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【日本小百科】酸梅
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日本的酸梅(うめぼし)是指將梅子用鹽醃漬過後曬乾而成的加工食品。外表呈現紅色。 酸梅的顏色因商品種類而異，但只要和紫蘇的葉子一起醃漬就能使紅色更加鮮艷。 其最大的特徵就是強烈的酸味和鹹味。由於酸梅含有大量的鹽分，因此能夠保存很久，酸梅中也蘊含豐富的檸檬酸對消除疲勞很有效果。
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Photo by Pixta
日本的酸梅(うめぼし)是指將梅子用鹽醃漬過後曬乾而成的加工食品。外表呈現紅色。
酸梅的顏色因商品種類而異，但只要和紫蘇的葉子一起醃漬就能使紅色更加鮮艷。
其最大的特徵就是強烈的酸味和鹹味。由於酸梅含有大量的鹽分，因此能夠保存很久，酸梅中也蘊含豐富的檸檬酸對消除疲勞很有效果。除此之外，還能夠健胃整腸，降低血糖，可說是一種健康食品。
酸梅不只是醃漬物，對日本人來說也是拿來當作配菜的超高人氣食品。不論是加在飯糰裡還是當便當的菜都是不二選擇。
不過也有許多日本人吃不了酸，因此商品種類的酸度也有所差異。有的商品加強了「甜味」替代酸味，最近也開始販賣加入蜂蜜的甜味酸梅。
有不少地方販賣的酸梅裡面有果核，各位要小心別吞下酸梅籽喔。
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東京生まれ東京育ち東京在住の20歳。大学生をしています。動物とたわむれることと散歩をすることがとっても好きです。世界中の野生の動物に会いに行ったり、世界中の街を散歩しに行ったり、いつかできたらいいなぁ、なーんて思ってます。
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