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入选《米其林指南》!鸟取县最美味的6家餐厅介绍

入选《米其林指南》!鸟取县最美味的6家餐厅介绍

鸟取 2019.02.06 收藏

鸟取县从大阪或是京都出发,乘特急电车也就不过约2〜3小时的路程。新鲜的海蟹,高级的日本和牛,鸟取绝对称得上是日本各种美食的宝库。文中将为大家介绍,入选世界知名的餐厅指南—《米其林指南》的鸟取餐厅,让大家现饱饱眼福。

Translated by zhao

作者 MATCHA-PR

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入选《米其林指南》的鸟取餐厅

鸟取县不仅是海鲜和牛这样绝美食材的产地,以其美食的云集程度,可以说是完全不逊于大阪,京都的“美食之都”。文中小编特别参考世界知名的餐厅指南圣经《米其林指南》,为大家详细介绍6处鸟取县的入选餐厅。

文中提到的餐厅都被登在《米其林指南—京都・大阪+鸟取2019》,每家餐厅的料理都特别选取当地的美味食材制作,让你美食之旅更加与众不同!

1.传统的日本味道—在和室里体验新鲜的寿司 —【笹すし】

The Best Cuisine of Tottori! 5 Michelin Guide Restaurants in Tottori

想要来位于鸟取县东部鸟取市内品尝最正宗的寿司,那就一定不能错过【笹すし】。这可是一家世代家族经营,有着50年历史的传统老店。

走进店里,暖色调的木制装饰,给人一种十分舒适亲切的感觉。如果带家人来,还有包间可以使用。这里的包间墙壁多是由木制或是纸制,在加上榻榻米,构成了最为传统的和室装饰。

The Best Cuisine of Tottori! 5 Michelin Guide Restaurants in Tottori

【笹すし】每天清晨会从当地的鲜鱼市场挑选最新鲜的食材使用。而且这里做寿司使用的醋饭是不添加白糖的。厨师用其独特的料理手法最大限度的突显素材的美味。而这一点也特别被《米其林指南》所认可。

这次为了拍照将多种寿司都摆放在了一个盘中。但其实为了提供最新鲜的寿司,基本都是分盘摆放,且一盘一盘都必须要精心制作才行。

The Best Cuisine of Tottori! 5 Michelin Guide Restaurants in Tottori

小编在采访【笹すし】时正巧赶上11月鲜蟹的季节。有幸品尝到蟹肉和蟹黄的海鲜盖饭。蟹黄的美味在海味众多的日本也是数一数二的。如果由喜欢鱼子酱的朋友们,一定要来品尝一下。

2. 品尝当地食材的美味—鸟取味道的意式料理—【AL MARE】

The Best Cuisine of Tottori! 5 Michelin Guide Restaurants in Tottori

鸟取东部的浦富海岸附近,有一家于2018年开业的名为の【AL MARE】的意式餐厅。店内装修的十分简洁富有艺术感。据说店铺的内装是西日本知名的豪华列车“TWILIGHT EXPRESS瑞风”的设计师设计的。

在靠海的这一边,餐厅设计了可以看到美丽海景的落地窗。《米其林指南》中不仅对餐厅在食材,餐具方面坚持使用当地素材这一点极为赞扬,也对其营造出的仿佛置身于度假圣地一般的精致环境表示了肯定。

相较与精致的环境和空间设计,这里的料理的价格都很实惠。午餐菜单中意面加荤菜套餐一般都为2000日元左右。而豪华地中海套餐也仅从3980日元起价。

14~17点间,还可以体验時下午茶套餐等,附有各种美味小点心,绝对物有所值。

The Best Cuisine of Tottori! 5 Michelin Guide Restaurants in Tottori

小编特别品尝了地中海套餐。套餐包含了,店内自制面包和黄油,2种前菜,意面,主菜鲜鱼料理,甜点。所有的食材都是当地自产。

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小编还追加了有四种奶酪披萨。因为没有使用番茄酱,四种奶酪的味道也更加凸显出来。

坐着这里,一边欣赏美景,一边品尝美食,感觉下一秒就身处意大利海边,正品尝着正宗的意式美味。

※菜单有变更的可能,详情请查询AL MARE官网

3. 精选特质的味道—浓厚美味的咖喱—【Cafeニジノキ】

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和AL MARE一样坐落在鸟取县东部浦富海岸附近的【Cafeニジノキ】,是由一对年轻夫妇共同经营的非常受欢迎的咖啡店。
这家店最大的特征就是无论是咖喱,蛋糕,还是盛放的餐具,以及店铺的内外装修都由夫妇俩亲手制作完成。

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特别是最受欢迎的咖喱,是店主调和了多种香辛料精致而成。在《米其林指南》也被特别做了介绍。

小编点了当日咖喱混合套餐。各种口味的咖喱拼合在一起,还有热腾腾的米饭和油炸脆饼。这里既有印度特色的咖喱,也有西式炖菜类型的咖喱。虽然口味温和,但味道绝对一级棒。

如果实在决定不了吃哪种口味,可以像小编一样点“本日的咖喱混合套餐”。一次就可以平场到各种味道的美味咖喱。

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甜点部分,小编选择的是今日推荐甜点—经典巧克力蛋糕和手磨咖啡。蛋糕会根据当季的食材而改变,也让人十分期待。

【Cafeニジノキ】里还贩售当地人制作的各种手工艺品。是不是还有当地种植的新鲜蔬菜和面包出售。

不论是当地人还是游客都非常喜爱的【Cafeニジノキ】,在温暖如家一般的店里品尝一杯暖心咖啡,这就是其最大的魅力。

4. 最鲜最美的味道—当季的螃蟹尽在—【味处美佐】

The Best Cuisine of Tottori! 5 Michelin Guide Restaurants in Tottori

11~6月间可以在鸟取享用两种螃蟹。最常见的是赤松叶蟹 (9月~6月)。不仅有各式加工品,水煮或烧烤蟹肉更是称得上是人间美味。

另一种则为松叶蟹 (11月~3月)。其主要生长在浮游生物聚集的水域,肉质紧致扎实,美味香醇。

鸟取最新鲜的赤松叶蟹和松叶蟹已经上桌了,还在等什么!

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位于鸟取县西部境港的【味处美佐】绝对是大啖新鲜螃蟹的最佳去处。从日本海中捕捞的螃蟹制成的绝品料理及使用当季鱼获制成的海鲜丼等,都入选『米其林指南』中。

【味处美佐】最受欢迎的螃蟹套餐料理,提供以各式料理方式的红松叶蟹及松叶蟹料理。

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松叶蟹足肉,可直接生食。红松叶蟹则可在锅中涮煮或是以桌上的小烤炉炙烧。还有螃蟹之外的生鱼片及前菜。

在日本人们食用称为蟹膏的螃蟹内脏。蟹膏也适合当作搭配日本酒的下酒菜。套餐中包括烤过的蟹膏及蟹膏茶碗蒸。

想尽情品尝日本螃蟹的你,绝不能错过【味处美佐】。

5. 最高品质的味道— 最强和牛烤肉—【强小亭】

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高品质的日本产牛肉、和牛。含有丰富脂肪,大理石般的外观,入口即化的口感,这就是高品质的代表。

位在鸟取县西部米子市的烤肉餐厅【强小亭】只使用鸟取县大山指定牧场饲养的和牛及大山黒牛。大山黒牛曾在2017年打败其他出名的和牛及神户牛,赢得「日本最高品质牛肉」的荣誉。

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【强小亭】除了套餐料理外,也提供单点服务。

『米其林指南』中,推荐可以同时享用各种牛肉料理的套餐。小编点了“大山黒牛全餐”。套餐包括各式牛肉料理、蒜头饭、牛尾汤、沙拉、甜点及咖啡。

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套餐中包含炙烤生牛寿司、涮烤牛肉及涮烤牛肉等各种牛肉料理。

炙烤生牛寿司用牛肉薄片覆盖醋饭制成。

涮烤牛肉是以涮涮锅为灵感的料理。如照片中模仿涮涮锅涮肉的方式,将肉片放在烤炉上来回涮烤加热。肉片容易烤焦,需要多加注意。

涮烤牛肉则是从寿喜烧撷取灵感。以烤炉迅速烧烤薄切肉片,沾取生蛋的蛋白霜。松软的蛋及如奶油般的肉入口即化让人大呼过瘾。

鸟取的大山黒牛在日本各地都有许多忠实的“粉丝”。想要知道原因,就请亲自到【强小亭】品尝一下吧。

6. 传统中的创新—享用鸟取法式料理—【Brasserie-Agora】

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在鸟取县西部JR米子站附近的【Brasserie-Agora】,提供以鸟取县的当地食材制成的法式家庭料理。

店主非常重视法式传统食谱,像是肉类料理一定要搭配酱汁等,正是这样的坚持使其获得『米其林指南』的好评。

最受欢迎的晚间套餐,有提供各式各样小份量的料理,适合搭配啤酒及红酒品尝,非常有特点。

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虽然小编是在午餐时候采访的,其美味程度也绝不输晚上的特色套餐。小编点了鸡肉及当季蔬菜午餐。肉嫩多汁的鸟取特产鸡肉搭配法式风味香草酱及小扁豆,其独特的味道让人回味无穷。

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开放式厨房里,可以看到主厨老板用心制作每一道料理,为每一位食客都带来幸福。

“开这间餐厅就是为了和更多人分享鸟取的魅力以及对鸟取的热爱”。他强调之所以选择开法式餐厅,最重要的理由就是“为传统注入新的活力元素”。

美食之都鸟取县

新鲜美味的螃蟹,大山黒牛等,鸟取的各种美食都在等着你。喜爱日本美食的朋友,千万不要错过日本的“美食之都”鸟取县。加入必玩清单,玩起来!

在鸟取县的官方网站上你还可以发现更多有趣的旅游景点,详情请参照:http://www.tottori-tour.jp/zh-cn/

当然不要忘记查看MATCHA的鸟取特辑哦!

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