【居酒屋】日本のビールは泡が多い？海外と日本のビールの違い

「とりあえず、ビール！」

居酒屋によく行く日本人の合い言葉です。日本では、お酒の席ではまず最初にビールで乾杯するという風習があります。日本と言えば日本酒や焼酎のような「sake」というイメージが強いかもしれませんが、ビールも日本人にとってはかなり親しみがあるのです。とはいえ、実は日本のビールと海外のビールには大きな違いがります。その違いをまとめてご紹介します。

違い1.日本のビールは苦いものが多い

日本に来たことのある方ならば、日本のビールの苦さをご存知なのではないでしょうか。

欧米で一般的に飲まれているのはエールビールで、大麦麦芽を原料に、常温で短期間に発酵させて製造されます。

それに対して日本で飲まれるビールの多くはラガービール。エールビールと原料は同じですが、その製造行程に違いがあります。

ラガービールは、低温で長時間かけて発酵させて製造されます。エールビールは麦の豊かな香りや甘みを楽しむ飲み方ですが、ラガービールは爽やかなのどごしやほろ苦さを楽しんで飲みます。

エールビールがあまり販売されていないため、「日本のビールは苦い」という印象を抱く方が多いようです。

ただし、海外のエールビールを用意しているお店がないわけではありません。

また、ご当地ビールといって地域の特産品を使ったり、名物にちなんだビールもあります。

どのお店にも置いているわけではありませんが、変わり種のビールを飲んでみたい方はぜひ挑戦してみてください。

違い2.日本のビールは泡が多い？

日本で提供されるビールは泡が多く、液体と泡が7:3ほどの割合になっています。

というのも、これは提供する側がわざと泡を作って提供しているのです。日本人の感覚では泡が適量あるビールの方が美しく、おいしそうに見えるのです。

この泡は見た目だけではなく味にも影響があります。泡でふたをすることで、ビールが空気に触れて風味が落ちるのを防いだり、炭酸ガスが逃げてしまうのを防ぐ効果があるのです。

違い3.日本ではビールを冬でも冷やす

日本では「ビール=冷やして飲むもの」というイメージがついています。

そのほかの国でも夏の熱い日ならば冷やしてビールを飲むでしょうが、日本では雪が降るような真冬であっても、冷たいままでビールが提供されます。

常温のビールが飲みたい、と思っている方は注文時に確認したほうがよいでしょう。

違い4.ノンアルコールビールが充実している。

帰りに車の運転をいなければいけない人や、体調がすぐれない人でも楽しめるビールがあります。それがノンアルコールビールです。味はビールそっくりなのですが、アルコール分の0.5%未満の炭酸飲料です。

アルコールを摂取できない人でも、ノンアルコールビールで飲み会の雰囲気を味わえるのではないでしょうか。

同じビールでも、国が違えば味や提供の仕方がこんなにも違うのです。ぜひ日本の居酒屋で海外のビールと日本のビールの違いを味わってみてください。

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