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『銀座』連續3年獲得米其林殊榮的平價拉麵店むぎとオリーブ

『銀座』連續3年獲得米其林殊榮的平價拉麵店むぎとオリーブ

銀座 2019.06.04 收藏

想吃一碗熱騰騰的拉麵,卻又怕湯頭太油膩、口味太重?這家連續三年獲得米其林好評的日本銀座拉麵店「むぎとオリーブ Mugi to Olive」不僅吃起來清淡爽口,用料也毫不手軟。加上平價的良心價,讓許多老饕都想上門嘗試這碗米其林拉麵。

作者 MING

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相信大家來到日本,都一定會想要吃一碗道地的拉麵。經典的日式拉麵總是以醬油,豚骨或者味噌為主,口味也較濃郁。吃過的人常常會覺得日本拉麵太鹹或者湯頭太濃,而吃到一半就放棄。但本篇要推薦的銀座むぎとオリーブ拉麵店絕對沒有這個問題!一起來試試這碗連續三年獲得米其林肯定的拉麵吧!

平價的米其林拉麵

『銀座』連續3年獲得米其林殊榮的平價拉麵店—Ginza Noodlesむぎとオリーブ(Mugi to Olive)

銀座的むぎとオリーブ是少數連續在2015年,2016年和2017年獲得米其林的肯定的拉麵店。而且也是時常榮登各日本大美食網的著名拉麵。這家拉麵不管是湯頭還是麵的口感,都保持一股清新滋味。再來,むぎとオリーブ的地點非常好找,它剛好就在銀座著名百貨GINZA SIX的後巷。

事前購入餐券

『銀座』連續3年獲得米其林殊榮的平價拉麵店—Ginza Noodlesむぎとオリーブ(Mugi to Olive)

與一般的拉麵店一樣,むぎとオリーブ必須在事前先購入餐券,再等待店員幫你安排位置。店內的座位其實不多,共有15個座位。不管是店的外觀還是內裝都以原木和水泥為基地,整體來說店內的環境算很不錯且乾淨。

『銀座』連續3年獲得米其林殊榮的平價拉麵店—Ginza Noodlesむぎとオリーブ(Mugi to Olive)

菜單介紹

『銀座』連續3年獲得米其林殊榮的平價拉麵店—Ginza Noodlesむぎとオリーブ(Mugi to Olive)

拉麵的種類雖然看起來很多,這裡為大家簡單分類むぎとオリーブ的拉麵。它一共分為3大類,分別是沾麵,乾麵和拉麵。拉麵的湯頭是以「雞肉」、「蛤蜊」、「雞肉與蛤蜊混合」的三種湯頭來選擇。至於特製的話是另外多了雞肉片,豬肉叉燒,溫泉蛋和海苔。麵的部分則是一律以蕎麥麵為主。沾麵的部分則是選用更為濃厚的湯頭來搭配蕎麥麵。乾麵的話就是濃厚卵口味。

開動!超美味星級拉麵

米其林平價拉麵店—Ginza Noodlesむぎとオリーブ

小編點的是雞・煮干・蛤蜊的拉麵(980日圓)。就如名字一樣,用料完全毫不手軟!放入低溫烹調的雞肉叉燒與新鮮蛤蜊,至於煮干(小魚乾)則是完全融入拉麵湯頭。可能,你會以為雞肉搭配海鮮的味道會很奇怪。可是店家非常著重在各個配料與湯頭的比例,每一個食材拿捏得恰到好處。湯頭完全不油膩也沒有任何海鮮腥味,多的是各個食材最自然的香氣。

『銀座』連續3年獲得米其林殊榮的平價拉麵店—Ginza Noodlesむぎとオリーブ(Mugi to Olive)

此外,值得注意的是除了看到的雞肉叉燒和蛤蜊以外,拉麵裡還有個打成結狀的魚板。因為打成結狀,讓魚板更能完全吸收湯汁。不僅如此,旁邊的山藥條,蔥與香菜也大大為拉麵提味。

『銀座』連續3年獲得米其林殊榮的平價拉麵店—Ginza Noodlesむぎとオリーブ(Mugi to Olive)

其實一開始被安排到位置時,就有預先在座位上放個小碟在桌上。開吃後才發現原來這小碟是用來裝蛤蜊殼用的。順帶一提,這拉麵竟有4個大蛤蜊。如果沒有擺好蛤蜊殼還真的會從小碟滿出來。

美味小提醒

『銀座』連續3年獲得米其林殊榮的平價拉麵店—Ginza Noodlesむぎとオリーブ(Mugi to Olive)

店名「むぎとオリーブ」指得就是麥與橄欖。如果想要拉麵的美味度更加提升,推薦大家可以加點橄欖來搭配哦!

結語

『銀座』連續3年獲得米其林殊榮的平價拉麵店—Ginza Noodlesむぎとオリーブ(Mugi to Olive)

日本拉麵百百種,拋開一般常見的拉麵,其實還有許多拉麵選擇。如果習慣吃清淡口味,且想用最划算的價錢來品嚐日本的米其林料理。むぎとオリーブ的拉麵絕對是首選!現在立刻把銀座的拉麵店排入你的日本的美食地圖裡吧!

米其林拉麵 むぎとオリーブ

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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