เต็มไปด้วยใยอาหาร! “อาโอสะ” จากมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ เป็นวัตถุดิบชั้นเลิศที่สามารถจัดเรียงได้ตามใจชอบ

ขอแนะนำอาหารรสเลิศยอดนิยมในเมืองมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ!

เราขอแนะนำความพิเศษของเมืองมัตสึซากะที่ตั้งอยู่ในใจกลางจังหวัดมิเอะและเต็มไปด้วยเสน่ห์ เช่น อาคารทางประวัติศาสตร์และธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ใน 7 ส่วน ครั้งนี้เราจะเน้นไปที่ "อาวสะ" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นมากมาย ในเมืองมัตสึซากะซึ่งอยู่ติดกับอ่าวอิเสะ การปลูกผักกาดทะเลก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำประวัติ ลักษณะเฉพาะ และวิธีการรับประทานสาหร่ายมัตสึซากะให้อร่อยกัน!

จังหวัดมิเอะครองอันดับ 1 ของประเทศในด้านการผลิต “อาโอสะ”

สาหร่ายทะเลที่ผลิตในมัตสึซากะเรียกว่า ``อาโอสะโนริ'' และเป็นสาหร่ายทะเลที่อยู่ในสกุลเฮมาโทดาเอะ มันแตกต่างจาก "อาโอโนริ" และ "อาโอสะ" ที่คล้ายคลึงกัน และโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและลื่น “อาโอสะโนริ” เป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดมิเอะซึ่งมีการผลิตอันดับ 1 ในญี่ปุ่น! เมืองมัตสึซากะยังมีปริมาณการผลิตใหญ่เป็นอันดับสองในจังหวัดและนับเป็นหนึ่งในพื้นที่การผลิตหลัก อ่าวอิเสะ อ่าวอาโงะ และชายฝั่งคุมาโนนาดะทางตอนใต้ของมัตสึซากะ มีคลื่นที่อ่อนโยน ทำให้เหมาะสำหรับการปลูกสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินซึ่งชอบน้ำนิ่ง อ่าวอิเสะเป็นแหล่งประมงที่อุดมสมบูรณ์ โดยมีน้ำที่อุดมด้วยสารอาหารไหลเข้ามาจากแม่น้ำมิยากาวะซึ่งมีคุณภาพน้ำสูงสุดในญี่ปุ่น และแม่น้ำคิโซซัง และกระแสน้ำคุโรชิโอะจากมหาสมุทรแปซิฟิก อาโอสะโนริของมัตสึซากะที่ปลูกในสภาพที่เอื้ออำนวย มีสีเข้มเป็นพิเศษ และมีเสน่ห์ด้วยรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น

การเลี้ยงผักกาดทะเล--กระบวนการผลิต

จากฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน สาหร่ายจะเติบโตจากขนาดที่เล็กโดยเกาะติดกับหินและเปลือกหอยทะเล จากนั้นเมื่อพวกเขาอยู่ร่วมกับเพื่อนๆ พวกมันก็จะกลายเป็นสิ่งที่เรียกว่า ``สปอร์'' การแทรกแซงของมนุษย์เริ่มต้นอย่างจริงจังประมาณต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อ "อวนโนริ" ถูกพันอยู่บนพื้นผิวทะเลเป็นชั้นๆ จากนั้น ซูสปอร์ก็ว่ายเข้าหาแสงและเกาะติดกับตาข่ายในระดับความสูงที่เหมาะสม กลายเป็น ``ตาข่ายเมล็ดพันธุ์'' หลังจากนั้น ตาข่ายเมล็ดจะถูกย้ายไปยังอ่าวที่มีคลื่นสงบ แผ่กระจายไปทั่วสถานที่ และเวทีจะเริ่มขึ้นเมื่อดอกตูมเติบโต ดอกตูมจะเติบโตอย่างรวดเร็วตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว และภายในเดือนมกราคม จะพบเห็นอวนที่เรียกว่า ``พรมสีน้ำเงิน'' ตามแนวชายฝั่งอิเสะ-ชิมะ การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนมกราคมถึงเมษายน อาโอสะโนริที่เลือกมาจะถูกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นทำให้แห้งและบรรจุกล่อง นี่คือวิธีการจัดส่ง Aosa-nori ทั่วประเทศ

อุดมไปด้วยสารอาหาร! ฤทธิ์และประสิทธิภาพของสาหร่ายทะเล

ส่วนผสมในสาหร่ายทะเลประมาณ 40% เป็นใยอาหาร ใยอาหารมีผลในการควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ ระงับการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังมื้ออาหาร และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากแคลเซียมมากกว่านมประมาณ 8 เท่าแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามินเอซึ่งช่วยปกป้องดวงตาและเยื่อเมือกของผิวหนัง และวิตามินซีซึ่งเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและโรค นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 12 จำนวนมากซึ่งช่วยในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง และกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ (*1,2,3,4,5,6,7,8)

จัดได้ไม่จำกัด! วิธีแนะนำการใช้อาโอซ่า

วิธีรับประทานสาหร่ายแบบดั้งเดิมที่สุดคือการใส่ลงในซุปมิโซะ! เพียงเพิ่มผักกาดเขียวคืนแล้วนำไปต้ม สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับซุปมิโซะเท่านั้น แต่ยังใช้กับซุปญี่ปุ่น จีน และตะวันตกได้อีกด้วย คุณยังสามารถทำเป็นอาหารน้ำส้มสายชู ใส่ในสลัด ทำเป็นข้าวทาคิโคมิหรือเทมปุระ และความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด! คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นได้โดยเพียงแค่เติมลงในบะหมี่ เช่น พาสต้า แล้วโยนอย่างรวดเร็ว มันเข้ากันได้ดีกับอาหารหรืออาหารทุกชนิด ดังนั้นโปรดลองดู

ผักกาดเขียวมัตสึซากะเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันทรงพลัง!

ผักกาดเขียวมัตสึซากะมีเสน่ห์ด้วยสีสันที่เข้ม รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ใช้งานได้หลากหลายพอที่จะใช้กับอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุป เครื่องเคียง ไปจนถึงอาหารจานหลัก เป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์ที่ควรมีติดบ้าน ดังนั้นโปรดลองดูนะคะ

[คลิกที่นี่หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมืองมัตสึซากะ]