日本にほんの　ことば事典じてん「おにぎり・おむすび」

「おにぎり・おむすび」というのは、日本人(にほんじん)なら　みんな　食(た)べたことがある、お米(こめ)を　握(にぎ)って　作(つく)った　料理(りょうり)の　こと。

その　歴史(れきし)は　古(ふる)くて、紀元　(きげん　　)1世紀(せいき)(the 1st Century AD)の　遺跡(いせき)(ruin)から、蒸(む)した　もち米(ごめ)を　固(かた)めた　塊(かたまり)が　見(み)つかりました。

それが　おにぎりの　はじまりだと　考(かんが)えることが　できます。

兵士(へいし)(soldiers)が　持(も)って　歩(ある)く　食事(しょくじ)、また　旅行(りょこう)に　持(も)って行(い)く　食事(しょくじ)として　広(ひろ)まった　食(た)べ物(もの)。

今(いま)でも　急(いそ)いでいる　ときや、ちょっと　お腹(なか)が　すいた　ときの　軽(かる)い　食事(しょくじ)にも、　運動会(うんどうかい)や　ハイキングなどの　お弁当(べんとう)にも　なるので、　日本人(にほんじん)には　大切(たいせつ)な　料理(りょうり)の　一(ひと)つです。

おにぎりと　おむすびの　違ちがい

Photo by Pixta

「おにぎり」と　「おむすび」は、どちらも　炊(た)いた　ご飯(はん)を　手(て)で　握(にぎ)って、中(なか)に　いろんなものを　入(い)れた　食(た)べ物(もの)です。

場所(ばしょ)や　お店(みせ)、家(いえ)によっても　呼(よ)び方(かた)は　違(ちが)いますが、どちらが　正(ただ)しいということは　ありません。

大(おお)きな　違(ちが)いは　ないそうですが、呼(よ)び方(かた)が　違(ちが)う　理由(りゆう)は　いろいろな　話(はなし)が　あります。

たくさん　ある　話(はなし)から、いくつか　紹介(しょうかい)します。まず、日本(にほん)神話(しんわ)に　出(で)てくる　神様(かみさま)　「タカミムスビ」と　「カミムスビ」から　来(き)ているという　話(はなし)。

山(やま)を神様(かみさま)だと　思(おも)っていた　昔(むかし)の　日本人(にほんじん)は、神(かみ)の　力(ちから)を　借(か)りるために　お米(こめ)を　山(やま)の　形(かたち)に　握(にぎ)った　「おむすび」を　食(た)べたそうです。

ほかには、平安時代へいあんじだいに　身分(みぶん)(social status)が　高(たか)い　人(ひと)は　「おむすび」、　普通(ふつう)の　人(ひと)は　「おにぎり」と　呼(よ)んでいたという　話(はなし)や、　「おにぎり」は　「鬼(おに)を　切(き)る(悪(わる)いものを　とる)」、「おむすび」は　「縁(えん)を　結(むす)ぶ(よい　出会(であ)い・人(ひと)との　関係(かんけい)を　作(つく)る)」という　願(ねが)いが　入(はい)っているという　話(はなし)などが　あります。

作(つく)り方(かた)と　その形(かたち)

Photo by Pixta

「おにぎり・おむすび」の　作(つく)り方(かた)は　とても　シンプルsimple。炊(た)いたばかりの　温(あたた)かい　ご飯(はん)を　両手(りょうて)で　握(にぎ)って、好(す)きな　形(かたち)を　作(つく)り、中(なか)に　いろんなものを　入(い)れる　だけです。

ひとつ　作(つく)り　終(お)わったら　手(て)を　濡(ぬ)らして、手(て)のひらに　少(すこ)し　塩(しお)を　付(つ)けて　次(つぎ)の　一(ひと)つを　握(にぎ)ります。

形(かたち)は　三角形(さんかっけい)や　丸(まる)型(がた)、　俵(たわら)型(がた)が　あります。

最近(さいきん)は　星(ほし)型(がた)や　ハートhart型(がた)の　おにぎりも　あります。　握(にぎ)らないで、ご飯(はん)や　中(なか)に　入(い)れるものを　海苔(のり)で　包(つつ)むだけの　「おにぎらず」という　新(あたら)しい　スタイルstyleの　ものも　最近(さいきん)　人気(　　にんき)が　あります。

味(あじ)の　種類(しゅるい)は　本当(ほんとう)に　たくさん

Photo by Pixta
おにぎり・おむすびの　味(あじ)には、いろんな　バリエーションvariationが　あります。

おにぎり・おむすびの　外(そと)と、中(なか)に　入(い)れるものに　分(わ)けて　説明(せつめい)しましょう。

まず、外側(そとがわ)。　外側(そとがわ)は　海苔(のり)が　巻(ま)いてある　イメージimageが　ありますが、その他(ほか)にも　薄(うす)く　焼(や)いた　玉子(たまご)で　巻(ま)いた　ものや、外側(そとがわ)に　ふりかけや　とろろ昆布(こんぶ)、ゴマを　付(つ)けた　ものなどが　あります。

次(つぎ)に　中(なか)に　入(い)れる　ものは、　昔(むかし)から　よく　使(つか)う、梅(うめ)、おかか、昆布(こんぶ)などが　あります。　鮭(さけ)、タラコ、明太子(めんたいこ)、ツナtunaと　マヨネーズmayonnaiseを　混(ま)ぜた　ツナマヨ、エビと　マヨネーズを　混(ま)ぜた　海老(かいろう)マヨなどは、　この　十(じゅう)年(ねん)ぐらいで　新(あたら)しく　人気(にんき)が　出(で)た　ものです。

また　海老(えび)の　天(てん)ぷらが　トッピングtoppingしてある「天(てん)むすおにぎり」、外側(そとがわ)を　肉(にく)で　巻(ま)いてある「肉(にく)巻(ま)きおにぎり」などの　少(すこ)し　変(か)わったものが　出(で)てくるなど、ちょっとした　アイデアideaで、数かぞえることが　できないくらい　バリエーションが　増(ふ)えています。

日本旅行(にほんりょこう)の時(とき)は　ここで　食(た)べよう

コンビニおにぎりの開あけ方かた１・２・３！より

おにぎり・おむすびの　値段(ねだん)は、お店(みせ)や　中(なか)に　入(はい)っている　ものによって　少(すこ)し　違(ちが)いますが、　ひとつ　100円(えん)から　300円(えん)と、あまり　高(たか)くありません。

日本(にほん)の　どこでも、コンビニエンスconvenience・ストアstore、キオスクkiosk、お弁当(べんとう)屋(や)さん、居酒屋(いざかや)などに　あります。

専門(せんもん)の　お店(みせ)も　あります。「おむすび権米衛ごんべえ」は、東京(とうきょう)の　周(まわ)りに　たくさんの　店(みせ)が　あります。　東京(とうきょう)で　一番(いちばん)　古(　　ふる)い　おにぎりの　専門(せんもん)店(てん)、「おにぎり浅草あさくさ宿六やどろく 」で、　目(め)の前(まえ)で　握(にぎ)ってもらうのも　いい　経験(けいけん)に　なるでしょう。

日本人(にほんじん)なら　みんな　子供(こども)の　ころから　食(た)べてきた　味(あじ)、おにぎり・おむすびを　ぜひ　一度　(いちど　)食(た)べてみてください。