【京都】大正時代洋館改造！白色森林咖啡店「Walden Woods Kyoto」

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沒有桌子和椅子的咖啡店！？是否覺得不可思議呢？不用懷疑，在京都東本願寺附近有家低調、極簡的特色風格網紅必去咖啡店「Walden Woods Kyoto」。可以選擇自己喜歡的方式，享受如置身純白森林的咖啡時光。不論是一人或跟旅伴、好友，都能很自由、很放鬆。

作者

Kenko

最喜歡待在CAFE裡放空，小時候因為聽了太多受日式教育的外公說的故事，至今仍是哈日迷。東吳日文系畢業後再度回到熟悉的東京就讀設計學校，愛旅行、愛拍照、愛美食、愛迪士尼、愛文字，生活皆以此為中心無限循環中。平日忙於各式設計企劃與穿梭於執行現場，空餘時間則以留下各種紀錄作為抒發，渡日十餘年依舊沉迷於日本的各式風情。

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京都不只是個存有多數古蹟的歷史古都，那個如棋盤般的整齊巷弄裡更是藏了許多獨一無二的特色咖啡店。在東本願寺附近就有這麼一家獨具風格的咖啡店「Walden Woods Kyoto」。

低調卻吸睛的咖啡店－Walden Woods Kyoto

2017年的冬天，由大正時代留下的洋館改建的「Walden Woods Kyoto」開幕了，上個時代流傳下來的面影依稀可見，但單一色調的設計卻很現代，踏入店面後等待自己的就是另一個非現實的空間，在眼前延展的純白色視野彷彿就在提醒你：「到了這裡就該放空一切，好好享受手上那杯香醇。」

象徵「自由」的白色森林

向南的建築讓店內時常保持明亮，而投射入店的陽光打在看似連成一線的牆壁與地板，形成了有如只會出現在繪本中的小世界。這個空間，並不單純的只是一片白，近看則會發現它們都擁有雖淺但富有個性的木紋，樑柱的部分也都漆成白色，添增了空間的開放感。選擇白色的理由，也正因為它自由的特性「既能不被他色漂渲而保持純淨，也能參染並調和其他顏色」，提供並實現這個發想的，是時尚品牌「n゜44」的創意總監－嶋村正一郎先生。

嶋村先生更在樓梯及二樓的用餐空間置放了一盞又一盞的提燈，鵝黃色的光線給了最恰好的點綴，讓單色系的店面不會顯得太寂寞，而那份柔和也不會搶走白色森林的風采。

為何取名「Walden Woods Kyoto」？

店名「Walden Woods Kyoto」的緣由來自於美國的知名作家梭羅的著作『湖濱散記』。這本散文集是作者在湖畔隱居時的作品，被譽為最經典的自然文學代表作。文中敘述著他親近大自然且儉樸的生活，在森林裡呼吸著澄淨的空氣、享受著自由，而這間純白色咖啡店也參考了梭羅隱居時的生活態度，完成了這個無論是誰都能好好享受咖啡時光的空間。

擁有年代的焙煎機，磨出更難忘的味道

店內統一的白讓櫃檯內那台德國老牌『PROBAT』的黑色巨大烘煎機更加顯眼，一般的焙煎機容量大約是3〜5kg，而這台產自1966年的中古機居然一次能焙煎15kg的咖啡豆，讓一樓的點餐櫃檯周圍隨時都飄著濃郁的咖啡香。而無論是自家焙煎的咖啡或是其他茶品，Walden Woods Kyoto都花了一番時間去研究。他們搭配在自家製印度奶茶裡的香料，據說就是店員在旅行中找到帶回來的。