เรื่องที่แม้แต่คนญี่ปุ่นก็ยังไม่รู้ ! วิธีทานซูชิที่ถูกต้อง

วิธีทานซูชิที่ถูกต้อง

ใกล้ถึงเวลาทานซูชิกันแล้วละ มารยาทในการรับประทานอาหารนั้นก็มีอยู่มากมาย ซูชิก็มีแบบฉบับดั่งเดิมที่ได้กําหนดไว้เช่นกันนะ
อย่างแรก ถ้าพูดถึงซูชิ แน่นอนว่าต้องมีวาซาบิ ตามมาด้วยแน่นอน กลิ่นที่เตะจมูก ด้วยความเผ็ดที่เป็นลักษณะเฉพาะของวาซาบิ คิดว่าคนที่ไม่ชอบก็คงมีเยอะเหมือนกัน
ดังนั้นคนที่ไม่ทานวาซาบิ สามารถบอกกับอิตะมาเอะซังว่า “กรุณาอย่าใส่วาซาบิ (Wasabi nugide Onegai shimasu)” ก็บอกเขาได้นะ แต่ถ้าในกรณีที่ซูชิไม่มีว่าซาบิอยู่ ก็พูดขอได้ว่า” ซาบินุคิ (Sabinuki)” เขาก็จะใส่มาให้เรา

กรณีทานโดยใช้ตะเกียบ

photo by pixta

คนที่ถนัดการใช้ตะเกียบ จะนําชูชิจากบนพลิกกลับลงมาจิ้มกับโชยุกันแบบในรูปเลย ถ้านําด้านที่เป็นข้าวมาจิ้มกับโชยุแล้วละก็ ข้าวก็จะดูดซับเอาโชยุมามากเกินทําให้รสชาติเค็มเกินไป แต่การกลับซูชิโดยตะเกียบก็ยากมากเกินไป คนที่ใช้ตะเกียบไม่ถนัดสามารถใช้มือแทนได้นะ ไม่เป็นไร

กรณีทานโดยใช้มือ

photo by pixta
เพื่อไม่ให้ซูชิเละ ให้ใช้นิ้วโป้ง นิ้วชี้และ นิ้วกลางจับไว้ แล้วกลับด้านให้ข้าวอยู่ด้านบน เมื่อนําเข้าปากลิ้นก็จะสัมผัสกับปลา นั้นคือวิธีทานที่ถูกต้อง เพราะถ้าข้าวสัมผัสกับโชยุข้าวก็จะเละและไม่ถึงปากเราอีกด้วย การทานเช่นนี้ยังทําให้ดูสวยงามในการรับประทานอีกด้วยนะ

ลําดับที่ถูกต้องของการทานซูชิ

มีคํากล่าวไว้ว่า “เริ่มทานซูชิจากสีขาวจบด้วยซูชิรสชาติเข้ม” ก็คือเริ่มจากการทานรสชาติที่จืดไปยังรสชาติที่เข้มขึ้น ต่อๆไปอย่างนี้ ถ้าทานกลับกัน อย่างไปทาน โทะโระอะนะโงะ ที่มีรสชาติเข้มไปก่อนแล้วก็จะไม่สามารถรู้รสของพวกปลาที่มีเนื้อสีขาวรสชาติจืดได้เลย ดังนั้นควรจะเริ่มทานปลาที่มีเนื้อสีขาวก่อน เช่น ปลาไท ปลาฮิราเมะ เป็นต้น