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『六本木』米其林奪星!每天都想來造訪的複合式麵包店「Bricolage Bread & Co.」

『六本木』米其林奪星!每天都想來造訪的複合式麵包店「Bricolage Bread & Co.」

六本木 2019.11.08 收藏

位在東京六本木的Bricolage Bread & Co. 於2018年開幕就造成熱門話題。店內有新鮮出爐的美味麵包、用心設計打造的讀特空間。在充滿藝術知性與都會時尚的六本木裡,原來也有著這麼一家平易近人的輕食咖啡店!

作者 MING

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2018年6月11日開幕的Bricolage Bread & Co. ,由大阪知名麵包店Le Sucré-Coeur 岩永歩, 東京米其林二星L'Effervescence主廚 生江史伸 與Fuglen Tokyo 小島賢治共同創立,一開幕就造成熱門話題。地點就位於知名飯店的正對面,環境悠閒且也是附近上班族和居民的愛店。店內從早餐到晚餐都讓東京人多一個新選擇以及美食體驗。

Bricolage店名由來

六本木 與Bricolage Bread & Co.的午後麵包時光

Bricolage為法文,英文的意思則為DIY之意。餐廳內有自家的烘焙坊、廚房,一切的料理都從最基礎的食材開始,並用各種食材撞擊出不同的美食體驗。此外店內的室內設計、植物、音樂、食材到調味料都是組成這空間的基本要素,而這個價值對他們來說就是所謂的「Bricolage」。

Bricolage的空間風格

六本木 與Bricolage Bread & Co.的午後麵包時光

Bricolage Bread & Co.一共分為三個用餐區。從大門進去以後左側的室內為簡餐用食區,右側的則為麵包用餐區,而室外的陽台則是寵物友善空間。

六本木 與Bricolage Bread & Co.的午後麵包時光

值得矚目的是簡餐用食區以強烈的日式裝潢為主,均以沈穩風格的木製家具與裝潢打造。

六本木 與Bricolage Bread & Co.的午後麵包時光

麵包區則是工業感濃厚,牆壁也保留水泥原貌和大片玻璃,自然光線灑落,呈現不造作的原味風格。同一間餐聽,用不同裝潢來區隔用餐區為極為顯著的特色。

每日新鮮出爐的美味麵包

六本木 與Bricolage Bread & Co.的午後麵包時光

首先先來為大家介紹Bricolage Bread & Co.的麵包,麵包由後方烘焙坊每日新鮮現做,提供熱騰騰的美味。

六本木 與Bricolage Bread & Co.的午後麵包時光

最為人氣的為他們家的土司和可頌。這次點了招牌的可頌(350日圓)和本日推薦的黃豆糕(450日圓)。可頌並非大眾酥脆的口感,吃起來較為紮實且有淡淡的奶香。用黃豆粉研磨而做成的糖霜淋在糕餅上吃起來甜而不膩,適合與咖啡一起享用。店內的咖啡來自挪威的Fulgen Coffee的咖啡豆。現在不用去到代代木上原,也可以在這裡喝到他們家的咖啡。

選用各種食材做成的創意簡餐

六本木 與Bricolage Bread & Co.的午後麵包時光

餐廳會不定期更換店內菜單,不過一般都是以自家麵包與其他食材變化而成的特色料理。這道「烘烤麵包佐生魚片與秋葵」用料豐富且創意感十足,如果是一般日式料理法會把秋葵切片來佐上生魚片。不過它卻完整保留整個秋葵並用起司和橄欖油,讓鮮度與口感更為突出。(1600日圓)

六本木 與Bricolage Bread & Co.的午後麵包時光

而這道「烘烤麵包佐無花果與堅果」則是採用當季新鮮的無花果搭上堅果提升口感的豐富度。不論哪一道,都能深刻感受到主廚對料理的用心。(1400日圓)

六本木 與Bricolage Bread & Co.的午後麵包時光

點午餐時間的簡餐,會隨主餐附上湯品與沙拉。當天的湯品是香草口味的冷湯。此外,他們選用的餐具也很特別,尤其是碗盤的配色和精選的餐具,都讓人賞心悅目。

結語

六本木 與Bricolage Bread & Co.的午後麵包時光

Bricolage Bread & Co.的店內氛圍及地點都讓人滿意,完全拋開對六本木的美食印象皆是貴得讓人卻步的印象。同時也是小編放在心裡的東京咖啡廳精選名單。同樣喜歡在咖啡廳流連的你,不如列入行程清單中吧!

Bricolage bread & co.

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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