式咖啡,所有餐點皆是由上述的職人所精心製作。
或許你對於獲得米其林高評的日本和菓子職人黑木純不熟悉,但擁有顯眼木造外觀的特色星巴克相信都過目難忘吧!打造這些建築的便是鼎鼎大名的隈研吾先生。近年身兼東大教授的他在東大校園裡設計的建築,附設了一間日式咖啡『廚 菓子くろぎ』,所有餐點皆是由上述的職人所精心製作。
為什麼會選在東大?
店家說這真的是緣分,這裡原先只是作為學術研究館用的大樓,後來有機會提出做為餐飲空間。並且黑木純先生也認為在東大校園裡開設日式咖啡的話,就能打開和菓子在世界的知名度。因為校園內不只日本學生,有來自世界各國的留學生與教授,久而久之大家便會日本文化感到更深的興趣。
內外觀設計
外觀皆是由杉木板所搭建,柔和的木色讓整體氛圍顯得和睦。加上後院的綠葉叢,如同在小林般的舒適,尤其是店外的露天座位,天氣好時陽光微微灑下更增添了建築的生動感。冬天時也有提供小毛毯給怕冷的客人使用喔。
店家表示很多人都是特地為了來看建築,偶然發現有附設咖啡因好奇而進來的,甚至曾遇過亞洲的旅行團前來呢。