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來德島縣的西阿波體驗400年不變的生活樣貌

來德島縣的西阿波體驗400年不變的生活樣貌

德島 2019.01.12 收藏

生活樣貌從400多年前延續不變的德島縣西部「西阿波」。此地的人們在最大坡度40度的農地上從事農業維持生計。另外,作為商人的城市而繁榮的「卯建街道」也是一處保留日本昔日風情的地方。本次將介紹西阿波的魅力何在,還可以體驗與現代截然不同的生活方式。

翻譯者 allieko

作者 Miho Moriya

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保留傳統與大自然的德島縣

吉野川

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

位於日本西部、四國地方的德島縣除了從1586年持續至今的夏季祭典「阿波舞」,還有世界三大潮流之一的「鳴門的渦潮」,以及劍山和眉山等等名山,是一個可以感受日本傳統與自然的好地方。明治時代以前,此地區被稱為「阿波」,現在這個名字依舊可以在很多地方看到。

本次將重點介紹德島縣內被指定為世界農業遺產(※1)的「西阿波」。

※1:世界農業遺產……聯合國糧食及農業組織(FAO)所認定,從事重要且傳統的農林水產業地區。目前世界上有21國、52個地區獲得認定。

維持400多年前生活樣態的「西阿波」

にし阿波地区

西阿波指的是徳島縣西部山地的美馬市、三好市、劍町和東三好町的總稱。散布此地的集落和從事農耕的人們生活樣貌與食文化已經維持超過400年。可以說是在東京大阪看不到的日本原風景

卯建

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

另外,除了山地生活,「市井生活」也被完整保留之處也是西阿波的特色。美馬市脇町的「卯建街道」是江戸時代繁華的商人居住區。現在仍保有當時的街道風景,彷彿時間在這裡停止。
西阿波的人們過著什麼樣的生活呢。想了解昔日樣貌或者接觸大自然的讀者,接下來將針對想體驗當地生活的你介紹西阿波的魅力。

最大角度40度!傾斜地的農業和生活

西阿波_落合集落

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

山地佔德島縣面積約8成,在充分展現此特徵的西阿波,人們在山的斜坡上開墾,形成小「集落」過生活。

集落生計以農業為主。但是與一般的農業不太一樣。直接利用山的斜坡展開特有農耕系統的「傾斜地農業」十分發達。

西阿波_傾斜地

劍町剪宇集落的傾斜農地

傾斜地最陡處達40度。不習慣的人一但走進農地,甚至可能跌落山坡。拿著農具耕種的作業需要平衡感和肌力。

另外,為了防止雨和風造成土壤流失有各式各樣的對策。將不吸水,長在山上的植物「芒草(茅草的一種)」砍得細細地,耕地時混在土裡就能防止土壤流失。而且還能當作肥料使用。

栽培方式採取每一種類少量栽種的「少量多品項」原則。包括馬鈴薯、蕎麥、山菜和雜穀等等,依據不同時期栽種不同的農作物,以複合式農業維持生計。

西阿波_蔬菜

除了自己要吃的,成熟的農作物部分分給集落的人們,部分在休息站販售。

道地風味的郷土料理

西阿波_蕎麥米雜炊

擁有獨特文化的地區,少不了當地限定的料理。「蕎麥米雜炊」是用蕎麥的原料,蕎麥種子和蔬菜、香菇一起燉煮的雜炊。據說是此地幾乎每天都會吃的家庭料理。

因為每個家庭用的食材和調味都不太一樣,可說是充滿「家庭味」的料理。粒粒分明的口感十分獨特,口味也十分溫和。而且用的食材都很健康,吃完彷彿把身體清了一遍。

米飯

三好市東祖谷「都築商店」的山菜料理和手打蕎麥麵

蕎麥的種子不只可以做雑炊。由於西阿波的傾斜地難種稻米,大部分的農家種的都是適合傾斜地的蕎麥。特別是三好市「祖谷」的氣候很適合種植美味的蕎麥。

和在大都市吃的蕎麥麵相比,麵條又粗、份量又大! 口味清爽可以獲得恰到好處的飽足感。

配合傾斜地的農具製作

西阿波_打鐵舖

自給自足不只體現在食材上。為了能在陡峻的斜坡上耕種,西阿波使用自製特有的農具。

以前每個集落都有打鐵舖,現在只剩下劍町的大森先生。從事傾斜農業的人們都會到大森先生店裡修理或購買農具。

推薦想體驗集落生活的人來民家住一晚

西阿波_紺屋

西阿波是一個體驗過才知道好的地方。與其當作「觀光地」造訪,更推薦實際走入當地生活的旅遊方式。

三好市東祖谷有一間規模不小的古民家住宿「紺屋」。不妨來和主人中山夫婦一同體驗集落生活吧。

西阿波_紺屋

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

屋齡約100年的古民家非寬敞氣派。可以看到圍爐裏緣側障子等等昔日的日本房子才有的構造,十分珍貴。經過改裝的衛浴設備也非常漂亮。

西阿波_食材
紺屋_圍爐裏

這裡可以體驗郷土料理DIY手打蕎麥麵農家作業劈柴。都是中山先生生活中實際從事的工作。雖然只能用日語溝通,但是大家會比手畫腳,透過體驗實現交流。

推薦住至少兩晚。在大自然圍繞的古民家宿度過悠閒時光吧。費用一晚約13,000日幣。詳情請見此官網

另外,想體驗正統農業活動的人也推薦到美馬市中島家的農家民宿。可以與中島先生一同體驗傾斜地的農耕作業。

享受大自然後就到老街體驗藍染

西阿波_卯建

有豐富自然資源的西阿波也有保留過去風情的街道。美馬市的「卯建街道」是保留江戸時代中期到昭和時期建築的區域。當時這裡是商業區,因為是「阿波藍」藍染染料的産地而繁榮。

卯建

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

建物的構造在其他地區是看不見的。特徵在於2F稍微往外突出的牆壁。也就是照片中用紅色圓圈圈起來的地方。

此處叫做「卯建」,當時為了防止隔壁的火苗飛來而建造。同時也是這一家「富裕的象徵」,卯建愈氣派代表這一家愈富有。

現在也用「抬不起來的卯建」形容事業不順遂、沒有出人頭地的人,可見此地的文化滲透到日本全國。

體驗看看什麼是「藍染」

卯建_阿波藍

從植物提取色素的「藍色」是日本人自古以來就很熟悉的傳統色彩。徳島縣的藍被稱作「阿波藍」,是江戸時代支撐地區經濟的一大産業。

卯建街道的「美馬市觀光交流中心 藍染工房」可以進行藍染體驗。讓我們實際做做看,這麼美麗的顏色到底是如何被提取出來的。

卯建_藍染

採訪的過程中試著在手帕(小)上的圖案染上藍色。先用橡皮筋等材料將有圖案的部分綁起來(照片左上)、接著放入藍色染料吸收染液(照片右上)。

經過一定的時間後,將手帕拿出來攤平接觸空氣(照片左下)。藍只要接觸氧氣就會著色。因此,從染液取出放入的次數愈多,藍色也就愈深。

卯建_阿波藍

最初綁起來的部分因為沒有接觸氧氣,所以還是白色的,圖案就完成了。花費時間約30~40分鐘。手帕(小)藍染體驗費用含稅1,000日幣。

先預約會比較保險,但是因為需要打電話(只能用日語溝通),可以實際到現場確認,或是詢問民宿的人能否幫忙預約。

西阿波

店裡也有販售圍巾和飾品等藍染商品,想買紀念品也是不錯的選擇。

此區也有Guest House「のどけや」,住幾天享受街道氣氛也不賴。

景點走透透就找導遊吧

搭飛機從東京飛到徳島縣需要1小時20分。從機場到西阿波,開車至少要1個多小時。這裡是保有珍貴大自然的地方,所以大眾交通也不甚發達。部分地區要經過蜿蜒的山路,開車需要特別小心。

如果是想要走遍西阿波所有景點、想到英文不通的餐廳或村落與人流的人,建議到「AWA-RE」請對方安排行程。

導遊費1天15,000日幣~。依照内容有所不同,詳情請直接洽詢。

蔓橋

祖谷蔓橋

除了農地和卯建街道,還有蔓草形成的奇妙橋樑「蔓橋」體驗、登山和溯溪等等,西阿波在觀光地的各種戶外活動十分豐富。洽詢時只要表達自己有興趣的部分,都會提供旅遊的建議喔。

深入當地生活的旅程

西阿波地區

呈現自古以來在大自然中的生活樣貌和昔日人們居住街道的西阿波。集落人們敦親睦鄰、自給自足的模樣,有著我們平時生活中所感受不到的美好。

歡迎來西阿波體驗魅力滿滿的"日常生活"。

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