[หัวข้อหวือในเซนได] เจ้าของร้านที่ฝึกฝนร้านอาหาร 8 แห่งใน 4 ปีพบคำตอบอะไร?

บริการนี้รวมโฆษณาที่ได้รับการสนับสนุน

“aware” จะเปิดตัวอย่างยิ่งใหญ่ในวันที่ 25 ตุลาคม 2565 เจ้าของร้านซึ่งฝึกฝนร้านราเม็งแปดร้านตลอดระยะเวลาสี่ปี ได้คำตอบที่จะฝึกฝนทักษะของเขาให้ตรงตามความต้องการที่หลากหลาย ในปัจจุบันนี้กำลังได้รับความสนใจในฐานะร้านอาหารที่มีพรสวรรค์ซึ่งมีข่าวลือว่าใกล้กับมิชลินมากที่สุดในจังหวัดมิยางิ

บทความโดย

ซาโตโกะ โมริโมโตะ

``ฉันต้องการเผยแพร่วัฒนธรรมที่ผู้หญิงสามารถกินราเม็งได้แม้ว่าจะอยู่คนเดียวก็ตาม'' นั่นคือเหตุผลที่ฉันเริ่มกินราเม็งเมื่อ 20 ปีที่แล้ว สาวน้อยผู้รักราเม็งที่ท่องเที่ยวไปทั่ว 47 จังหวัดและกินชามมากกว่า 600 ถ้วยต่อปี แม้ว่าจะมีผู้ชายที่คลั่งไคล้ราเม็งอยู่มากมาย แต่เราให้ความสนใจกับไลฟ์สไตล์ราเม็งของเขา ซึ่งเขารักษารูปร่างของเขาในขณะที่ทำงานเป็นคนดังด้วย เธอเป็นประธานสมาคม Ramen Girls' Association ซึ่งให้เช่าร้านราเม็งยอดนิยม และในปี 2015 ได้จัดงาน ``งาน Ramen Girls' Expo ครั้งแรก'' ที่โกดังอิฐแดงโยโกฮาม่า งานนี้ดึงดูดร้านค้ายอดนิยมจากทั่วประเทศ โดยได้จัดขึ้นที่โอซาก้า นาโกย่า โตเกียว คุมาโมโตะ และชิซูโอกะ ดึงดูดผู้คนได้ทั้งหมดประมาณ 750,000 คน ในปี 2018 เขาได้ก่อตั้งบริษัท Ramen Switch Co., Ltd. และเปิดตัวแบรนด์เครื่องประดับราเมนแบรนด์แรกของโลก "ZURU+" ผู้ผลิตและผู้แต่งสาเกราเมง ``NOODLE SAKE -Shunka Autumn and Winter-'' ``Rice and Agave Craft Salmon for Ramen'' และผู้แต่ง ``Tokyo Ramen Collection'' (Shobunsha)

สารบัญ
เส้นทางสู่การเปิด aware
เข้าถึงด้วย aware
"SiroSyouyu Ramen" ของร้านอาหารแนะนำคืออะไร?
การประเมินในต่างประเทศ
วิธีการสั่งซื้อและมารยาท
คำพูดจากเจ้าของ: สึโยชิ อิโตะ
เปิดเมื่อ LIVEAZUMA2024 วันที่ 10/19-20

เส้นทางสู่การเปิด aware

เจ้าของอิโตะเปิดร้านเช่าครั้งแรกในชิโมคิตะซาวะ เนื่องจากการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรน่า เราไม่สามารถประกาศสำคัญใดๆ ได้ และมีหลายวันที่เราไม่มีลูกค้า มีหลายครั้งที่ฉันลงเอยด้วยการสิ้นเปลืองซุปและส่วนผสมที่ฉันทำงานหนักเพื่อเตรียม และมองย้อนกลับไปว่าเป็นส่วนที่ยากที่สุด เหตุผลที่เขาทำงานที่ร้านค้าแปดแห่งในรอบสี่ปี เจ้าของร้านอิโตะกล่าวว่า ``ฉันอยากได้ประสบการณ์ที่ทำให้ฉันสามารถตอบสนองความต้องการที่หลากหลายได้''
ฉันทำงานในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกัน เช่น ร้านค้าในย่านช็อปปิ้ง กินซ่า อาคารสถานี ร้านค้าขนาดเล็กที่มีเพียงเคาน์เตอร์ และร้านค้าขนาดใหญ่ที่มีที่นั่งโต๊ะจำนวนมาก และได้เรียนรู้ว่าแต่ละสถานที่มีความรวดเร็วและความต้องการที่แตกต่างกัน .

ที่มาของชื่อร้าน

เราต้องการสร้างชามราเมงที่จะทำให้คนที่กินราเม็งของเราคิดทันทีว่า ``อา ราเม็ง (ร้านอาหาร) นั้นอร่อยจริงๆ'' เมื่อผมระบายความรู้สึกนี้ออกไป คำว่า "aware" เป็นคำที่เหมาะกับผมที่สุด เราเลือกชื่อร้านค้าเป็นคำยืนยันความมุ่งมั่นของเรา

เข้าถึงด้วย aware

เดิน 1 นาที จากป้ายรถบัสเทศบาล “ นันโคได 1-โชเมะ ”
เดินประมาณ 18 นาที หรือเดินทางโดยรถยนต์ 4 นาทีจากทางออกทิศตะวันออก 1 ของสถานี Asahigaoka บนรถไฟใต้ดินสาย Namboku เดินประมาณ 20 นาที จาก สถานีไทฮาระ บนรถไฟใต้ดินสายนัมโบกุ ขับรถประมาณ 3 นาที

สัมผัสฤดูกาลในเมืองหลวงแห่งป่าไม้เซนได...

เซนได เมืองหลวงแห่งป่าไม้ มีจุดต่างๆ มากมายที่คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์การเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลได้ ฉันคิดว่าข้อดีอย่างหนึ่งของการเดินทางไปเซนไดก็คือคุณสามารถเพลิดเพลินกับฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาวในสถานที่ที่มีชื่อเสียงแต่ละแห่งได้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับทัศนียภาพอันงดงามได้ทุกฤดูกาล รวมถึงวัดไซโฮจิ สวนนิชิ และหุบเขาฟุตาคุจิ เป็นความคิดที่ดีที่จะเพลิดเพลินไปกับดอกซากุระบานที่ศาลเจ้าสึคาซึโอกะ เทนมังกุในฤดูใบไม้ผลิ และดอกไม้ไฟในเทศกาลทานาบาตะในฤดูร้อน

จากซ้าย: นิยามของทาทากาตะในภูมิทัศน์ที่เต็มไปด้วยหิมะของวัดไซโฮจิในฤดูหนาว ดอกซากุระในสวนนิชิ สวนนิชิที่แต่งแต้มสีสันในใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง แม่น้ำฮิโรเสะในแมกไม้เขียวขจี หุบเขาฟุตาคุจิในฤดูใบไม้ร่วง / ภาพโดย Sendai Tourism International Association

จากซ้ายบน: รุ่งอรุณที่มองเห็นจากปราสาทอาโอบะ, ทิวทัศน์ยามค่ำคืนของเมืองเซนได, ดอกไม้ไฟในเทศกาลทานาบาตะ, ดอกซากุระที่ศาลเจ้าสึสึงะโอกะ เท็นมังกุ, ไดคันนอนเซ็นได/ภาพโดย: สมาคมการท่องเที่ยวนานาชาติเซนได

คุณสามารถเพลิดเพลินกับทิวทัศน์อันงดงามได้แม้ในหนึ่งวัน เช่น พระอาทิตย์ขึ้นจากปราสาทอาโอบะและทิวทัศน์ยามค่ำคืนของเมืองเซนได และยังมีสถานที่ท่องเที่ยวอื่น ๆ มากมายให้ชม เช่น แม่น้ำฮิโรเซะและเซนไดไดคังนอน คุณอยากเพลิดเพลินกับทริปตามฤดูกาลไปเซนไดพร้อมราเมนไหม?

"SiroSyouyu Ramen" ของร้านอาหารแนะนำคืออะไร?

ราเมนกับ SiroSyouyu นี่อาจเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เครื่องดื่มที่มีความสมดุลที่ผสมผสานความลึกและความเข้มข้นของส่วนผสมที่หลากหลาย และให้ความสดชื่นโดยไม่ต้องปรุงรสอื่นจนเกินไป ทำให้ได้ประโยชน์จากลักษณะเฉพาะของซีอิ๊วให้เกิดประโยชน์สูงสุด นี่อาจเป็นผลงานชิ้นเอกที่ทำให้คุณรู้สึกคิดถึงแต่ยังใหม่อยู่ นี่คือราเมนประเภทหนึ่งที่เหมาะกับคำว่า "คราบ" อย่างสมบูรณ์แบบ

ความมุ่งมั่นในซุป

ซุปนี้ใช้น้ำจืดโดยใช้ส่วนผสมจากสัตว์ เช่น กระดูกไก่ และอาหารทะเลแห้ง เช่น ปลาโอและสาหร่ายทะเล โดดเด่นด้วยซุปดับเบิ้ลที่ผสมผสาน SiroSyouyu กับน้ำมันไก่ ซึ่งช่วยเพิ่มความลึกให้กับซุป ได้รับความนิยมจากรสชาติที่เบาและแพร่หลาย แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบน้ำมันจากสัตว์ก็สามารถเพลิดเพลินได้ น้ำสต๊อกน้ำซุปถูกสร้างขึ้นด้วยความสมดุลที่ใช้คุณลักษณะเฉพาะของซีอิ๊วหลักให้เกิดประโยชน์สูงสุด (ความกรอบและความหวาน)

เสน่ห์ของ SiroSyouyu

SiroSyouyu ที่ใช้มีรสชาติกลมกล่อมและอ่อนโยน แม้ว่าจะไม่หรูหรา แต่รสชาติที่สวยงามก็แพร่กระจายไปทั่วซุป และอร่อยมากจนคุณไม่สามารถหยุดกินสาหร่ายคลอเรลได้

ที่น่าสนใจคือรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างไรเมื่อเวลาผ่านไป

เมื่อเวลาผ่านไป รสชาติของหัวหอมทอดที่ลอยอยู่บนผิวของซุปจะค่อยๆ ซึมซาบ และรสชาติก็ชัดเจนยิ่งขึ้น ยิ่งลองชิมก็ยิ่งอร่อย และการออกแบบรสชาติก็ยอดเยี่ยมมาก

การเลือกเส้นก๋วยเตี๋ยว

คุณสามารถเลือกระหว่างบะหมี่เส้นเล็กหรือบะหมี่รีดมือได้ เราขอแนะนำบะหมี่เส้นเล็กเป็นพิเศษสำหรับราเมนซอสถั่วเหลือง และบะหมี่ม้วนด้วยมือสำหรับ SiroSyouyu Ramen

ความสมดุลของส่วนผสม

ท็อปปิ้งได้แก่ เนื้อหมูนุ่มละลาย เมนมะ ต้นหอม ผักใบเขียว ใบมิตสึบะ และหัวหอมทอด ผสมผสานอย่างลงตัวกับซุปและเพิ่มคุณภาพโดยรวมของราเม็ง

การประเมินในต่างประเทศ

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่คนยุโรปและจีน ราเมนนี้กินง่ายแม้กับคนที่ไม่ชอบน้ำมันสัตว์ก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องราวของการที่นักฟุตบอลจากยุโรปผู้เกลียดราเม็งมีความสุขกับ SiroSyouyu Ramen ถือเป็นความทรงจำที่ดีของเจ้าของร้าน

วิธีการสั่งซื้อและมารยาท

เราจะมาแนะนำวิธีการสั่งซื้อและมารยาทค่ะ

วิธีการเข้าแถวและสิ่งที่ต้องคำนึงถึง

เมื่อมีคิวหน้าร้านก็ต้องรอคิว มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อทำเช่นนั้น

1. เข้าแถวตอนท้าย.
2. เข้าแถวรอจนครบทุกคน
3.อย่าขัดจังหวะ.
4.ไม่ปิดกั้นทางเข้าร้านค้าหรือบ้านอื่น
5.อย่ากระจายตัวบนถนนมากเกินไป เรียงกันตรงๆ.
โปรดปฏิบัติตามกฎและให้แน่ใจว่าทุกคนมีช่วงเวลาที่ดี

วิธีการสั่งซื้อ

มีสองวิธีหลักในการสั่งที่ร้านราเม็งในญี่ปุ่น: โดยการซื้อตั๋วจากเครื่องที่เรียกว่าเครื่องจำหน่ายตั๋ว และโดยดูเมนูแล้วสั่งด้วยวาจา
ในกรณีของ ``aware'' คุณ จะซื้อ ตั๋วอาหารจากเครื่องจำหน่ายตั๋วอัตโนมัติ
เงินสดเป็นวิธีการชำระเงินวิธีเดียว ที่ใช้ได้
หลังจากซื้อตั๋วอาหารจากเครื่องจำหน่ายตั๋วแล้ว คุณจะถูกนำไปที่ที่นั่ง ดังนั้นโปรดนั่งตรงนั้น
เจ้าหน้าที่จะพาคุณไปยังที่นั่งและยืนยันคำสั่งซื้อของคุณ

คำพูดจากเจ้าของ: สึโยชิ อิโตะ

ในขณะที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นของมิยากิ เรามุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่มีในโตเกียว หากคุณมามิยางิ เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณมาเยี่ยมเยียนเรา! เมื่อฉันได้รับประสบการณ์มากมายจากร้านค้า 8 แห่งภายใน 4 ปี ฉันตั้งเป้าที่จะเติบโตในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างออกไป ด้วยประสบการณ์อันหลากหลายที่เชฟชาวฝรั่งเศสได้รับในต่างประเทศ เรายังคงเดินหน้าตามเส้นทางที่สั้นที่สุดสู่การเติบโตและพยายามอย่างเต็มที่
เมื่อเรามีระบบในการฝึกอบรมพนักงานของเราแล้ว เราก็อยากจะลองไปต่างประเทศดู เราหวังว่าจะได้เยี่ยมชมของคุณ

เวลาทำการ/วันหยุดร้าน

[เวลาทำการ] วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ 11.00-15.00 น. วันอังคาร-พฤหัสบดี 17.00-22.00 น.
[วันหยุดร้าน] วันจันทร์ วันอาทิตย์ที่ 2 และวันอาทิตย์ที่ 4

เปิดเมื่อ LIVEAZUMA2024 วันที่ 10/19-20

ร้านราเม็งชื่อดังของเมืองเซนได ``aware'' เป็นร้านราเม็งที่ดึงดูดนักชิมด้วยเส้นบะหมี่ที่สวยงาม เจ้าของร้านซึ่งมีประสบการณ์ทำงานในร้านอาหารชื่อดังในโตเกียวได้กลับมาบ้านเกิดและมีส่วนร่วมในการพัฒนาราเมงโทโฮกุ ว่ากันว่าเป็นร้านอาหารที่ใกล้ที่สุดกับมิชลินในจังหวัดมิยางิ ซุปดับเบิ้ลใช้น้ำสต๊อกอาหารทะเล เช่น ปลาซาร์ดีนแห้ง ปลาโบนิโตเกล็ด และไก่มิยากิ และมีรสชาติที่ซึมซาบเข้าสู่ร่างกายอย่างอ่อนโยน เราใช้บะหมี่เส้นตรงเส้นบางพิเศษจาก Kanno Seimenjo เจ้าของร้านพูดอย่างกระตือรือร้นว่า ``แม้แต่ในงานเทศกาลกลางแจ้ง เราก็ให้ความสำคัญกับความกลมกลืนของบะหมี่และซุป และเราได้คิดค้นวิธีที่จะเพลิดเพลินไปกับมันแม้กระทั่งผู้ที่เข้าร่วมงานสองวัน'' เฉพาะงานนี้เท่านั้น "เกี๊ยวพิเศษ" ที่เพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่หลากหลายให้กับราเม็งก็มีจำหน่ายเช่นกัน โปรดเพลิดเพลินไปกับชามพิเศษ ``aware'' ซึ่งได้รับการจัดอันดับสูงจากคนรักราเมง

Written by

ซาโตโกะ โมริโมโตะ

จังหวัดโตเกียว

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ
นอกจากนี้ บทความอาจมีลิงก์โฆษณา โปรดพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนตัดสินใจซื้อหรือจอง

หน้าเว็บไซต์นี้ใช้เครื่องมือแปลภาษาอัตโนมัติบางส่วน