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【東京・六本木】在和風Caffe「茶彩 絲」享受正統和食、抹茶、宴席料理吧！
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位於東京・六本木的「茶彩 絲」，是間能享受和食和日式甜點，還能自己沖杯抹茶的Caffe。一旁同時開了間能品嚐正統日式宴席料理和日本酒的「和菜 紬」。暫時遠離熱鬧的市街，一起來這間隱身巷弄、低調的餐廳用餐、品茶吧！
作者
Born in 1959. Currently working as a freelance translator, after 21 years in various companies.
隱身六本木的和風Caffe「茶彩 絲」
Picture courtesy of 茶彩 絲 (右下)
「茶彩 絲」是間提供和食、甜點的餐廳，位於熱鬧的東京六本木巷弄裡。在靜謐的氛圍中，享受價格實惠的傳統日式料理與和菓子，還能自己親手沖杯抹茶。
「茶彩 絲」是能暫離東京的喧囂，一面享受日式氛圍，一面悠閒放鬆的秘密基地。這篇文章將介紹這間少為人知的餐廳的特色、菜色、和交通方式。
品嚐「茶彩 絲」的招牌料理吧
――賞心悅目的餐點與味道豐富的茶泡飯
「茶彩 絲」週間的營業時間是11：30～19：00。招牌餐點是能享受各式各樣料理的御膳定食，和將高湯淋在白飯上享用的茶泡飯。在這六本木的優雅店舖，不只能體驗茶的文化，還能嚐到鮮少遇見的茶泡飯。
店主與京都頗有淵源，漬物、抹茶全都從京都訂購。京都以蔬菜、茶葉的產地而聞名，「茶彩 絲」的料理也因此顯得獨特。
中午受歡迎的料理之一是「橢圓便當御膳 (わっぱ御膳)」(未含稅 1,100日圓)，內含使用當季食材做成的料理、煎蛋、海鮮、肉、蔬菜等。「橢圓便當御膳」的名稱由來是因為使用了橢圓形 (わっぱ) 的便當盒。
在日本，便當一般是由親人或伴侶製作的。這份使用便當盒的御膳，應該會讓人感覺到像是重要的人所準備的愉快驚喜呢！
Picture courtesy of 茶彩 絲
花籠御膳 (未含稅2,500日圓)則是將各類菜餚擺放至有如花朵般美麗的花籠之中，料理量多，種類相當豐富。
花籠御膳需要時間準備，因此建議請能說日文的朋友事前先向店家預約。
Picture courtesy of 茶彩 絲
還有一樣招牌料理——鯛魚茶泡飯 (鯛茶漬け御膳)(未含稅1,600日圓)，一旁還提供多種使用新鮮鯛魚的料理。精心調理的鯛魚，獨具風味和口感，喜歡魚類的人料理，筷子會停不下來吧！
品嚐美味佳餚吧 ― 茶泡飯的古老作法
目前為止所介紹的御膳，全都有附白飯，配小菜、味噌汁一起吃也很好吃，但淋上高湯變成茶泡飯，也能以湯的形式享受。
「茶彩 絲」的白飯和味噌湯可自由續加，適合食量大的人。
製作茶泡飯的方式，首先先將山葵和漬物等調味料 (照片1) 放在飯上，接著灑上五顏六色的調味品如細小的炸米餅 (あられ)。
之後再淋上適量高湯，用木匙享受和普通白飯不同的味道與口感。
自己手沖一杯抹茶吧！
「茶彩 絲」的特點就是客人能自己用熱水和茶葉粉末，親自沖一杯抹茶。只要820日圓 (未含稅)，就能提供沖泡抹茶需要的道具，搭配茶點也一併供應。
這裡使用的茶葉粉末是來自京都府南部有名的茶產地——宇治。
在沖泡抹茶時，首先將熱水倒入茶器內，茶筅以之字型的方式用力攪拌粉末，沖出泡沫就完成了。整個過程所花的時間和體力，超乎想像呢！
在「茶彩 絲」的伴手禮專區，能以實惠的價格購買含有茶器、茶葉粉末、茶筅的高級抹茶組合 (未含稅3,800日圓)。
這組合相當適合送給重要的人，也適合自用，在家裡享受沖泡抹茶的樂趣。隨附的茶葉粉末也是宇治產的呢！
也一起品嚐甜點吧 ―「茶彩 絲」的推薦和菓子
菜單上可見日本傳統的點心，連饕客也能滿足吧！尤其是受歡迎的自製蕨餅 (*1，未含稅740日圓)。上桌時，是以日本祭典常見的撈金魚為概念裝盛。在傳統的料理中，可見暗藏童趣的設計巧思。
*1... 蕨餅：以蕨粉製作的餅。
首先，先將紅白的蕨餅移至白色的食器，灑上黃豆粉 (炒過的黃豆磨成的粉)，倒入黑蜜就完成了。柔軟的口感，和黃豆粉、黑蜜搭配得宜。
Photo courtesy of 茶彩 絲
蕎麥丸子聖代也算是道日式的甜點，這道甜點使用蕎麥麵粉所做的丸子、用糯米粉製作的醬汁、砂糖醬油醬汁以及香草口味冰淇淋，是「茶彩 絲」的原創聖代。
在寒冷的季節裡，紅豆甜湯加麻糬的紅豆年糕湯 (おしるこ)，也相當受歡迎喔！
古早味的日式伴手禮
享用完料理、甜點後，也駐足「茶彩 絲」的伴手禮區瞧瞧吧！精挑細選的人偶、化妝品、綠茶、抹茶組合等，網羅多種送禮自用兩相宜的伴手禮。
也有色彩鮮豔的小包包等，不管是哪樣，都適合作為禮物送給重要的人，或當作旅遊紀念的伴手禮。
不倒翁特惠券 ― 獲得傳統的日本人偶
向「茶彩 絲」店員出示以下優惠券，則可免費獲得一個日本人偶的不倒翁。
「茶彩 絲」也有各種可放入口袋大小的日式和風公仔喔！
亦設有「和菜 紬」可體驗正宗的宴席料理與日本酒
写真提供：和菜 紬
「茶彩 絲」的營業時間只有中午～傍晚時段，若想要在難忘的寧靜氣氛下享受晚餐的話，不妨來「和菜 紬」吧！
這是位於同一棟大樓地下室的餐廳，提供高級日式料理的宴席料理，店裡設有6席吧檯座位和4席普通桌席，飄蕩著簡練的日式氛圍。
宴席料理的價格從6,000日圓起，實際價格則需跟主廚討論菜色內容後才會確定。餐廳採完全預約制，這點請特別留意。
写真提供：和菜 紬
「和菜 紬」還有一個特徵，即飲品種類豐富，能享受來自全日本各地的日本酒。日本酒和精緻料理，共演出令人難忘的一晚。
前往「茶彩 絲」和「和菜 紬」的交通方式、營業時間
「茶彩 絲」僅在11：00～19：00營業，午餐時間為11：30～15：00。而「和菜 紬」採完全預約制，於17：00～23：00營業。公休日為週六、週日、國定假日，不妨挑週間平日前往吧！
店家位於六本木的閑靜住宅區中，從東京地下鐵南北線的「六本木一丁目」站徒步6分鐘即可抵達。此外，這間餐廳距離可享受購物或各種娛樂的六本木Hills不遠，是另一項地利之便呢！
在六本木享受風情滿溢的美食體驗
位於日本最大都市的「茶彩 絲」，是間能暫離大都會嘈雜喧鬧，讓人悠閒放鬆的隱密餐廳。能以實惠的價格品嚐獨特料理、體驗自己沖泡抹茶的樂趣。
若有機會來訪六本木，請來這裡歇腳、放鬆，體驗慢下腳步的時光。
茶彩 絲（ちゃさい いと）附近推薦飯店
Written by Jasmine Ortlieb
Supported by Rokusaikyo Co., Ltd.
Born in 1959. Currently working as a freelance translator, after 21 years in various companies.
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