ร้านกาแฟนิชิมูระ (Nishimura's Coffee) ร้านกาแฟอบอุ่นในดวงใจของชาวโกเบ (Kobe)

ร้านกาแฟในดวงใจของชาวโกเบหลายต่อหลายรุ่น

ในปี 1948 หลังจากสงครามโลกครั้งที่ 2 จบลงไม่นาน ในมุมหนึ่งของเมืองคิตาโนะ จังหวัดโกเบ ซึ่งถูกเผาราบเป็นหน้ากองจากการโจมตีทางอากาศ มีร้านกาแฟเล็กๆ แห่งหนึ่งเปิดขึ้นนั่นคือ ร้านกาแฟนิชิมูระ (Nishimura's Coffee) จากวันแรกที่มีโต๊ะเพียง 3 ตัว ปัจจุบันในปี 2018 มีสาขาในเมืองรวม 7 สาขา ครัวขนมหวาน 1 แห่ง และสาขานอกเมืองอีก 3 สาขา กลายเป็นร้านกาแฟที่เป็นสัญลักษณ์ของเมืองโกเบไปแล้ว

ทุกคนต่างพูดกันว่าร้านกาแฟนิชิมูระแห่งนี้เป็นร้านในดวงใจของชาวโกเบและเป็นร้านห้ามพลาดสำหรับนักท่องเที่ยว เป็นร้านกาแฟเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยบรรยากาศอบอุ่นและกาแฟหอมกรุ่น ตามเจตนารมณ์ "อยากเสิร์ฟของอร่อยที่ทำอย่างตั้งใจให้ลูกค้า" ของคุณคาวาเซะ คิโยโกะ ผู้ก่อตั้งที่ล่วงลับไปแล้ว

ในบทความนี้จะขอแนะนำร้านกาแฟนิชิมูระ สาขาใหญ่ นากายามะเตะฮนเต็น ที่มีอาคารสไตล์เยอรมันสวยงามและ ร้านกาแฟนิชิมูระ สาขาคิตาโนะซากะ ร้านกาแฟระบบสมาชิกแห่งแรกในญี่ปุ่นให้รู้จักกันค่ะ

1. ร้านกาแฟนิชิมูระ สาขาใหญ่ นากายามะเตะฮนเต็น อาคารย้อนยุคดูมีรสนิยม

อาคารที่อยู่ทางซ้ายสุดในรูปคือ ร้านกาแฟนิชิมูระ สาขาใหญ่ นากายามะเตะฮนเต็น ตัวอาคารตกแต่งด้วยไม้สไตล์เยอรมันดูโดดเด่นแม้จะอยู่ท่ามกลางตึกสูงบนถนนใหญ่

จุดสังเกตคือตัวหนังสือ NISHIMURA'S COFFEE สีขาวบนพื้นสีแดงและเครื่องบดเมล็ดกาแฟสีแดงขนาดใหญ่หน้าประตูทางเข้า เราสามารถซื้อเมล็ดกาแฟกลับบ้านได้ที่เคาน์เตอร์ทางซ้ายมือนี้เลย

ด้านข้างทางเข้ามีแบบจำลองอาหารให้ดูตามสไตล์ร้านอาหารญี่ปุ่น เหมือนของจริงเลยใช่ไหมคะ

เลือกหาที่นั่งถูกใจในร้านกัน

บรรยากาศภายในร้านก็มีสไตล์เยอรมันเหมือนกับภายนอก สัมผัสได้ถึงวัฒนธรรมและความเป็นทางการอยู่ในที โซนร้านกาแฟกินพื้นที่ตั้งแต่ชั้น 1 ถึงชั้น 3 เลือกที่นั่งที่ถูกใจกันดีกว่าค่ะ

ในรูปด้านบนนี้คือชั้น 2 ที่นั่งสำหรับผู้ที่สูบบุหรี่จะอยู่ชั้น 1 ฝั่งด้านขวาค่ะ

ชั้น 3 เป็นผนังอิฐที่แลดูอบอุ่น แสงนวลส่องผ่านหน้าต่างไม้กรอบสีขาว บรรยากาศน่านั่งจิบกาแฟปล่อยให้เวลาผ่านไปอย่างช้าๆ

ทุนหนทุกแห่งภายในร้านประดับประดาไปด้วยสิ่งของต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ เช่น เครื่องบดที่ดูแปลกตา ราวกับได้มาเยือนพิพิธภัณฑ์ขนาดย่อมๆ เลยทีเดียว

หนึ่งแก้วที่ชงด้วยความพิถีพิถันจากเมล็ดกาแฟคั่วเอง

ชื่อของร้านนี้ไม่ใช้คำว่าคาเฟ่ แต่ใช้คำว่า "ร้านกาแฟ" แสดงให้เห็นถึงความหลงใหลต่อกาแฟอย่างไม่มีที่สิ้นสุด เมล็ดกาแฟชั้นดีที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากหลายมุมโลก นำมาคั่วทีละนิดในโรงคั่วของตัวเอง

น้ำที่ใช้ชงกาแฟคือ น้ำมิยามิซุ น้ำขึ้นชื่อที่นิยมใช้ในการผลิตนาดะโนะนิฮงชุ จากการใช้น้ำมิยามิซุที่มีความกระด้างน้อย ทำให้ได้รสชาติกาแฟที่อ่อนโยนมากขึ้น

เต็มอิ่มกับของหวานและเมนูอาหารว่าง!

หนึ่งในเมนูอาหารว่างแนะนำคือ แคนาเดียนเซ็ท (ราคารวมภาษี 1,050 เยน) เซ็ทแซนด์วิชเบคอนไข่กับสลัด และกาแฟ ตัวขนมปังก็อบจากเตาในโรงงานมาส่งร้อนๆ ทุกวัน

ในส่วนของของหวาน เราจะได้เพลิดเพลินกับเค้กของร้าน Secession ร้านขนมหวานในเครือเดียวกันได้ ว่ากันว่าชีสเค้กเคส คูเฮน (Kase Kuchen) ได้รับความนิยมอย่างมากเลยค่ะ

ที่นี่มีนักท่องเที่ยวจากประเทศจีนและเกาหลีใต้มาเยือนจำนวนมาก และดูเหมือนว่าทุกคนมักจะเอารูปเมนูที่โพสต์แนะนำตามบล็อกหรือเว็บไซต์ให้พนักงานดูแล้วบอกว่า "เอาอันนี้" ที่สาขานากายามะเตะมีเมนูภาษาจีนและภาษาเกาหลีด้วยค่ะ

การต้อนรับอย่างอบอุ่นที่สื่อผ่านการบริการและภาชนะที่ใช้เสิร์ฟ

ไม่เพียงแต่รสชาติของกาแฟเท่านั้นที่น่าประทับใจ การต้อนรับของพนักงานก็ทำให้รู้สึกถึงความพิถีพิถันของร้านเก่าแก่แห่งนี้ ในรูปคือผ้าขนหนูกันเปื้อน ไม่ว่าจะสั่งอาหารจานหลักหรือแค่อาหารว่างก็เอาใจใส่เป็นอย่างดี

แก้วกาแฟที่ใช้มาตั้งแต่ปี 1964 เป็นเครื่องเคลือบดินเผาอาริตะยากิ หูจับที่หนาและเก็บรักษาความอุ่นได้เป็นเลิศ ทำให้รู้สึกถึงความเอาใจใส่ที่อยากให้ผู้ดื่มได้ลิ้มรสชาติกาแฟในสภาพที่อร่อยที่สุด

นอกจากนั้น ยังเพียบพร้อมไปด้วยบริการต่างๆ อีกมากมาย เช่น ให้ยืมถุงใส่ร่มสำหรับใส่ร่มเปียกตอนฝนตก

เพียงแต่ในสาขานากายามะเตะฮนเต็นรับชำระด้วยเงินสดเท่านั้นค่ะ

ร้านกาแฟนิชิมูระ สาขาหลักนากายามาเตะ

1-26-3 Nakayamatedori, Chuo-ku, เมืองโกเบ, จังหวัดเฮียวโงะ 650-0004

2. ร้านกาแฟนิชิมูระ สาขาคิตาโนะซากะ กับความรู้สึกเหนือระดับ

ร้านกาแฟนิชิมูระ สาขาคิตาโนะซากะ (Nishimura's Coffee Kitanozaka) ห่างจากสาขานากายามะเตะฮนเต็นแค่ 4-5 นาที ถือเป็นร้านกาแฟที่ให้บริการเฉพาะสมาชิกเป็นแห่งแรกของญี่ปุ่น และเพิ่งเปิดให้บริการสำหรับบุคคลทั่วไปในปี 1995

ภายในร้านยังคงหลงเหลือบรรยากาศหรูหราเหมือนตอนที่ยังเป็นระบบสมาชิกอยู่

เมื่อมาถึงทางเข้าจะเห็นผนังอิฐแดงที่ถูกปกคลุมไปด้วยต้นไม้เขียวขจี ลองเข้าไปดูข้างในกันดีกว่าค่ะ

บรรยากาศภายในร้านราวกับบ้านพักของเหล่าขุนนาง แค่ไปนั่งที่เก้าอี้หรือโซฟาแล้วจิบกาแฟรสเลิศ ก็รู้สึกเหมือนตัวเองเป็นคุณหญิงคุณนายขึ้นมาเลย แถมยังช่วยให้ลืมความเหนื่อยล้าจากการเดินทางไปเสียสิ้น

เซ็ตกาแฟกับเค้ก ราคารวมภาษี 1,200 เยน มีเค้กให้เลือกมากมาย เช่น ชีสเค้ก เคส คูเฮน (Kase Kuchen), ช็อกโกแลตเค้กโอเปร่า (Opera), ทาร์ตแอปเปิ้ลกับมะม่วง หรือจะเป็นชอร์ตเค้กผลไม้ตามฤดูกาล การ์โตโอฟรุย (Gateau aux fruits) แบบในรูป

ในสาขาคิตาโนะซากะก็มีเมนูภาษาจีน ภาษาเกาหลี และภาษาอังกฤษเช่นกัน ส่วนของเค้กก็มีรูปให้ดูด้วย

นอกจากของหวานแล้ว ยังมีอาหารว่างอย่างแซนด์วิช คีช (อาหารฝรั่งเศส) และอื่นๆ อีก

ใครอยากทานอาหารก็สามารถใช้บริการห้องอาหารในบรรยากาศคลาสสิคที่ชั้น 2 ได้ หลังจากมานั่งพักทานอาหาร จิบกาแฟกันที่ร้านแล้วก็ไปเดินเที่ยวกันต่อที่มัสยิดโกเบที่อยู่ใกล้ๆ และ อิจินคัง อาคารสไตล์ตะวันตกคาซามิโดริ (Kazamidori Hall) บนเนินคิตาโนะซากะกันได้

ร้านกาแฟโกเบ นิชิมูระ ร้านคิตะโนะซากะ

2-1-20 Yamamotodori, Chuo-ku, Kobe-shi, Hyogo 650-0003 กาแฟคิตะโนะซากะ...

ยืนหยัดและก้าวผ่านภัยพิบัติมาสู่ปัจจุบัน

วันที่ 17 มกราคม ปี 1995 เกิดแผ่นดินไหวครั้งใหญ่โดยมีจุดศูนย์กลางแผ่นดินไหวอยู่ที่ตอนใต้ของจังหวัดเฮียวโกะที่มีโกเบอยู่ด้วย ก่อความเสียหายมหาศาลไปจนถึงเกียวโตและโอซาก้า ร้านกาแฟนิชิมูระแต่ละสาขาเองก็ได้รับความเสียหายเช่นกัน แต่ยังโชคดีที่ไม่มีร้านไหนพังถล่ม สาขานากายามะเตะฮนเต็นที่ได้รับความเสียหายมากที่สุด ก็ใช้เวลาซ่อมแซมและเปิดให้บริการได้อีกครั้งในเวลา 4 เดือน

ร้านเก่าแก่ที่ก้าวผ่านความยากลำบากมาหลายครั้ง และได้รับความเชื่อใจมายาวนาน เปรียบเสมือนสถานที่พักพิงใจสำหรับลูกค้า และยังเป็นสถานที่ที่อยู่ในความทรงจำของผู้คนมากมายอีกด้วยค่ะ

แม้มองดูแล้วเหมือนจะเป็นร้านหรูราวกับบ้านขุนนาง แต่เมื่อได้เข้าไปแล้วกลบรู้สึกสบายใจเหมือนได้กลับมาบ้านเกิดเลย น่าจะเป็นเพราะความมุ่งมั่นที่อยากจะสืบทอดเจตนารมณ์ "เสิร์ฟของอร่อยที่ทำอย่างตั้งใจให้ลูกค้า" และบรรยากาศแสนอบอุ่นที่ผู้คนที่รักร้านนี้สร้างขึ้นอย่างแน่นอนเลยค่ะ

หากได้ไปเยือนโกเบ อย่าลืมแวะไปร้านกาแฟนิชิมูระกันนะคะ

In cooperation with NISHIMURA'S COFFEE