【ええやん！大阪商店街発】刃に込められた職人の技と心を感じながら、自分で研ぎ澄ませる「堺打刃物」体験

大阪府下で唯一残る路面電車、阪堺電車の「宿院駅」から「大小路駅」の沿線にあるレトロな雰囲気の「堺山之口連合商店街」。そこから少し北に向かったところに「堺打刃物」の看板を掲げた風情ある町家が、1805年に創業した「堺刀司」です。

「堺刀司」が扱う「堺打刃物」は、堺を代表する伝統産業の一つ。その起こりは、仁徳天皇陵古墳の造営時期にまで遡ります。

大規模な古墳の造営には、多くの鍬や鋤が必要でした。こうした掘削道具を作るために全国から集められた鍛冶職人らが、役目を終えたあと堺に定住し堺独特といわれる分業制を確立、鍬や鋤を作り続けたといいます。

「鍛冶なら鍛冶、研ぎなら研ぎと、昔の職人は一つの技術を追求していました。連携して一つの製品を生み出すのが一般的だったのです。
堺刀司では堺打刃物の製造販売のほか、この伝統産業の歴史を伝える堺刀司庖丁歴史資料館の運営や、包丁の研ぎ体験も提供しています。

見るぶんには簡単そうに見える包丁研ぎ。『砥石に包丁を当て、押す時には力を入れ、引く際には入れない。反対側の面に対しては、押す時に力を入れず、引く際に入れる』など、“包丁の切れ味が最も増す研ぎ方”は、ふだん研いでいる方でも苦戦するのだとか。

堺打刃物は、メンテナンスをしてあげると10年、20年と使い続けられるもの。資料館見学や研ぎ体験を通して、堺打刃物に込められた職人の想いに触れに、訪れてみませんか。

【見学・体験の詳細】

受け入れ可能な曜日・時間：10：00～17：00（平日）
※土曜・日曜・祝日・年末年始のご要望は、要相談。受け入れ人数：2名から、最大10名まで。
※一度に体験可能な人数の上限が10名のため、10名以上の場合は2回に分かれていただくなどして対応しています。
所要時間：30～40分
見学・体験費用（いずれも税込）：
1,100円（堺刀司庖丁歴史資料館見学）
2,200円（包丁研ぎ体験）
3,000円（堺刀司庖丁歴史資料館見学と包丁研ぎ体験）

※見学をご検討の方は、事前に公式サイトよりメールにて予約をお願いします。

堺刀司 公式サイト

堺山之口商店街