ข้อแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับสถานการณ์ไวรัส COVID-19

โยรุอิรุกะ YORU ILCA เกสต์เฮาส์และอิซากายะอาหารท้องถิ่นคาโกชิมะในราคา 300 เยน (Kagoshima)

โยรุอิรุกะ YORU ILCA เกสต์เฮาส์และอิซากายะอาหารท้องถิ่นคาโกชิมะในราคา 300 เยน (Kagoshima)

แปลโดย Bouuzo

เขียนโดย Kousuke DEKI

คาโกชิมะ (Kagoshima) 2018.11.28 บทความที่ชอบ

อิโมะโชจู เหล้าโชจูมันเทศของขึ้นชื่อของจังหวัดคาโกชิมะ พร้อมอาหารท้องถิ่นคาโกชิมะแสนอร่อย แทบทุกเมนูราคาเดียวที่ 300 เยน! ไม่เพียงแต่คนท้องถิ่นเท่านั้น นักท่องเที่ยวก็ยังแวะเวียนกันมาด้วย ที่นี่คือร้านอิซากายะและเกสต์เฮาส์ โยรุอิรุกะ (YORU ILCA)

คาโกชิมะ เมืองที่ผู้คนน่ารักและอาหารอร่อยจนยากละลืม

Picture courtesy of K.P.V.B

หลายคนที่เคยไปจังหวัดคาโกชิมะ (Kagoshima) ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า

"อยากไปอีก!"

ผมเองก็เหมือนกันครับ หลังจากที่ได้ไปเยือนที่นั่นเป็นครั้งแรกก็รู้สึกหลงใหลในเสน่ห์ของคาโกชิมะทันที หนึ่งในสิ่งที่ยากจะลบไปจากความทรงจำก็คืออาหาร

เพราะคาโกชิมะล้อมรอบไปด้วยทะเลจึงสามารถจับอาหารทะเลสดใหม่ได้ไม่ยาก และเป็นที่รู้กันดีว่าเกรดของอาหารมีระดับที่สูงมาก เช่น มีฟาร์มที่อุดมไปด้วยธรรมชาติที่เลี้ยงหมูดำและวัวแบบไม่เร่งโต

จาก "คิรินโชเท็น ความทรงจำแสนสนุกในร้านขายของฝากที่คิริชิมะ จังหวัดคาโกชิมะ"

เสน่ห์ของคาโกชิมะอีกอย่างหนึ่งที่ยากจะลืมก็คือผู้คน

ผู้คนในคาโกชิมะร่าเริง ใจดี และมีคนที่รักในท้องถิ่นของตัวเองเยอะมาก แค่ได้คุยกับคนคาโกชิมะก็สัมผัสได้ถึงความอบอุ่นเลยครับ

เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยพร้อมแก้วเหล้าในมือ สนทนาพูดคุยกับคนแปลกหน้าที่เพิ่งจะเจอหน้ากัน การใช้เวลาสไตล์คาโกชิมะแบบนี้รอทุกคนอยู่ในร้านที่เราจะแนะนำในครั้งนี้ ไม่แน่ที่นี่อาจจะกลายเป็นบ้านอีกหลังสำหรับทุกคนก็เป็นได้

ถูก! อร่อย! ที่โยรุอิรุกะ

โยรุอิรุกะ (YORU ILCA) ร้านเหล้าอิซากายะ (ร้านเหล้าสไตล์ญี่ปุ่น) อยู่ไม่ไกลจากใจกลางเมืองคาโกชิมะเท่าไหร่

ชั้น 2 และ 3 ของอาคารเป็นเกสต์เฮาส์ชื่อว่า ILCA Guest House (อิรุกะเกสต์เฮาส์) เพราะงั้นลูกค้าของร้านเลยมีทั้งคนท้องถิ่นและลูกค้าที่เป็นนักท่องเที่ยวจากที่อื่นๆ ด้วย

เหตุผลหนึ่งที่มีลูกค้าเยอะมากขนาดนี้ก็คือราคา ไม่น่าเชื่อเลยว่าโชจูขึ้นชื่อที่ผลิตในคาโกชิมะทั้งหมดคิดราคาเดียวที่ 300 เยน แล้วอาหารเกือบทั้งหมดก็จานละ 300 เยน! เป็นราคาที่น่าไปโดนมากๆ และถึงจะราคาถูกแต่รสชาติก็จัดมาเต็มที่ อร่อยมากๆ อยากจจะแวะไปทุกวันเลยครับ

เสน่ห์อีกอย่างที่เรียกได้ว่าสำคัญที่สุดของร้านโยรุอิรุกะคือสองคนนี้ครับ คุณทาโนะฮาตะ อาเคมิ (ขวา) และคุณมินามิ น้องสาว ที่บริหารจัดการร้านได้เป็นอย่างดี การพูดคุยอย่างสนุกสนานร่าเริงของทั้งสองช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้อร่อยขึ้นไปอีกหลายเท่าตัว

ทั้งเมนูอาหารและเหล้าจะเขียนด้วยภาษาญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ลองถามเมนูแนะนำดูได้นะครับ ทั้งสองจะช่วยแนะนำให้อย่างดีเลยครับ

จากตรงนี้ผมขอแนะนำอาหารคาโกชิมะที่หาทานได้ในร้านโยรุอิรุกะสำหรับผู้ที่มาคาโกชิมะเป็นครั้งแรกกันค่ะ

อาหารคาโกชิมะที่อยากแนะนำ

ซัตสึมะอาเกะ อาหารคาโกชิมะที่ไปเยือนถึงถิ่นแล้วต้องกิน!

มาถึงคาโกชิมะแล้วถ้าไม่กินซัตสึมะอาเกะต้องเรียกว่ามาไม่ถึงที่เลยครับ

ซัตสึมะอาเกะคือลูกชิ้นปลาทรงรีแบนที่ทอดด้วยน้ำมัน เนื้อสัมผัสนุ่ม รสหวานหน่อยๆ เป็นกับแกล้มที่เหมาะกับทานคู่กับโชจูเป็นที่สุดครับ เป็นอาหารที่รู้จักกันทั่วประเทศ บางครั้งก็มีผสมผักหรือไม่ก็ผสมพริกให้ออกรสเผ็ด

ผมเองก็กินซัตสึมะอาเกะมาหลายครั้งแล้ว แต่พอได้ลองซัตสึมะอาเกะของคาโกชิมะเป็นครั้งแรกก็ติดใจเลย เนื้อแน่น รสชาติเข้มข้น ต้องลองมากินรสชาติต้นตำรับกันที่นี่ดูนะครับ

โทริซาชิ ซาชิมิเนื้อไก่สดๆ

โทริซาชิ คือซาชิมิที่ทำจากเนื้อไก่สดใหม่เป็นของขึ้นชื่อของคาโกชิมะ นี่เป็นอาหารที่คนที่นี่คุ้นเคยถึงขนาดว่าทานซาชิมิเนื้อไก่มากกว่าเนื้อปลาเสียอีก

ด้านซ้ายของรูปภาพคือเนื้ออก ส่วนทางขวาคือเนื้อสะโพก เนื้ออกมีสัมผัสนุ่มเคี้ยวง่าย แต่ในทางกลับกัน เนื้อสะโพกมีสัมผัสที่แน่นกว่า จึงทำให้เรารู้สึกถึงความอร่อยของเนื้อได้เต็มที่

วิธีกินคือให้จิ้มกับซอสโชยุที่ผสมกระเทียม โชยุของคาโกชิมะจะรสออกหวานกว่าของทางโตเกียว เลยเข้ากับโทริซาชิได้ดีเลยครับ

สำหรับคนที่กังวลด้านสุขอนามัยก็ไม่ต้องห่วงนะครับ เพราะเนื้อไก่สดใหม่นี้ผ่านมาตรฐานอนามัยที่เข้มงวดมาเรียบร้อย

คิบินาโกะ กับแกล้มเหล้าอย่างดี!

คิบินาโกะคือปลาตัวเล็กที่จับได้ตลอดทั้งปีในทะเลใกล้คาโกชิมะ เอามาทานสดๆ เป็นซาชิมิ ย่าง หรือทอดเป็นเท็มปุระก็ได้

ที่ร้านโยรุอิรุกะจะนำมาเสียบไม้ย่างเกลือืครับ ตัวปลาคิบินาโกะยาวราว 10 เซนติเมตร สามารถทานได้ทั้งตัวตั้งแต่หัวยันหางเลยครับ รสชาติขมนิดๆ เข้ากันได้ดีกับเหล้า

มันเทศ แสนอร่อยในแบบเท็มปุระ

ดื่มโชจูจากหัวมันพลางกินเท็มปุระมันเทศไปด้วยก็ไม่อร่อยสุดๆ ครับ

เท็มปุระมันเทศที่กรอบนอกนุ่มใน ทานแบบไม่ต้องจิ้มอะไรเลยก็ได้รสหวานของมันครับ

มันเทศปั่น หวานมันแสนเข้มข้น

เมนูที่อยากแนะนำแทนของหวานก็คือมันเทศปั่น (Satsuma-imo shake) เดิมจะขายเฉพาะช่วงฤดูร้อนเท่านั้น แต่ได้รับความนิยมมากเลยทำขายมาตลอด

มันเทศที่นำมาใช้เป็นวัตถุดิบเป็นพันธุ์ที่ชื่อว่าอันโนอิโมะ มีระดับความหวานสูงมาก พอเอาไปย่างปุ๊บจะมีน้ำหวานเยิ้มออกมาเลยทีเดียว ถือเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมทั่วญี่ปุ่น พอเอามาปั่นก็จะกลายเป็นเครื่องดื่มเนื้อเนียนนุ่มเหมือนครีม บางคนมาเพื่อสั่งเมนูนี้อย่างเดียวเลยนะครับ

นามะโอยาโกะด้ง เมนูออริจินัลจานเด็ด

เมนูแนะนำลำดับสุดท้ายคือนามะโอยาโกะด้ง เมนูออริจินัลของร้านโยรุอิรุกะ ด้านล่างเป็นข้าวโปะหน้าด้วยซาชิมิเนื้อไก่สดๆ ตบท้ายด้วยไข่ดิบ

หลายคนน่าจะเคยกินอาหารที่ชื่อว่า โอยาโกะด้ง ทำจากเนื้อไก่ (โอยะ : พ่อแม่) ที่เคี่ยวด้วยซอสรสหวานพร้อมไข่ (โกะ : ลูก) ราดลงไปบนข้าวในชาม (ด้ง : ดงบุริ : ชามใส่ข้าว) แต่ที่ร้านใช้เนื้อซาชิมิไก่ดิบ จึงมีการเติมคำว่า "นามะ" ที่แปลว่าดิบเพิ่ม กลายเป็นชื่อเมนู นามะโอยาโกะด้ง

ได้มาแล้วก็คลุกให้เข้ากันแล้วก็ลงมือเลยครับ ซาชิมิเนื้อไก่จะปรุงรสด้วยโชยุแล้ว มีเท็นคาสุ (*) รสเข้มข้นเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบ แถมได้ไข่ไก่ดิบมาเพิ่มความหอมมันเข้าไปอีก เป็นเมนูที่กินแล้วมีความสุขมากจริงๆ มาร้านนี้เมื่อไหร่ต้องสั่งทุกที

*1 : เท็นคาสุ ... เศษแป้งทอดที่ได้จากการทอดเท็มปุระ (ในรูปด้านบนคือก้อนสีเหลืองทางขวา) มักถูกนำไปใช้เป็นท็อปปิ้งของอุด้งและโซบะ

ตามหาโชจูรสที่ถูกใจ

สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทานอาหารคาโกชิมะเลยก็คืออิโมะโชจูค่ะ

คนในคาโกชิมะชอบโชจูมาก! เรียกว่าต้องมีโชจูเป็นหนึ่งในมื้ออาหาร ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับบทสนทนาระหว่างมื้ออาหารได้เป็นอย่างดี คาโกชิมะเป็นแหล่งผลิตมันเทศอยู่แล้วเลยมีโชจูจากมันเทศให้เลือกดื่มมากมายหลายชนิดครับ

โดยทั่วไปถ้าสั่งโชจูเป็นแก้ว จะตกแก้วละ 500 เยนขึ้นไป แต่ที่นี่โชจูทั้งหมดราคาเดียว 300 เยน ลองเลือกดื่มหลายๆ ชนิดดูนะครับ

ในการดื่มโชจูมีหลายวิธี เช่น เพียว, ออนเดอะร็อค, ผสมน้ำร้อน, ผสมน้ำเปล่า ในรูปจะเป็นวิธีการดื่มที่ค่อนข้างแปลกสักหน่อย เรียกว่ามาเอะวาริโชจู หมายถึงการผสมน้ำตั้งแต่วันก่อนหน้าแล้ววางทิ้งไว้ จากนั้นก็ใส่น้ำแข็งก่อนดื่ม

ว่ากันว่าถ้าผสมทิ้งเอาไว้ล่วงหน้าจะทำให้ดื่มง่ายขึ้น และการนำมาเอะวาริโชจูมาเสิร์ฟให้แขกยังแสดงถึงการต้อนรับขับสู้ด้วย เหมือนสื่อว่า "ฉันเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อคุณโดยเฉพาะเลย"

การสื่อสารด้วยเหล้านี่ก็เป็นวิธีการดื่มสไตล์คาโกชิมะที่ลึกซึ้งครับ

ลูกค้าทุกคนคือเพื่อน

ในวันที่ผมไปนี่มีแค่ลูกค้าคนญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ในส่วนของเกสต์เฮาส์ก็มีลูกค้าชาวต่างชาติเข้ามาพักด้วย ทานอาหารไปพลาง ดื่มเหล้าไปพลาง และลองสนทนากับลูกค้าคนอื่นๆ ดูก็สนุกดีครับ

คุณอาเคมิ (ด้านขวาในรูป) เรียกได้ว่าเป็นไกด์บุ๊คคาโกะชิมะเดินได้เลยครับ ถ้าลองไปถามเกี่ยวกับที่ที่อยากไปหรือของที่อยากกิน เธอสามารถบอกสถานที่แนะนำและเส้นทางให้เราได้เพียบ

"ทุกที่ที่จะแนะนำนี่คือที่ที่ลองไปมาแล้ว แล้วก็รู้สึกว่าดีจริงๆ ค่ะ" คุณอาเคมิกล่าว บอกเลยว่าบางที่ก็ยังไม่มีเขียนในหนังสือไกด์บุ๊คเลยนะครับ

ภายในร้านมีแผนที่และหนังสือไกด์บุ๊ควางไว้อยู่ ดูแผนที่พลางวางแผนเที่ยววันพรุ่งนี้ก็ได้ครับ

ระหว่างที่กำลังคุยเรื่องที่เที่ยวกันอย่างเพลิดเพลินอยู่นั้น ลูกค้าในร้านก็ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ทุกคนต่างเพิ่งเคยเจอกันวันนี้เป็นวันแรก แต่ในระหว่างที่กำลังทานอาหารและดื่มโชจูแสนอร่อยก็เริ่มสนิทสนมกัน! รู้ตัวอีกทีก็มืดซะแล้ว

อาหารอร่อยๆ และเหล้ารสดีของคาโกชิมะ อาจจะมีพลังที่ทำให้เราเข้าหาผู้คนได้ง่ายมากขึ้นก็เป็นได้

ใครที่อยากจะมาสัมผัสประสบการณ์การท่องเที่ยวแบบนี้ กินดื่ม พูดคุยสนุกสนานจนอยากจะกลับมาอีก ก็ลองแวะมาเยือนโยรุอิรุกะ (YORU ILCA) กันดูนะครับ

การเดินทาง

โยรุอิรุกะ (YORU ILCA) ตั้งอยู่ใจกลางเมืองคาโกชิมะ ใช้เวลาเดิน 15 นาทีจากเท็มมงคัง (Tenmonkan) ย่านค้าขายที่คึกคัก และเดิน 5 นาทีจากท่าขึ้นเรือเฟอร์รี่สำหรับไปซากุระจิมะ สัญลักษณ์ของคาโกชิมะ จะไปเที่ยวซากุระจิมะก่อนแล้วค่อยกลับมาพักที่เกสต์เฮาส์ก็ได้ครับ

Ilca Guesthouse

ดูแผนที่และข้อมูล
lodging
In cooperation with YORU ILCA

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง