烧酒、日本酒、威士忌。绝对想品尝一次的日本酒大汇集

能够在日本买到的，喝到的酒

在日本，以使用大米酿制而成的日本酒为主，还有啤酒、红酒、威士忌等，种类丰富的酒类。

酒类饮料不仅可以在酒屋买到，超市和便利店等地也能入手。

此外，在居酒屋也提供有各种酒类，在这里可以喝到日本酒、烧酒、利久酒等各种酒类饮料。

欢迎喜欢喝酒的人，到日本品尝各种酒吧。

日本酒

酒精度：10〜20%

要说代表日本的酒，自然就是日本酒了。日本酒在海外也被称为Sake，常被评价为是最适合寿司和刺身等日料的饮品。日本酒是由米、白米麴与水酿造而成。喝的时候可以稍稍加热或是冰镇，在常温下品尝也可以。

日本酒一般不是由大型厂商生产，而是由分散在日本各地的小型酒厂进行制作的，因此也被称为地酒。同时日本酒的味道和香气会因产地不同而有不同的特征，因此日本酒的种类十分丰富。根据酿造方法，还分为纯米酒和普通酿造酒。

纯米酒

“纯米酒”是只使用米而制成的酒，因此米的特质和味道会直接影响最后的口感。与其他添加了酒精的酒类不同，这种酒只使用大米，因此据说喝这种酒不会烂醉。

普通酿造酒

“普通酿造酒”是添加了酒精的酒。这类酒比纯米酒更加便宜。而对于喜欢日本酒的人来说，这类酒是宛如佐餐酒一样可以日常饮用的酒。

地酒

日本酒一般不是由大型厂商生产，而是由分散在日本各地的小型酒厂进行制作的，因此也被称为地酒。地酒的原谅是当地的大米与水，因此各地的地酒味道都不相同。若是到访日本的乡村，可以到当地的酒厂看看，品尝一下当地的地酒吧。

浊酒

浊酒指的是白色浑浊的酒。。

通常日本酒经原料发酵之后，会过滤掉米麴，口感更为清爽，颜色也更为透明。将这道过滤的工艺去除掉后，所得的产品就是浊酒。浊酒的口感更为粘稠，味道也略酸。

酒器

品尝日本酒时有专门使用的酒器。

徳利（徳利）
徳利是专门饮用日本酒的酒壶。能够注入180mL到360mL的酒。基本会将温好的日本酒装入德利，在一点一点倒入酒杯（猪口）里进行品尝。

・猪口（酒杯）

猪口是专门用来喝日本酒的小型酒杯。因为日本酒的度数比较高，比较适合一小口一小口地饮用。因此猪口才会被设计成一次注入一口大小（20mL）的容量。

・ぐい呑み（酒杯）

ぐい呑み（酒杯）也是一种盛日本酒的杯子，虽然杯子没有指定的大小，但一般都默认为比猪口大的杯子。而“ぐい呑み”这个名字也包含了豪饮的意义。在日本，大家将喜欢喝酒的人称为喜欢ぐい呑み（译者注：也可理解为喜欢豪饮）。

・香槟杯与红酒杯

最近也有许多人会使用红酒杯或香槟杯品味日本酒。

烧酒

酒精度数：25〜40%
除了日本酒，另一大在日本传承已久的酒就是烧酒了。日本酒的制造是依靠大米的发酵，而烧酒则使用的是大米、小麦、荞麦或芋头进行蒸馏制得。度数比日本酒的度数高，一般在25度到40度，因此普遍会兑上水、茶和果汁。

泡盛

酒精度数：25〜40％

泡盛是以大米作为原材料的冲绳烧酒，它也是十分有人气的冲绳伴手礼。

利久酒

将烧酒兑上茶和果汁等水以外的饮料后就是利久酒。利久酒分为兑上绿茶的绿茶利久酒（緑茶ハイ），加上乌龙茶的乌龙利久酒（ウーロンハイ）。烧酒兑上碳酸水与柠檬汁后就是柠檬利久酒（レモンハイ或レモンサワー）。目前在日本比较受欢迎的是水果类的利久酒。

许多利久酒都能在便利店或超市的罐装饮料区找到。

威士忌

在日本威士忌可是十分有名的伴手礼呢。像是三得利的“山崎”、“白州”和“响（響）”都是知名度很高又广受好评的品牌。
无论哪种产品都设计精美，赏心悦目，十分适合送给男性。

此外，日本还有一种被称为“高杯酒”的酒类，这款十分受大众欢迎酒精饮料是将威士忌兑上碳酸制成的。口感清爽因此很容易入口。这种酒精饮料也有罐装的，比较好找，此外在居酒屋和餐厅也能找到。

啤酒

酒精度数：4〜5.5％

在日本，啤酒是在大众中比较常喝的一种酒精饮料。像是朝日，麒麟和札幌等大企业都会生产许多种类的啤酒。

想要了解更多大企业啤酒，请参考以下文章。

日本的手工啤酒

日本的大企业所生产的啤酒大多口感比较统一，较为清爽。

而在小型厂商中经专业酿酒师所制作的手工啤酒，香味更加多彩，种类也更加丰富。

许多厂商历史悠久，它们原本就经营着日本酒和烧酒等酒类的酿造，因为酿造出来的啤酒具有高品质、口感浓厚的特征，非常适合搭配和食一同品味。

发泡酒，第3类啤酒

发泡酒与第3类啤酒，无论哪种都是与啤酒口味相似的酒精类饮料。它们的差别在麦芽的使用量，酿造啤酒时使用的麦芽量会更大一点，因此这两种酒也会比啤酒更便宜一点。

日本规定，麦芽的使用比例占原料的2/3以上的酒类为啤酒，2/3以下的则为发泡酒，不使用麦芽的则为第三类啤酒。

啤酒花园

夏季，在百货商场的屋顶上或野外，提供啤酒、下酒菜和肉类料理的大型餐厅被称为啤酒花园。因为这里一般为自住式的餐厅，价格固定，因此可以开怀豪饮，大饱口福。

想要了解更多关于啤酒花园的事？可以参考《【日本小百科】啤酒花园》。

Hoppy

Hoppy是将酒混合起来的饮品。主要是与烧酒兑起来喝。虽然味道很像啤酒，可是hoppy的糖分更少，热量更低。此外，通过配比还能调整酒精度数，比起日本的其他啤酒，hoppy的碳酸味更淡，非常适合一边悠闲地品味料理一边品尝。

在普通餐厅一般是找不到hoppy的，建议大家前往居酒屋品尝。

红酒

酒精度数：3〜5%

近年，越来越多的日本人喜爱喝红酒，因此在日本各地也开始盛行生产红酒。日本主要的红酒生产地是北海道、山形、长野和山梨。

日本的红酒多使用赤霞珠、梅洛、黑皮诺和桑娇维那等品种的葡萄进行酿造，但也有一些红酒是由贝利A麝香和甲州等日本特有的葡萄生产酿造的。

日本的红酒口感多细腻顺滑，十分适合与日料一同品尝。

梅酒、其他的果酒

果酒是十分适合女性的果味酒类。果酒包括梅酒、柚子酒、橘子酒等，这类酒的一大特征是其水果味的香甜。

果酒一般会像烧酒和威士忌那样，兑上水或者苏打来品味。

无酒精饮料

近年来，许多人开始注重健康减少饮酒，而厂商们也为了这部分人群推出了无酒精饮料（不含酒精的酒味饮料），从啤酒、利久酒到鸡尾酒和梅酒等，各种口味的无酒精饮料都相继登场。

购买酒类的年龄与规矩

在日本，酒类不光能十分轻松简单地买到，更是在任意场合都能喝上一口。在公共场合也不限制饮酒这一点，是日本与其他国家的一大不同之处。

在居酒屋和餐厅喝酒时，日本人有一条规矩是绝对不能让对方产生不愉快的感觉。若是和日本人一起喝酒时，稍微注意到这一点，一定能与他们更加融洽地喝酒。

此外，像是饮酒后禁止开车等相关法规也需要注意。

日本允许喝酒的年龄为20岁

在日本法定的饮酒年龄是20岁。在便利店或超市买酒时，如果店员觉得客人像是20岁以下，可以要求顾客出示身份证证明自身年龄。

与日本人喝酒的礼仪

按照日本的礼仪，若是一伙人一起喝酒时，不能只顾自己开心，要多注意和周围的交流。

首先，若是比自己地位高的人酒杯空了的话，要帮对方倒酒。用这种方式表示对对方的尊重。此外，也有对方帮自己倒酒的情况，这种时候要两手拿杯，表现得有礼貌。

想知道更多关于饮酒礼仪的朋友，可以查看《新入社员一定要看！日本人的酒席常识》。

禁止酒后开车

酒后开车会被处以50万到100万日元的罚金。喝完酒后请不要开车，搭乘出租车或公共交通吧。

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