เกร็ดความรู้ภาษาญี่ปุ่น "อามาซาเกะ" เหล้าหวานที่ดื่มไม่เมา

อามาซาเกะคืออะไร

"อามาซาเกะ" (甘酒, Amazake) แปลตรงตัวได้ว่า "เหล้าหวาน" เป็นเครื่องดื่มรสหวานทำจากข้าว มีสีขาวขุ่นเป็นเอกลักษณ์ ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มักจะดื่มกันแบบอุ่นๆ ในช่วงฤดูหนาว

ในเมื่อชื่อเหล้าหวาน ก็แน่นอนว่าต้องมีแอลกอฮอล์ผสมอยู่ด้วย แต่น้อยมากๆ

จะเป็นเหล้าหรือเครื่องดื่มปกติ
ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและกระบวนการผลิต

วิธีการทำอามาซาเกะมี 2 วิธีใหญ่ๆ แยกด้วยวิธีการใช้วัตถุดิบระหว่าง โคเมะโคจิ (Komekoji) และ สาเกคาสุ (Sakekasu)

กรณีที่ใช้โคเมะโคจิในการผลิต ถึงจะเรียกว่าอามาซาเกะเหมือนกัน แต่ไม่มีแอลกอฮอล์ผสมอยู่เลย เด็กๆ ก็สามารถดื่มได้ค่ะ

ส่วนถ้าใช้สาเกคาสุ หรือกากเหล้า จะมีปริมาณแอลกอฮอล์ในระดับต่ำไม่ถึง 1% อามาซาเกะส่วนใหญ่ที่ขายตามท้องตลาดจึงถูกจัดเป็นเครื่องดื่มธรรมดา ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สามารถวางขายในชั้นเครื่องดื่มทั่วไปได้ เพราะงั้นผู้ที่มีอาการแพ้หรือไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยเหตุผลทางศาสนา อาจต้องระวังกันนิดนึงนะคะ

อามาซาเกะคือซูเปอร์ฟู้ดของญี่ปุ่น！

ข้อดีของอามาซาเกะไม่เพียงแต่รสชาติอร่อยเท่านั้น ว่ากันว่ายังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงไม่ต่างจากการให้น้ำเกลือทางเส้นเลือดเลย อุดมไปด้วยวิตามินบี กรดอะมิโน เอนไซม์ น้ำตาลกลูโคส และอีกมากที่ดีต่อสุขภาพและความงาม เป็นซูเปอร์ฟู้ด สุดยอดอาหารที่อยากแนะนำเพื่อคลายความเหนื่อยล้า รักษาผิวสวยและเส้นผมค่ะ

อามาซาเกะที่ทำจากโคเมะโคจิถึงจะมีรสหวาน แต่ไม่ได้ใช้น้ำตาลจึงมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับเวลาที่อยากรักษาสมดุลและเพิ่มพลังงานให้ร่างกายระหว่างควบคุมน้ำหนัก หรือเวลาที่อยากทานของหวานๆ แต่กังวลเรื่องแคลอรี่มากค่ะ

หาดื่มได้ที่ไหน ดื่มกันเมื่อไหร่

อามาซาเกะส่วนใหญ่จะวางขายในหน้าหนาวค่ะ

สามารถหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ ตามร้านขนมญี่ปุ่น หรือจุดพักผ่อนภายในสวนญี่ปุ่นก็มีเหมือนกัน ราคาไม่แพงที่ประมาณ 100 เยนค่ะ

ที่พบเห็นได้บ่อยสุดจะอยู่ในรูปกล่องกระดาษและกระป๋องเล็กๆ สีแดงแบบในรูป จะดื่มกันแบบอุ่นๆ เพราะงั้นถ้าร้านค้าไม่ได้ขายแบบอุ่นไว้ให้ ก็นำไปอุ่นในน้ำร้อนเองก่อนดื่มนะคะ

นอกจากนี้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว ถ้าได้มีโอกาสไปงานเทศกาลตามศาลเจ้า อาจได้เจอโต๊ะแจกอามาซาเกะด้วยนะคะ ได้จิบอามาซาเกะอุ่นๆ ตอนอากาศหนาวๆ ช่วยให้อุ่นไปทั้งตัวเลย ถ้าเจอเค้าแจกอามาซาเกะอยู่ล่ะก็ ลองดื่มซูปเปอร์ฟู้ดหวานๆ อร่อยๆ ของญี่ปุ่นกันดูให้ได้นะคะ

บางทีก็มีอามาซาเกะขายแบบแช่เย็นตอนฤดูร้อนเหมือนกัน มักจะอยู่ในแพ็คเกจสีฟ้า ถ้าสนใจก็ลองหาดูได้ค่ะ