Start planning your trip
{{ inputValue.start }} - {{ inputValue.end }}
กับ:
กูรูราเม็งขอบอก! แนะนำ 15 ราเม็งอร่อยขั้นเทพในซัปโปโร ฮอกไกโด พลาดแล้วจะเสียใจ! (Sapporo, Hokkaido)
บริการนี้รวมโฆษณาที่ได้รับการสนับสนุน
แนะนำราเม็งอร่อยขั้นเทพในซัปโปโร โดยกูรูราเม็งชาวญี่ปุ่นที่ทานราเม็งมาแล้วอย่างโชกโชนกว่า 5,000 ชาม ถ้าอยากลองทานสุดยอดราเม็งอร่อยเด็ดในซัปโปโร ต้องอ่านบทความนี้ของ MATCHA ไม่มีพลาดแน่นอน!
บทความโดย
旅と音楽とラーメンをこよなく愛するエンジニア。 中学生のときにオーストラリアでホームステイしたことをきっかけに、学生時代はバックパッカーにハマる。そんな中で改めて日本の良さを実感し、それをもっと世界中に広めたいと思ってMATCHAのライターに。 マイブームはカメラで、最近はHDRとタイムラプスに挑戦中。
ซัปโปโร แหล่งราเม็งขึ้นชื่อรองจากโตเกียว
เมืองซัปโปโรในฮอกไกโดมีร้านราเม็งจำนวนมากรองจากโตเกียว ถึงขนาดเรียกได้ว่าเป็นสมรภูมิแห่งราเม็งอันดับที่ 2 ของญี่ปุ่นก็ว่าได้ นอกจากมิโซะราเม็งที่เป็นเมนูมาตรฐานของร้านราเม็งในซัปโปโรแล้ว หมู่นี้ก็เริ่มเห็นราเม็งชนิดอื่นๆ เพิ่มมากขึ้น
ถ้าร้านราเม็งจะเยอะขนาดนั้น ทุกคนคงเลือกไม่ถูกว่าจะไปกินร้านไหนดีใช่ไหมครับ ในบทความนี้ ผู้เขียน ... ก็ตัวผมนี่แหละ! ยอมรับเลยว่าผมบ้าราเม็งมาก ทานราเม็งปีละประมาณ 900 ชาม (หรือวันละ 2.4 ชาม ... ก็คือกินมันทุกวันน่ะแหละครับ) จนถึงตอนนี้รวมแล้วก็กว่า 5,000 ชาม จะขอมาแนะนำร้านราเม็งที่คอนเฟิร์มว่าอร่อยจริงๆ จากการไปเดินตะลุยทานมาด้วยตัวเองในซัปโปโร
1. "Sapporo Junren สาขาซัปโปโร" ย่าน Sumikawa
ซัปโปโรมิโซะราเม็งที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลก
เมนูที่ผมรู้สึกว่าเป็นมิโซะราเม็งที่อร่อยที่สุดในโลกก็คือ "มิโซะราเม็ง" ของร้าน "Sapporo Junren (ซัปโปโรจุนเร็น) สาขาซัปโปโร" (ในรูปมีการเพิ่มหมูชาชู ราคารวมภาษี 1,130 เยน) ในบรรดามิโซะราเม็งที่มีมากมายในซัปโปโร ร้านนี้เรียกได้ว่าพิเศษกว่าที่อื่นเลย
ซุปที่มีความเข้มข้นนุ่มลึกจากกลิ่นหอมของมิโซะและเครื่องเทศ เย้ายวนจนหยุดทานไม่ได้ ทำได้แค่บอกว่าอร่อยมากเท่านั้นจริงๆ มันหมูจำนวนมากที่ลอยอยู่ด้านบน ช่วยให้น้ำซุปยังคงความร้อนอยู่ได้นาน เหมาะกับเมืองหนาวอย่างซัปโปโร
นอกจากมิโซะราเม็งแล้ว อยากจะขอแนะนำข้าวผัดที่เป็นเมนูเครื่องเคียงด้วยครับ เนื่องจากเป็นร้านราเม็งที่มีชื่อเสียงมากอันดับต้นๆ ของซัปโปโร จึงมักจะแน่นไปด้วยลูกค้าโดยเฉพาะในช่วงเที่ยงของวันหยุดเสมอ จึงอยากให้เลี่ยงช่วงเวลานี้จะดีกว่าครับ
2. ถ้าเป็นมิโซะราเม็งในราคาย่อมเยากลางซัปโปโรล่ะก็
ต้องไป "Ramen Senju" ย่าน Odori
ถ้าอยากทานมิโซะราเม็ง เมนูท้องถิ่นที่เป็นเหมือนสัญลักษณ์ของซัปโปโรในราคาย่อมเยาใจกลางเมืองซัปโปโรล่ะก็ แนะนำเลยว่าต้องไปที่นี่ "Ramen Senju (ราเม็ง เซ็นจุ)" (มิโซะราเม็งในรูป ราคารวมภาษี 780 เยน)
น้ำซุปเข้มข้นรสจัดจากเครื่องเทศที่มีน้ำมันหมูลอยอยู่ เป็นซัปโปโรมิโซะราเม็งชั้นเลิศ มีรสชาติที่กลมกล่อมมากๆ มาพร้อมกับราเม็งเส้นหยักความหนาปานกลางที่เรียกได้ว่าเป็นเส้นมาตรฐานของซัปโปโรมิโซะราเม็ง ตอกย้ำความเข้ากันของเส้นและซุป
หมูชาชูที่นำไปตุ๋นจนนุ่มมีรสชาติอร่อยมาก แนะนำให้สั่งชาชูเพิ่มลงไปด้วย ไม่รู้ว่าเพราะรอบๆ สถานีเป็นย่านอาคารสำนักงานหรือเปล่า ในช่วงพักเที่ยงวันธรรมดา ที่ร้านจะเต็มไปด้วยกลุ่มพนักงานออฟฟิศมาทานกันแน่นร้านไปหมด จึงแนะนำให้มาก่อนหรือหลังเวลาพักเที่ยงจะดีกว่าครับ
3. "Japanese Ramen Noodle Lab Q" ย่าน Odori
โชยุราเม็งอันดับหนึ่งในซัปโปโร
ร้านราเม็งในซัปโปโรที่โดยส่วนตัวแล้วคิดว่าห้ามพลาดมากๆ และอยากจะแนะนำสุดๆ ในช่วงนี้คือ "Japanese Ramen Noodle Lab Q" ราเม็งจะมีทั้งหมด 3 ประเภท ได้แก่ โชยุ โทริไพตัน (*1) และมาเซโซบะ หากมารับประทานเป็นครั้งแรก อยากให้ลอง "Chintan shoyu (ชินตันโชยุ)" แบบในรูป (ราคารวมภาษี 850 เยน)
ดึงเอาจุดเด่นของวัตถุดิบอย่างไก่บ้านและโชยุมารวมกัน กลายเป็นโชยุราเม็งแสนอร่อยที่เรียบง่าย เส้นราเม็งทำขึ้นเองโดยใช้แป้งสาลีที่ผลิตในฮอกไกโด เข้ากับน้ำซุปได้ดีมาก ท็อปปิ้งอย่างหมูชาชูก็อร่อยสุดๆ ไปเลยครับ
ร้านนี้ตั้งอยู่ใกล้กับหอนาฬิกาซัปโปโร จึงสามารถแวะไปทานได้ในระหว่างกำลังเที่ยวชมเมือง พอตกกลางคืนจะเปิดเป็นร้านไก่ย่างยากิโทริ ถ้าทานราเม็งในตอนเที่ยงแล้วติดใจล่ะก็ มานั่งดื่มชิลล์ๆ ในตอนกลางคืนก็ไม่เลวครับ ถ้าเป็นวันจันทร์ถึงวันพุธ ตั้งแต่เวลา 17:00 - 19:30 จะสามารถสั่งราเม็งได้ด้วย
*1 : Toripaitan (โทริไพตัน) ... ซุปที่ต้มจากโครงไก่ ซุปที่ได้จะเป็นสีขาวขุ่น ภายนอกอาจดูเหมือนซุปกระดูกหมู แต่กลิ่นจะเบากว่าและทานง่ายกว่า
4. "men-eiji HIRAGISHI BASE" ย่าน Minami Hiragishi
เส้นราเม็งทำเองที่อร่อยเป็นพิเศษ
"men-eiji HIRAGISHI BASE (เม็นเอจิ ฮิรากิชิ เบส)" ร้านราเม็งยอดนิยมที่ขึ้นชื่อมากๆ แถบชานเมืองซัปโปโร ส่วนตัวขอแนะนำ "Tsuke BUTO (สึเคะ บูโตะ)" ที่อยู่ในรูปครับ (ในรูปเพิ่มชาชูด้วย ราคารวมภาษี 1,130 เยน)
ความอร่อยของซุปทงคตสึเกียวไคแบบเข้มข้น (*2) บวกกับเส้นราเม็งทำเองที่ใช้ข้าวสาลีที่ปลูกในฮอกไกโด ยิ่งยกระดับความยอดเยี่ยม ทั้งรสชาติของตัวเส้นเอง และรสสัมผัสที่เหนียวหนุบ เรียกได้ว่าเป็นเส้นราเม็งอันดับ 1 ในซัปโปโรเลย หากจะพูดว่ามาซัปโปโรเพื่อมาชิมเส้นราเม็งนี้ก็คุ้มแล้ว ก็ไม่เว่อร์เกินเลยครับ
นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมาย ตั้งแต่ราเม็งรสชาติอ่อนๆ ไปจนถึงมิโซะราเม็ง ยิ่งกว่านั้นก็คือราเม็งแบบพิเศษที่มีจำหน่ายในช่วงเวลาสั้นๆ ที่นี่ค่อนข้างมีราเม็งหลายแบบให้เลือก โดยส่วนตัวแล้วขอแนะนำมิโซะราเม็งที่ปรุงซัปโปโรมิโซะราเม็งแบบดั้งเดิมให้มีรสชาติใหม่ได้อย่างมีเอกลักษณ์
*2 : ซุปทงคตสึเกียวไค ... การนำซุปเกียวไคที่ได้จากอาหารทะเลและปลาคัตสึโอะตากแห้ง ผสมลงไปในซุปทงคตสึเข้มข้นจากกระดูกหมู เป็นซุปปกติที่ใช้สำหรับเมนูสึเคเม็งในญี่ปุ่น
5. "Ame wa Yasashiku" ย่าน Shiroishi
ราเม็งแบบเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครที่สุดในซัปโปโร
ร้านราเม็งที่มาพร้อมเมนูอันมีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร และไม่เคยเห็นมาก่อนในซัปโปโร หรือแม้แต่โตเกียวด้วย นั่นก็คือร้าน "Ame wa Yasashiku (อาเมวะ ยาซาชิกุ)" ที่นี่มีราเม็งแบบทั่วไปครบทุกรสชาติ ได้แก่ โชยุ ชิโอะ และมิโซะ แต่ถ้ามาเป็นครั้งแรกขอแนะนำให้ลอง "มิโซะ" ที่อยู่ในรูปครับ (ราคารวมภาษี 780 เยน)
สำหรับการต้มซุป ทางร้านใช้วัตถุดิบแบบอาหารญี่ปุ่นอย่าง นิโบชิ (*3) และสาหร่ายคมบุ ไม่ได้ใช้หมูและไก่ แต่จะมีตับไก่บดมาให้ในชาม ให้ค่อยๆ ผสมตับบดในน้ำซุประหว่างทาน ในตอนแรกรสชาติจะเบาๆ จากนั้นจะเริ่มเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ เป็นรสชาติที่แปลกใหม่ทีเดียว
การเดินทางไปที่ร้านนี้ ถ้าไม่มีรถขับไปถือว่าค่อนข้างจะเดินทางลำบากอยู่ แต่ถ้าเป็นแฟนพันธุ์แท้ราเม็งล่ะก็ คุ้มค่ากับการสู้อุตส่าห์เดินทางไปรับประทานอย่างแน่นอน แต่หากลำบากมากจริงๆ แนะนำให้ไปสาขาที่ 2 ที่เพิ่งเปิดใหม่ใกล้สถานีซัปโปโรเมื่อไม่นานมานี้ครับ
*3 : นิโบชิ ... การนำปลาตัวเล็กมาต้มและตากแห้ง มักนำมาใช้สำหรับต้มเอาน้ำมาทำเป็นซุป
6. "Mendokoro maruha BEYOND" ย่าน Nakanoshima
คลื่นลูกใหม่ในวงการราเม็งแห่งซัปโปโร
"Mendokoro maruha BEYOND (เม็นโดโกโระ มารูฮะ บียอนด์)" ร้านนี้เป็นร้านน้องใหม่ที่เพิ่งเปิดในซัปโปโรไม่นานมานี้ แต่ก็กลายเป็นหนึ่งในร้านยอดนิยมไปในทันที ในบรรดาเมนูปกติ 4 ประเภท ขอแนะนำ "Chukasoba shoyu (จูกะโซบะ โชยุ)" แบบในรูป (ราคารวมภาษี 750 เยน)
ในร้านราเม็งอาจเห็นชื่อบางเมนูเขียนว่า "โซบะ" แต่จริงๆ แล้วก็หมายถึงเส้นราเม็ง
ซุปใสแจ๋วรสสัมผัสเบาๆ ต้มจากหมูแล้วผสมนิโบชิเข้าไปอีก เป็นรสชาติที่แปลกใหม่ที่ไม่เคยมีมาก่อนในซัปโปโร แต่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ยอดเยี่ยมเพราะสัมผัสได้ถึงความอร่อยและความมีเอกลักษณ์ในเวลาเดียวกัน เส้นก็มีความแตกต่างตรงที่ใช้เส้นของบริษัทผลิตเส้นราเม็งที่ไม่ค่อยมีให้เห็นที่ร้านอื่นๆ ในซัปโปโร
ร้านสาขา 2 มีชื่อว่า "Mendokoro maruha RISE" ที่เพิ่งเปิดในเมืองซัปโปโรก็เป็นที่น่าจับตามองเช่นกัน ใช้ดาชิที่ต้มจากหอยทำราเม็งให้เลือกทานหลากหลายชนิด ซึ่งไม่มีที่อื่นในซัปโปโร ทำให้มีลูกค้าแน่นร้านตลอด
7. "Bon no Kaze" ย่าน Nishisen ku jo Asahiyama koen dori
ราเม็งชั้นเลิศในบรรยากาศเก๋ไก๋
ร้านราเม็งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก แม้จะอยู่ไกลจากใจกลางเมืองซัปโปโรไปเล็กน้อย นั่นก็คือ "Bon no Kaze (บงโนะคาเซะ)" เมนูที่ร้านมีให้เลือกมากมาย แต่สิ่งที่อยากให้ลองรับประทานก็คือ "Chukasoba juntoridashi shoyu (จูกะโซบะ จุนโทริดาชิ โชยุ)" (ราคารวมภาษี 750 เยน)
เห็นสีเข้มๆ แล้วอย่าเพิ่งตกใจครับ รสชาติไม่เค็มเลยสักนิด มีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม เป็นราเม็งที่ให้เราดื่มด่ำกับโชยุและรสชาติของดาชิจากไก่ได้อย่างเรียบง่าย แต่สัมผัสได้ถึงความละเอียดอ่อน และตกแต่งจานได้ดูสวยงามกว่าราเม็งทั่วไปอีก
ภายในร้านมีบรรยากาศสบายๆ นอกจากที่นั่งตรงเคาน์เตอร์แล้ว ก็มีที่นั่งแบบโต๊ะอีกหลายที่นั่ง เป็นบรรยากาศที่ผู้หญิงคนเดียวก็เข้าไปนั่งทานได้ง่ายๆ หรือจะใช้เป็นที่ทานอาหารตอนออกเดทก็ได้ครับ
8. "Garyumenbu Hien" ย่าน Sumikawa
ราเม็งโทริไพตันอันดับต้นๆ ของซัปโปโร
ถ้ามีคนถามว่า "ในซัปโปโร มีราเม็งอื่นๆ นอกจากมิโซะราเม็งแนะนำอีกไหม?" ชื่อร้านที่ผู้เขียนอยากจะตอบในทันทีก็คือ "Garyumenbu Hien (กะริวเมมบุ ฮิเอ็น)" เมนูยอดนิยมที่สุดคือที่นี่ก็คือ "Gyokai shio toripaitan (เกียวไคชิโอะโทริไพตัน)" (ราคารวมภาษี 750 เยน)
น้ำซุปได้จากการเคี่ยวเนื้อไก่และอาหารทะเลเป็นเวลานาน รสไม่จัดซดง่าย ส่วนที่เป็นน้ำมันก็มีน้อย ไม่เลี่ยนอย่างที่คิด แต่ก็อร่อยถึงใจมากๆ เป็นราเม็งที่ทานแล้วก็อยากทานอีก
แม้จะอยู่ห่างจากใจกลางเมืองซัปโปโรสักหน่อย แต่ถ้าเป็นแฟนพันธุ์แท้ของราเม็งจริงๆ ล่ะก็ รับประกันเลยว่าคุ้มค่ามากแก่การดั้นด้นไปชิม นอกจากนั้นเจ้าของร้านยังแนะนำชิโอะราเม็งที่เพิ่มรสชาติให้อร่อยด้วยซอสน้ำมันหมูโคกาชิด้วย
9. "Aradaki Tonkotsu Araton สาขาใหญ่" ย่าน Soen - Nijuyon-kenโซเอ็น - นิจูยงเค็น
ราเม็งเข้มข้นที่ใช้ปลาทะเลสดใหม่
"Aradaki Tonkotsu Araton (อะราดากิ ทงคตสึ อาราตง) สาขาใหญ่" ร้านนี้ตั้งอยู่ในตลาดซัปโปโรโจไก ที่มีอาหารทะเลสดมากมาย จึงใช้โอกาสนี้ทำราเม็งในสไตล์ของตัวเองโดยใช้อาระ (*4) จากปลาทะเลสดใหม่ เมนูยอดนิยมคือ "Araton kakubuta nogo tsukemen สึเคเม็งหมูตุ๋นเข้มข้นอาราตง" ในรูป (ราคารวมภาษี 1,250 เยน)
นอกจากอาระของปลา ยังมีกระดูกหมูมาเพิ่มความอร่อยให้ซุปอีกเต็มๆ ค่อนข้างเข้มข้น ถือว่ารสชาติรุนแรงเลยดีเลย คนที่ทานถ้าไม่ชอบก็คือเกลียดไปเลยครับ แต่ผมชอบมากครับ เส้นยังขอเพิ่มเป็นแบบโอโมริ (เยอะพิเศษ) ได้ฟรีด้วย เหมาะที่สุดเวลาท้องหิว
ข้อเสียอย่างเดียวก็คือ การระบายอากาศภายในร้านที่ไม่ค่อยดี เอาจริงๆ ถ้าเข้าหน้าร้อนเมื่อไหร่ ในร้านค่อนข้างจะอบอ้าวจนทนไม่ไหวเลย และช่วงมื้อเที่ยงเป็นช่วงที่คนแน่นร้านที่สุด แนะนำให้มาก่อนหรือหลังเวลานี้สักเล็กน้อยจะดีกว่าครับ
*4 : อาระ ... หัวปลาและเนื้อติดกระดูกหลังการชำแหละ
10. "Ebisoba Ichigen สาขาใหญ่" ย่าน Susukino - Higashi Honganji mae
อาหารขึ้นชื่อใหม่ล่าสุดของซัปโปโร
ราเม็งที่เต็มไปด้วยกุ้งหวานอามะเอบิและกลายเป็นกระแสขึ้นมาทันทีของร้าน "Ebisoba Ichigen (เอบิโซบะ อิจิเก็น) สาขาใหญ่" ราเม็งมี 3 รสชาติ ได้แก่ ชิโอะ โชยุ และมิโซะ แถมยังเลือกระดับความเข้มข้นของซุปกุ้งได้อีก 3 ระดับ แต่ก่อนอื่นอยากให้ลอง "Ebishio sonomama (เอบิชิโอะ โซโนมะมะ : รสธรรมดา) ที่อยู่ในรูป (ราคารวมภาษี 780 เยน)
น้ำซุปได้จากการต้มหัวกุ้งหวาน ในน้ำมันปรุงรสก็ใช้กุ้งด้วย ได้มาเป็นราเม็งที่ทั้งรสชาติและกลิ่นเป็นกุ้งล้วนๆ เมนูนี้คงไม่สามารถแนะนำให้กับคนที่แพ้กุ้งได้ แต่ถ้าเป็นคนที่ชอบทานกุ้งล่ะก็ รับรองโดนใจคุณแน่นอน
เมนูนี้กลายเป็นกระแสและเป็นเมนูขึ้นชื่อใหม่ล่าสุดของซัปโปโรไปแล้วเรียบร้อย มีลูกค้ามาทานกันแน่นร้าน มีสาขาอยู่ที่สนามบินชินชิโตเสะด้วย ถ้าไม่ได้ไปทานในเมือง ก็แวะไปทานราเม็ง "อิจิเก็น" เสริมกำลังก่อนออกเดินทางจากสนามบินก็ได้ครับ
11. "Chuka Soba California" ย่าน Kikusui
นิโบชิราเม็งรสเลิศ อิ่มได้ด้วยเหรียญเดียว
ราเม็งราคาถูกและอร่อย แถมยังมีชื่อเสียงในซัปโปโร "Chuka Soba California (จูกะโซบะ แคลิฟอร์เนีย)" เมนูที่นิยมที่สุดคือ "Shio niboshi soba (ชิโอะนิโบชิโซบะ)" ในรูป (ราคารวมภาษี 500 เยน) ตั้งราคาไว้กระแทกใจมาก เพียง 500 เยน จ่ายเหรียญเดียวจบ
ซุปนิโบชิใสที่ซดแล้วชื่นใจ แต่ก็มีรสชาติเข้มข้น ไม่มีรสขมหรือรสชาติเครื่องปรุงอื่นๆ มาแทรกให้เสียรสชาติ ไม่ใส่ผงชูรสด้วย ถือว่าอร่อยเด็ดจริงๆ จนไม่น่าเชื่อว่าราคาแค่ 500 เยนเท่านั้น ขายราคานี้จะเอากำไรจากไหนเนี่ย
นอกจากความอร่อยของราเม็งแล้ว บรรยากาศภายในร้านที่สว่าง เน้นใช้สีขาวเป็นหลัก สมกับเป็นสไตล์แคลิฟอร์เนียตามชื่อร้าน ถ้ามาเป็นครอบครัวก็ไปนั่งตรงโต๊ะที่มีอยู่ 2 ชุดได้
12. "Iso No Katsuo" ย่าน Susukino
ดึกแค่ไหน คิวก็ยังยาวเฟื้อย
ร้านราเม็งยอดฮิตที่ต่อคิวกันยาวเฟื้อยกลางดึกในซูซูกิโนะ ย่านดาวน์ทาวน์อันดับหนึ่งของซัปโปโร ร้าน "Iso No Katsuo (อิโซะโนะคัตสึโอะ)" ที่นี่มีทั้งมิโซะราเม็งสไตล์ซัปโปโร เมนูขึ้นชื่อที่ลูกค้ากว่า 80 เปอร์เซ็นชอบสั่งคือ "ซัปโปโรแบล็ก" ในรูป (ราคารวมภาษี 800 เยน)
แม้ซุปจะมีสีเข้มจากโชยุอย่างที่เห็นแต่ไม่เค็มครับ มีรสหอมจากกระเทียม อร่อยมากครับ เมนูของที่นี่เป็นเมนูที่หาทานจากร้านอื่นในซัปโปโรไม่ได้ ไม่แปลกที่จะมีคนมาต่อคิวรอทานกันเยอะขนาดนี้ นอกจากนั้นยังมีชามเล็กขนาดครึ่งเดียวด้วย เหมาะไว้ทานหลังไปดื่มกันเสร็จแล้ว
ร้านนี้เริ่มเปิดขายเวลา 22:00 เปิดดึกขนาดนี้จะมีลูกค้าเหรอ บอกเลยว่ายิ่งดึกเท่าไร ลูกค้ายิ่งเต็มร้านเท่านั้น แนะนำให้เล็งเวลาตอนร้านเปิดทันทีจะดีกว่า และสิ่งที่ควรทราบอีกอย่างนึงก็คือ ร้านตั้งอยู่ด้านในอาคารเล็กๆ อีกที อาจจะหายากนิดนึง
13. "Ramen Sapporo Ichiryuan" สถานีซัปโปโร
พิถีพิถันกับการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น
ลิ้มลองราเม็งที่โดดเด่นและพิถีพิถันในการเลือกใช้วัตถุดิบที่ผลิตในฮอกไกโด ที่ร้าน "Ramen Sapporo Ichiryuan (ราเม็งซัปโปโร อิจิริวอัน)" จากเมนูมากมาย เมนูที่นิยมที่สุดคือ "Genki no deru miso ramen (เก็งคิโนะเดะรุ มิโซะราเม็ง)" ในรูป (ราคารวมภาษี 850 เยน)
รสชาติแบบออริจินัลที่ไม่เหมือนกับซัปโปโรมิโซะราเม็งทั่วไป แอบมีรสขมเล็กน้อย เรียกได้ว่าเป็นมิโซะราเม็งสำหรับผู้ใหญ่ มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครด้วยท็อปปิ้งเป็นไข่ออมเล็ต และการปรุงกระเทียมให้ไม่มีกลิ่นฉุน เส้นราเม็งทำเองใช้แป้งจากข้าวสาลีของฮอกไกโด อร่อยไม่แพ้น้ำซุปเลยครับ
ร้าน Ichiryuan อยู่ในตึกที่เชื่อมต่อกับสถานีซัปโปโรโดยตรง จึงเดินทางสะดวกมากๆ มีลูกค้าที่เป็นนักท่องเที่ยวต่างชาติแวะมาทานกันเยอะอยู่แล้ว เลยมีเมนูภาษาอังกฤษเตรียมให้เรียบร้อย แต่ข้อเสียอย่างหนึ่งก็คือ คิวไม่ค่อยเดินเท่าไร ถ้ามาจังหวะไม่เหมาะ ก็อาจจะต้องรอค่อนข้างนานพอสมควรเลยล่ะครับ
14. "Ramen Shingen สาขามินามิโรคุโจ" ย่าน Susukino
เมนูหลากหลาย แถมอร่อยทุกเมนู
"Ramen Shingen (ราเม็งชิงเก็ง) สาขามินามิโรคุโจ" ร้านที่เต็มไปด้วยลูกค้าทั้งชาวเมืองซัปโปโร และนักท่องเที่ยวจำนวนมาก มีสาขาใหญ่อยู่ที่เขตอิชิคาริ ในฮอกไกโดเช่นกัน ราเม็งเมนูปกติมี 6 ชนิด แต่ที่อยากจะแนะนำก็คือ "Echigo karamiso (เอจิโกะ คาระมิโซะ)" ที่อยู่ในรูป (ราคารวมภาษี 760 เยน)
เมื่อเทียบกับมิโซะราเม็งตามแบบฉบับของซัปโปโรแล้ว ราเม็งชามนี้มีรสชาติเบาและน้ำมันน้อย ทานได้ง่ายกว่า แต่ก็ไม่ทำให้รู้สึกขาดอะไรไปเลย ดูจากภายนอกอาจจะรู้สึกโล่งๆ น้อยๆ แต่ที่จริงแล้วชามมีขนาดใหญ่มาก สบายใจได้เลยว่าชามเดียวอิ่มยาวแน่ๆ
ที่ร้าน Ramen Shingen สิ่งที่จะลืมไปไม่ได้อีกอย่างหนึ่งก็คือChahan (ชาฮัง : ข้าวผัด) เมนูรสเลิศที่อร่อยไม่แพ้ร้านข้าวผัดเลย อยากให้ลองกันให้ได้ครับ หากเลยช่วงเย็นไป ร้านก็จะเริ่มมีลูกค้าเข้ามาหนาตามากขึ้น ถ้าไม่อยากเข้าคิวรอนานๆ ล่ะก็แนะนำให้มาช่วงกลางวันจะดีกว่า
15. "Menya Saimi" ย่าน Misono
ร้านราเม็งที่มีชื่อเสียงที่สุดในซัปโปโร
ไม่เพียงแค่ในเมืองซัปโปโรเท่านั้น แต่พูดได้เลยว่า "Menya Saimi (เม็งยะ ไซมิ)" คือร้านราเม็งที่มีชื่อเสียงมากที่สุดในจังหวัดฮอกไกโด! เจ้าของร้านมีประสบการณ์ฝึกอบรมในร้านราเม็งยอดนิยมในเมืองซัปโปโรมาก่อน เมนูขึ้นชื่อของที่นี่ก็คือ "มิโซะราเม็ง" (ราคารวมภาษี 780 เยน)
แม้จะเป็นมิโซะราเม็งสไตล์เดียวกับของร้าน "Sapporo Junren" และ "Ramen Senju" ที่แนะนำไปแล้ว แต่เทียบกับ 2 ร้านนั้นแล้ว ปริมาณของน้ำมันจะน้อยกว่า จึงมีรสสัมผัสที่เบากว่า เรียกได้ว่าเป็นมิโซะราเม็งที่ใครๆ ก็ชอบ จึงเนืองแน่นและได้รับความนิยมอย่างสูงในหมู่นักท่องเที่ยวที่เดินทางมาซัปโปโร
ร้านนี้มีคิวยาวตลอดไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันหยุด แต่มีการจัดการที่ดีและรวดเร็ว จึงไม่เสียเวลารอคิวนานอย่างที่คิด นอกจากมิโซะราเม็งแล้ว Karai shoyu ramen (คาไร โชยุ ราเม็ง : โชยุราเม็งแบบเผ็ด) ก็ไม่ควรพลาดเช่นกัน รับประกันว่าต้องติดใจรสเผ็ดร้อนนี้แน่นอน เป็นหนึ่งในเมนูแนะนำของร้านเลย
รับประทานซัปโปโรราเม็งให้อิ่มจุใจกันไปเลย
คงเห็นแล้วใช่ไหมล่ะครับว่าในซัปโปโรมีร้านราเม็งที่มีเอกลักษณ์อยู่หลายร้านเลยทีเดียว หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวซัปโปโร อย่าลืมไปตามรอยร้านราเม็งเด็ดๆ จากบทความนี้กันนะครับ
อ่านเพิ่มเติมได้ที่
旅と音楽とラーメンをこよなく愛するエンジニア。 中学生のときにオーストラリアでホームステイしたことをきっかけに、学生時代はバックパッカーにハマる。そんな中で改めて日本の良さを実感し、それをもっと世界中に広めたいと思ってMATCHAのライターに。 マイブームはカメラで、最近はHDRとタイムラプスに挑戦中。
นอกจากนี้ บทความอาจมีลิงก์โฆษณา โปรดพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนตัดสินใจซื้อหรือจอง
บทความเกี่ยวข้อง
บทความพิเศษ
More
