Stay Safe in Japan Update: 21/09/2018, 19:14


More Information

7 อย่างน่าไปทำที่สึคิจิ เที่ยวตลาด ดูประมูลปลา ทานซูชิ (Tsukiji, Tokyo)

7 อย่างน่าไปทำที่สึคิจิ เที่ยวตลาด ดูประมูลปลา ทานซูชิ (Tsukiji, Tokyo)

ซึกิจิ 2018.08.23 บทความที่ชอบ

สึคิจิ แหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมกลางโตเกียว นอกจากตลาดปลาและซูชิแล้วยังมีของน่าสนใจอีกหลายอย่างเลยค่ะ ครั้งนี้จะมาแนะนำสิ่งที่ห้ามพลาดหากไปเยือนสึคิจิ ที่แม้แต่นักท่องเที่ยวมือใหม่ก็เพลิดเพลินได้แน่นอนค่ะ

แปลโดย Bouuzo

เขียนโดย Kousuke DEKI

Pin LINE

สึคิจิไม่ได้มีแค่ตลาด! แต่มีอะไรให้ทำอีกเยอะ

สึคิจิ (Tsukiji) ย่านท่องเที่ยวยอดนิยมกลางกรุงโตเกียว มีตลาดปลาสึคิจิ (tsukiji Fish Market) ที่ได้ชื่อว่าเป็นห้องครัวของญี่ปุ่นที่ทุกคนรู้จักกันดี แต่พอพูดถึงสึคิจิ เรามักจะนึกถึงแค่ตลาดปลากับซูชิ แต่จริงๆ ที่สึคิจิยังมีเรื่องน่าทำน่าดูอีกค่ะ คราวนี้เราขอแนะนำสิ่งที่น่าทำหากไปเยือนสึคิจิ ที่แม้แต่คนที่ไปเที่ยวครั้งแรกก็เข้าใจได้ไม่ยากเลยค่ะ

1. เริ่มต้นที่ตลาดสึคิจิ

ตลาดสึคิจิเป็นตลาดที่มีประวัติยาวนานที่สุดในโตเกียว เป็นตลาดขายของสด ทั้งผัก ผลไม้ และอาหารทะเล โดยเฉพาะการซื้อขายอาหารทะเลที่นี่มีขนาดใหญ่ระดับโลกเลย การประมูลปลาจะจัดขึ้นด้านในที่ โจไน (ตลาดใน) ส่วนด้านนอกจะมีแนวร้านขายของที่อยู่ติดกับตลาดเรียกว่า โจไก (ตลาดนอก) ซึ่งคึกคักไปด้วยนักท่องเที่ยวและคนที่มาจับจ่ายซื้อของ

เนื่องจากสถานที่เริ่มจะทรุดโทรมลง จึงมีการตัดสินให้ย้ายโจไน (ตลาดใน) ไปที่เขตโทโยสุ (Toyosu) ใกล้ๆ กันในเดือนตุลาคมปี 2018 แต่โจไก (ตลาดนอก) ยังคงเปิดให้บริการตามเดิม และก่อนที่โจไนจะถูกย้ายไป อยากขอแนะนำเกี่ยวกับการทัศนศึกษาในโจไนที่อยากให้ไปชมกันก่อนค่ะ

1) ชมการประมูลปลาทูน่า

Picture courtesy of JNTO

เรื่องที่โด่งดังที่สุดเมื่อพูดถึงสึคิจิก็คือชมการประมูลปลามากุโระ (ทูน่า) ซึ่งเป็นโอกาสที่ล้ำค่ามากๆ กับการได้เข้าไปดูสถานที่จริงในการประมูลและซื้อขายมากุโระที่ขาดไม่ได้เลยในอาหารญี่ปุ่นอย่างซูชิและซาชิมิ การประมูลจะมีทุกวันโดยแบ่งเป็น 2 ส่วน ตั้งแต่เช้าตรู่ รอบ 5:50-6:05 กับรอบ 6:05-6:20 ค่ะ

สามารถติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ Fish information center (Osakana fukyu center) ที่อยู่ติดกับตลาดสึคิจิ ตั้งแต่ตี 5 เป็นต้นไป แต่ถ้าผู้ที่อยากเข้าชมมีจำนวนมากก็อาจจะเปิดเร็วกว่านั้น และถ้ามีถึง 120 คนเมื่อไรก็จะปิดรับทันทีค่ะ บางวันคนเยอะ บางวันคนน้อย หากไม่อยากพลาดจริงๆ แนะนำให้ไปถึงสักตี 3 ถึงตี 4 นะคะ

การชมประมูลปลาทูน่าไม่มีให้จองก่อนล่วงหน้า และจองได้คนต่อคนเท่านั้น ไม่มีการจองเผื่อคนอื่นค่ะ

2) วิธีการชมโจไน (ตลาดใน)

Picture courtesy of Yasufumi Nishi/JNTO

ตลาดขายส่งเป็นส่วนที่พ่อครัวและร้านอาหารต่างๆ มาจับจ่ายซื้อของเข้าร้าน สามารถเข้าชมได้ตั้งแต่ 11 โมงเป็นต้นไป (ห้ามถ่ายรูป) ในกรณีที่จะเข้าชมเป็นหมู่คณะจะต้องยื่นเรื่องขออนุญาตก่อน ปกติการซื้อขายจะเริ่มตั้งแต่เช้าตรู่ แค่ได้เห็นภาพบรรยากาศของพ่อค้าแม่ค้าแพ็คลังอาหารทะเลสดๆ ลังแล้วลังเล่าก็ดูน่าตื่นเต้นแล้วค่ะ

3) ข้อควรระวังในการชม

ตลาดสึคิจิไม่ใช่ตลาดสำหรับการท่องเที่ยว แต่เป็นสถานที่ทำธุรกิจ ฉะนั้นสิ่งที่ควรระวังคือการกีดขวางการทำงานของคนอื่นระหว่างเดินชม นอกจากนั้น ในตลาดมีรถบรรทุกกับรถยนต์ขนาดเล็กวิ่งสัญจรไปมาตลอด บางจุดก็มีน้ำไหลนองพื้น จึงควรเดินอย่างระมัดระวังค่ะ

ตลาดค้าส่งห้ามถ่ายภาพเด็ดขาด ส่วนจุดประมูลปลามากุโระถ่ายภาพได้ แต่ห้ามใช้แฟลชค่ะ ปฏิบัติตามกฎและเพลิดเพลินกับบรรยากาศของตลาดสึคิจิกันค่ะ

ตลาดสึคิจิ
ที่อยู่ : 5-2-1 Tsukiji, Chuo, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : ลงที่สถานี Tsukijishijo รถไฟใต้ดินสาย Toei Oedo ถึงทันที หรือจากสถานี Tsukiji รถไฟใต้ดินสาย Hibiya เดิน 15 นาที
เว็บไซต์ทางการ : http://www.shijou.metro.tokyo.jp/kengaku/
* มีวันหยุด เช่น วันพุธ, วันอาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ (โปรดตรวจสอบในเว็บไซต์ทางการ)

2. แนะนำ 4 ร้านซูชิน่าไปลอง

มาถึงตลาดปลาแล้วจะไม่ลองอาหารทะเลสดๆ ก็กระไรอยู่ แถวนี้มีร้านซูชิแสนอร่อยอยู่เต็มเลยค่ะ ขอแนะนำร้านยอดนิยมและร้านที่นักท่องเที่ยวสามารถเข้าไปทานได้อย่างสบายๆ กันค่ะ

Sushi Zanmai

จาก "ซูชิซัมไม ร้านซูชิชั้นเยี่ยมสาขาใหญ่ย่านสึคิจิ"

Sushi Zanmai (ซูชิซัมไม) มีสาขาในละแวกตลาดสึคิจิถึง 10 สาขา ทุกคนรู้ดีว่าที่นี่มีการซื้อปลาทูน่าเข้ามาจำหน่ายมากเป็นพิเศษ

สาขาแต่ละแห่งของซูชิซัมไมมีรูปแบบการให้บริการไม่เหมือนกัน มีทั้งสาขาที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง สาขาที่ให้บริการแบบซูชิสายพาน หรือแม้กระทั่งสาขาที่มีพ่อครัวมายืนปั้นซูชิให้ทานกันตรงหน้าเคาน์เตอร์ อยากไปร้านแบบไหนอย่าลืมเช็คกันก่อนนะคะ ทุกสาขามีเมนูภาษาอังกฤษให้ค่ะ ไม่ต้องห่วงเลย

Sushi Zanmai สาขาใหญ่สึคิจิ
ที่อยู่ : 4-11-9, Tsukiji, Chuo, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : จากสถานี Tsukiji รถไฟใต้ดินสาย Hibiya ทางออก 1 เดิน 3 นาที หรือจากสถานี Tsukijishijo รถไฟใต้ดินสาย Toei Oedo เดิน 3 นาที
เว็บไซต์ทางการ : http://www.kiyomura.co.jp/shops/detail/1

Tsukiji Sushi Ichiban

จาก "ดูโชว์หั่นปลามากุโระฟรี ที่ สึคิจิ ซูชิอิจิบัง"

Tsukiji Sushi Ichiban (สึคิจิ ซูชิอิจิบัง) อยู่ห่างจากตลาดสึคิจิแค่ประมาณ 5 นาที มีโชว์แล่ปลามากุโระให้ชมกันฟรีๆ เลยค่ะ

เราไม่เพียงแต่จะได้เห็นการแยกชิ้นส่วนของปลาทูน่าตัวยักษ์ที่มีความยาวเท่ากับความสูงของคนเท่านั้น หลังจากแยกส่วนเรียบร้อยแล้ว สามารถถ่ายรูปเป็นที่ระลึกกับปลาทูน่า และลิ้มรสปลาสดใหม่ที่เพิ่งแล่สดๆ ได้ด้วยค่ะ โชว์แล่ปลานี้ส่วนใหญ่จะจัดช่วงเช้าของวันเสาร์-อาทิตย์ สามารถเช็คข้อมูลได้ที่เว็บไซต์ของ Tsukiji Sushi Ichiban ค่ะ

Tsukiji Sushi Ichiban สาขา 4 Jogai Market
ที่อยู่ : 4-8-6 Tsukiji, Chuo, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : จากสถานี Tsukijishijo รถไฟใต้ดินสาย Toei Oedo ทางออก A1 เดิน 4 นาที หรือจากสถานี Tsukiji รถไฟใต้ดินสาย Hibiya ทางออก 1 เดิน 3 นาที
เว็บไซต์ทางการ : http://www.sakanaya-group.com/04sushiichiban/honten/main.html

Tsukiji Aozora Sandaime และ Kaisendon Marukita รองรับหลายภาษา

Kaisendon Marukita จาก "แนะนำ 5 ร้านซูชิ-ข้าวหน้าปลาดิบในสึคิจิที่สื่อสารภาษาอังกฤษได้"

จะขอแนะนำร้านอื่นๆ ที่มีพนักงานที่พูดภาษาอังกฤษและมีเมนูภาษาอังกฤษไว้ให้บริการเพิ่มเติมค่ะ

Tsukiji Aozora Sandaime (สึคิจิ อาโอโซระ ซันไดเมะ) สาขาใหญ่
ร้านซูชิที่บริหารโดยร้านขายปลาที่มีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 100 ปีในตลาดสึคิจิ เมนูของร้านมีภาษาอังกฤษและภาษาจีน

ที่อยู่ : ชั้น 1 Trust Tsukiji KN Building 4-13-8 Tsukiji, Chuo, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : จากสถานี Tsukijishijo รถไฟใต้ดินสาย Toei Oedo ทางออก A1 หรือจากสถานี Tsukiji รถไฟใต้ดินสาย Hibiya ทางออก 1 เดิน 5 นาที
เว็บไซต์ทางการ : http://www.aozora3.jp/

Kaisendon Marukita (ไคเซ็นด้ง มารุคิตะ) สาขา 1
ร้านนี้มีไคเซ็นด้ง (ข้าวหน้าอาหารทะเลสด) อร่อยๆ ให้ทานค่ะ รองรับภาษาอังกฤษ ภาษาจีน (ตัวย่อ - ตัวเต็ม) และภาษาเกาหลี

ที่อยู่ : 4-9-5 Tsukiji, Chuo, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : จากสถานี Tsukijishijo รถไฟใต้ดินสาย Toei Oedo ทางออก A1 หรือจากสถานี Tsukiji รถไฟใต้ดินสาย Hibiya ทางออก 1 เดิน 5 นาที
เว็บไซต์ทางการ : http://tsukiji-marukita.com/access.html

3. ทามาโกะยากิของ Yamacho

จาก "ไข่ม้วนทามาโกะยากิแบบสดๆ ร้อนๆ ที่ร้าน Yamacho สึคิจิ"

ที่สึคิจิไม่ได้มีแค่ซูชิหรืออาหารทะเลเท่านั้น เราจะขอแนะนำอาหารอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กันในตลาดสึคิจิค่ะ

ทามาโกะยากิหรือไข่ม้วนก็เป็นหนึ่งในหน้าซูชิยอดนิยมนะคะ และก็เป็นหนึ่งในของขึ้นชื่อของสึคิจิด้วยค่ะ มีร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องทามาโกะยากิอยู่ที่ตลาดโจไก (ตลาดนอก) นี่เอง

ที่ร้าน Yamacho (ยามะโจ) มีทามาโกะยากิแสนอร่อยในราคาสมเหตุสมผล เริ่มต้นที่ชิ้นละ 100 เยน มาดูพ่อครัวมือฉมังทำไข่ม้วนแล้วตามด้วยชิมของจริงกันแบบร้อนๆ เลยค่ะ

ที่อยู่ : 4-10-10 Tsukiji, Chuo, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : จากสถานี Tsukijishijo รถไฟใต้ดินสาย Toei Oedo ทางออก A1 เดิน 3 นาที หรือจากสถานี Tsukiji รถไฟใต้ดินสาย Hibiya ทางออก 1 เดิน 4 นาที
เว็บไซต์ทางการ : http://www.tsukiji.or.jp/search/shoplist/cat-c/cat-10/466.html

4. ทัวร์ชมตลาดและร่วมคลาสทำอาหาร

จาก "สนุกสนานไปกับการเรียนทำอาหารญี่ปุ่นที่ TSUKIJI COOKING สึคิจิ"

TSUKIJI COOKING จะพาเราร่วมทัวร์ชมตลาดสึคิจิและนำอาหารทะเลที่ซื้อมาใช้ทำอาหารกัน

เราจะได้เรียนวิธีการทำอาหารญี่ปุ่นที่เรารู้จักกันดีอย่างซุปมิโซะ ซูชิ และ อาจิโนะทาทากิ (*1) แบบต้นตำรับ เป็นคอร์สสำหรับนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเยือนญี่ปุ่นโดยเฉพาะ และเป็นที่นิยมมาก สามารถจองได้ที่เว็บไซต์ทางการเลยค่ะ

TSUKIJI COOKING
ที่อยู่ : ชั้น 6, 6-22-3 Tsukiji, Chuo, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : จากสถานี Tsukijishijo รถไฟใต้ดินสาย Toei Oedo เดิน 5 นาที หรือจากสถานี Tsukiji รถไฟใต้ดินสาย Hibiya เดิน 8 นาที
เว็บไซต์ทางการ : http://tsukiji-cooking.com/

*1: อาจิโนะทาทากิ ... การหั่นเนื้อปลาอาจิดิบให้ละเอียด นำไปผสมกับหัวหอมและขิง ทานกับโชยุ

5. วัด Tsukiji Honwanji กับสถาปัตยกรรมที่ไม่เหมือนใคร

Picture courtesy of Tsukiji Hon-Anji

Tsukiji Honwanji (วัดสึคิจิ ฮงกันจิ) เป็นวัดที่อยู่ใกล้กับสถานีสึคิจิ สายฮิบิยะ สะดุดตาด้วยสิ่งก่อสร้างที่ทำออกมาเหมือนกับพุทธสถาปัตยกรรมของอินเดียสมัยเก่า ดูแปลกตาไม่เหมือนวัดญี่ปุ่น

นอกจากจะไปไหว้พระ ภายในยังมีร้านอาหารและคาเฟ่ ร้านจำหน่ายสินค้าของวัด อีกทั้งยังมีจุดที่น่าสนใจอื่นๆ อีก เช่น กระจกสีที่ประดับอย่างสวยงามภายในโถงใหญ่ และไปป์ออร์แกนที่สง่างามอีกด้วย

Tsukiji Honwanji (วัดสึคิจิ ฮงกันจิ)
ที่อยู่ : 3-15-1 Tsukiji, Chuo, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : จากสถานี Tsukiji รถไฟใต้ดินสาย Hibiya ทางออก 1 เดิน 5 นาที หรือจากสถานี Tsukijishijo รถไฟใต้ดินสาย Toei Oedo ทางออก A1 เดิน 5 นาที
เว็บไซต์ทางการ : http://www.tsukijihongwanji.jp/eng/

6. สวน Hama-rikyu Gardens โอเอซิสในเมืองใหญ่

Picture courtesy of Tokyo Metropolitan Park Association

หลังจากที่เต็มอิ่มกับสึคิจิแล้ว ไปเดินเล่นในสวนญี่ปุ่นกันหน่อยไหมคะ Hama-rikyu Gardens (สวนฮามาริคิว) ใช้เวลาเดิน 7 นาทีจากตลาดสึคิจิ เคยเป็นพระราชวังของเชื้อพระวงศ์และบ้านพักตากอากาศของโชกุนมาก่อน ในปัจจุบันเปิดให้คนทั่วไปสามารถเข้าชมสวนได้ (ค่าเข้าชม 300 เยน)

คุณสามารถใช้เวลาอย่างช้าๆ สบายๆ ได้ที่นี่ เดินชมหมู่ไม้รอบสระน้ำที่สวยงามราวกับไม่ได้อยู่ใจกลางโตเกียว และทานชาเขียวกับขนมญี่ปุ่นได้ที่โรงน้ำชาค่ะ

Hama-rikyu Gardens
ที่อยู่ : 1-1 Hama-rikyu Gardens, Chuo, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : จากสถานี Tsukijishijo sinvสถานี Shiodome เดิน 7 นาที
เว็บไซต์ทางการ : https://www.tokyo-park.or.jp/park/format/index028.html

7. Tsukishima ถนนสายมนจายากิ

ย่าน Tsukishima (สึคิชิมะ) ก็อยู่ใกล้กับสึคิจิเช่นกัน แถวนี้มีของขึ้นชื่อคือ มนจายากิ อาหารที่ทานกันทั่วไปในโตเกียว

มนจายากิมีวิธีทำคล้ายกับโอโคโนมิยากิ คือนำแป้งไปผสมกับน้ำ ผักซอยและมีเครื่องเป็นอาหารทะเลต่างๆ จากนั้นก็นำไปทอดบนกะทะเหล็ก โดยเฉพาะตรงย่านร้านค้าสึคิชิมะนิชินากะโดริ (Tsukishima Nishinaka Street) มีร้านตั้งอยู่เยอะมาก จนเรียกกันว่า Tsukishima Monja Street ถนนสายมนจายากิของสึคิชิมะเลยค่ะ

Tsukishima Monja Street
ที่อยู่ : 1-9 Tsukishima, Chuo, Tokyo Google Maps
การเดินทาง : จากสถานี Kachidoki ทางออก A1 หรือ A2 เดิน 5 นาที หรือจากสถานี Tsukishima ทางออก 7 เดิน 1 นาที
เว็บไซต์ทางการ : http://www.tsukinishi.com/

การเดินทางไปยังสึคิจิ

สถานี Tsukijishijo

สถานีที่อยู่ใกล้สึคิจิคือ สถานี Tsukiji รถไฟใต้ดินสาย Hibiya และสถานี Tsukijishijo ของรถไฟใต้ดินสาย Toei Oedo ค่ะ

จากสถานี Tokyo
ขึ้นรถที่สถานี Tokyo รถไฟสาย Marunouchi ไปลงที่สถานี Ginza เปลี่ยนไปขึ้นสาย Hibiya แล้วลงที่สถานี Tsukiji (ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 10 นาที ราคา 170 เยน)

จากสถานี Shinjuku
ขึ้นรถที่สถานี Shinjuku รถไฟสาย Marunouchi ไปลงที่สถานี Ginza เปลี่ยนไปขึ้นสาย Hibiya แล้วลงที่สถานี Tsukiji (ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 26 นาที ราคา 200 เยน)

จากสนามบินฮาเนดะ
ขึ้นรถสาย Keikyu Main Line (ขบวนที่ตรงไป Toei Asakusa) ไปลงที่สถานี Daimon เปลี่ยนไปขึ้นสาย Toei Oedo แล้วลงที่สถานี Tsukijishijo (ใช้เวลาประมาณ 45 นาที 610 เยน)

เที่ยวสึคิจิ นอกเหนือจากตลาดปลากับซูชิ

นอกจากที่แนะนำไปในครั้งนี้ ในสึคิจิยังมีศาลเจ้านามิโยเคะ (Namiyoke Shrine) ที่มีชื่อเสียงในการแก้ชงและขอพรให้การค้าเจริญรุ่งเรือง และอีกที่คือ สึคิจิอุโองาชิ (Tsukiji Uogashi) เป็นร้านขายวัตถุดิบสดใหม่และแหล่งรวมฟู้ดคอร์ต ลองไปสัมผัสวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่นกันที่สึคิจิ ห้องครัวของประเทศญี่ปุ่นกันค่ะ

เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ

แท๊กเกี่ยวข้อง

Pin LINE