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日本のことば事典 「もんじゃ焼き」

日本のことば事典 「もんじゃ焼き」

2015.06.03 お気に入り

もんじゃ焼きとは、東京の下町で昔から食べられてきた鉄板料理です。細かく刻んだ具材を、小麦粉の溶けた水と混ぜ、鉄板の上で熱して調理します。 お好み焼きとよく似ていますが、お好み焼きとは違って固まり切っていないどろっとした状態で食べる点が異なっています。食べる際に使う道具も、お好み焼きで使うとよく似ていますが、大きさがまったく違います。 もんじゃ焼き用のヘラ(または「はがし」)は非常に小型で、大きさはコーヒースプーンと変わりません。すくって食べたり、ヘラにもんじゃ焼きを焼き付けて食べたりします。

ライター Hiromasa Uematsu

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