อาหารทะเลอร่อยสด ที่ตลาดนิโจ ใจกลางซัปโปโร (Nijo Fish Market, Sapporo, Hokkaido)

สารพันสิ่งให้เพลิดเพลินที่ตลาดนิโจ

"ตลาดนิโจ (Nijo Fish Market)" อยู่ในเมืองซัปโปโร จังหวัดฮอกไกโด เป็นตลาดสดที่คึกคักไปด้วยผู้คนแทบทุกวัน เพราะมีนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศไปเยือนเป็นจำนวนมาก แน่นอนว่านอกจากร้านขายอาหารทะเลสด และร้านขายผักผลไม้ ยังมีร้านขายของฝาก ร้านอาหารต่างๆ ซึ่งเป็นหนึ่งในเสน่ห์ของตลาดนิโจ ที่สามารถเพลิดเพลินกับหลายสิ่งหลายอย่างได้

แต่หากอยู่ๆ มาบอกให้ไปเที่ยวตลาดสด หลายคนต้องคิดว่าจะมีอะไรให้นักท่องเที่ยวอย่างเราซื้อได้หรือเปล่า หรือจะมีอะไรน่าสนใจบ้างไหมแน่ๆ เลยใช่ไหมครับ เพราะฉะนั้นในบทความนี้ ผมจะขอแนะนำเสน่ห์ของตลาดนิโจ รวมไปถึงวิธีการซื้ออาหารทะเลสดๆ ไปจนถึงร้านอาหารแนะนำที่สามารถลิ้มลองไคเซ็นด้งแสนอร่อยได้

ครัวของชาวเมืองซัปโปโร

ตลาดนิโจมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 100 ปี เปรียบเสมือนห้องครัวของชาวเมืองซัปโปโรมาตั้งแต่สมัยก่อน นอกจากปลาแซลมอน ปู และหอยเชลล์ที่เป็นอาหารทะเลเด่นๆ ของฮอกไกโดแล้ว ยังเต็มไปด้วยผลผลิตทางการเกษตรอย่างผลไม้และผักนานาชนิด นับเป็นตลาดที่ขาดไม่ได้สำหรับชาวเมืองซัปโปโรเลยทีเดียว

ที่ตลาดนิโจในปัจจุบัน นอกจากจะมีร้านที่เปิดกิจการต่อเนื่องมาหลายสิบปี ก็ยังมีร้านที่เพิ่งเปิดใหม่ และบริเวณรอบๆ ก็มีร้านอิซากายะ (ร้านเหล้า) และร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพิ่มมากขึ้น ที่นี่จึงกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมที่สามารถมาทานอาหารทะเลสดๆ ก็ได้ มาเลือกซื้อของฝากก็ได้

เดินเล่นที่ตลาดนิโจกัน

ถ้าได้มาตลาดนิโจล่ะก็ ลองเข้าไปเดินเล่นข้างในตลาดกันก่อนเลยครับ อาจจะได้เห็นอะไรใหม่ๆ ที่ไม่เคยเจอมาก่อน เช่น อาหารทะเลที่เป็นสัญลักษณ์ของฮอกไกโดอย่างปลาที่ไม่เคยเห็น ปู และหอยเชลล์ สินค้าแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของญี่ปุ่นอย่างอาหารตากแห้งและอาหารแดดเดียว

หากพบเจอของอะไรที่สนใจ ก็ลองสอบถามคนในร้านดูว่า "โคเรวะนั่นเดสก๊ะ (นี่คืออะไรหรือครับ/คะ?)" เพราะคนที่ร้านจะตอบเราอย่างใจดี ไม่แน่ว่าอาจจะให้ลองชิมด้วยก็ได้ สิ่งที่น่าลองทำเพื่อให้เดินตลาดนิโจได้อย่างสนุกสนานก็คือการลองพูดคุยและสอบถามหากเจออะไรที่น่าสนใจนี่ล่ะครับ

ร้านยอดนิยมอยากแนะนำถ้ามาตลาดนิโจ

ที่ตลาดนิโจมีร้านขายอาหารที่สามารถทานปลาสดๆ ได้ตรงนั้นเลยอยู่หลายร้านครับ หลังจากลองเดินเล่นในตลาดแล้ว หากเจอร้านไหนที่น่าสนใจ ก็ลองเข้าไปดูกันเลย จากตรงนี้จะพาไปดูร้านค้าแนะนำที่ห้ามพลาด และสามารถทานอาหารทะเลสดใหม่ได้

1. ร้านซูชิเครัน (Keiran Seafood Restaurant)

"ร้านซูชิเครัน" ถ้าเข้าจากทางเข้าฝั่งตะวันออกของตลาดนิโจจะเจอทันที ทางร้านภูมิใจเสนอไคเซ็นด้ง (Kaisen Don ข้าวหน้าอาหารทะเลสด) และซูชิแสนอร่อยที่รับประกันว่าสดสุดๆ ที่นี่เป็นร้านที่ได้รับความนิยมและคลาคล่ำไปด้วยนักท่องเที่ยวตลอดทุกวัน

เมนูมีเขียนเป็นภาษาอังกฤษให้ด้วย และยังมีพนักงานที่เกิดในไต้หวันด้วย จึงสามารถให้บริการด้วยภาษาจีนได้ คนที่ไม่ถนัดภาษาญี่ปุ่นก็เข้าได้อย่างสบายใจครับ

ภายในร้านมีที่นั่งแบบโต๊ะและแบบเคาน์เตอร์ หากไปนั่งที่นั่งเคาน์เตอร์ที่อยู่ฝั่งด้านใน จะสามารถดูพนักงานปรุงอาหารตรงหน้าได้เลย

"ไหนๆ ก็มาแล้ว อยากกินหอยเม่น, ไข่ปลาแซลมอน, ปู, ซูชิ ... อยากกินทุกอย่างเลย!" เมนูแนะนำสำหรับคนที่อยากทานไปหมดทุกอย่างเลยก็ต้อง "ซูชิโกะเซ็น (Sushigozen)" (ราคารวมภาษี 3,200 เยน) ในชุดมีไคเซ็นด้งขนาดมินิ 3 ถ้วยกับซูชิ 3 คำ และมีน้ำซุปปูด้วย

ไคเซ็นด้ง 3 หน้า ได้แก่ หน้าหอยเชลล์ หน้าไข่ปลาแซลมอน และหน้าหอยเม่น ส่วนซูชิมีมากุโระ แซลมอน และปูทั้งหมด 3 คำ แม้จะเรียกว่าเป็นไซส์มินิ แต่ก็ถือว่าปริมาณไม่น้อย ทานคนเดียวก็อิ่มเกินพอเลยครับ

ในบรรดาทั้งหมดนั้น จานที่เจ้าของร้านภูมิใจที่สุดก็คือ ข้าวหน้าไข่ปลาแซลมอน จากปลาแซลมอนสดๆ ที่จริงแล้วร้านเครันเป็นร้านที่บริหารโดย "คนโดะ โนโบรุ โชเท็น" ร้านที่แปรรูปและจำหน่ายสินค้าอาหารทะเล ไข่ปลาแซลมอนที่ผ่านการคัดเลือกจากผู้เชี่ยวชาญนี้จึงเป็นสิ่งที่เครันภูมิใจนำเสนอ

ร้านคนโดะ โนโบรุกับร้านเครันอยู่ในส่วนเดียวกัน ร้านเครันให้เข้าประตูทางซ้าย (ในรูป) ส่วนหน้าร้านคนโดะ โนโบรุ ก็สามารถหาซื้อไข่ปลาแซลมอนแบบที่ใช้กับไคเซ็นด้ง และสินค้าแปรรูปอาหารทะเลอื่นๆ ได้

หลังจากทานอาหารที่ร้านเครันเสร็จ ก็ออกมาเลือกซื้อของฝากกันต่อได้เลยครับ

คอนโด โนโบรุ โชเทน / ซูชิ โชเท็น เคอิรัน

〒060-0053 2-chome, Minami 3-jo, Chuo-ku, Sapporo-shi, ฮอกไกโด

2. ร้านโอกุมะ โชเท็น (Oguma Shoten)

"โอกุมะ โชเท็น" ร้านไคเซ็นด้งใหม่ล่าสุดในตลาดนิโจที่เพิ่งเปิดเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ ปี 2018 ภายในร้านเล็กๆ มีที่นั่งเคาน์เตอร์ 7 ที่ ให้บรรยากาศร้านซูชิที่มีมาตั้งแต่อดีต

ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์มีข้อดีคือสามารถพูดคุยกับ "พ่อครัวชาวญี่ปุ่น" ได้ แม้พนักงานที่ร้านอาจจะไม่ได้พูดภาษาอังกฤษเก่งนัก แต่ก็พยายามศึกษาอยู่ทุกวัน ยิ่งไปกว่านั้นยังเรียนคำทักทายของหลายๆ ประเทศอีกด้วย ลองชวนคุยดูก่อนได้ไม่เสียหายครับ ในเมนูมีเขียนด้วยภาษาอังกฤษและมีภาพประกอบ จึงสามารถสั่งอาหารได้อย่างง่ายดาย

อาหารแนะนำของร้านโอกุมะคือ "ไคเซ็น คิตะมาเอะ ฟุนะโมริด้ง (Kaisen Kitamae Funamori Don)" (ราคารวมภาษี 2,880 เยน) เมนูนี้ เราสามารถทำไคเซ็นด้งด้วยตัวเองได้ด้วยครับ!

ผมสั่งแบบสำหรับ 2 ที่ไป ซาชิมิในรูปเป็นปริมาณสำหรับ 2 ที่ จะมาเสิร์ฟพร้อมข้าว 2 ถ้วย (นอกเหนือจากในรูป จะมีข้าวมาให้อีก 1 ถ้วย)

"ฟุนะโมริ" ที่อยู่ในชื่อเมนูหมายถึงการจัดวางอาหารทะเลบนภาชนะรุปทรงเหมือนเรือ ว่ากันว่าเป็นวิธีจัดอาหารแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาตั้งแต่ยุคเอโดะ

นอกจากนั้น ที่ฟุนะโมริยังมีธงชาติปักอยู่ด้วย ที่ร้านเตรียมธงชาติของหลายๆ ประเทศไว้ หากเราแจ้งกับพนักงานว่ามาจากประเทศไหน พนักงานก็จะนำธงชาติเล็กๆ มาประดับให้ด้วย อย่าลืมถ่ายภาพเป็นที่ระลึกกับฟุนะโมริและธงชาติของประเทศตัวเองนะครับ

ที่ร้านโอกุมะ เสิร์ฟอาหารทะเลสดใหม่ที่อร่อยล้ำ พร้อมบริการพิเศษต่างๆ ให้ลูกค้าจากต่างประเทศ

ยกตัวอย่างเช่น ถ้าลูกค้าที่มาทานอาหารแชร์ภาพหรือร้านโอกุมะลงในโซเชี่ยลมีเดีย ก็จะได้รับไอศครีมซอฟท์ครีมฟรี เป็นต้น ได้ข่าวว่าจากนี้ก็จะออกเมนูและบริการใหม่ๆ เพิ่มขึ้นด้วยครับ

ร้านหมี ซีฟู้ด ดอนย่า

〒060-0053 1-8 มินามิ 3 Johigashi, Chuo-ku, Sapporo-shi, Hokkaido Nijo...

3. นิโจ คานิอิจิบะ (Nijo Kani Ichiba)

หากพูดถึงฮอกไกโดล่ะก็ ปูที่นี่มีชื่อเสียงมากๆ เลยครับ ร้านที่มีปูสดใหม่ให้เลือกก็ต้องร้าน "นิโจ คานิอิจิบะ" ชื่อร้านที่แปลว่า ตลาดปูนิโจ ก็บอกได้แล้วว่าที่นี่ต้องเต็มไปด้วยปู มีปูหลากพันธุ์ตามฤดูกาล เช่น ปูขน (Horsehair Crab), ปูยักษ์ฮอกไกโด (Red King Crab) และปูฮานะซากิ (Hanasaki Crab) เป็นต้น

ได้มาทานอาหารทะเลอร่อยๆ อย่างนี้ ใครที่อยากเอากลับไปให้ที่บ้านหรือเพื่อนฝูงได้ลองทานดูบ้าง ที่ร้านก็มีบริการแพ็คปูทะเลสดๆ ใส่กล่องสำหรับซื้อกลับให้ได้

ภายในกล่องจะใส่สารทำความเย็นเพื่อช่วยรักษาความเย็นให้คงความสดใหม่ได้นานจึงสบายใจได้ สามารถรักษาสภาพอุณหภูมิต่ำได้ถึงประมาณ 2 วัน ถ้ามาซื้อก่อนกลับประเทศ ก็น่าจะทันเวลาที่เดินทางถึงบ้านพอดี　(*1)

ยิ่งกว่านั้น เวลาที่ต้องซื้อของเยอะๆ ถ้าใช้เครดิตการ์ดชำระเงินได้ก็คงสะดวกกว่าใช่ไหมครับ ที่ร้านนี้นอกจากจะใช้เครดิตการ์ดได้แล้ว ยังชำระเงินได้ง่ายๆ ด้วย WeChatPay และ Alipay ด้วย

*1 ... แต่ละประเทศมีกฎระเบียบและเงื่อนไขการนำของสดเข้าประเทศแตกต่างกัน โปรดตรวจสอบข้อมูลก่อนล่วงหน้า

เรื่องแพ็คนั้นหายห่วง แต่เราจะบอกกับพนักงานว่ายังไงดีล่ะเพราะไม่รู้ภาษาญี่ปุ่น ไม่ต้องห่วงครับ ที่ร้านมีพนักงานที่สามารถพูดภาษาอังกฤษได้ หากมีอะไรไม่เข้าใจก็ลองสอบถามดูได้ค่ะ ไม่เพียงแต่วิธีการนำกลับประเทศเท่านั้น พนักงานยังช่วยอธิบายวิธีแกะและวิธีทานให้ด้วยครับ

ราคาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับช่วงเวลาและปริมาณที่ซื้อ อีกอย่างคือลองต่อรองราคาดูครับ ไม่แน่อาจจะได้ส่วนลดก็ได้ครับ

นอกจากจะซื้อกลับเป็นของฝากแล้ว ยังสามารถสั่งแล้วไปนั่งทานตรงพื้นที่นั่งทานข้างร้าน หรือร้านอาหารฝั่งตรงข้ามร้านก็ได้ วิธีปรุงก็หลากหลายทั้งทานสดๆ เป็นซาชิมิปู ย่าง หรือลวก ให้ร้านแนะนำหรือไม่ก็บอกวิธีทานที่ชอบ ให้ร้านทำให้ได้ครับ

ซื้อปูเสร็จแล้ว ก็มาถ่ายรูปเป็นที่ระลึกกันหน่อย ขอให้พนักงานช่วยถ่ายให้ จะได้มีรูปยืนหน้าร้านพร้อมปูเรียงรายอย่างนี้เลยครับ

ตลาดปูนิโจ มะรุไดประมง

〒060-0053 1-8 มินามิ 3 Johigashi, Chuo-ku, Sapporo-shi, Hokkaido

วิธีเดินทางไปตลาดนิโจ

ตลาดนิโจตั้งอยู่บริเวณศูนย์กลางของเมืองซัปโปโร เดินเพียง 5 นาทีจากรถไฟใต้ดินสถานีโอโดริ (Odori)

เมื่อถึงสถานีโอโดริ ให้ขึ้นมาด้านบนถนน จะมองเห็นหอซัปโปโรทีวีทาวเวอร์ (Sapporo TV Tower) สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม ให้เดินมุ่งหน้าไปทางทีวีทาวเวอร์ เมื่อถึงแยกใหญ่ตรงถนนจะเห็น "แม่น้ำโซเซกาวะ (Soseigawa River)" ตัดผ่าน เดินเลียบแม่น้ำลงไปทางใต้ประมาณ 300 เมตร ก็จะมองเห็นตลาดนิโจทางซ้ายมือ ทางออกของสถานีโอโดริมีหลายทางมาก แนะนำให้ลองดูแผนที่จากใน Information ด้านล่างประกอบครับ

ฝั่งตรงข้ามถนนของตลาดนิโจคือ "ย่านการค้าทานุกิโคจิ (Tanukikoji Shopping Arcade)" เป็นแหล่งรวมร้านรวงมากมาย หรือจะเดินเลียบแม่น้ำเลยตลาดนิโจไปอีกหน่อย ก็จะถึงย่าน "สุสุกิโนะ (Susukino)" ย่านธุรกิจอันดับหนึ่งของซัปโปโร

บริเวณรอบๆ ตลาดนิโจเป็นพื้นที่ที่เต็มไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมของซัปโปโรดังที่แนะนำไปข้างต้น หากพักโรงแรมที่อยู่ใจกลางเมืองซัปโปโรล่ะก็ ที่ตลาดนิโจมีบางร้านที่เปิดทำการตั้งแต่เช้าตรู่ เดินจากโรงแรมไปทานอาหารเช้าที่ตลาดก็ดีเหมือนกันนะครับ

ถ้าไปฮอกไกโด ลองแวะไปตลาดนิโจ ทั้งทานอาหารทะเลสดใหม่ และเลือกซื้อของฝากกันได้นะครับ

ตลาดนิโจ

〒060-0052 1-chome, Minami 3-jo Higashi, Chuo-ku, ซัปโปโรชิ, ฮอกไกโด

ตลาดนิโจเป็นตลาดที่มีประวัติยาวนานประมาณ 128 ปี ตั้งอยู่ในเขตชูโอ เมืองซัปโปโร มีร้านค้าเรียงรายประมาณ 60 แห่ง จำหน่ายอาหารทะเลสด สินค้าเกษต...

ความร่วมมือในการเก็บข้อมูลโดย : ตลาดนิโจ, ร้านซูชิเครัน, ร้านโอกุมะ, ร้านนิโจ คานิอิจิบะ