NARUTO KITCHEN นารูโตะ คิทเช่น สุดยอดร้านไก่ทอดในญี่ปุ่น (ชิบูย่า - โกะทันดะ)

        คาราอาเกะ ไก่ทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน ชื่อนี้น่าจะคุ้นหูกันดีสำหรับคนชอบอาหารญี่ปุ่น ไก่ชิ้นพอดีคำทอดร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน ตามร้านส่วนใหญ่มักจะหมักไก่ให้ได้รสชาติ แป้งที่ใช้ชุบก่อนทอดก็ปรุงรสเข้าไปด้วย เพราะงั้นไก่คาราอาเกะของแต่ละร้านแต่ละภูมิภาคในญี่ปุ่นเลยมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

        ถ้าอยากชิมไก่คาราอาเกะที่ลองแล้วจะติดใจจนต้องอยากกลับไปกินอีกก็ขอแนะนำให้มาที่ร้านนารูโตะ คิทเช่น (NARUTO KITCHEN) ในโตเกียวได้เลย

นารูโตะ คิทเช่น โซลฟู้ดของฮอกไกโด

Picture courtesy of NARUTO KITCHEN

        นารูโตะ คิทเช่น (NARUTO KITCHEN) เป็นร้านที่มีต้นกำเนิดจากฮอกไกโด พูดถึงฮอกไกโดหลายคนอาจจะนึกถึงปูกับอาหารทะเลสดๆ มากกว่าไก่ แต่บอกเลยว่าที่นี่มีเมนูไก่ที่อร่อยมากจนรู้สึกเสียดายที่เพิ่งจะมารู้จักเอาตอนนี้เลยค่ะ นั่นคือ "ซังกิ"

        ซังกิ (Zangi : ザンギ) ก็คือไก่ทอดคาราอาเกะที่มีต้นกำเนิดอยู่ในฮอกไกโด หลายคนบอกว่าซังกิรสชาติเข้มข้นกว่าคาราอาเกะ กินได้แบบไม่ต้องจิ้มซอส บางคนก็บอกว่าซังกิจะกรอบกว่าคาราอาเกะ แต่หลายคนก็บอกว่าไม่ต่างกัน เอาเป็นว่าถ้าเจอคำว่าซังกิก็ให้เข้าใจว่าคือไก่ทอดคาราอาเกะของฮอกไกโดก็แล้วกัน ที่ร้านมีเมนูให้เลือกหลากหลายเลย แต่ซังกิเป็นเมนูที่ดังและขายดีที่สุด เนื้อไก่หมักและคลุกเคล้าด้วยเครื่องปรุงสูตรพิเศษ ก่อนนำไปทอดจนด้านนอกกรอบ แต่ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ พูดได้คำเดียวว่าเพอร์เฟกต์!

        ตอนนี้เปิดถึง 2 สาขาแล้วในโตเกียวที่ชิบูย่าและโกะทันดะ ถึงจะเปิดได้ไม่นานแต่ก็มีลูกค้าประจำเพียบ รวมไปถึงดาราตลกหญิงชื่อดังอย่างวาตานาเบะ นาโอมิ ที่ชอบมากถึงขนาดพารายการทีวีไปถ่ายทำพร้อมแนะนำเมนูที่ชื่นชอบแบบจัดเต็ม

เมนูแนะนำของร้านนารูโตะคิทเช่น

        ร้านนารูโตะคิทเช่นออกแบบมาให้เป็นสถานที่สำหรับทานไก่ทอดสารพัดชนิดคู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ เมนูมื้อเย็นจะเน้นสำหรับแชร์แบ่งกันทานตามสไตล์ร้านกินดื่มอิซากายะ

วากาโดริ ฮัมมิอาเกะ - ไก่อ่อนทอดครึ่งตัว

        วากาโดริ ฮัมมิอาเกะ (Wakadori Hanmi Age) ไก่อ่อนทอดครึ่งตัว ใช้วิธีทำแบบเดียวกับซังกิเลยคือหมักแล้วชุบด้วยเครื่องปรุงสูตรพิเศษก่อนนำไปทอด หนังด้านนอกจะกรอบ ส่วนเนื้อด้านในก็นุ่มชุ่มฉ่ำถึงรสถึงชาติ

        อย่างหนึ่งที่สังเกตได้คือคนญี่ปุ่นไม่ค่อยจะกินไก่ด้วยมือเท่าไหร่ เพราะงั้นเราสามารถให้พนักงานช่วยฉีกไก่แยกออกเป็นส่วนเพื่อให้ง่ายต่อการใช้ตะเกียบคีบทานได้ค่ะ เมนูนี้นอกจากอร่อยแล้วราคายังเป็นมิตรสุดๆ ที่ 920 เยน

โมริอาวาเสะ - เลือกไม่ถูกก็จัดมาให้หมดเลย

จากซ้ายไปขวา : หนังไก่, หางไก่, น่อง, อก, สะโพก, ปีก, กึ๋น, หัวใจ, กระดูกอ่อน และตับ

        ถ้าเลือกไม่ถูกว่าจะสั่งอะไรดีก็ขอให้พูดว่าโทรินิคุ เซ็นชุรุย โมริอาวาเสะ (Toriniku zenshurui moriawase) แล้วทางร้านจะจัดไก่ทอด 10 ชนิด พร้อมซอสทาร์ทาร์และไช้เท้าขูดราดซอสพนซุมาให้เป็นถาดอย่างนี้เลย ในราคา 1,840 เยน

        ด้วยการปรุงรสและการจัดจานแบบนี้ ถึงส่วนตัวแล้วจะไม่ค่อยชอบเครื่องในซักเท่าไหร่ก็ยังต้องบอกว่าดูน่ากินมาก รสชาติก็ดี รู้ได้ถึงความสดและคุณภาพของเนื้อที่ใช้เลย เมนูนี้เหมาะมากถ้ามาเป็นกลุ่มหลายคน

        ถ้าอยากลองอย่างอื่นที่ไม่ใช่ไก่ดูบ้าง ทางร้านก็มีเมนูโมริอาวาเสะซีฟู้ด (ไคเซ็น เซ็นชุรุย โมริอาวาเสะ : Kaisen zenshurui moriawase) และโมริอาวาเสะผัก (ยาไซ่ เซ็นชุรุย โมริอาวาเสะ : Yasai zenshurui moriawase) ให้เลือกเหมือนกัน

ไก่ทอดซังกิ - ชิ้นใหญ่เต็มๆ คำ

        พูดมาเยอะแล้วถ้าให้สรุปเลยก็คือต้องลองสั่งซังกิมากินกันให้ได้ค่ะ เชื่อว่าทุกคนต้องเคยเห็นไก่ทอดคาราอาเกะที่เสิร์ฟมาในชิ้นพอดีคำกันไปแล้ว แต่ไก่ทอดซังกิของที่นี่มาแบบชิ้นเบ้อเร่อ ดูแล้วใหญ่กว่าไก่ทอดคาราอาเกะทั่วไปไม่ 2 ก็ 3 เท่าเลย! แล้วไม่ใช่มีดีแค่ชิ้นใหญ่เท่านั้น รสชาติก็ยังดีด้วย

        คาราอาเกะที่ขายอยู่ทั่วไปมักจะใช้เนื้อส่วนอกไม่ก็สะโพก แต่ซังกิที่ร้านนารูโตะ คิทเช่นมีให้เลือกเป็นส่วนๆ ได้เลย บางครั้งก็มีรสชาติพิเศษเฉพาะฤดูกาลด้วย ถ้าไปแล้วอย่าลืมเช็คเมนูก่อนนะ

* เมนูไก่ทอดจะแบ่งเป็น 2 ประเภทคือ
1. ซุอาเกะ (Suage : 素揚げ) จะเป็นการทอดโดยไม่ชุบแป้งอะไรเลย
2. ซังกิ (Zangi : ザンギ) จะชุบแป้งปรุงรสก่อนทอด

ลันช์เมนู - เมนูมื้อเที่ยงสุดคุ้ม

        ดูแต่ละเมนูแล้วเหมาะจะเอาไปเป็นกับแกล้มคู่กับเบียร์ยามเย็นมากเลย แต่ทางร้านก็มีเมนูมื้อเที่ยงอร่อยคุ้มให้ทานระหว่าง 11:30 - 14:30 น. มีเมนูเด่นๆ ดังๆ ให้เลือกแบบเป็นเซ็ตพร้อมข้าวสวยและซุปมิโซะ ส่วนใหญ่ราคาก็ไม่ถึง 1,000 เยนด้วย

        เพราะงั้นถ้าท้องหิวตอนอยู่แถวชิบูย่าหรือโกะทันดะล่ะก็ อย่าลืมนึกถึงนารูโตะ คิทเช่นเป็นหนึ่งในตัวเลือกดูนะคะ

ถ้าชอบไก่ทอด ต้องไปนารูโตะ คิทเช่น!

        ถ้าชอบไก่ทอดล่ะก็ลองแวะมาชิมไก่ทอดซังกิแสนอร่อยแบบไม่ต้องไปไกลถึงฮอกไกโดกันดูค่ะ คุณภาพเต็มคำในราคาสบายกระเป๋า แล้วนารูโตะ คิทเช่นจะกลายเป็นร้านโปรดร้านใหม่ของทุกคนแน่นอน!

ครัวนารูโตะ ชิบูย่า

3-6-19 Shibuya, Shibuya-ku, โตเกียว 150-0002

ครัวนารูโตะ โกทันดะ

2-26-4 Nishigotanda, Shinagawa-ku, โตเกียว 141-0031