【德島】來西阿波體驗400年前的生活！

保留傳統與大自然的德島縣

Picture courtesy of JTB Communication Design, Inc

位於日本西部、四國地方的德島縣除了從1586年持續至今的夏季祭典「阿波舞」，還有世界三大潮流之一的「鳴門的渦潮」，以及劍山和眉山等等名山，是一個可以感受日本傳統與自然的好地方。明治時代以前，此地區被稱為「阿波」，現在這個名字依舊可以在很多地方看到。

本次將重點介紹德島縣內被指定為世界農業遺產(※1)的「西阿波」。

※1：世界農業遺產……聯合國糧食及農業組織(FAO)所認定，從事重要且傳統的農林水產業地區。目前世界上有21國、52個地區獲得認定。

維持400多年前生活樣態的「西阿波」

西阿波指的是徳島縣西部山地的美馬市、三好市、劍町和東三好町的總稱。散布此地的集落和從事農耕的人們生活樣貌與食文化已經維持超過400年。可以說是在東京或大阪看不到的日本原風景。

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另外，除了山地生活，「市井生活」也被完整保留之處也是西阿波的特色。美馬市脇町的「卯建街道」是江戸時代繁華的商人居住區。現在仍保有當時的街道風景，彷彿時間在這裡停止。
西阿波的人們過著什麼樣的生活呢。想了解昔日樣貌或者接觸大自然的讀者，接下來將針對想體驗當地生活的你介紹西阿波的魅力。

最大角度40度！傾斜地的農業和生活

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山地佔德島縣面積約8成，在充分展現此特徵的西阿波，人們在山的斜坡上開墾，形成小「集落」過生活。

集落生計以農業為主。但是與一般的農業不太一樣。直接利用山的斜坡展開特有農耕系統的「傾斜地農業」十分發達。

劍町剪宇集落的傾斜農地

傾斜地最陡處達40度。不習慣的人一但走進農地，甚至可能跌落山坡。拿著農具耕種的作業需要平衡感和肌力。

另外，為了防止雨和風造成土壤流失有各式各樣的對策。將不吸水，長在山上的植物「芒草(茅草的一種)」砍得細細地，耕地時混在土裡就能防止土壤流失。而且還能當作肥料使用。

栽培方式採取每一種類少量栽種的「少量多品項」原則。包括馬鈴薯、蕎麥、山菜和雜穀等等，依據不同時期栽種不同的農作物，以複合式農業維持生計。

除了自己要吃的，成熟的農作物部分分給集落的人們，部分在休息站販售。

道地風味的郷土料理

擁有獨特文化的地區，少不了當地限定的料理。「蕎麥米雜炊」是用蕎麥的原料，蕎麥種子和蔬菜、香菇一起燉煮的雜炊。據說是此地幾乎每天都會吃的家庭料理。

因為每個家庭用的食材和調味都不太一樣，可說是充滿「家庭味」的料理。粒粒分明的口感十分獨特，口味也十分溫和。而且用的食材都很健康，吃完彷彿把身體清了一遍。

三好市東祖谷「都築商店」的山菜料理和手打蕎麥麵

蕎麥的種子不只可以做雑炊。由於西阿波的傾斜地難種稻米，大部分的農家種的都是適合傾斜地的蕎麥。特別是三好市「祖谷」的氣候很適合種植美味的蕎麥。

和在大都市吃的蕎麥麵相比，麵條又粗、份量又大！　口味清爽可以獲得恰到好處的飽足感。

配合傾斜地的農具製作

自給自足不只體現在食材上。為了能在陡峻的斜坡上耕種，西阿波使用自製特有的農具。

以前每個集落都有打鐵舖，現在只剩下劍町的大森先生。從事傾斜農業的人們都會到大森先生店裡修理或購買農具。

推薦想體驗集落生活的人來民家住一晚

西阿波是一個體驗過才知道好的地方。與其當作「觀光地」造訪，更推薦實際走入當地生活的旅遊方式。

三好市東祖谷有一間規模不小的古民家住宿「紺屋」。不妨來和主人中山夫婦一同體驗集落生活吧。

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屋齡約100年的古民家非寬敞氣派。可以看到圍爐裏、緣側和障子等等昔日的日本房子才有的構造，十分珍貴。經過改裝的衛浴設備也非常漂亮。

這裡可以體驗郷土料理DIY、手打蕎麥麵、農家作業和劈柴。都是中山先生生活中實際從事的工作。雖然只能用日語溝通，但是大家會比手畫腳，透過體驗實現交流。

推薦住至少兩晚。在大自然圍繞的古民家宿度過悠閒時光吧。費用一晚約13,000日幣。詳情請見此官網。

另外，想體驗正統農業活動的人也推薦到美馬市中島家的農家民宿。可以與中島先生一同體驗傾斜地的農耕作業。

享受大自然後就到老街體驗藍染

有豐富自然資源的西阿波也有保留過去風情的街道。美馬市的「卯建街道」是保留江戸時代中期到昭和時期建築的區域。當時這裡是商業區，因為是「阿波藍」藍染染料的産地而繁榮。

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建物的構造在其他地區是看不見的。特徵在於2F稍微往外突出的牆壁。也就是照片中用紅色圓圈圈起來的地方。

此處叫做「卯建」，當時為了防止隔壁的火苗飛來而建造。同時也是這一家「富裕的象徵」，卯建愈氣派代表這一家愈富有。

現在也用「抬不起來的卯建」形容事業不順遂、沒有出人頭地的人，可見此地的文化滲透到日本全國。

體驗看看什麼是「藍染」

從植物提取色素的「藍色」是日本人自古以來就很熟悉的傳統色彩。徳島縣的藍被稱作「阿波藍」，是江戸時代支撐地區經濟的一大産業。

卯建街道的「美馬市觀光交流中心　藍染工房」可以進行藍染體驗。讓我們實際做做看，這麼美麗的顏色到底是如何被提取出來的。

採訪的過程中試著在手帕(小)上的圖案染上藍色。先用橡皮筋等材料將有圖案的部分綁起來(照片左上)、接著放入藍色染料吸收染液(照片右上)。

經過一定的時間後，將手帕拿出來攤平接觸空氣(照片左下)。藍只要接觸氧氣就會著色。因此，從染液取出放入的次數愈多，藍色也就愈深。

最初綁起來的部分因為沒有接觸氧氣，所以還是白色的，圖案就完成了。花費時間約30~40分鐘。手帕(小)藍染體驗費用含稅1,000日幣。

先預約會比較保險，但是因為需要打電話(只能用日語溝通)，可以實際到現場確認，或是詢問民宿的人能否幫忙預約。

店裡也有販售圍巾和飾品等藍染商品，想買紀念品也是不錯的選擇。

此區也有Guest House「のどけや」，住幾天享受街道氣氛也不賴。

景點走透透就找導遊吧

搭飛機從東京飛到徳島縣需要1小時20分。從機場到西阿波，開車至少要1個多小時。這裡是保有珍貴大自然的地方，所以大眾交通也不甚發達。部分地區要經過蜿蜒的山路，開車需要特別小心。

如果是想要走遍西阿波所有景點、想到英文不通的餐廳或村落與人流的人，建議到「AWA-RE」請對方安排行程。

導遊費1天15,000日幣～。依照内容有所不同，詳情請直接洽詢。

祖谷蔓橋

除了農地和卯建街道，還有蔓草形成的奇妙橋樑「蔓橋」體驗、登山和溯溪等等，西阿波在觀光地的各種戶外活動十分豐富。洽詢時只要表達自己有興趣的部分，都會提供旅遊的建議喔。

祖谷住宿

要不要在這個隱世村落住一晚呢？Booking上也可以訂購到祖谷的住宿唷！在鄉下住一晚，深入體會當地的人情之美吧。

深入當地生活的旅程

呈現自古以來在大自然中的生活樣貌和昔日人們居住街道的西阿波。集落人們敦親睦鄰、自給自足的模樣，有著我們平時生活中所感受不到的美好。

歡迎來西阿波體驗魅力滿滿的「日常生活」。