“Green tea”不是只有抹茶！一起來時尚咖啡廳「カネ十農園表参道」品嘗你我熟悉的日本茶

遇見抹茶以外的日本茶魅力

提到有名的「Japanese green tea」，大家腦袋裡浮現的不外乎就是由粉末製作、味道濃郁的「抹茶」吧！

不只是茶道或年代悠久的茶屋，在咖啡廳也有各種應用抹茶製作的餐點！

但這次我們要向你介紹「煎茶」，是一種味道不同於抹茶的日本茶。煎茶在餐廳裡作為水的替代飲料，或是以寶特瓶飲料作販賣等，在日本是最常被飲用的一種茶飲。

由於太過日常，現代人很輕易地就小看煎茶的價值與可能性。

這篇記事將為你介紹能夠品嘗精心製作的煎茶的日本茶咖啡廳「カネ十農園表参道」。在以茶產地聞名的靜岡縣內，擁有自己的茶園，從茶葉的栽培、製茶，到化為你手中的一杯日本茶，毫不妥協，就為了讓你能夠品嘗到日本茶的魅力。

而不只是茶，カネ十農園表参道也帶我們進到日本茶魅惑的世界與精心備至的甜點！

カネ十農園表參道

「カネ十農園表参道」，位在高級品牌或時尚店鋪林立的表參道地區。

走出表參道車站的A2出口，可以看到蘋果Apple store，轉進旁邊的小路直直往前走，中途路會向右轉彎，繼續前進的話，就可以在右側看到咖啡廳。距離車站約4分鐘的距離。與表參道大多數的店家不同，這一區洋溢著一股悠哉的氣氛。

與玻璃窗上繪著牛的圖案的起司專賣店共用入口，由於橫向掛著大大的暖簾，馬上就可以辨認。一起從布簾旁的入口進去吧！

※隨著新型冠狀病毒感染的擴大，2021年3月入店前要事前預約。沒有預約的話，若沒有客滿則可能可以入店。而外帶則不限時段都能進行點餐。請瀏覽店鋪的Instagram，取得菜單及最新情報。

店內裝潢相當簡潔有力，中央有吧檯，吧檯內側站著店員。吧檯的桌子是用榻榻米製作的，時尚的咖啡廳融合了日本元素，帶著令人放鬆的舒適氛圍。

店鋪在2018年開幕後，隔年就重新裝潢改裝成現今樣貌。內用費用採取先付費制，可以點茶與甜品的套餐。

若是只有點飲品，可以選擇外帶或是坐在店外的露天位置區。飲品價格約400~600日幣。

只要聽到「喝日本茶」就自然聯想到在嚴肅氛圍的茶室中，相當拘謹地喝茶的畫面吧！但是在カネ十農園表参道，您可以很輕鬆自在地享受日本茶！

定番的日本茶與和菓子套餐

主要菜單為「日本茶與和菓子套餐」。價錢為1,200日幣起，煎茶、煎茶特選茶園、焙茶、柚子煎茶，及伯爵煎茶等等，依照茶的種類不同價格也有所不同。

不管是哪種，都可以選擇冷熱。所有使用的茶，煎茶、玄米茶，或是焙茶等，都是由煎茶製作而成，沒有任何使用抹茶的餐點。

溫茶會裝在小型的日本茶茶壺來提供，若第一杯茶喝完了，還可以回沖喝第二杯。

冷茶的話，會準備大型的茶壺及放有圓形冰塊的玻璃杯。

搭配茶的和菓子每個月都會變換菜單。透過和菓子感受季節的變化，是和菓子的精隨，根據這個概念，每個月的菓子都是使用當月季節的食材。

取材時的和菓子是，以白玉粉捏製，加入麥芽糖，再用艾草染成綠色的外貌，屬於被稱為練りきり的和菓子，並以加入八朔柑橘皮的紅豆做為內餡。

和菓子獨特的甜味與香氣，與煎茶相應相稱，是最佳拍檔！從八朔散發出的優雅香氣，也令人感受到春天的到來。

Picture courtesy of KANEJU FARM inc.

還有一種定番菜單是「一番茶起司奶蓋」(750日幣)。濃郁的煎茶，或烘焙茶的粉末中加入牛奶，再放上打發的奶油乳酪，為你端上現在年輕世代間，話題最沸揚揚的飲品！

為了不讓牛奶的香氣奪走茶的風味，店家嚴選特別品質的牛奶。可以內用或是外帶。

「煎茶或烘焙茶裡加入牛奶的拿鐵風格」，推薦給對於不習慣日本茶的海外朋友們！「一定很好喝！」店長這麼說著。

融合傳統的現代。季節性菜單

還有季節限定的「季節性茶」，與其搭配的甜品的套餐菜單。季節性茶是カネ十農園依據季節的更迭，做規劃設計所生產的茶。

カネ十農園的茶是屬於被稱為SINGLE ORIGIN，以單一品種的茶葉來製作的。茶園在栽培前的土壤開墾階段就開始嚴謹的把關管理，所以店家對對於自家提供的品質都相當有自信！

Picture courtesy of KANEJU FARM inc.

取材的時候是3月，正好是櫻花開始綻放的春季。季節性茶也使用了櫻花製作成的煎茶，搭配蜜紅豆作為套餐。櫻花凍、牛奶與馬斯卡彭乳酪製成的冰淇淋，並在白玉上淋上上品的煎茶蜜。

這份套餐1,400日幣，茶可以自由續杯，也能夠更換冷熱。

季節限定的混合茶則是嚴選產地直送的茶葉，細心搭配了櫻花花瓣的風味。其他也販賣帶有水果乾的葡萄煎茶、莓煎茶，及栗煎茶等等。

Picture courtesy of KANEJU FARM inc.

季節限定菜單，為了全部都能與茶搭配，提供最美味的味覺享受，並以帶出日本茶的茶香為目標努力製作！

結合西洋菓子技術的蒙布朗與布丁的時尚套餐組合，則是為了將茶的魅力傳達給不熟悉茶、與茶距離遙遠的世代，茶也能夠如此輕鬆閒適的品嘗！

一起來製作獨一無二的原創品牌煎茶吧

要熟悉煎茶還有一個方法，就是「客製化茶品」。你可以根據自己的喜好，混搭茶葉，製作原創茶品！

Picture courtesy of KANEJU FARM inc.

做為基底的茶有：カネ十煎茶、低咖啡因綠茶、カネ十烘焙茶3種作為選擇。

接下來，從風味素材中最多可以選擇3種來做調配。混搭過程中，你也可以試喝看看確認是不是自己想要的味道。就是這個味道！下了決定後，可以買來做為伴手禮帶走，袋裝80克1,620日幣，罐裝100克2,268日幣。

Picture courtesy of KANEJU FARM inc.

風味素材有20種，肉桂、辣薄荷、蘋果、生薑、巴西利、迷迭香、薔薇、歐石楠、矢車菊、金盞花、檸檬草、椪柑、辣椒、山椒、黑芝麻、柑橘、柚子及檸檬等等。

※隨著新型冠狀病毒感染的擴大，2021年3月暫時停止客製化服務。

作為伴手禮．五彩繽紛的煎茶

店內多數種類的茶都以高級品質感的包裝做販售。

針對茶的販賣形式，除了方便飲用的茶包及茶葉，也有味道濃郁的茶葉粉末。濃郁的程度，不論是沖泡成拿鐵或是放到甜點裡都不會減少茶的風味，但由於是平常無法輕易入手的高級品，一天只能製作出500克，數量極為稀少。

對於是日本茶初心者的小編，店方向我介紹以茶莖泡成的棒茶。上面左側的照片是棒茶，右側是一般的煎茶，細看可以發現一般的煎茶裡面混合著茶葉部份。

而棒茶，泡茶的時候幾乎沒有從茶葉裡跑出來的細碎粉末，沖入熱水後不需要經過蒸煮的程序就可以直接飲用，而且一次份量的茶葉可以喝3~4杯。你手邊只需要有濾茶網，就能夠輕鬆享用散發著清爽香氣的日本茶！在工作、讀書之餘，一起來杯日本茶喘口氣吧！

深入接觸你我熟悉的日本茶

日本的茶，不是只有抹茶而已！

如煎茶一般隨手可得，加上一點創意並跟隨時代變化，致力於發揚日本茶的魅力與文化的人其實大有所在！

而カネ十農園所栽種的茶葉，以十分寶貴、尊重的方式致力於發揮茶葉本身的味道。「想要向大家傳達茶葉的原汁原味！」帶著這樣的想法，開設了咖啡廳「カネ十農園表参道」。

其中，小編特別推薦5月採摘的新茶所製作成的煎茶！由於茶葉的風味每年都不一樣，為了帶出茶全部的旨味，針對熱水的溫度或煎茶的方式等等，カネ十農園耗費心力、仔細鑽研著！

茶園到日本茶咖啡廳，從頭到尾的串聯所製作成的日本煎茶與甜品的特製餐點，你是不是也想到カネ十農園表参道細細品味一番了呢？

※本篇記事所記載的價格全部都為含稅價格。

カネ十農園 表参道

150-0001 東京都澀谷區神宮前 4-1-22