Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

【日本小百科】酸梅

【日本小百科】酸梅

2015.11.28 收藏

日本的酸梅(うめぼし)是指將梅子用鹽醃漬過後曬乾而成的加工食品。外表呈現紅色。 酸梅的顏色因商品種類而異,但只要和紫蘇的葉子一起醃漬就能使紅色更加鮮艷。 其最大的特徵就是強烈的酸味和鹹味。由於酸梅含有大量的鹽分,因此能夠保存很久,酸梅中也蘊含豐富的檸檬酸對消除疲勞很有效果。

翻譯者 Amo

作者 Mako Hayashi

LINE
梅干し単品

日本的酸梅(うめぼし)是指將梅子用鹽醃漬過後曬乾而成的加工食品。外表呈現紅色。

酸梅的顏色因商品種類而異,但只要和紫蘇的葉子一起醃漬就能使紅色更加鮮艷。

其最大的特徵就是強烈的酸味和鹹味。由於酸梅含有大量的鹽分,因此能夠保存很久,酸梅中也蘊含豐富的檸檬酸對消除疲勞很有效果。除此之外,還能夠健胃整腸,降低血糖,可說是一種健康食品。

梅干しとご飯

酸梅不只是醃漬物,對日本人來說也是拿來當作配菜的超高人氣食品。不論是加在飯糰裡還是當便當的菜都是不二選擇。

不過也有許多日本人吃不了酸,因此商品種類的酸度也有所差異。有的商品加強了「甜味」替代酸味,最近也開始販賣加入蜂蜜的甜味酸梅。

有不少地方販賣的酸梅裡面有果核,各位要小心別吞下酸梅籽喔。

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

關鍵詞

LINE