เรื่องที่แม้แต่คนญี่ปุ่นก็ยังไม่รู้ ! วิธีทานซูชิที่ถูกต้อง

เมื่อถามถึงภาพลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นกับชาวต่างชาติแล้วละก็คนส่วนใหญ่จะพูดถึงแต่ “ซูชิ” มี ข้าวปั้น (Edomae-zushi)เป็นส่วนหนึ่งของในนั้นด้วย ภาษาอังกฤษก็เรียก Sushi ตามนั้นไป

ร้านซูชิของญี่ปุ่นนั้นจะแบ่งเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆแบบแรกคือ เป็นซูชิสายพานแบบเป็นกันเอง ร้านลักษณะนี้เป็นร้านกึ่งๆบริการด้วยตัวเอง ส่วนอีกแบบนั้นเป็นแบบนั่งติดหน้าเคาน์เตอร์ไปเลย ไม่มีโต๊ะแยกนั่งเป็นกลุ่ม
เรียกคนที่ปั้นซูชิว่า อิตะมาเอะซัง (Itamae)เมื่อนั่งที่หน้าเคาน์เตอร์แล้วก็เริ่มสั่งซูชิที่ต้องการจะทานได้ที่ละอย่าง อิตะมาเอะซังก็จะบรรจงปั้นพร้อมกับเสริฟให้ถึงมือเลยละ
และแน่นอนว่าซูชิที่สั่งหน้าเคาน์เตอร์ย่อมมีราคาแพงกว่าซูชิสายพานนิดหน่อย แต่ก็ได้รับความนิยมจากลูกค้าเพราะลูกค้าสามารถจะสัมผัสถึงบรรยากาศร้านซูชิได้อย่างเต็มอิ่มอีกทั้งยังได้สนทนากับอิตะมาเอะซังอย่างสนุกสนานด้วยก็ว่าได้
ถ้าเดินผ่านข้างทางแล้วเจอร้านซูชิแต่ไม่รู้ว่าเป็นร้านซูชิแบบซูชิสายพานหรือร้านซูชิธรรมดาละก็ โปรดสังเกตดูที่ป้าย ถ้ามีตัวนี้ติดอยู่แปลว่าเป็นร้านซูชิแบบสายพานหรือถ้าจําไม่ได้ก็เข้าไปดูในร้านให้แน่ใจเลยว่าเป็นร้านซูชิแบบไหนกันแน่

และวันนี้จะมาแนะนําวิธีการทานซูชิให้กับหนุ่มสาวที่รักการทานซูชิสายพาน

ซูชิสายพาน

ซูชิสายพาน คือ ซูชิที่ถูกวางไว้บนจานแล้วที่เคลื่อนที่ไปรอบๆโต๊ะที่นั่งภายในร้าน ลูกค้าเมื่อเห็นจานซูชิมาถึงโต๊ะที่ตัวเองนั่งแล้วอยากจะทานจานไหนก็สามารถหยิบจานนั้นมาวางที่โต๊ะของตัวเองได้เลย นี้คือสไตล์ของร้านที่เป็นกันเองและก็บริการตัวเอง

ราคาจานละเท่าไร จะรู้ได้อย่างไร สังเกตง่ายๆจานซูชิมีหลายสี แต่ละสีก็จะราคาแตกต่างกัน (บางร้านก็จะเป็นทุกจานราคาเดียวกัน) หลังจากทานเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาคิดเงิน พนักงานจะนับจากจานว่าสีจานนี้ทานไปเท่าไรแค่นั้น ไม่เกี่ยวว่าเราจะทานอะไรเข้าไป ดูที่จานอย่างเดียว

photo by pixta
เมื่อซูชิที่อยากทานยังไม่มาตามสายพาน หรือซุป หรือเครื่องดื่ม เป็นต้น ลูกค้าสามารถสั่งได้ด้วยตัวเอง บนโต๊ะจะมีใบสั่งซูชิและปากกาไว้ให้ด้วย
เมื่อลูกค้ามาที่ร้านนี้แล้วอยากทานอะไรสามารถเขียนและรายการนั้นพร้อมกับจํานวนที่ต้องการ

ถ้าอยากรู้ชื่ออาหารที่ต้องการจะทานนั้นสามารถดูเมนูที่วางไว้อยู่บนโต๊ะได้เลย

ถึงแม้จะเจอซูชิหลากหลายแบบที่หมุนเวียนมา แต่ก็สามารถสั่งปั้นอันใหม่ให้ได้เช่นกัน และถ้าคิดว่าอยากทานของที่ปั้นออกมาใหม่ อาจยุ่งยากเล็กน้อย แต่ก็ขอแนะนําให้ลองเขียนสั่งดูได้นะ นอกจากซูชิแล้วยังมีของทานเล่น เครื่องดื่ม ขนมหวาน ที่จะหมุนเวียนมาในสายพานนั้น เต็มไปหมดเลยละ

ภายในร้านซูชิสายพานมีที่นั่งอยู่ 2 แบบ คือ ที่นั่งติดเคาน์เตอร์และเป็นโต๊ะส่วนตัว ถ้ามากัน 3 คนก็ยังสามารถนั่งที่หน้าเคาน์เตอร์ได้อยู่นะ เพราะจะได้เห็นอิตะมาเอะซังปั้นซูชิแบบใกล้ชิดเลยละ แต่ถ้าเป็น 4 คนขึ้นไป แนะนําให้ไปนั่งแบบโต๊ะเป็นกลุ่มจะดีกว่า ทุกคนจะได้ทานไปด้วยพูดคุยกันไปด้วยสนุกสนานกันไป

ถ้าเกิดคอแห้งขึ้นมา สามารถชงชาดื่มได้ที่โต๊ะเลย เพราะมีท่อน้ำร้อนติดตั้งไว้อยู่แล้ว เหลือแค่เราชงเอาเอง จะดื่มกี่แก้วก็ได้ไม่เสียเงิน ดื่มชาเขียว ชาข้าวคั่ว ได้ไม่อั้น ที่ร้านซูชิจานหมุน !