เอาใจคนรักทงคัตสึ! มิโสะคัตสึ ที่「ยาบะตง」กินของขึ้นชื่อนาโกย่าที่กินซ่า

มิโสะคัตสึ ของขึ้นชื่อจากนาโกย่า

การราดซอสลงไปบนทงคัตสึ(※1)เป็นสิ่งที่ทำการโดยทั่วไปที่ญี่ปุ่น แต่มิโสะคัตสึ เป็นทงคัตสึที่ราดซอสมิโสะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) ซึ่งเป็นของดีของขึ้นชื่อของนาโกย่า・จังหวัดไอจิ ที่นาโกย่าจะมีธรรมเนียมการราดมิโสะดาเระ ซอสรสมิโสะที่ทำจากเต้าเจี้ยวลงไปบนอาหารหลาย ๆ ชนิด ซอสหวาน ๆ ที่เข้ากันดีกับทงคัตสึเป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตประจำถิ่นของนาโกย่าเลยล่ะค่ะ

※1：เนื้อหมูชุบแป้งและเกร็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดในน้ำมัน

「ยาบะตง」ร้านที่มีมิโสะคัตสึให้ทานที่โตเกียว

「ยาบะตง」เป็นร้านขายมิโสะคัตสึโดยเฉพาะ มีสาขาหลักอยู่ที่เมืองนาโกย่า จังหวัดไอจิ โดยเริ่มต้นขึ้นจากการที่เจ้าของร้าน「ยาบะตง」รุ่นแรก ได้ลองนำ คุชิคัตสึ(※２) ไปชุบเต้าเจี้ยวที่ใช้ทำโดเตะนาเบะ (ไส้วัวตุ๋น) แล้วก็พบว่าได้รสชาติที่อร่อยมาก จนทำให้เกิดเป็นมิโสะคัตสึขึ้นมาอย่างทุกวันนี้ (※มีหลายตำราเล่าขานเกี่ยวกับมิโสะคัตสึ)

※2：หมูขนาดพอดีคำเสียบไม้ทอด

「ยาบะตง สาขากินซ่า โตเกียว」ก็เป็นร้านที่มีนักท่องเที่ยวต่างชาติไปใช้ลิ้มรสชาติกันมาก ซึ่งลูกค้าประจำที่มาบ่อยครั้งก็มีอยู่มากมาย ภายในร้านมีทั้งเมนูภาษาอังกฤษ ภาษาจีน และภาษาเกาหลีเตรียมไว้พร้อมเลยค่ะ

คราวนี้เราจะมาแนะนำเมนูยอดฮิตของยาบะตงให้เพื่อน ๆ น้ำลายสอกันค่ะ

เมนูยอดฮิต 1：「เท็ปปังทงคัตสึ」ทงคัตสึกระทะร้อน

ทงคัตสึที่เรียงสวยงามน่ากินบนกระหล่ำปลีในกระทะร้อนนี้ คือเมนู 「เท็ปปังทงคัตสึ」นั่นเอง พอพนักงานนำมาเสิร์ฟให้ที่โต๊ะแล้วก็จะราดซอสมิโสะลงไปให้เราค่ะ ควันจากกระทะร้อนพร้อมเสียงฉ่า ๆ นี้ให้กลิ่นหอมเรียกน้ำย่อยดีจริง ๆ เลยค่ะ ถึงใครกินช้าก็ไม่ต้องกลัวอาหารในจานจะชืดลงเลย เท็ปปัง ทงคัตสึจานนี้ราคา 1,404 (รวมภาษี) ค่ะ

นอกจากนี้ยังมีเท็ปปังทงคัตสึ ที่ใช้หมูคุโระบุตะชั้นดีจากจังหวัดคาโกชิม่า โดยมีจำกัดเฉพาะสาขากินซ่าเท่านั้นด้วยค่ะ ราคา 1,944 เยน

เมนูยอดฮิต２：วาระจิทงคัตสึ」ปริมาณคุ้มค่าสุด ๆ

「วาระจิทงคัตสึ」ที่ให้ปริมาณทงคัตสึเพิ่มเป็น 2 เท่า บิ๊กไซส์ขนาด 200g นี้ ตอนที่สั่งสามารถเลือกได้ว่าจะราดซอสมิโสะอย่างเดียว หรือจะราดทั้ง 2 ซอส ซึ่งก็คือซอสมิโสะ กับซอสธรรมดา ในรูปภาพด้านบนเป็นแบบที่ราดซอส 2 ชนิด จะได้ชิมได้ทั้ง 2 รสชาติ เซ็ตวาระจิทงคัตสึ ราคา 1,728 เยน เลือกได้ด้วยว่าจะรับข้าวขาวหรือข้าวกล้อง

เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ความพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบ

มิโสะคัตสึของ「ยาบะตง」นอกจากเนื้อหมูที่เป็นวัตถุดิบหลักแล้ว ทางร้านยังคัดสรรไปถึงคุณภาพของเกร็ดขนมปัง น้ำมันที่ใช้ทอด และมิโสะด้วยค่ะ

ทางร้านภูมิใจนำเสนอเนื้อหมูจะใช้เนื้อสดจากทางตอนใต้ของคิวชูที่มีเนื้อนุ่มอร่อย น้ำมันที่ได้จากพืชเพื่อไม่ให้เลี่ยนจนเกินไป และเกร็ดขนมปังที่ทำขึ้นเพื่อ「ยาบะตง」โดยเฉพาะเพื่อให้ได้เกร็ดขนมปังที่ไม่อมน้ำมันจนเกิดไป ดีต่อใจและดีต่อท้องไส้จริง ๆ ค่ะ

ส่วนซอสมิโสะก็มีเคล็ดลับในการทำขึ้นมา โดยการใช้มิโสะหรือเต้าเจี้ยวที่หมักบ่มนานกว่า 1 ปี ทำให้รักษารสชาติความอร่อยแบบไม่มีเปลี่ยนแปลงตั้งแต่เปิดกิจการจนมาถึงปัจจุบัน ซอสของที่นี่มีความใสและเข้ากันได้ดีกับทงคัตสึ เป็นรสชาติที่คนทุกรุ่นทุกวัยชื่นชอบมาตลอดค่ะ

ยาบะตง สาขากินซ่า มีพาวเวอร์สป็อตด้วย!

สำหรับการตกแต่งภายในร้าน「ยาบะตง สาขากินซ่า โตเกียว」มีจุดเด่นอยู่ที่ผนังที่ทำจากอิฐดูหรูหรา บนชั้น 2 ของร้าน ด้านในสุด จะมีต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์ที่มาจากศาลเจ้าอิเสะจิงกูอยู่ด้วย ยังมีน้อยคนนักที่จะรู้ว่าตรงนี้เป็นพาวเวอร์สป็อตที่สามารถรับพรจากศาลเจ้าอิเสะจิงกูได้ด้วยค่ะ

นอกจากนี้ยังมีห้องส่วนตัว หรือห้อง VIP สำหรับทานอาหารคอร์สด้วยค่ะ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการความเป็นส่วนตัว หรืออยากจะรู้สึกผ่อนคลาย เครื่องดื่มก็มีไวน์ต้นตำรับของ「ยาบะตง」สาเกญี่ปุ่นของจังหวัดไอจิ เรียกได้ว่าเครื่องดื่มต่าง ๆ ก็ครบเครื่องจริง ๆ ※อาหารคอร์สต้องจองก่อนล่วงหน้า

สินค้าตัวการ์ตูน หรือของฝากก็มี!

ด้านในร้านมีสินค้าต่าง ๆ เช่น แก้วน้ำ หรือเสื้อเชิ้ตรูป「บูจัง」คาแรคเตอร์รูปหมูด้วย เห็นว่าแฟนคลับร้าน「ยาบะตง」พากันชื่นชอบของฝากเหล่านี้กันทั้งนั้น ตรงบริเวณทางเข้า มีซอสมิโสะสำหรับซื้อกลับไปเป็นเครื่องปรุงที่บ้านด้วย จะนำไปราดแทนน้ำสลัด หรือทำเป็นน้ำจิ้มเนื้อย่างก็อร่อยไม่แพ้กัน ใครติดใจมิโสะคัตสึที่นี่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ ซอสมิโสะราคากล่องละ 540 เยนค่ะ

ร้านยาบาตง โตเกียว กินซ่า

Ginza Daisaku Building, 2-11-2 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061