เนื้อแบรนด์ที่ญี่ปุ่นภาคภูมิใจ! ลักษณะของเนื้อมัตสึซากะและวิธีการรับประทานที่แนะนำ

• สารบัญ
• ขอแนะนำอาหารรสเลิศยอดนิยมในเมืองมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ!
• งานศิลปะเนื้อ! เมนูพิเศษของเมืองมัตสึซากะ “เนื้อมัตสึซากะ”
• ไขมันเป็นกุญแจสำคัญ! ลักษณะของเนื้อมัตสึซากะ
• ใช้รสชาติของเนื้อมัตสึซากะให้เกิดประโยชน์สูงสุด! แนะนำ 3 วิธีรับประทานค่ะ
• เพลิดเพลินไปกับเนื้อมัตสึซากะที่มีความสมดุล!

ขอแนะนำอาหารรสเลิศยอดนิยมในเมืองมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ!

เมืองมัตสึซากะตั้งอยู่ใจกลางจังหวัดมิเอะ ไม่เพียงแต่มีเสน่ห์ด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์และทิวทัศน์เมืองเก่าแก่เท่านั้น แต่ยังมีอาหารอร่อยอีกมากมาย รวมถึงเนื้อวัวมัตสึซากะอันโด่งดังและอาหารกูร์เมต์ระดับ B! ในครั้งนี้ เราจะมาแนะนำอาหารจานพิเศษของเมืองมัตสึซากะใน 7 ส่วน♪ นอกจากนี้ เราจะเผยแพร่บทความเกี่ยวกับอาหารกูร์เมต์ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเร็วๆ นี้ด้วย! สินค้าบางชิ้นยังเป็นของขวัญคืนจากการบริจาคภาษีบ้านเกิดจากเมืองมัตสึซากะอีกด้วย ดังนั้นอย่าลืมแวะชมให้จบนะ

งานศิลปะเนื้อ! เมนูพิเศษของเมืองมัตสึซากะ “เนื้อมัตสึซากะ”

การทำสุกี้ยากี้เนื้อมัตสึซากะ

เนื้อมัตสึซากะเป็นของขึ้นชื่อของเมืองมัตสึซากะซึ่งเป็นที่รู้จักในนามเมืองแห่งเนื้อสัตว์ ถึงแม้จะเคยได้ยินชื่อนี้ แต่หลายๆ คนก็อาจจะไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วมันคือเนื้ออะไร

ในส่วนแรกเราจะแนะนำเสน่ห์ของเนื้อวัวมัตสึซากะที่อัดแน่นไปด้วยความใส่ใจในรายละเอียด เช่น เงื่อนไขที่ละเอียดและวิธีการจัดการอย่างละเอียด

เนื้อมัตสึซากะคืออะไร?

เนื้อมัตสึซากะคือ เนื้อวัวที่เลี้ยงใกล้เมืองมัตสึซากะ จังหวัดมิเอะ วัวที่โดดเด่นคัดสรรมาจากลูกโคที่เกิดในจังหวัดเฮียวโงะ มิยาซากิ และคาโกชิมะ และเลี้ยงเป็นเนื้อวัวมัตสึซากะ เนื้อมัตสึซากะเป็นตัวแทนของเนื้อวัวญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง และถือว่าเป็นหนึ่งในเนื้อวัวญี่ปุ่นสามอันดับแรกของญี่ปุ่นเนื่องจากมีรสชาติที่อร่อย

การอ่านที่ถูกต้องคือ ``มัตสึซากะอูชิ'' หรือ ``มัตสึซากะกิว'' แต่การอ่านที่ไม่ถูกต้องคือเมื่อ ``สะ'' มีโคลน

ประวัติความเป็นมาของเนื้อมัตสึซากะ

เนื้อวัวมัตสึซากะมีรากฐานมาจากภูมิภาคมัตสึซากะ ซึ่งลูกวัวตัวเมียที่เกิดในภูมิภาคทาจิมะของจังหวัดเฮียวโกะถูกนำมายังภูมิภาคมัตสึซากะเพื่อเป็นโคร่าง (วัวที่ใช้ทำงานหนัก) สำหรับเกษตรกร เนื่องจากความต้องการเนื้อวัวเพิ่มขึ้นในยุคเมจิ วัวที่เคยใช้ในการเลี้ยงสัตว์จึงเริ่มถูกนำมารับประทานเป็นเนื้อสัตว์

ในปี 1935 เนื้อมัตสึซากะได้รับรางวัลเกียรติยศสูงสุดจากงานนิทรรศการปศุสัตว์เนื้อวัวแห่งชาติ ซึ่งเป็นการประกวดโคเนื้อทั่วประเทศครั้งแรกที่จัดขึ้นที่เมืองชิบาอุระ โตเกียว และชื่อเสียงของเนื้อมัตสึซากะก็โด่งดังมากขึ้น

คำจำกัดความของเนื้อมัตสึซากะ

เนื้อมัตสึซากะได้รับการเลี้ยงดูในเมืองมัตสึซากะ แต่มีคำจำกัดความหลายประการที่เรียกว่า "เนื้อมัตสึซากะ"

สติกเกอร์รับรองพร้อมพิมพ์หมายเลขประจำตัวบุคคลเนื้อวัวมัตสึซากะ

ระบบการจัดการการระบุส่วนบุคคลของเนื้อวัวมัตสึซากะ เป็นวิธีการจัดการข้อมูลโดยละเอียด เช่น วันเกิดของวัว และสถานที่ที่เลี้ยง และถูกนำมาใช้เพื่อส่งมอบเนื้อวัวที่ปลอดภัยให้แก่ผู้บริโภค

เนื้อมัตสึซากะที่จำหน่ายในร้านค้าจะมาพร้อมกับใบรับรองเนื้อมัตสึซากะและตราประทับเนื้อมัตสึซากะ และเมื่อค้นหาหมายเลขประจำตัว 10 หลักบนอินเทอร์เน็ต คุณก็สามารถตรวจสอบข้อมูลต่างๆ เช่น ฟาร์มที่เลี้ยงมันและเชื้อสายได้

เนื้อมัตสึซากะพิเศษคืออะไร?

เพื่อที่จะปรับปรุงเทคนิคการขุนเนื้อวัวมัตสึซากะให้ดียิ่งขึ้น ``เนื้อมัตสึซากะแบบพิเศษ'' จึงได้รับการเลี้ยงดูโดยใช้เทคนิคที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ วิธีการเลี้ยงโคขุนอย่างพิถีพิถันที่เกิดในจังหวัดเฮียวโงะที่มีอายุไม่เกิน 12 เดือนในระยะเวลาอันยาวนานกว่า 900 วันนั้นเรียกอีกอย่างว่าการแก่แบบสด และคุณสามารถเพลิดเพลินกับไขมันคุณภาพสูงและเนื้อสัมผัสที่ละลายในปากได้ .

ไขมันเป็นกุญแจสำคัญ! ลักษณะของเนื้อมัตสึซากะ

พื้นที่ผลิตเนื้อวัวมัตสึซากะเต็มไปด้วยธรรมชาติ รวมถึงที่ราบอิเสะริมอ่าวอิเสะและแม่น้ำคุชิดะที่ไหลลงสู่อ่าวอิเสะ น้ำสะอาดและสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยยังเป็นความลับที่ทำให้เนื้อมัตสึซากะอร่อยอีกด้วย

ลักษณะเด่นที่สุดของเนื้อวัวมัตสึซากะคือลายหินอ่อนละเอียดซึ่งมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า หินอ่อนนี้ทำให้เนื้อมัตสึซากะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ได้รับการกล่าวขานว่าอร่อยที่สุดในญี่ปุ่น!

เนื้อมัตสึซากะและไขวัวบนจาน

ละลายไขมันและเนื้อนุ่ม

กล่าวกันว่าเนื้อวัวมัตสึซากะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่าเนื้อวัวญี่ปุ่นทั่วไป ว่ากันว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวจะละลายที่อุณหภูมิต่ำกว่ากรดไขมันอิ่มตัว ดังนั้นเมื่อคุณใส่เข้าไปในปาก คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของไขมันและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของเนื้อสัตว์ได้

นอกจากนี้ กรดไขมันไม่อิ่มตัวยังมีฤทธิ์ทำให้เลือดบางลงและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานเพื่อสุขภาพได้แม้ว่าจะมีหินอ่อนอยู่เป็นจำนวนมากก็ตาม -

กลิ่นหอมหวานลึกและหรูหรา

เนื้อมัตสึซากะยังมีกลิ่นหอมหวาน เข้มข้น และหรูหราอีกด้วย เนื้อวากิวมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เรียกว่า ``ธูปวากิว'' ซึ่งเป็นส่วนผสมของความหวานและกลิ่นผลไม้ และธูปวากิวนี้จะสัมผัสได้ดีที่สุดเมื่อต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 80°C เป็นเวลาสองนาที ดังนั้นจึงกล่าวกันว่ารสชาติของเนื้อมัตสึซากะจะน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเมื่อทำเป็น ``สุกี้ยากี้'' หรือ ``ชาบู-ชาบู''

ใช้รสชาติของเนื้อมัตสึซากะให้เกิดประโยชน์สูงสุด! แนะนำ 3 วิธีรับประทานค่ะ

สุกี้ยากี้กำลังสุก

สุกี้ยากี้

``สุกี้ยากี้'' ซึ่งมีรสหวานและเค็มผสมกับไขมันเนื้อวัวมัตสึซากะ เป็นวิธีมาตรฐานในการรับประทานในท้องถิ่น รสชาติของเนื้อแทรกซึมผ่านผักทำให้คุณมีรสชาติที่หรูหรา สำหรับสุกี้ยากี้ เราขอแนะนำเนื้อสันนอกที่มีลายหินอ่อนหรือต้นขามาก โดยที่เนื้อไม่ติดมันและลายหินอ่อนมีความสมดุลกัน

ชาบูชาบู

ขอแนะนำชาบูชาบูสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของเนื้อมัตสึซากะ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานอะไรที่เบากว่าสุกี้ยากี้หรือสเต็ก เนื่องจากจะช่วยลดปริมาณไขมัน ส่วนเนื้อที่แนะนำสำหรับชาบู-ชาบูคือเนื้อซี่โครงและต้นขา เช่นเดียวกับสุกี้ยากี้ แต่จะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้เนื้อบางกว่าที่ทำขึ้นมาสำหรับชาบู-ชาบูโดยเฉพาะ

สเต็ก

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติเนื้อมัตสึซากะที่ชุ่มฉ่ำ เราขอแนะนำ "สเต็ก" เนื้อหนาแต่กรอบให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติของเนื้อมัตสึซากะได้โดยตรง เนื้อที่แนะนำสำหรับสเต็กคือเนื้อสันนอกและเนื้อสันในที่มีรสหวานและชุ่มฉ่ำ ขั้นแรกให้ลองปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เพลิดเพลินไปกับเนื้อมัตสึซากะที่มีความสมดุล!

เนื้อมัตสึซากะย่างบนกระทะเหล็ก

เนื้อมัตสึซากะชั้นยอดที่ขุนโดยใช้เทคนิคของผู้เชี่ยวชาญ เหมาะสำหรับวันครบรอบและการเฉลิมฉลอง สิ่งที่ดีอีกอย่างหนึ่งของอาหารจานนี้คือคุณสามารถเพลิดเพลินกับความนุ่ม ลายหินอ่อน และกลิ่นหอมของเนื้อได้อย่างสมดุล หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับความอร่อยของเนื้อมัตสึซากะเชิญมาที่มัตสึซากะ

[อ้างอิง]

*ความลับเบื้องหลังความอร่อยของเนื้อมัตสึซากะ - หน้าแรกอย่างเป็นทางการของเมืองมัตสึซากะ