5 อาหารอร่อยและของฝากจากยามากาตะและนีงาตะที่ถึงต้องต่อคิวก็ยอม! (Yamagata, Niigata)

เมื่อเอ่ยถึงจังหวัดยามากาตะ (Yamagata) แล้วก็จะต้องนึกถึงเนื้อวัวโยเนะซาวะ อิโมะนิ (ซุปเผือกต้มทรงเครื่อง) พาเฟ่ต์ผลไม้ และวาราบิโมจิกันอย่างแน่นอน ส่วนจังหวัดนีงาตะ (Niigata) แหล่งปลูกข้าวโคชิฮิคารินิยมเมนูของหวานจากข้าวเป็นอย่างมาก เช่น ซาซาดังโกะ (ดังโกะห่อใบไผ่) เป็นต้น

ในครั้งนี้เราจะมาแนะนำเสน่ห์ของเมนูอาหารเหล่านี้และวิธีประหยัดค่าเดินทางเพื่อเพลิดเพลินกับของอร่อยมากขึ้นกันค่ะ!

1. เนื้อวัวโยเนะซาวะ จะเมนูไหนก็อร่อยทั้งสุกี้ยากี้ ชาบูชาบู หรือซูชิ

Picture courtesy of Yamagata Prefecture

สุกี้ยากี้เนื้อวัวโยเนะซาวะเป็นหนึ่งในเมนูท้องถิ่นดั้งเดิมของแถบโยเนะซาวะ (Yonezawa) ซึ่งทำโดยผสมน้ำตาลและโชยุปรุงเป็นซอส ก่อนจะใส่เนื้อวัวโยเนะซาวะและผักลงไปต้ม เนื้อวัวที่แทบละลายทันทีที่เข้าปากกับความหวานของผักเข้ากับข้าวสวยได้อย่างไม่มีที่ติ!

Picture courtesy of Yamagata Prefecture

ส่วนชาบูชาบูเนื้อวัวโยเนะซาวะเป็นการนำเนื้อวัวโยเนะซาวะลงจุ่มให้สุกในน้ำซุปกระดูกวัว ทันทีที่เนื้อวัวเปลี่ยนสีไปเล็กน้อยก็สามารถทานได้แล้ว บอกเลยว่าเราจะได้เพลิดเพลินกับความนุ่มและรสชาติสุดพิถีพิถันของเนื้อวัวกันอย่างเต็มที่

Picture courtesy of Tokinoyado Sumire Hotel

และเมนูสุดท้ายอย่างนิกิริซูชิเนื้อวัวโยเนะซาวะนั้นปกติแล้วจะใช้เนื้อส่วนที่มีจำนวนเพียงน้อยนิดที่เรียกว่า "คาตะซังคาขุ" (เนื้อส่วนหนึ่งของไหล่ที่มีมันแทรกสวยงามและเนื้อกระชับ) เนื้อส่วนนี้มีเอกลักษณ์ตรงที่เพียงแค่เอาเข้าปากก็ละลายแทบจะทันทีราวกับเนื้อส่วนโอโทโรของปลามากุโระ แต่กลับมีรสชาติไม่เลี่ยน ทานง่าย สำหรับใครที่อยากดื่มด่ำกับเมนูเนื้อวัวโยเนะซาวะก็ขอแนะนำให้แวะไปที่โรงแรมโทคิโนะยาโดะ ซุมิเระ (Tokinoyado Sumire Hotel) เลยค่ะ!

โรงแรมโทคิโนะยาโดะ ซุมิเระ (Tokinoyado Sumire Hotel)
- ที่อยู่ : 12703-4 Sekine, Yonezawa, Yamagata Google Maps

สำหรับใครที่อยากเพลิดเพลินกับเมนูเนื้อวัวโยเนะซาวะและตระเวนเที่ยวแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมในโยเนะซาวะอย่างศาลเจ้าอุเอซุกิ (Uesugi Shrine) และอาคารอุเอซุกิ ฮาคุชาคุเท (Uesugi Hakushakutei) สามารถเข้าไปดูได้ที่ "ลิ้มรสเนื้อวัวโยเนะซาวะ & เดินเล่นในเมืองโยเนะซาวะ"

2. อิโมะนิ รสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วงของยามากาตะ

Picture courtesy of Yamagata Prefecture

อิโมะนิ หรือ ซุปเผือกต้มทรงเครื่อง มีต้นกำเนิดในช่วงกลางยุค 1600 เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารแห่งจิตวิญญาณดั้งเดิมของยามากาตะ ที่นี่ยังมี "งานเทศกาลอิโมะนิ (Imoni-kai Festival)" เป็นงานอีเว้นท์ใหญ่ประจำฤดูใบไม้ร่วงของท้องถิ่นเลย

Picture courtesy of Yamagata Prefecture

อิโมะนิมีวิธีการทำแบบดั้งเดิม คือ ต้มเผือก บุก ต้นหอมญี่ปุ่น และเนื้อวัว ปรุงรสด้วยโชยุ สาเกญี่ปุ่น และน้ำตาล บอกเลยว่าเผือกที่นิ่มลงจากการต้มในซุปดาชิรสหวานนั้นอร่อยมากจนเผลอคีบชิ้นต่อไปเข้าปากไม่หยุดเลยล่ะค่ะ
วัตถุดิบและการปรุงรสที่แตกต่างกันตามแต่ละท้องถิ่น เช่น การต้มด้วยมิโซะหรือการใช้เนื้อหมูก็นับเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของเมนูนี้เช่นเดียวกัน

Picture courtesy of Yamagata Prefecture

เมื่อย่างเข้าสู่เดือนกันยายนของทุกปีจะมีการจัด "งานเทศกาลอิโมะนิ " ขึ้นภายในลานริมแม่น้ำมามิกาซากิ ซาเซ็นจิคิ (Mamigasaki Sasenjiki)
ในวันงานเทศกาล วัตถุดิบจำนวนมหาศาลประกอบด้วยเนื้อวัว 1.2 ตัน น้ำ 6 ตัน โชยุ 700 ลิตร เผือก 3 ตัน และอื่นๆ จะถูกขนมาใส่ในหม้อเส้นผ่าศูนย์กลาง 6.5 เมตรตั้งแต่เช้าตรู่เพื่อทำอิโมะนิสำหรับ 30,000 คนด้วยรถเครน

สำหรับใครที่อยากทานอิโมะนิแบบไม่ต้องรอให้ถึงเดือนกันยายนก็สามารถแวะไปทานกันได้ที่โรงแรมเมโทรโพลิแทนยามากาตะ (Hotel Metropolitan Yamagata) ผู้สนใจสามารถเข้าไปดูได้ที่ "เดินเล่นในเมืองยามากาตะ&อาหารกลางวัน โซบะยามากาตะ"
โรงแรมเมโทรโพลิแทนยามากาตะ (Hotel Metropolitan Yamagata)
- ที่อยู่ : 1-1-1 Kasumicho, Yamagata, Yamagata Google Maps

3. พาเฟ่ต์จากผลไม้เก็บสดใหม่ภายในสวน

จังหวัดยามากาตะเป็นดินแดนแห่งผลไม้ชั้นแนวหน้าของญี่ปุ่นที่สามารถอร่อยกับผลไม้สดใหม่มากมายหลายชนิดได้ตลอดทั้งปี สำหรับช่วงเวลาปลูกผลไม้หลักๆ มีดังต่อไปนี้

Picture courtesy of Yamagata Prefecture

ท่ามกลางผลไม้มากมายหลากหลายชนิด เชอร์รี่สายพันธุ์ "ซาโตนิชิกิ" สีแดงทับทิมเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากบรรดาชาวเมืองยามากาตะ โดยมีแหล่งปลูกหลักๆ อยู่ในเมืองฮิกาชิเนะ (Higashine) และเมืองเทนโด (Tendou) ของจังหวัดยามากาตะ

Picture courtesy of Oshokaju Orchards

เหตุผลที่ซาโตนิชิกิเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมายก็เพราะความหวานนี่ล่ะ นอกจากนี้ก็ยังมีรสเปรี้ยวกำลังดี เนื้อนุ่มฉ่ำน้ำ และรสชาติเข้มข้นอีกด้วย พาเฟ่ต์เชอร์รี่ซาโตนิชิกินับเป็นหนึ่งในของหวานขึ้นชื่อของยามากาตะเลยทีเดียว

Picture courtesy of Oshokaju Orchards

และขอบอกเลยว่าพาเฟ่ต์องุ่นจากองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ถ้วยนี้ก็อร่อยมากจนต้องตกใจกันอย่างแน่นอน เพียงแค่ตักองุ่นเข้าปาก น้ำฉ่ำๆ จากองุ่นสดใหม่ก็กระจายไปทั่วทั้งปากเข้ากับซอฟท์ครีมหวานๆ ได้เป็นอย่างดี
สำหรับใครที่อยากลิ้มลองพาเฟ่ต์ผลไม้ก็ขอแนะนำให้แวะไปที่สวนผลไม้โอโชคะจู (Oshokaju Orchards) เลยค่ะ!

สวนผลไม้โอโชคะจู (Oshokaju Orchards)
ที่อยู่ : 1303 Kawarago, Tendo, Yamagata Google Maps

แล้วถ้านั่งแท็กซี่จากสวนผลไม้เพื่อการท่องเที่ยวในเมืองฮิกาชิเนะหรือเมืองเทนโดไปอีกประมาณ 20 – 30 นาทีก็จะถึงแหล่งท่องเที่ยวที่เหมาะกับการเดินป่าอย่างวัดยามาเดระ (Yama-dera) ด้วยนะ

4. สัมผัสวาราบิโมจิแสนนุ่มเหนือระดับ

Picture courtesy of Koshikakean

วาราบิโมจิ คือ โมจิที่ทำมาจากแป้งสกัดจากรากของต้นวาราบิ โดยร้านที่ทำให้วาราบิโมจิกลายเป็นของฝากยอดนิยมประจำยามากาตะก็คือร้านโคชิคาเคะอัน (Koshikakean) ร้านขนมญี่ปุ่นยอดฮิตที่ก่อตั้งในปี 1990 นั่นเอง

Picture courtesy of Koshikakean

วาราบิโมจิที่มีจำหน่ายในร้านโคชิคาเคะอันมีเอกลักษณ์อยู่ที่กลิ่มหอมและรสหวานของแป้งคินาโกะสุดเข้มข้น รวมถึงรสสัมผัสนุ่มลิ้นละลายในปากด้วย เรียกได้ว่าพลิกภาพลักษณ์ของวาราบิโมจิไปเลยก็ว่าได้

Picture courtesy of Koshikakean

โคชิคาเคะอันแห่งนี้ใช้โกดังเก็บของที่สร้างขึ้นในยุคเมจิ ทำให้สัมผัสได้ถึงบรรยากาศสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม นับเป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ที่เรียกลูกค้าให้เดินทางมาเยือนกันมากมาย

โคชิคาเคะอัน (Koshikakean)
- ที่อยู่ : 1-6-11 Kitame, Tendo, Yamagata Google Maps

บริเวณโดยรอบโคชิคาเคะอันเป็นที่ตั้งของสวนผลไม้เพื่อการท่องเที่ยวสำหรับเพลิดเพลินกับกิจกรรมเก็บผลไม้และวัดยามาเดระซึ่งเป็นแหล่งชมวิวชั้นยอด

5. ซาซาดังโกะ ขนมหวานดั้งเดิมของนีงาตะที่มีประวัติศาสตร์กว่า 5,400 ปี

Picture courtesy of Niigata Prefecture

ซาซาดังโกะเป็นขนมโยโมกิดังโกะสอดไส้ถั่วแดงกวนห่อด้วยใบไผ่แล้วนำไปนึ่งหรือต้ม ผิวนอกมีสัมผัสเหนียวนุ่ม ส่วนไส้ถั่วแดงข้างในมีรสหวานกำลังดี ยิ่งเคี้ยว ... กลิ่นหอมของโยโมกิและใบไผ่ก็อบอวลไปทั่วทั้งปาก

Picture courtesy of Roadside station Niigata-furusatomura

ซาซาดังโกะนี้ยังทำให้เกิดผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องขึ้นมากมายเลยค่ะ ทั้งซาซาดังโกะครีมสด "SASAKO 笹子" ที่มาพร้อมกับถั่วแดงกวนสอดไส้ครีมสดรสชาติกลมกล่อมนั้นมีรสชาติถูกปากสาวๆ เป็นอย่างยิ่ง

Picture courtesy of Roadside station Niigata-furusatomura

นอกจากนี้ก็ยังมีคุกกี้ซาซาดังโกะ (Sasadango Cookie) เนื้อกรอบ ขนมมันจูซาซาดังโกะ (Sasadango Manjuu) เหมาะทานคู่กับชาร้อน ขนมไดฟุกุครีมซาซาดังโกะ (Sasadango Cream Daifuku)ที่อัดแน่นไปด้วยไส้เน้นๆ และคุกกี้เนื้อนิ่มยี่ห้อดัง "คันทรีแมม (Countr Ma'am)" รสซาซาดังโกะ ที่ผลิตโดยบริษัทฟูจิยะ
สินค้าที่เกี่ยวข้องกับซาซาดังโกะที่ได้แนะนำไปในข้างต้นทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ที่จุดพักรถนีงาตะ-ฟุรุซาโตะมูระ (Roadside station Niigata-furusatomura) ที่นี่มีจำหน่ายทั้งโชยุ มิโซะ และสาเกญี่ปุ่นที่ผลิตในนีงาตะ นอกจากนี้ก็ยังเป็นแหล่งลิ้มลองอาหารท้องถิ่นจากวัตถุดิบตามฤดูกาลด้วย

จุดพักรถนีงาตะ-ฟุรุซาโตะมูระ (Roadside station Niigata-furusatomura)
ที่อยู่ : 2307 Yamada, Nishi, Niigata, Niigata Google Maps

เท่านั้นยังไม่พอ เพราะว่าในนีงาตะยังเต็มไปด้วยแหล่งช้อปปิ้งยอดนิยมอีกเพียบไม่ว่าจะเป็นย่านร้านค้าฟุรุมาจิ สไตล์ย้อนยุคและ BILLBOARD PLAC สุดเก๋ไก๋ สำหรับใครที่อยากไปเที่ยวสถานที่เหล่านี้สามารถเข้าไปดูได้ที่ "เดินเล่นในนีงะตะ & อาหารกลางวัน "Kiwami""

ประหยัดค่าเดินทางด้วยตั๋ว "JR EAST PASS" ก็ยิ่งทานของอร่อยในยามากาตะและนีงาตะได้มากขึ้น!

Picture courtesy of East Japan Railway Company (JR East)

สำหรับใครที่อยากจะประหยัดค่าเดินทางเพื่อตระเวนลิ้มลองของอร่อยในยามากาตะและนีงาตะ เราขอแนะนำตั๋ว 2 ชนิดนี้เลยค่ะ ใครที่อยากเดินทางไปยังยามากาตะให้ใช้ตั๋ว "JR EAST PASS (Tohoku area)" ส่วนใครที่อยากเดินทางไปยังนีงาตะให้ใช้ตั๋ว "JR EAST PASS (Nagano, Niigata area)"

รับรองว่าใช้แล้วจะสามารถใช้บริการระบบขนส่งสาธารณะอย่างชินคันเซ็น รถไฟด่วนพิเศษ (Limited Express Trains) รถไฟเร็ว (Rapid Trains) รถไฟธรรมดา (Local Trains) และรถบัส JR ภายในโซนที่กำหนดได้อย่างไม่จำกัด สำหรับวิธีซื้อและข้อควรระวังในการใช้งานสามารถเข้าไปดูได้จากลิงค์ด้านล่างนี้
- JR EAST PASS (Tohoku area)
- JR EAST PASS (Nagano, Niigata area)
*JR EAST PASS จำหน่ายให้นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเท่านั้น ชาวญี่ปุ่นและชาวต่างชาติที่อาศัยในประเทศญี่ปุ่นที่ไม่มีวีซ่าท่องเที่ยวไม่สามารถใช้งานได้

รีบตีตั๋ว JR EAST PASS ไปเต็มอิ่มกับของอร่อยในยามากาตะและนีงาตะกันเถอะ!

ใครที่อ่านมาจนถึงตรงนี้น่าจะเริ่มท้องร้องขึ้นมากันแล้วใช่มั้ยเอ่ย? ถ้าอยากไปก็รีบไปซื้อตั๋ว JR EAST PASS แล้วออกเดินทางไปลิ้มลองเมนูอาหารแสนอร่อยในยามากาตะและนีงาตะกันเลยดีกว่าค่ะ!

เที่ยว "ยามากาตะ" และ "นีงาตะ" ด้วยตั๋ว JR EAST PASS กันเถอะ!
https://matcha-jp.com/th/yamagataniigata

เว็บไซต์แนะนำสำหรับใครที่กำลังมองหาทริปเที่ยวโทโฮคุ!
TOHOKU BUFFET : https://www.tohoku-buffet.com/

Written by Chen
Sponsored by Yamagata Prefecture and Niigata Prefecture