Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

中目黑 日式炸雞 唐揚

【中目黑】25種日式炸雞讓你選擇障礙發作的好浪漫食堂

東京 2018.11.07

有別於鹹酥雞的香辣過癮,日式的唐揚炸雞鮮嫩多汁的口感也是令人難以忘懷,但你只吃過醬油或鹽味而已嗎? 位在中目黑高架橋下、專賣炸雞和檸檬沙瓦的めっちゃらんまん食堂,每個月推陳出新的新口味包準只有在這裡才吃得到!

作者 Lin

Google LINE

雖然台灣早已有鹹酥雞這個罪惡美食,不過在日本人的心目中,鮮嫩多汁的唐揚炸雞地位也不遑多讓,只要一出現在餐桌上或是居酒屋內便馬上君臨天下、傲視群「菜」, 就是一道點了絕對不會出問題的料理。
而曾獲得日式炸雞協會金賞的めっちゃらんまん食堂(好浪漫食堂),更是打破醬油或鹹味的傳統口味,如今創造出超過25種風味的日式炸雞,讓日式炸雞魅力更上一層樓!

中目黑高架橋下分店的環境氛圍

中目黑 高架橋下

從日比谷線中目黑站出來,往高架橋方向走去,便會找到這一間小小的炸雞居酒屋-めっちゃらんまん食堂,這裡中午是食堂,提供不同種類的日式炸雞套餐,但一到晚上便成為居酒屋,明亮的照明讓獨身女性也能輕鬆地走進去,專心享受屬於自己的放鬆時間。

中目黑 炸雞

めっちゃらんまん食堂雖然是連鎖店,但依據各地方的客群和街道氛圍整個店內的設計也會不同,這間位在中目黑高架橋下的分店主要針對時下年輕女性,用明亮的色調畫上一顆大大的檸檬和炸雞,清爽的設計誘發了蠢蠢欲動的食慾。

多種口味的日式炸雞

中目黑 日式炸雞
中目黑 金賞

一般提到日式炸雞,多半都是以醬油或是鹹味做為基底,剛炸出來的香味便有著破壞性的誘惑力,長久以來這樣單純的吃法緊緊抓住了日本人的味蕾。

日式炸雞排行榜

不過在めっちゃらんまん食堂,幾乎每個月都會換新菜單,每月菜單上必然會有10多種口味的炸雞,讓人很難選擇,不過店家也很體貼地提供人氣排行榜,供有選擇障礙症的客人參考。像是這個月的最受歡迎前三名便是蜂蜜芥末、辣油佐青蔥和起士醬油這三種口味。

日式炸雞 創新口味

雖然是多種口味炸雞,但基本做法都是先以企業機密醬料醃過,再沾粉進油鍋後,才過一會那罪惡的香味便飄出來,相信直接吃也是十足的美味,但等到店長拿出一大堆醬料盤,在炸雞盤上揮灑自如,10種以上口味就此誕生!

受女性歡迎的料理

因為主打女性客群,店長也推薦幾道深受女性歡迎的口味。

梅醬柴魚炸雞(450日圓加稅)

梅醬柴魚炸雞 創新口味

鹹鹹甜甜的甘梅醬,撒上一大把柴魚粉,在剛炸好熱騰騰的雞塊上舞動,梅醬中和了炸雞該有的油膩,柴魚完整吸取了雞汁,且天然的海味取代了鹽提鮮了炸雞塊,讓人忍不住一塊接一塊。

辣油佐青蔥(450日圓加稅)

辣油 日式炸雞

入選為人氣排行榜第二名的辣油佐青蔥,原以為會很重口味,但現切的青蔥淋上辣油,讓炸雞的香味多了點層次,更刺激了食慾,如果能大口大口地扒飯的話便更加完美!

照燒半熟蛋炸雞(450日圓加稅)

半熟蛋 日式炸雞

把照燒雞的煎烤手法改成油炸,讓雞肉肉質更為鮮嫩多汁,搓破半熟蛋所流出來的蛋汁伴隨著美乃滋和照燒醬,這一道讓小編忘記計算卡路里,只忙著算著還剩幾塊能品嚐!

必點的檸檬沙瓦(680日圓加稅)

檸檬沙瓦 調酒

照片為王様のレモンサワー和カシスミルク(680日圓加稅)
めっちゃらんまん食堂不僅主打日式炸雞,檸檬沙瓦更是不容錯過! 這一杯國王檸檬沙瓦(王様のレモンサワー),獨家配方的檸檬冰沙,甜甜的口感帶著一點清香,讓人沒有感受到一點酒精的刺鼻味,非常順口,但還是要小心後勁!

結語

獲得金賞的炸雞塊意外地沒有被標在菜單之上,得詢問店長之後才知道是以香料為重的法式口味獲勝,又再問及為什麼如此低調,店長一派輕鬆地笑著說:「現在這麼多口味,何必執著於獲獎的口味呢? 」
致力開發更多未知的醬料種類,而不被過去榮光框住,讓客人永遠保持新鮮感或許才是得獎的最大原因也說不定呢。

我們的最新動態!臉書專頁:Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南

感謝めっちゃらんまん食堂協助採訪

關鍵詞

Google LINE