สารานุกรมคำญี่ปุ่น “ดากาชิ (ขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมราคาถูก)”

ดากาชิ

“ดากาชิ” คือ ขนมราคาถูกสำหรับเด็กราคา 10 เยนขึ้นไปซึ่งแตกต่างจากขนมชั้นเลิศที่ใช้กันตามพิธีชงชาหรือรับรองแขก

แต่เดิมแล้วใน สมัยเอโดะ เป็น ขนมที่ทำมาจากวัตถุดิบธัญพืชและกลูโคสไซรัป ตามท้องถิ่นนิยมใช้วัตถุดิบเป็น “โฮชิอิ” ซึ่งเป็นอาหารสามัญประจำบ้าน (ข้าวต้มอบแห้ง) โดยมีทั้ง เซนไดดากาชิ, ฮิดะดากาชิ, บันชูดากาชิ หรือ นัมบังดากาชิ ซึ่งยังคงมีการรับประทานกันอยู่ในปัจจุบัน

แต่ในปัจจุบันมักใช้เรียกขนมตลาดอย่างที่ได้กล่าวเอาไว้ในข้างต้น ทำให้คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่เมื่อเอ่ยถึง “ดากาชิ” แล้วก็ต้องนึกถึงอะไรแบบนี้แหละ

นอกจากนี้ ตามท้องถิ่นที่ยังคงหลงเหลือถนนร้านค้าดั้งเดิมบางแห่งก็ยังคงมี “ร้านดากาชิ” ซึ่งจำหน่ายขนมดากาชิโดยเฉพาะให้เห็นกันอยู่เนืองๆ ในครั้งนี้เราจะมาแนะนำขนมดากาชิและร้านขนมดากาชิห้ามพลาดเมื่อได้มาเที่ยวญี่ปุ่นกันค่ะ ^^

มาทำความรู้จักกับขนมดากาชิพื้นฐานของญี่ปุ่นกันดีกว่า!!

ก่อนอื่น เรามาดูขนมดากาชิพื้นฐานที่สามารถหาซื้อได้ตามร้านขนมญี่ปุ่นและร้านดากาชิทั่วไปกันเล้ย～

ขนมดากาชิดั้งเดิม

“คอมเปโต” ขนมสีสันสดใสสุดน่ารัก

ในบรรดาขนมดากาชิทั้งหมดมีขนมสไตล์ญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่นมาตั้งแต่ในอดีตดังต่อไปนี้...

・คินาโกะเนจิริ
ขนมแท่งที่ผสมระหว่างคินาโกะ (แป้งถั่วเหลือง) และกลูโคสไซรัป

・คารินโต
ขนมที่ทำโดยการนำแป้งสาลีมาทอดด้วยน้ำมันและราดด้วยน้ำเชื่อม โดยเป็นดากาชิรสหวานติดใจลองแล้วหยุดไม่ได้กันเลยทีเดียว

・คุโรโบ
ขนมอบรสน้ำตาลทรายแดงที่มีต้นกำเนิดใน ภูมิภาคคิวชู โดยมีเอกลักษณ์อยู่ที่กลิ่นหอมหวลชวนรับประทานเฉพาะของน้ำตาลทรายแดง

・คอมเปโต
ขนมน้ำตาลชนิดหนึ่งที่มีพื้นผิวตะปุ่มตะป่ำและมีสีสันสดใสสวยงาม

ขนมดากาชิรูปแบบใหม่

ลามูเนะกาชิ

ดากาชิเป็นขนมดั้งเดิมชวนให้คิดถึงของคนญี่ปุ่นก็จริง แต่ดากาชิที่เราจะมาพูดถึงกันต่อไปเป็นขนมรูปแบบใหม่ที่เพิ่งเกิดชึ้นมาทีหลัง โดยมักจะเป็นขนมซึ่งไม่มีในขนมญี่ปุ่น เข่น ลูกกวาดหรือขนมสไตล์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบถ้วย เป็นต้น

・ซาคุมะดรอป
ลูกอมบรรจุกระป๋องที่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติอันหลากหลายได้ ถึงแม้จะเป็นขนมรูปแบบใหม่เมื่อเปรียบเทียบกับชิ้นอื่นๆ แต่นับเป็นแบรนด์ขนมดากาชิในดวงใจของคนญี่ปุ่นมาเป็นเวลายาวนานมากกว่า 100 ปีเลยทีเดียว

・ลามูเนะกาชิ
ขนมละลายในปาก แต่ไม่ละลายในมือ... เอ้ยย ไม่ใช่ M&M แต่ขอบอกเลยว่าละลายในปากจริงๆจ้า... โดยแต่ละบริษัทก็จัดจำหน่ายลามูเนะกาชิในดีไซน์สุดเอกลักษณ์แตกต่างกันออกไป

・บูตะเมน
ขนมสไตล์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบถ้วยขนาดเล็กที่ดูขี้เล่นน่าสนใจสุดๆ เพียงแค่เทน้ำร้อนลงไปก็จะกลายเป็นราเม็งแล้วล่ะค่ะ

・ยตจังอิกะ
ขนมปลาหมึกปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู โดยเป็นขนมยอดนิยมที่มีจำหน่ายจามร้านสะดวกซื้อทั่วไป

・ซูซูคาสเทลล่า
ขนมคาสเทลล่ากลมดิ๊กเสียบไม้และโรยด้วยน้ำตาล ด้วยรสหวานเรียบง่าย จึงนับเป็นดากาชิแนะนำสำหรับผู้คนทุกเพศทุกวัยเลยก็ว่าได้

ขนมอื่นๆอย่างขนมทานเล่นและขนมทั่วไป เช่น มาเบิลช็อกโกแลต, มันฝรั่งทอดกรอบ, ป๊อปคอร์น และ แครกเกอร์ ก็มีจำหน่ายในรูปแบบซองเล็กๆด้วย

แล้วสามารถหาซื้อดากาชิได้จากที่ไหนล่ะ?

สำหรับใครที่กำลังหาซื้อดากาชิอยู่ก็ขอแนะนำเป็นร้านจำหน่ายขนมดากาชิโดยเฉพาะจะดีที่สุด ถ้าเกิดลองไปตามท้องถิ่นที่มีถนนร้านค้าเก่าแก่จะมีโอกาสได้พบกับร้านดากาชิสูง แต่ร้านดากาชิส่วนใหญ่มักจะมีคุณตาหรือคุณยายสูงอายุมาดูแลหน้าร้าน ดังนั้น ถ้าเกิดไม่รู้ภาษาญี่ปุ่นจึงอาจสื่อสารกันไม่เข้าใจได้ นอกจากนี้ เนื่องจากแทบทุกร้านไม่ได้มีเว็บไซต์ประจำของร้าน ทำให้ยิ่งหาข้อมูลยากเข้าไปใหญ่ จึงขอแนะนำสำหรับใครที่อยากไปเดินตระเวนหาตามแหล่งท่องเที่ยวด้วยตัวเองและใช้ภาษาญี่ปุ่น, ภาษามือ หรือภาษากายสื่อสารกับผู้คนท้องถิ่นเลยค่ะ ^^

ความจริงแล้วเราสามารถหาซื้อขนมดากาชิได้ตามศูนย์การค้าทันสมัยด้วยนะเออ... เข่น「Odaiba Itchome Shotengai (โอไดบะ อิตโจเมะ โชเต็นไก)」ที่ตั้งอยู่ตรง DECKS Tokyo Beach (เด็คส์โตเกียวบีช) ในโอไดบะ จ.โตเกียว เพราะว่าที่นี่มีร้านดากาชิเปิดให้บริการอยู่ภายในโซนร้านค้าซึ่งจำลองบรรยากาศ สมัยโชวะ นั่นเอง

เราสามารถหาซื้อขนมดากาชิได้ตามช้อปปิ้งมอลล์, ซุปเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อทั่วไป ถึงแม้ว่าอาจไม่ได้สัมผัสบรรยากาศสไตล์ร้านดากาชิดั้งเดิมสักเท่าไหร่ แต่ยังไงเพื่อนๆก็ลองตระเวนดูหลายๆร้านในญี่ปุ่นกันนะคะ!!