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『六本木』米其林奪星！每天都想來造訪的複合式麵包店「Bricolage Bread & Co.」
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位在東京六本木的Bricolage Bread & Co. 於2018年開幕就造成熱門話題。店內有新鮮出爐的美味麵包、用心設計打造的讀特空間。在充滿藝術知性與都會時尚的六本木裡，原來也有著這麼一家平易近人的輕食咖啡店！
2018年6月11日開幕的Bricolage Bread & Co. ，由大阪知名麵包店Le Sucré-Coeur 岩永歩, 東京米其林二星L'Effervescence主廚 生江史伸 與Fuglen Tokyo 小島賢治共同創立，一開幕就造成熱門話題。地點就位於知名飯店的正對面，環境悠閒且也是附近上班族和居民的愛店。店內從早餐到晚餐都讓東京人多一個新選擇以及美食體驗。
Bricolage店名由來
Bricolage為法文，英文的意思則為DIY之意。餐廳內有自家的烘焙坊、廚房，一切的料理都從最基礎的食材開始，並用各種食材撞擊出不同的美食體驗。此外店內的室內設計、植物、音樂、食材到調味料都是組成這空間的基本要素，而這個價值對他們來說就是所謂的「Bricolage」。
Bricolage的空間風格
Bricolage Bread & Co.一共分為三個用餐區。從大門進去以後左側的室內為簡餐用食區，右側的則為麵包用餐區，而室外的陽台則是寵物友善空間。
值得矚目的是簡餐用食區以強烈的日式裝潢為主，均以沈穩風格的木製家具與裝潢打造。
麵包區則是工業感濃厚，牆壁也保留水泥原貌和大片玻璃，自然光線灑落，呈現不造作的原味風格。同一間餐聽，用不同裝潢來區隔用餐區為極為顯著的特色。
每日新鮮出爐的美味麵包
首先先來為大家介紹Bricolage Bread & Co.的麵包，麵包由後方烘焙坊每日新鮮現做，提供熱騰騰的美味。
最為人氣的為他們家的土司和可頌。這次點了招牌的可頌（350日圓）和本日推薦的黃豆糕（450日圓）。可頌並非大眾酥脆的口感，吃起來較為紮實且有淡淡的奶香。用黃豆粉研磨而做成的糖霜淋在糕餅上吃起來甜而不膩，適合與咖啡一起享用。店內的咖啡來自挪威的Fulgen Coffee的咖啡豆。現在不用去到代代木上原，也可以在這裡喝到他們家的咖啡。
選用各種食材做成的創意簡餐
餐廳會不定期更換店內菜單，不過一般都是以自家麵包與其他食材變化而成的特色料理。這道「烘烤麵包佐生魚片與秋葵」用料豐富且創意感十足，如果是一般日式料理法會把秋葵切片來佐上生魚片。不過它卻完整保留整個秋葵並用起司和橄欖油，讓鮮度與口感更為突出。（1600日圓）
而這道「烘烤麵包佐無花果與堅果」則是採用當季新鮮的無花果搭上堅果提升口感的豐富度。不論哪一道，都能深刻感受到主廚對料理的用心。（1400日圓）
點午餐時間的簡餐，會隨主餐附上湯品與沙拉。當天的湯品是香草口味的冷湯。此外，他們選用的餐具也很特別，尤其是碗盤的配色和精選的餐具，都讓人賞心悅目。
結語
Bricolage Bread & Co.的店內氛圍及地點都讓人滿意，完全拋開對六本木的美食印象皆是貴得讓人卻步的印象。同時也是小編放在心裡的東京咖啡廳精選名單。同樣喜歡在咖啡廳流連的你，不如列入行程清單中吧！
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討厭冬天，只要夏天就會特別想家。
高中畢業以後一直困在東京。
喜歡旅遊，喜歡美食，更喜歡分享，立志吃遍東京所有厲害餐廳。
IG：peimingisgoodboy
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