烹飪教室「金澤Salon」體驗學做當季食材的日本料理！

來日本學做日本料理

在烹飪教室「金澤Salon」可以學做好吃的日本料理。會有專業的講師來教學如何用當季食材來做健康又美味的料理。

課程會以英文進行，還有因應學員需求的菜單，讓學員回到家也能輕鬆做出美味的料理。

位於町屋的烹飪教室「金澤Salon」

「金澤Salon」所在位置遠離石川縣金澤市市區，相較之下安靜悠閒許多。教室位在日本的町屋改裝的建築物內，外觀一格一格的設計很有傳統金澤的印象。

全年都有開課，但是必須要事先預約，欲了解詳情可以在文章最後面得知聯絡資訊。

課程時間包含用餐約3～6小時，例如3小時的課程費用為6,000日圓(未含稅)。

課程一開始會先一邊享用茶，一邊聽講師青木萌講解有關在各種日本料理會使用到的麴。

麴是一種促進發酵的微生物，是日本料理不可少的各種調味料的原料之外，亦可直接運用於烹飪。「金澤Salon」也有許多使用麴做出來的料理唷。

緊接著來看看「金澤Salon」的上課情形吧。

來做壽司囉！

這次參加的課程菜單為壽司。首先會經由講師的指導之下，將米酢調味過的酢飯做成壽司大小的形狀。

想必大家都聽過握壽司，就是將捏好形狀的醋飯上放上生魚片等食材的壽司。

課程中除了握壽司之外，也有教軍艦卷的作法。這種壽司會在酢飯外圍卷上一層海苔，因為其形狀像軍艦而如此命名。

酢飯上再放上魚卵等事先已準備好的食材。

此外也有用麴來醃製的青椒和茄子等素食壽司、特製味噌及甘酒、還有佐了麴調味的牛蒡沙拉。

握壽司中，有一款是醋飯上放一些豆渣(おから※1)，再鋪上當地捕獲的新鮮高級鯛魚。最後再淋上加了麴的醬油就完成了。

※1：豆渣(日語：おから)……以大豆製作豆腐或豆漿時過濾後剩下的殘渣。

這裡厲害的地方就是，將壽司食材的味道發揮得相當極致。口感纖細，搭配濃郁的味覺享受，和小編以前吃過的美食完全不一樣。

由經驗豐富的講師來授課

能夠在烹飪教室實際操作體驗，收穫滿滿。此外，光看老師的料理功夫也能十分盡興。

在老師的詳盡細心的教學輔導之下，我們的成果亦能如此色香味俱全。

「金澤Salon」課程特徵就是使用當季食材，以及以最簡單最纖細的料理方式來呈現食材本身的味道。

這次的「金澤Salon」烹飪教室體驗，讓小編徹體體認到，為何大家都說傳統日本料理非常健康。

金澤代表的代表鄉土料理：治部煮的料理方式

本次的「金澤Salon」課程除了壽司也有做其他料理。

像是金澤的代表鄉土料理治部煮，這道料理會將灑了小麥粉的鴨肉及香菇和當季蔬菜一起以昆布柴魚(※2)高湯一起溫火煮的料理。

※2：柴魚(日語：かつお節)……將鰹魚乾燥後削成薄片，又稱柴魚片

教室會事先將食材準備好，本次課程大家做出來的治部煮根本是完美。做法很簡單，感覺回到家之後一個人都可以做得出來。

最後「金澤Salon」還有讓大家品嚐烹飪教室做的紫蘇冰淇淋！ 紫蘇(※3)香草冰淇淋再淋上特製紫蘇醬，放入嘴巴入口即化。

「金澤Salon」使用了味道與香氣俱佳的日本紫蘇來套用在冰淇淋，真是一大創舉。

※3：紫蘇(日語：シソ)……常用於酸梅及調味(日語：藥味)等的淡紫色葉片。

來金澤Salon學做鄉土料理吧！

「金澤Salon」的特色就是可以在歡樂的氣氛之下學做日本料理，相信會是個前所未有的愉快體驗。

在這裡可以邊感受建築物舊時的町屋，邊和厲害的師傅一起學習做料理，做料理的同時可以談天說笑，想必能為這趟旅程留下難忘的回憶。

幾乎每天都有開課，但是會有人數限制以及需要事先預約，千萬不要忘了唷！預約可至官網或是寫e-mail至info@cookingkanazawa.com。

Cooking Studio Kanazawa Salon

石川縣金澤市武藏町6-6 920-0855

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※本篇文章是由英文版翻譯再次編輯而成。