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六種日本的傳統丼飯代表,你都吃過了嗎?

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丼飯是日本料理的一種。用大大的碗公裝飯,上面的菜將飯覆蓋至看不見的程度。通常丼飯的菜會稍鹹,醬汁滲入飯中,和平常一道道菜配飯吃的美味不同,廣受各年齡層喜愛。這篇要告訴你,6種日本傳統的丼飯代表。

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這是MATCHA編輯部的官方帳號,來自世界各地的熱愛日本的編輯與作者們在這里會提供各種關於日本旅行的實用且有趣的資訊。關於文章內容,也是由MATCHA編輯們實際進行調查、採訪,或是搜集了豐富的旅遊情報後,根據這些資訊來撰寫文章。
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丼飯是日本料理的一種。用大大的碗公裝飯,上面的菜將飯覆蓋至看不見的程度。通常丼飯的菜會稍鹹,醬汁滲入飯中,和平常一道道菜配飯吃的美味不同,廣受各年齡層喜愛。這篇要告訴你,6種日本傳統的丼飯代表。

1.炸豬排丼(かつ丼)

六種日本的傳統丼飯代表,你都吃過了嗎?

淋上醬油和蛋液的炸豬排(在豬肉外層均勻抹上麵粉、蛋、麵包粉後下油鍋炸)放到飯上面。品嚐和食風味,對於喜歡吃肉及炸物的人一定能夠滿足、不能錯過的一道料理。這道菜在丼飯中是最貴的,約800日元起。賣定食或蕎麥麵的店都能吃到。最近,在專賣便宜丼飯的連鎖店「かつや」,甚至只要500日元就能吃到。

参考記事:
日本小百科「定食」
【東京.美食】在蔵前的名店「杉田」品嘗食感清爽的正宗炸豬排

2.天婦羅丼(天丼)

六種日本的傳統丼飯代表,你都吃過了嗎?

飯上面是炸天婦羅滿載,再淋上香濃醬汁。天婦羅的食材有海鮮、蔬菜等多種,價錢也由所點的菜色及數量而有不同。如果是蝦子或鰻魚的話,價格會比較高;炸什錦天婦羅丼(天婦羅的一種,將食材切細小沾裹麵粉後下油鍋炸成塊狀)的話相對就會比較便宜。同樣能在天婦羅專賣店或蕎麥麵店吃到。價格約500日圓起,比較貴的賣到1,500日圓的也有。

3.牛丼

六種日本的傳統丼飯代表,你都吃過了嗎?

用鹹甜口味的醬汁煮牛肉薄片和蔥或者洋蔥,再放到丼飯上。這在日本全國各地都有分店,專賣牛肉丼飯的「吉野家」和「すき家」(食其家)能吃到。點菜後沒多久就能送上來,不需長時間等候,價格僅在300日圓左右,深受上班族及愛吃宵夜的人士喜愛。

相關連結:在松屋吃牛丼的點菜方法

4.鰻魚丼(鰻丼)

六種日本的傳統丼飯代表,你都吃過了嗎?

蒲燒鰻魚(以醬油為基底煮出鹹甜味的醬汁塗抹於鰻魚身上再烤至香味四溢)和丼飯的微甜組合。因為鰻魚本身單價就高,所以鰻魚丼通常要1,000日圓以上。在專賣鰻魚料理的餐廳可以吃到。

5.親子丼

六種日本的傳統丼飯代表,你都吃過了嗎?

切成一口大小的雞肉用醬油烹煮,再淋上蛋液,覆蓋在丼飯上。因為是雞肉和蛋的組合,所以日本人很巧妙地取這道菜名為親子丼。雞肉的鮮味加上蛋液的香滑,使人食欲大增。在定食店或蕎麥麵店可以吃到。

6.海鮮丼

六種日本的傳統丼飯代表,你都吃過了嗎?

蝦子、花枝、生魚片與飯的美麗組合。丼飯裡的飯會有使用壽司米或一般米的不同。另外,這道丼飯不會淋上醬汁,生魚片沾用的醬油會另外用碟子盛裝送來。除了在築地市場等地能吃到,一般壽司店或和食料理店也有賣。丼飯上的海鮮食材、種類,會因為餐廳等級不同而有價格上的差異。

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MATCHA

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