[เมืองมัตสึยามะ จังหวัดเอฮิเมะ/โดโกะ] เพลิดเพลินกับอาหารพิเศษของเอฮิเมะด้วย “โดโกะจิน” ที่อัดแน่นไปด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่น

ตัวเลือก ``คราฟต์จิน''

Craft gin เป็นเหล้าที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่น Craft gin มีบุคลิกที่แข็งแกร่งกว่าจินทั่วไป และเสน่ห์ก็คือคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่หลากหลายขึ้นอยู่กับยี่ห้อ จินของเราหลายชนิดผลิตขึ้นอย่างพิถีพิถันโดยใช้พืชพรรณที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับจินคุณภาพสูงและมีรสชาติดีได้

พื้นที่โดโกะของเมืองมัตสึยามะ จังหวัดเอฮิเมะมีชื่อเสียงในเรื่องโดโกะออนเซ็น ขอแนะนำ Dogo Gin คราฟต์จินที่ผลิตที่นี่

โดโกะจินเป็นคราฟต์จินที่ใช้วัตถุดิบมากมายจากจังหวัดเอฮิเมะ

“Dogo Gin” ผลิตโดย Minakuchi Sake Brewery ซึ่งเป็นโรงเหล้าสาเกที่ดำเนินธุรกิจมานานกว่า 120 ปี คราฟต์จินที่ใช้ส่วนผสมทางพฤกษศาสตร์จากจังหวัดเอฮิเมะได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นโดยใช้เทคนิคการกลั่นเบียร์ที่ดีที่สุดที่ได้รับการปลูกฝังมานานหลายปี

โดโกะจินมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติของสาเกที่ได้มาจากข้าวและกากสาเก กลิ่นผลไม้และซิตรัสที่สดใหม่ รสชาติที่ล้ำลึกพร้อมรสเครื่องเทศ และกลิ่นหอมที่เข้มข้นพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่น

เรามาดูความมุ่งมั่นนั้นกันดีกว่า

ส่วนผสมหลักที่ใช้คือกากสาเกกินโจจากเหล้าสาเกอันเป็นเอกลักษณ์ของโรงกลั่นเหล้าสาเก Minakuchi ``Nikitatsu Daiginjoshu'' นี่คือสาเกคุณภาพสูงที่ได้รับรางวัลเหรียญทองรวมเจ็ดเหรียญจาก National Sake Awards

โชจูแท้ๆ (โชจูคาสุโทริ) ดึงกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ออกมา และจูนิปาเบอร์รี่ ซึ่งเป็นผลไม้สนที่ให้กลิ่นหอมของจิน มีการใช้วัสดุทางพฤกษศาสตร์จากจังหวัดเอฮิเมะดังต่อไปนี้

・“เซโทกะ” และ “มาดอนน่า”: ผลไม้ตระกูลส้มที่ได้รับการรับรองโดย “แบรนด์เกษตรกรรม ป่าไม้ และการประมงมัตสึยามะ” จังหวัดเอฮิเมะมีชื่อเสียงในด้านการผลิตส้มแมนดาริน และในบรรดาส้มแมนดารินก็มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในด้านคุณภาพสูง

(เซโตกะ)

・“มะนาว”: มะนาวที่ผลิตขึ้นโดยเฉพาะบนเกาะอิวางิ หรือที่รู้จักกันในชื่อ “เกาะบลูเลมอน” คุณสามารถรับประทานเปลือกได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้สารกันบูดหรือแวกซ์ และบลูเลมอนจะมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมมากกว่าเลมอนสีเหลืองทั่วไป

・เปลือก "ยูสุ": เปลือกยูสุที่ปลูกในเมืองคิโฮกุ หรือที่รู้จักกันในชื่อ ``ยูสุ โนะ ซาโตะ'' มีกลิ่นหอมแรงและได้รับการเพาะปลูกเป็นพิเศษโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีหรือยาฆ่าแมลง คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับทุกสิ่งตั้งแต่ผิวหนังไปจนถึงน้ำผลไม้ด้วยความมั่นใจ

・“นานาโอริโคเมะ”: นานาโอริโคเมะปลูกในเขตนานาโอริของเมืองโทเบ ปลูกโดยใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมีลดลง และเก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างระมัดระวัง มีลักษณะพิเศษคือเมล็ดมีขนาดเล็ก เนื้อนุ่ม มีความเป็นกรดต่ำ และมีกลิ่นหอม

・"ฮิโนกิ": เราใช้เศษจากต้น "ฮิโนกิ" อันโด่งดังที่ปลูกในพื้นที่คุมาโคเก็นโจ พื้นที่ป่าไม้ในจังหวัดเอฮิเมะที่มีความสูงเฉลี่ย 800 ม. และเมืองที่มีเสน่ห์ในทุกฤดูกาล

・"ชาชิงกุ": ชาที่ปลูกในชิงกุโจ เมืองชิโกกุ ชูโอ ซึ่งว่ากันว่าเป็นแหล่งกำเนิดของอุตสาหกรรมชาในชิโกกุ ชาที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงในสภาพอากาศ น้ำสะอาด และอากาศที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของพื้นที่สูง มีกลิ่นหอมและรสชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

แม้ว่าคุณจะดูส่วนผสมแต่ละอย่าง คุณจะเห็นว่า Dogo Gin เป็นคราฟต์จินที่ประดิษฐ์อย่างพิถีพิถันและอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากเอฮิเมะ Dogo Gin สร้างสรรค์ขึ้นโดยการพูดคุยกับผู้ผลิตส่วนผสมแต่ละชนิดและรวบรวมลักษณะเฉพาะที่เป็นไปได้ของส่วนผสมแต่ละชนิด

กากสาเกที่ใช้ทำโชจูโชจู (ฮองคาคุโชจู) ซึ่งเป็นรากฐานของ ``โดโกะจิน'' ถูกบีบโดยใช้แรงกดน้อยกว่าวิธีการผลิตมาตรฐาน ส่งผลให้โชจูมีกลิ่นหอมสวยงามยิ่งขึ้น

ขั้นตอนสุดท้ายคือการกลั่นแบบสุญญากาศ โดยน้ำจะเดือดที่อุณหภูมิประมาณ 50°C ซึ่งจะช่วยระงับรสชาติอันไม่พึงประสงค์ที่ได้จากวัตถุดิบ และช่วยให้กลิ่นหอมและรสชาติของส่วนผสมต่างๆ ถูกประกอบขึ้นอย่างซับซ้อนภายในขวด ส่งผลให้ประสบการณ์การดื่มที่สดชื่นโดยไม่มีรสชาติอันไม่พึงประสงค์ใดๆ

โลโก้แสดงถึงมุมมองโลกที่ไม่เหมือนใครซึ่งดูเหมือนตัวอักษรฮิระงะนะ "จิน" ในแบบอักษรภาษาญี่ปุ่น

พร้อมด้วย “โดโกะ จิน โรคุฮิเมะ”

เพื่อนของ “Dogo Gin” คือ “Dogo Gin Rokuhime”

ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นโดยใช้สมุนไพร 6 ชนิดที่ผลิตในจังหวัดเอฮิเมะ คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมสดชื่น หอมหวาน และงดงามชวนให้นึกถึงไวน์ขาว กลิ่นหอมที่ได้มาจากเกาลัดและข้าวบาร์เลย์ รสชาติที่คมชัดที่ได้มาจากเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ของจิน และรสชาติที่มีความหวานอ่อนๆ

ตัวอักษรคันจิ ``ฮิเมะ'' ซึ่งใช้ในชื่อสถานที่เอฮิเมะเช่นกัน นั้นหมายถึงผู้หญิงที่สวยและสง่างาม เช่นเดียวกับคันจิที่แปลว่า ``เจ้าหญิง'' ``โรคุฮิเมะ'' ใช้ผลิตภัณฑ์คล้ายเจ้าหญิงหกชนิดที่ปลูกในเอฮิเมะ ฉันอยากจะลองเปรียบเทียบกับ "Dogo Gin" อย่างแน่นอน

เพลิดเพลินไปกับเอฮิเมะที่เต็มไปด้วยคราฟต์จินที่ “Dogo Gin”

บทความด้านล่างนี้จะแนะนำร้านค้าที่จัดการโดยตรงของโรงกลั่นเหล้าสาเก Mizuguchi ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับเบียร์ Dogo ได้

・พิพิธภัณฑ์เบียร์โดโกะ https://matcha-jp.com/jp/17929

・พิพิธภัณฑ์เบียร์ Dogo ภาคผนวก https://matcha-jp.com/jp/18373

มาในขวดมีสไตล์ คุณจึงสามารถซื้อ นำกลับบ้าน และเพลิดเพลินไปกับมันทีละน้อยที่บ้านได้

อย่าลืมลองโดโกะจินซึ่งอัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีจากจังหวัดเอฮิเมะ และเพลิดเพลินกับเอฮิเมะในเครื่องดื่ม

*บทความนี้เป็นข้อมูล ณ เดือนเมษายน 2024