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『東京沾麵』一年吃近千碗拉麵的美食達人口袋名單5選
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近年來除了拉麵以外的日本麵類料理最有人氣的就是沾麵了。麵屋五藏，六厘舍，麵屋一燈想必大家都有所耳聞，這次MATCHA請一年吃近千碗拉麵與沾麵的美食達人來告訴大家他心目中東京的沾麵店五選口袋名單。
作者
東京
旅居東京10年。畢業於世新大學廣播電視電影學系。因為喜歡日本電影而開始學習日文，大學畢業前獨自一人去東京旅行後，便毅然決然到東京留學，就這樣開始以留學生、打工度假、上班族的身分，記錄在日本生活的美好與現實。出版《日本人，搞不懂你ㄋㄟ》、《日本人，你不累嗎？》、《東京美好散策》、《東京時時刻刻》、《歡迎加入一人日劇社》等日本相關書籍。曾任日本時尚雜誌日文編輯、多次為日本觀光局、日本各縣市機關及企業撰寫旅文並擔任講師，推廣日本旅遊及文化，現為MATCHA繁體版總編輯。
部落格：東京不思議な日記
粉絲專頁：「東京，不只是留學」
IG:mihowang47
近年來除了拉麵以外的日本麵類料理最有人氣的就是沾麵了。麵屋五藏，六厘舍，麵屋一燈想必大家都有所耳聞，這次MATCHA請一年吃近千碗拉麵與沾麵的美食達人來告訴大家他心目中東京的沾麵店五選口袋名單。
五之神製作所（つけ麺 五ノ神製作所）新宿
最有名的便是濃郁到不行的海老沾麵（蝦沾麵）。與其說是品嚐整隻新鮮蝦，不如說是用自己的嗅覺與味蕾感受蝦子的各種美味。雖然湯頭是用海鮮魚貝類所熬煮，卻沒有一般刻板印象的腥味。偏粗的自製麵條使用的是全麥麵粉，既有嚼勁又有彈性，存在感完全不輸給海老湯頭！
海老番茄肉玉子沾麵1180日幣。
煮干沾麵宮元（煮干しつけ麺 宮元）蒲田
拉麵達人表示這家店特別想推薦給喜歡濃郁系，重口味的饕客們。師承「ㄧ燈」，湯頭雖然濃醇，但第一口先感受到會是煮干特有的苦澀，接著是海鮮的甘甜。加上自製的粗麵條與湯頭完美融合沾附，風味更上一層。低溫處理的豬肉叉燒相當軟嫩，可選擇加點吃的更貪婪。
特製極濃煮干沾麵1030日幣
中華拉麵 多賀野（中華そば 多賀野）荏原中延
是拉麵達人自己私心最喜歡的拉麵店。2018年被選為米其林Ｂ級超值餐廳東京拉麵百選，由於營業時間非常短暫，店外總是門庭若市。從表層清爽實則滑順香濃的湯頭到單品配料叉燒，筍乾，蔥花等都無可挑惕。沾麵的湯若涼掉了還可以請店家加熱喔。
特製栗國鹽味沾麵1150日幣
神田雞鹽拉麵 なな蓮（神田とりそば なな蓮）神田
自製的太平手打麵條本身就很有看頭，清淡中帶有提味效果的鹽味地雞湯頭，難以言喻的美味是坊間其他拉麵店無法模仿的。特別推薦加點碳烤叉燒片。晚上則搖身一變居酒屋，烤雞串等下酒菜料理應有盡有。
特製鹽出沾麵1150日幣
MENSHO 護国寺
是近年來東京的拉麵店中，勇於挑戰新型態與新munu的店。店內氛圍有質感且時尚，打造出能夠優雅享受的氣氛。不只是從麵粉開始做起，而是將製麵粉的石臼直接搬入店中，讓客人可以直接看到製作過程，麵條吃起來也特別香。
現磨小麥沾麵1000日幣
結語
光是看照片就夠讓人垂涎三尺，日本拉麵美食達人在告訴小編這些口袋名單時，他自己也越講越熱情激動，表示巴不得現在就跑去光顧！究竟這些在東京新宿，神田等交通方便好去的沾麵店有多厲害呢？就讓饕客們的味蕾自己來見證吧！
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旅居東京10年。畢業於世新大學廣播電視電影學系。因為喜歡日本電影而開始學習日文，大學畢業前獨自一人去東京旅行後，便毅然決然到東京留學，就這樣開始以留學生、打工度假、上班族的身分，記錄在日本生活的美好與現實。出版《日本人，搞不懂你ㄋㄟ》、《日本人，你不累嗎？》、《東京美好散策》、《東京時時刻刻》、《歡迎加入一人日劇社》等日本相關書籍。曾任日本時尚雜誌日文編輯、多次為日本觀光局、日本各縣市機關及企業撰寫旅文並擔任講師，推廣日本旅遊及文化，現為MATCHA繁體版總編輯。
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