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【東京・六本木】在和風Caffe「茶彩 絲」享受正統和食、抹茶、宴席料理吧!

【東京・六本木】在和風Caffe「茶彩 絲」享受正統和食、抹茶、宴席料理吧!

六本木 2019.06.07 收藏

位於東京・六本木的「茶彩 絲」,是間能享受和食和日式甜點,還能自己沖杯抹茶的Caffe。一旁同時開了間能品嚐正統日式宴席料理和日本酒的「和菜 紬」。暫時遠離熱鬧的市街,一起來這間隱身巷弄、低調的餐廳用餐、品茶吧!

翻譯者 Callie

作者 MATCHA-PR

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隱身六本木的和風Caffe「茶彩 絲」

【東京・六本木】在和風Caffe「茶彩 絲」享受正統和食、抹茶、宴席料理吧!

Picture courtesy of 茶彩 絲 (右下)

茶彩 絲」是間提供和食、甜點的餐廳,位於熱鬧的東京六本木巷弄裡。在靜謐的氛圍中,享受價格實惠的傳統日式料理和菓子,還能自己親手沖杯抹茶。

「茶彩 絲」是能暫離東京的喧囂,一面享受日式氛圍,一面悠閒放鬆的秘密基地。這篇文章將介紹這間少為人知的餐廳的特色、菜色、和交通方式。

品嚐「茶彩 絲」的招牌料理吧
――賞心悅目的餐點與味道豐富的茶泡飯

【東京・六本木】和風カフェ「茶彩 絲」で本格的な和食と抹茶、会席料理を楽しもう!

「茶彩 絲」週間的營業時間是11:30~19:00。招牌餐點是能享受各式各樣料理的御膳定食,和將高湯淋在白飯上享用的茶泡飯。在這六本木的優雅店舖,不只能體驗茶的文化,還能嚐到鮮少遇見的茶泡飯。

店主與京都頗有淵源,漬物、抹茶全都從京都訂購。京都以蔬菜、茶葉的產地而聞名,「茶彩 絲」的料理也因此顯得獨特。

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

中午受歡迎的料理之一是「橢圓便當御膳 (わっぱ御膳)」(未含稅 1,100日圓),內含使用當季食材做成的料理、煎蛋、海鮮、肉、蔬菜等。「橢圓便當御膳」的名稱由來是因為使用了橢圓形 (わっぱ) 的便當盒。

在日本,便當一般是由親人或伴侶製作的。這份使用便當盒的御膳,應該會讓人感覺到像是重要的人所準備的愉快驚喜呢!

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

Picture courtesy of 茶彩 絲

花籠御膳 (未含稅2,500日圓)則是將各類菜餚擺放至有如花朵般美麗的花籠之中,料理量多,種類相當豐富。

花籠御膳需要時間準備,因此建議請能說日文的朋友事前先向店家預約

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

Picture courtesy of 茶彩 絲

還有一樣招牌料理——鯛魚茶泡飯 (鯛茶漬け御膳)(未含稅1,600日圓),一旁還提供多種使用新鮮鯛魚的料理。精心調理的鯛魚,獨具風味和口感,喜歡魚類的人料理,筷子會停不下來吧!

品嚐美味佳餚吧 ― 茶泡飯的古老作法

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

目前為止所介紹的御膳,全都有附白飯,配小菜、味噌汁一起吃也很好吃,但淋上高湯變成茶泡飯,也能以湯的形式享受。

「茶彩 絲」的白飯和味噌湯可自由續加,適合食量大的人。

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

製作茶泡飯的方式,首先先將山葵和漬物等調味料 (照片1) 放在飯上,接著灑上五顏六色的調味品如細小的炸米餅 (あられ)。

之後再淋上適量高湯,用木匙享受和普通白飯不同的味道與口感。

自己手沖一杯抹茶吧!

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

「茶彩 絲」的特點就是客人能自己用熱水和茶葉粉末,親自沖一杯抹茶。只要820日圓 (未含稅),就能提供沖泡抹茶需要的道具,搭配茶點也一併供應。

這裡使用的茶葉粉末是來自京都府南部有名的茶產地——宇治

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

在沖泡抹茶時,首先將熱水倒入茶器內,茶筅以之字型的方式用力攪拌粉末,沖出泡沫就完成了。整個過程所花的時間和體力,超乎想像呢!

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

在「茶彩 絲」的伴手禮專區,能以實惠的價格購買含有茶器、茶葉粉末、茶筅的高級抹茶組合 (未含稅3,800日圓)。

這組合相當適合送給重要的人,也適合自用,在家裡享受沖泡抹茶的樂趣。隨附的茶葉粉末也是宇治產的呢!

也一起品嚐甜點吧 ―「茶彩 絲」的推薦和菓子

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

菜單上可見日本傳統的點心,連饕客也能滿足吧!尤其是受歡迎的自製蕨餅 (*1,未含稅740日圓)。上桌時,是以日本祭典常見的撈金魚為概念裝盛。在傳統的料理中,可見暗藏童趣的設計巧思。

*1... 蕨餅:以蕨粉製作的餅。

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

首先,先將紅白的蕨餅移至白色的食器,灑上黃豆粉 (炒過的黃豆磨成的粉),倒入黑蜜就完成了。柔軟的口感,和黃豆粉、黑蜜搭配得宜。

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

Photo courtesy of 茶彩 絲
秋冬亦提供季節限定的草莓百匯 (未含稅 550日圓),這道甜品可愛吸睛,是在蕨餅和冰淇淋上頭,加上綜合莓類果醬。

在寒冷的季節裡,紅豆甜湯加麻糬的紅豆年糕湯 (おしるこ),也相當受歡迎喔!

古早味的日式伴手禮

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

享用完料理、甜點後,也駐足「茶彩 絲」的伴手禮區瞧瞧吧!精挑細選的人偶、化妝品、綠茶、抹茶組合等,網羅多種送禮自用兩相宜的伴手禮。

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

也有色彩鮮豔的小包包等,不管是哪樣,都適合作為禮物送給重要的人,或當作旅遊紀念的伴手禮。

不倒翁特惠券 ― 獲得傳統的日本人偶

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo
Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

向「茶彩 絲」店員出示以下優惠券,則可免費獲得一個日本人偶的不倒翁

「茶彩 絲」也有各種可放入口袋大小的日式和風公仔喔!

亦設有「和菜 紬」可體驗正宗的宴席料理與日本酒

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

写真提供:和菜 紬
「茶彩 絲」的營業時間只有中午~傍晚時段,若想要在難忘的寧靜氣氛下享受晚餐的話,不妨來「和菜 紬」吧!

這是位於同一棟大樓地下室的餐廳,提供高級日式料理的宴席料理,店裡設有6席吧檯座位和4席普通桌席,飄蕩著簡練的日式氛圍。

宴席料理的價格從6,000日圓起,實際價格則需跟主廚討論菜色內容後才會確定。餐廳採完全預約制,這點請特別留意。

【東京・六本木】和風カフェ「茶彩 絲」で本格的な和食と抹茶、会席料理を楽しもう!

写真提供:和菜 紬

「和菜 紬」還有一個特徵,即飲品種類豐富,能享受來自全日本各地的日本酒。日本酒和精緻料理,共演出令人難忘的一晚。

前往「茶彩 絲」和「和菜 紬」的交通方式、營業時間

Chasai Ito, Roppongi - Authentic Matcha And Japanese Cuisine In Tokyo

「茶彩 絲」僅在11:00~19:00營業,午餐時間為11:30~15:00。而「和菜 紬」採完全預約制,於17:00~23:00營業。公休日為週六、週日、國定假日,不妨挑週間平日前往吧!

店家位於六本木的閑靜住宅區中,從東京地下鐵南北線的「六本木一丁目」站徒步6分鐘即可抵達。此外,這間餐廳距離可享受購物或各種娛樂的六本木Hills不遠,是另一項地利之便呢!

在六本木享受風情滿溢的美食體驗

位於日本最大都市的「茶彩 絲」,是間能暫離大都會嘈雜喧鬧,讓人悠閒放鬆的隱密餐廳。能以實惠的價格品嚐獨特料理、體驗自己沖泡抹茶的樂趣。

若有機會來訪六本木,請來這裡歇腳、放鬆,體驗慢下腳步的時光。


Written by Jasmine Ortlieb
Supported by Rokusaikyo Co., Ltd.

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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