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六種日本的傳統丼飯代表,你都吃過了嗎?

六種日本的傳統丼飯代表,你都吃過了嗎?

2016.03.24 收藏

丼飯是日本料理的一種。用大大的碗公裝飯,上面的菜將飯覆蓋至看不見的程度。通常丼飯的菜會稍鹹,醬汁滲入飯中,和平常一道道菜配飯吃的美味不同,廣受各年齡層喜愛。這篇要告訴你,6種日本傳統的丼飯代表。

翻譯者 風鈴

作者 MATCHA

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丼飯是日本料理的一種。用大大的碗公裝飯,上面的菜將飯覆蓋至看不見的程度。通常丼飯的菜會稍鹹,醬汁滲入飯中,和平常一道道菜配飯吃的美味不同,廣受各年齡層喜愛。這篇要告訴你,6種日本傳統的丼飯代表。

1.炸豬排丼(かつ丼)

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淋上醬油和蛋液的炸豬排(在豬肉外層均勻抹上麵粉、蛋、麵包粉後下油鍋炸)放到飯上面。品嚐和食風味,對於喜歡吃肉及炸物的人一定能夠滿足、不能錯過的一道料理。這道菜在丼飯中是最貴的,約800日元起。賣定食或蕎麥麵的店都能吃到。最近,在專賣便宜丼飯的連鎖店「かつや」,甚至只要500日元就能吃到。


参考記事:
日本小百科「定食」

【東京.美食】在蔵前的名店「杉田」品嘗食感清爽的正宗炸豬排


2.天婦羅丼(天丼)

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Photo by hirotomo t on Flickr

飯上面是炸天婦羅滿載,再淋上香濃醬汁。天婦羅的食材有海鮮、蔬菜等多種,價錢也由所點的菜色及數量而有不同。如果是蝦子或鰻魚的話,價格會比較高;炸什錦天婦羅丼(天婦羅的一種,將食材切細小沾裹麵粉後下油鍋炸成塊狀)的話相對就會比較便宜。同樣能在天婦羅專賣店或蕎麥麵店吃到。價格約500日圓起,比較貴的賣到1,500日圓的也有。

3.牛丼

Photo by jetalone on Flickr

用鹹甜口味的醬汁煮牛肉薄片和蔥或者洋蔥,再放到丼飯上。這在日本全國各地都有分店,專賣牛肉丼飯的「吉野家」和「すき家」(食其家)能吃到。點菜後沒多久就能送上來,不需長時間等候,價格僅在300日圓左右,深受上班族及愛吃宵夜的人士喜愛。

相關連結:在松屋吃牛丼的點菜方法

4.鰻魚丼(鰻丼)

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蒲燒鰻魚(以醬油為基底煮出鹹甜味的醬汁塗抹於鰻魚身上再烤至香味四溢)和丼飯的微甜組合。因為鰻魚本身單價就高,所以鰻魚丼通常要1,000日圓以上。在專賣鰻魚料理的餐廳可以吃到。

5.親子丼

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Photo by ume-y on Flickr

切成一口大小的雞肉用醬油烹煮,再淋上蛋液,覆蓋在丼飯上。因為是雞肉和蛋的組合,所以日本人很巧妙地取這道菜名為親子丼。雞肉的鮮味加上蛋液的香滑,使人食欲大增。在定食店或蕎麥麵店可以吃到。

6.海鮮丼

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截自通過海鮮丼來品味和倉海的幸福!「能登海鮮丼 」

蝦子、花枝、生魚片與飯的美麗組合。丼飯裡的飯會有使用壽司米或一般米的不同。另外,這道丼飯不會淋上醬汁,生魚片沾用的醬油會另外用碟子盛裝送來。除了在築地市場等地能吃到,一般壽司店或和食料理店也有賣。丼飯上的海鮮食材、種類,會因為餐廳等級不同而有價格上的差異。

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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