ข้อแนะนำเบื้องต้นเกี่ยวกับสถานการณ์ไวรัส COVID-19

อร่อยกับมื้อเช้าแสนเรียบง่ายในวัดสึคิจิ ฮงกันจิ ที่คาเฟ่ Tsumugi

อร่อยกับมื้อเช้าแสนเรียบง่ายในวัดสึคิจิ ฮงกันจิ ที่คาเฟ่ Tsumugi

แปลโดย Himawari Noriko

เขียนโดย Mayu

โตเกียว (Tokyo) 2020.06.25 บทความที่ชอบ

จะเป็นยังไงถ้าได้เริ่มต้นวันใหม่ด้วยมื้อเช้าในวัด ขอแนะนำ ชุดอาหารเช้า 18 อย่าง ที่เสิร์ฟในคาเฟ่ Tsumugi ภายในวัดสึคิจิ ฮงกันจิ (Tsukiji Honganji Temple) ที่กำลังได้รับความนิยมจากกลุ่มผู้หญิง

มื้อเช้าในวัดขณะนี้มีอาหารเช้าในวัดที่น่าสนใจมากด้วยนะ

お寺で朝食を。「築地本願寺カフェ tsugumi 」の彩豊かな朝ごはん

ในปัจจุบันนี้ศาสนาเหมือนจะกลายเป็นเรื่องไกลตัวพวกเราออกไปทุกที คนรุ่นใหม่ในญี่ปุ่นหลายคนก็เลือกที่จะไม่นับถือศาสนาใดๆ กันมากขึ้น วัดแห่งหนึ่งในโตเกียวจึงคิดวิธีเพื่อให้ผู้คนได้ใกล้ชิดกับวัดมากขึ้น

วัดแห่งนั้นคือ วัดสึคิจิ ฮงกันจิ (Tsukiji Honganji) ที่สึคิจิ โตเกียว เป้าหมายคือการเป็นวัดที่เปิดกว้างสำหรับทุกคน เลยมีการจัดกิจกรรมต่างๆ เช่น การบรรเลงดนตรีเที่ยงวัน (Lunch Time Concert) และมีพระมาให้คำปรึกษาเรื่องชีวิต ทำให้วัดแห่งนี้กลายเป็นที่รวมตัวของผู้คนทุกเพศทุกวัย ที่เด่นที่สุดคืออาหารเช้าของร้านคาเฟ่เปิดใหม่ในวัดที่กำลังได้รับความนิยมมากขนาดมีสาวๆ มาต่อคิวกันตั้งแต่เช้าทีเดียว

เราเลยต้องไปสืบเสียหน่อยว่าทำไมอาหารเช้าในวัดของที่นี่ถึงเป็นที่ถูกใจของผู้หญิงกันขนาดนี้

Tsukiji Honganji CAFE Tsumugi

築地本願寺で朝食を。「カフェ tsugumi 」の彩豊かな朝ごはん

Tsukiji Honganji CAFE Tsumugi ร้านคาเฟ่นี้ตั้งอยู่ภายในอาคารศูนย์ประชาสัมพันธ์ (Information Center) ข้างวิหารหลักฮนโดของวัด เมื่อเข้ามาด้านในก็จะเห็นโมเดลอาหารและเครื่องดื่มน่าอร่อยเรียงราย

ภายในตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นสมัยใหม่ มีบรรยากาศเงียบสงบทำให้ลืมไปว่าที่นี่อยู่กลางใจเมือง และที่สำคัญคือลืมไปเลยว่ากำลังอยู่ในวัด

ชุดอาหารเช้า 18 อย่าง จากวัตถุดิบต่างๆ ในสึคิจิ

築地本願寺で朝食を。「カフェ tsugumi 」の彩豊かな朝ごはん

เมนูยอดนิยมอันดับ 1 ในร้านคือ ชุดอาหารเช้า 18 อย่าง (18品の朝ごはん) ราคาไม่รวมภาษี 1,800 เยน เป็นเซตอาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่นสุดหรูประกอบด้วยอาหารจานเล็ก 16 อย่าง พร้อมข้าวต้ม ซุปมิโซะ และชา

เมนูในเซตได้แรงบันดาลใจมาจากโชจินเรียวริ อาหารมังสวิรัติสำหรับพระสงฆ์โดยเน้นผักและเต้าหู้ แต่สำหรับเซตนี้อาหารบางอย่างจะมีเนื้อสัตว์และปลาด้วย

お寺で朝食を。「築地本願寺カフェ tsugumi 」の彩豊かな朝ごはん

จุดเด่นคือการใช้วัตถุดิบที่สั่งซื้อจากตลาดสึคิจิ ภายใต้แนวคิดอาหารที่ใกล้ชิดกับท้องถิ่น มีของดังจากร้านขึ้นชื่อด้วย เช่น ทามาโกะยากิหรือไข่ม้วนของร้านสึคิจิ โชโระ (Tsukiji Shouro) อามะคุจิ คมบุ สึคุดานิ (สาหร่ายคมบุตุ๋นโชยุรสหวาน) ของร้านสึคิจิ เอโดะอิจิ (Tsukiji Edoichi) โอโบโรอาเกะ (ลูกชิ้นเต้าหู้ปลาทอด) ของร้านสึคิจิ คิบุน (Tsukiji Kibun)

ทั้งหมดปรุงรสเค็มพอเหมาะเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มที่เติมได้ไม่จำกัด

築地本願寺で朝食を。「カフェ tsugumi 」の彩豊かな朝ごはん

ที่กระดานรองอาหารจานเล็ก จะเขียนชื่ออาหารแต่ละจานด้วยภาษาญี่ปุ่นและภาษาอังกฤษ แต่ละจานก็ดูน่าทานจนเลือกไม่ถูกว่าจะเริ่มจากจานไหนดี

เมนูอาหารเช้าให้บริการตั้งแต่เวลา 8:00-10:30 ชุดอาหารเช้า 18 อย่างนี้ให้บริการจำกัดแค่ 110 ชุดต่อวันเท่านั้น ท่านที่สนใจควรรีบแวะไปก่อนที่จะขายหมดนะคะ

ความหมายที่ซ่อนอยู่ในเลข 18 คือจะไม่ทอดทิ้งท่านทั้งหลายอย่างเด็ดขาด

お寺で朝食を。「築地本願寺カフェ tsugumi 」の彩豊かな朝ごはん

แล้วทำไมอาหารเซตนี้ต้องเป็นเลข 18 ด้วย เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับพระอมิตตาพุทธตถาคต พระประธานของวัดแห่งนี้ค่ะ

ว่ากันว่าพระอมิตตาพุทธตถาคตได้ตั้งปณิธาน 48 ข้อและปฏิบัติบำเพ็ญเพียรกระทั่งตรัสรู้และกลายเป็นพระพุทธะ

お寺で朝食を。「築地本願寺カフェ tsugumi 」の彩豊かな朝ごはん

ปณิธานข้อที่ 18 ได้รับการยกย่องให้เป็นข้อที่สำคัญที่สุดในปณิธานทั้ง 48 ข้อ นั่นคือ จะไม่ทอดทิ้งท่านทั้งหลาย (ผู้มีชีวิตอยู่) อย่างเด็ดขาด แสดงถึงความเมตตากรุณาอันลึกซึ้งของพระอมิตตาพุทธตถาคต

ช่างเป็นชื่ออาหารที่มีที่มาลึกซึ้งจริงๆ พอรู้ความหมายอย่างนี้แล้วก็เหมือนยิ่งเพิ่มความประทับใจและความอร่อยขึ้นอีกเท่าตัว

อาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมก็มี

お寺で朝食を。「築地本願寺カフェ tsugumi 」の彩豊かな朝ごはん

สำหรับท่านที่อยากลองอาหารเช้าสไตล์ดั้งเดิมของญี่ปุ่น ขอแนะนำ ชุดอาหารเช้าของวัดในสึคิจิ (築地のお寺の朝ごはん) ราคาไม่รวมภาษี 750 เยน

ในชุดมีปลาแซลมอนย่าง ไข่ม้วน สลัดผัก ข้าวผสมธัญพืช 13 ชนิด และซุปมิโซะ เป็นอาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่นแบบเรียบง่ายแต่อุดมด้วยสารอาหาร ปริมาณพอเหมาะสำหรับคนที่ต้องการทานแบบเบาๆ พอดีๆ

เติมความสุขด้วยเครื่องดื่มสไตล์ญี่ปุ่น

お寺で朝食を。「築地本願寺カフェ tsugumi 」の彩豊かな朝ごはん

นอกจากชาเขียว (เรียวคุฉะ) แล้ว ที่ Tsukiji Honganji CAFE Tsumugi ยังมีเครื่องดื่มที่ทำให้รู้สึกถึงความเป็นญี่ปุ่น เช่น มัทฉะโฟลท (Matcha Float) ราคาไม่รวมภาษี 650 เยน และโฮจิฉะลาเต้ (Hojicha Latte) ราคาไม่รวมภาษี 560 เยน

ในรูปคือชาดำญี่ปุ่นผสมส้มฮัซซาคุ (Hassaku no Wakousha*) ราคาไม่รวมภาษี 680 เยน จะได้กลิ่นหอมสดชื่นของส้มฮัซซาคุ ผลไม้ตระกูลส้มของจังหวัดเอฮิเมะ (Ehime) กับมิ้นต์ในชาดำรสนุ่ม

จะนั่งสบายๆ จิบชาสักถ้วยหลังอาหาร พลางชมทิวทัศน์จากหน้าต่างก็ดีไม่น้อย

* เมนูชาฝรั่งจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล

ของที่ระลึกในร้านหนังสือและร้านขายของที่ระลึก

お寺で朝食を。「築地本願寺カフェ tsumugi 」の彩豊かな朝ごはん

Picture courtesy of Tsukiji Hongwanji Temple
หลังทานอาหารเช้าเสร็จลองมาเดินดูหนังสือธรรมะและร้านขายของที่ระลึกในศูนย์ประชาสัมพันธ์กันก่อน

お寺で朝食を。「築地本願寺カフェ tsumugi 」の彩豊かな朝ごはん

Picture courtesy of Tsukiji Hongwanji Temple
นอกจากเครื่องบูชาแล้วยังมีสินค้าข้าวของเครื่องใช้ดีไซน์เก๋มีสไตล์ที่ใช้ในชีวิตประจำวันได้ด้วย

เริ่มต้นวันใหม่กันที่วัดญี่ปุ่น นักท่องเที่ยวต่างชาติก็มาได้

お寺で朝食を。「築地本願寺カフェ tsumugi 」の彩豊かな朝ごはん

Picture courtesy of Tsukiji Hongwanji Temple
ลองแวะไปที่ฮนโดกันนะคะ ที่นี่ยินดีต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติเช่นกัน ตรงทางเข้าจะมีแผ่นพับภาษาต่างประเทศ เช่น อังกฤษและจีน

คุณคิตาโมโตะ ประชาสัมพันธ์ของวัดสึคิจิ ฮงกันจิกล่าวว่า "อาคารของวัดสึคิจิ ฮงกันจิมีความโดดเด่นที่การออกแบบอันผสมผสานกันตั้งแต่สถาปัตยกรรมภายนอกแบบพุทธสถานของอินเดีย กระจกสีสเตนกลาสตรงประตูทางเข้า ประติมากรรมสัตว์นานาชนิด มีบรรยากาศแบบตะวันออกให้ความรู้สึกถึงรากฐานพุทธศาสนาที่สืบทอดผ่านเส้นทางสายไหมอย่างแท้จริง หวังเป็นอย่างยิ่งว่าทุกท่านจะเพลิดเพลินกับการเยี่ยมชมวัดพุทธที่ไม่เหมือนใครนี้”

ท่านที่สนใจเนื้อหาของพุทธศาสนา ขอแนะนำให้เข้าร่วมฟัง การเทศนาธรรมะในภาษาอังกฤษ (ไม่มีค่าใช้จ่าย *) ซึ่งจัดทุกวันเสาร์สุดท้ายของเดือน เวลา 17:30 - 19:30 น.

ไม่ว่าจะเป็นคนญี่ปุ่นหรือชาวต่างชาติก็สามารถมาสัมผัสประสบการณ์อาหารเช้าอร่อยและมีประโยชน์ ซื้อสินค้าที่ระลึก ชมสถาปัตยกรรมสวยงามแปลกตา และฟังคำสอนในพุทธศาสนาได้ การเริ่มต้นวันท่องเที่ยวในโตเกียวจากอาหารเช้าที่วัดสึคิจิ ฮงกันจิ จะกลายเป็นการท่องเที่ยวอันน่าจดจำไม่ซ้ำกับครั้งไหนๆ อย่างแน่นอน

* เนื่องจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 จึงเลื่อนกำหนดทำการในเดือนเมษายน 2020 ออกไป กรุณาตรวจสอบช่วงเวลาที่เริ่มทำการใหม่ในเว็บไซต์ทางการของวัดสึคิจิ ฮงกันจิ

Tsukiji Hongwan-ji

ดูแผนที่และข้อมูล

Photos by Karin Hirokawa
ขอบคุณความร่วมมือจาก Tsukiji Hongwanji Temple

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง