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好吃到從被窩努力鑽出去吃一頓!發祥自日本的朝食

熱狗麵包

作者 miho

東京 2020.06.25 收藏

日本早餐不及限於味噌湯,鮭魚與白飯等和食。你知道日本第一家喫茶店就開在東京嗎?玉子燒三明治,披薩吐司以及多種口味的熱狗麵包都是發祥自日本嗎?就來讓MATCHA小編一一介紹給大家究竟是哪些朝食好吃到令人想努力從被窩鑽出特地去吃一頓吧!

日本人早餐都吃些什麼?生雞蛋拌飯?納豆一盒?其實日本的早餐選項非常豐富,光是三明治與熱狗麵包的種類口味就不勝枚舉,並逐漸發展出獨特,只有日本才有的風味。一起跟著小編來了解這些發祥自日本的朝食吧!

日本第一家喫茶店就在東京

日本第一家喫茶店竟然與鄭成功有關?在明朝滅亡後,鄭家末裔世世代代在長崎擔任通事(翻譯相關)與外交工作,其中鄭永慶先生精通中日法英語,在1888年時開設了日本第一間喫茶店可否茶館。可否其實就是咖啡之意,當時源自外來語的咖啡,還沒有明確的漢字對應,直到後期日文漢字才演變成珈琲

可否茶館 跡地

可否茶館原址在上野車站徒步可到的地方,創業當時是一棟兩層樓洋房,不但可以下棋還有來自世界各國豐富的藏書,鄭永慶先生希望透過這家喫茶店,讓庶民也有可以交流知識之處。雖然最後資金周轉不順,不到五年就宣佈關店,但也確實成為喫茶店的先驅,在歷史上留下足跡。目前雖無洋館遺跡,但跡地上設有紀念碑,玻璃板上的白色煙霧象徵著熱咖啡冒出的白煙。

可否茶館跡地

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早餐限定!喫茶店所提供的優惠套餐

モーニングサービス

Picture courtesy of pixta
關於晨間套餐(モーニングサービス)的元祖有好幾個說法,包括愛知縣,岐阜縣,廣島縣等。其中有一說是1955年在廣島開始經營的喫茶店ルーエぶらじる提供晨間套餐一事被極具影響力的週刊報導後而使得全國各地提供晨間套餐的喫茶店越來越多。

通常提供的料理為一杯飲品的價格附有麵包,或是以優惠的價格提供飲品,麵包,水煮蛋,沙拉等早上限定套餐。由於每家店使用的咖啡豆,吐司厚度與蛋的料理方式都不盡相同,因此儘管menu大同小異還是能吃出其特色。

幸福感油然而生!玉子三明治

隨著洋食的普及,最早出現的三明治根據紀錄是1892年時在鎌倉所販售的鐵路便當。日本最具代表性的三明治之一為原本是要做給藝伎們飽餐,由豬排店發想的炸豬排三明治。不過小編想介紹的是早上吃也不會太重口味,又能攝取營養的玉子三明治。關東與關西的玉子三明治各自發展成不同作法,關東多數是將偏硬的水煮蛋切成細碎顆粒狀並佐以美乃滋,然而關西則為厚煎蛋與歐姆蛋為主。

Espoir 玉子三明治

位於門前仲町的Espoir(エスポワール),在約五十年前原本是間烘焙麵包店,一開始販售的玉子三明治為水煮蛋式,後來轉型為喫茶店後改為打下兩顆蛋,小心翼翼注意火侯所煎成的歐姆蛋。吃一口便會發現不同於一般市面的美乃滋,嚐起來順口溫和。用雙手大口咬下,口感蓬鬆輕盈,蛋香四溢。(晨間玉子三明治套餐970日幣)

1-chōme-9-8 Tomioka

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甜的鹹的應有盡有!熱狗麵包

熱狗麵包

近年來在日本的人氣麵包之一就是熱狗麵包,外型雖與美國的熱狗麵包相似,但卻是日本學習海外麵包製法後獨自發展的麵包,有可樂餅,紅豆奶油,草莓奶油,火腿蔬菜等多種定番口味。對於長輩們來說,熱狗麵包是學校營養午餐常出現的主食選擇,在市面上看到時會湧上一股懷念呢。現在雖然學校的營養午餐的主食以米飯居多,偶爾還是有熱狗麵包登場的時候喔。

パンの田島

在東日本的熱狗麵包,切法以「腹切」中間切開放入食材較普遍,西日本則以「背切」,從上面切開為主。小編最常買的是「パンの田島」,店內營造出小學教室的氛圍,連菜單都在黑板上標示,店員身穿盛飯值日生的白色圍裙,讓大人小孩一起沈浸在學校歡樂的回憶。

パンの田島 炒麵麵包

「パンの田島」提供約30種類熱狗麵包,其中小編特別推薦炒麵麵包口味,軟綿的麵包與Q彈的麵條還有多汁的高麗菜絲,多層口感相當滿足。適合早上不想吃巧克力或草莓等甜膩口味,或中餐想吃小份量的人享用。(300日幣/內用305日幣)

パンの田島 葡萄乾奶油

下午嘴饞時,可以品嚐奶油葡萄乾口味,芳醇的酒釀葡萄乾擁有大人才懂的微醺滋味。(280日幣)

パンの田島

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不用跑到義式餐廳吃!披薩吐司

紅鹿舍

這項在家也可以簡單做出的飽足感十足輕食,是由日比谷附近一間創業於1957年,名為「紅鹿舍」的老舖喫茶店所發想的料理。在1960年代,到義式料理店品嚐高價披薩,對一般人而言是日常較難享受到的奢侈,因此紅鹿舍創作出讓大家只要走進喫茶店就能吃到的「披薩吐司」。

紅鹿舍 披薩吐司

這裡的披薩吐司份量龐大,但如果你是起司控,絕對會被這不過於厚重並保有淡淡鹹味的起司所著迷。牽絲的吐司外皮酥脆內裏鬆軟,不一會盤子就會見空令人欲罷不能。(中午套餐1150日幣)

Café Benisica

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cafestore

結語

看了如此多可口的日本特有的朝食選擇,你最想嘗試哪一種呢?下次鬧鐘調早一點的時間,努力從被窩鑽出,來一趟晨早餐之旅吧!

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本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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