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日本のことば事典 「もんじゃ焼き」

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もんじゃ焼きとは、東京の下町で昔から食べられてきた鉄板料理です。細かく刻んだ具材を、小麦粉の溶けた水と混ぜ、鉄板の上で熱して調理します。お好み焼きとよく似ていますが、お好み焼きとは違って固まり切っていないどろっとした状態で食べる点が異なっています。

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