อร่อยกับมื้อเช้าแสนเรียบง่ายในวัดสึคิจิ ฮงกันจิ ที่คาเฟ่ Tsumugi

มื้อเช้าในวัดขณะนี้มีอาหารเช้าในวัดที่น่าสนใจมากด้วยนะ

ในปัจจุบันนี้ศาสนาเหมือนจะกลายเป็นเรื่องไกลตัวพวกเราออกไปทุกที คนรุ่นใหม่ในญี่ปุ่นหลายคนก็เลือกที่จะไม่นับถือศาสนาใดๆ กันมากขึ้น วัดแห่งหนึ่งในโตเกียวจึงคิดวิธีเพื่อให้ผู้คนได้ใกล้ชิดกับวัดมากขึ้น

วัดแห่งนั้นคือ วัดสึคิจิ ฮงกันจิ (Tsukiji Honganji) ที่สึคิจิ โตเกียว เป้าหมายคือการเป็นวัดที่เปิดกว้างสำหรับทุกคน เลยมีการจัดกิจกรรมต่างๆ เช่น การบรรเลงดนตรีเที่ยงวัน (Lunch Time Concert) และมีพระมาให้คำปรึกษาเรื่องชีวิต ทำให้วัดแห่งนี้กลายเป็นที่รวมตัวของผู้คนทุกเพศทุกวัย ที่เด่นที่สุดคืออาหารเช้าของร้านคาเฟ่เปิดใหม่ในวัดที่กำลังได้รับความนิยมมากขนาดมีสาวๆ มาต่อคิวกันตั้งแต่เช้าทีเดียว

เราเลยต้องไปสืบเสียหน่อยว่าทำไมอาหารเช้าในวัดของที่นี่ถึงเป็นที่ถูกใจของผู้หญิงกันขนาดนี้

Tsukiji Honganji CAFE Tsumugi

Tsukiji Honganji CAFE Tsumugi ร้านคาเฟ่นี้ตั้งอยู่ภายในอาคารศูนย์ประชาสัมพันธ์ (Information Center) ข้างวิหารหลักฮนโดของวัด เมื่อเข้ามาด้านในก็จะเห็นโมเดลอาหารและเครื่องดื่มน่าอร่อยเรียงราย

ภายในตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่นสมัยใหม่ มีบรรยากาศเงียบสงบทำให้ลืมไปว่าที่นี่อยู่กลางใจเมือง และที่สำคัญคือลืมไปเลยว่ากำลังอยู่ในวัด

ชุดอาหารเช้า 18 อย่าง จากวัตถุดิบต่างๆ ในสึคิจิ

เมนูยอดนิยมอันดับ 1 ในร้านคือ ชุดอาหารเช้า 18 อย่าง (18品の朝ごはん) ราคาไม่รวมภาษี 1,800 เยน เป็นเซตอาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่นสุดหรูประกอบด้วยอาหารจานเล็ก 16 อย่าง พร้อมข้าวต้ม ซุปมิโซะ และชา

เมนูในเซตได้แรงบันดาลใจมาจากโชจินเรียวริ อาหารมังสวิรัติสำหรับพระสงฆ์โดยเน้นผักและเต้าหู้ แต่สำหรับเซตนี้อาหารบางอย่างจะมีเนื้อสัตว์และปลาด้วย

จุดเด่นคือการใช้วัตถุดิบที่สั่งซื้อจากตลาดสึคิจิ ภายใต้แนวคิดอาหารที่ใกล้ชิดกับท้องถิ่น มีของดังจากร้านขึ้นชื่อด้วย เช่น ทามาโกะยากิหรือไข่ม้วนของร้านสึคิจิ โชโระ (Tsukiji Shouro) อามะคุจิ คมบุ สึคุดานิ (สาหร่ายคมบุตุ๋นโชยุรสหวาน) ของร้านสึคิจิ เอโดะอิจิ (Tsukiji Edoichi) โอโบโรอาเกะ (ลูกชิ้นเต้าหู้ปลาทอด) ของร้านสึคิจิ คิบุน (Tsukiji Kibun)

ทั้งหมดปรุงรสเค็มพอเหมาะเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มที่เติมได้ไม่จำกัด

ที่กระดานรองอาหารจานเล็ก จะเขียนชื่ออาหารแต่ละจานด้วยภาษาญี่ปุ่นและภาษาอังกฤษ แต่ละจานก็ดูน่าทานจนเลือกไม่ถูกว่าจะเริ่มจากจานไหนดี

เมนูอาหารเช้าให้บริการตั้งแต่เวลา 8:00-10:30 ชุดอาหารเช้า 18 อย่างนี้ให้บริการจำกัดแค่ 110 ชุดต่อวันเท่านั้น ท่านที่สนใจควรรีบแวะไปก่อนที่จะขายหมดนะคะ

ความหมายที่ซ่อนอยู่ในเลข 18 คือจะไม่ทอดทิ้งท่านทั้งหลายอย่างเด็ดขาด

แล้วทำไมอาหารเซตนี้ต้องเป็นเลข 18 ด้วย เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับพระอมิตตาพุทธตถาคต พระประธานของวัดแห่งนี้ค่ะ

ว่ากันว่าพระอมิตตาพุทธตถาคตได้ตั้งปณิธาน 48 ข้อและปฏิบัติบำเพ็ญเพียรกระทั่งตรัสรู้และกลายเป็นพระพุทธะ

ปณิธานข้อที่ 18 ได้รับการยกย่องให้เป็นข้อที่สำคัญที่สุดในปณิธานทั้ง 48 ข้อ นั่นคือ จะไม่ทอดทิ้งท่านทั้งหลาย (ผู้มีชีวิตอยู่) อย่างเด็ดขาด แสดงถึงความเมตตากรุณาอันลึกซึ้งของพระอมิตตาพุทธตถาคต

ช่างเป็นชื่ออาหารที่มีที่มาลึกซึ้งจริงๆ พอรู้ความหมายอย่างนี้แล้วก็เหมือนยิ่งเพิ่มความประทับใจและความอร่อยขึ้นอีกเท่าตัว

อาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิมก็มี

สำหรับท่านที่อยากลองอาหารเช้าสไตล์ดั้งเดิมของญี่ปุ่น ขอแนะนำ ชุดอาหารเช้าของวัดในสึคิจิ (築地のお寺の朝ごはん) ราคาไม่รวมภาษี 750 เยน

ในชุดมีปลาแซลมอนย่าง ไข่ม้วน สลัดผัก ข้าวผสมธัญพืช 13 ชนิด และซุปมิโซะ เป็นอาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่นแบบเรียบง่ายแต่อุดมด้วยสารอาหาร ปริมาณพอเหมาะสำหรับคนที่ต้องการทานแบบเบาๆ พอดีๆ

เติมความสุขด้วยเครื่องดื่มสไตล์ญี่ปุ่น

นอกจากชาเขียว (เรียวคุฉะ) แล้ว ที่ Tsukiji Honganji CAFE Tsumugi ยังมีเครื่องดื่มที่ทำให้รู้สึกถึงความเป็นญี่ปุ่น เช่น มัทฉะโฟลท (Matcha Float) ราคาไม่รวมภาษี 650 เยน และโฮจิฉะลาเต้ (Hojicha Latte) ราคาไม่รวมภาษี 560 เยน

ในรูปคือชาดำญี่ปุ่นผสมส้มฮัซซาคุ (Hassaku no Wakousha*) ราคาไม่รวมภาษี 680 เยน จะได้กลิ่นหอมสดชื่นของส้มฮัซซาคุ ผลไม้ตระกูลส้มของจังหวัดเอฮิเมะ (Ehime) กับมิ้นต์ในชาดำรสนุ่ม

จะนั่งสบายๆ จิบชาสักถ้วยหลังอาหาร พลางชมทิวทัศน์จากหน้าต่างก็ดีไม่น้อย

* เมนูชาฝรั่งจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล

ของที่ระลึกในร้านหนังสือและร้านขายของที่ระลึก

Picture courtesy of Tsukiji Hongwanji Temple
หลังทานอาหารเช้าเสร็จลองมาเดินดูหนังสือธรรมะและร้านขายของที่ระลึกในศูนย์ประชาสัมพันธ์กันก่อน

Picture courtesy of Tsukiji Hongwanji Temple
นอกจากเครื่องบูชาแล้วยังมีสินค้าข้าวของเครื่องใช้ดีไซน์เก๋มีสไตล์ที่ใช้ในชีวิตประจำวันได้ด้วย

เริ่มต้นวันใหม่กันที่วัดญี่ปุ่น นักท่องเที่ยวต่างชาติก็มาได้

Picture courtesy of Tsukiji Hongwanji Temple
ลองแวะไปที่ฮนโดกันนะคะ ที่นี่ยินดีต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติเช่นกัน ตรงทางเข้าจะมีแผ่นพับภาษาต่างประเทศ เช่น อังกฤษและจีน

คุณคิตาโมโตะ ประชาสัมพันธ์ของวัดสึคิจิ ฮงกันจิกล่าวว่า "อาคารของวัดสึคิจิ ฮงกันจิมีความโดดเด่นที่การออกแบบอันผสมผสานกันตั้งแต่สถาปัตยกรรมภายนอกแบบพุทธสถานของอินเดีย กระจกสีสเตนกลาสตรงประตูทางเข้า ประติมากรรมสัตว์นานาชนิด มีบรรยากาศแบบตะวันออกให้ความรู้สึกถึงรากฐานพุทธศาสนาที่สืบทอดผ่านเส้นทางสายไหมอย่างแท้จริง หวังเป็นอย่างยิ่งว่าทุกท่านจะเพลิดเพลินกับการเยี่ยมชมวัดพุทธที่ไม่เหมือนใครนี้”

ท่านที่สนใจเนื้อหาของพุทธศาสนา ขอแนะนำให้เข้าร่วมฟัง การเทศนาธรรมะในภาษาอังกฤษ (ไม่มีค่าใช้จ่าย *) ซึ่งจัดทุกวันเสาร์สุดท้ายของเดือน เวลา 17:30 - 19:30 น.

ไม่ว่าจะเป็นคนญี่ปุ่นหรือชาวต่างชาติก็สามารถมาสัมผัสประสบการณ์อาหารเช้าอร่อยและมีประโยชน์ ซื้อสินค้าที่ระลึก ชมสถาปัตยกรรมสวยงามแปลกตา และฟังคำสอนในพุทธศาสนาได้ การเริ่มต้นวันท่องเที่ยวในโตเกียวจากอาหารเช้าที่วัดสึคิจิ ฮงกันจิ จะกลายเป็นการท่องเที่ยวอันน่าจดจำไม่ซ้ำกับครั้งไหนๆ อย่างแน่นอน

* เนื่องจากการแพร่ระบาดของโควิด-19 จึงเลื่อนกำหนดทำการในเดือนเมษายน 2020 ออกไป กรุณาตรวจสอบช่วงเวลาที่เริ่มทำการใหม่ในเว็บไซต์ทางการของวัดสึคิจิ ฮงกันจิ

วัดสึกิจิ ฮงกันจิ

3-15-1 Tsukiji, Chuo-ku, โตเกียว 104-8435