เกร็ดความรู้ภาษาญี่ปุ่น "มอนจะยากิ" (Monjayaki) คู่แข่งของโอโคโนมิยากิ!

"มอนจะยากิ" (Monjayaki) เป็นอาหารประเภทแป้ง ปรุงบนเทปปัน (อาหารทำบนกระทะแผ่นเหล็กร้อน) ที่รับประทานกันมาตั้งแต่สมัยก่อนในโตเกียว

บางครั้งจึงถูกมองว่าเป็นคู่แข่งของโอโคโนมิยากิซึ่งเป็นอาหารประเภทแป้งบนเทปปันชื่อดังในโอซาก้า

ส่วนผสมหลักอันได้แก่กะหล่ำปลี แป้ง และเครื่องต่างๆ เช่น อาหารทะเล ข้าวโพด ชีส ตามชอบ
จะถูกสับให้ละเอียดและผัดบนแผ่นกระทะเหล็ก
ก่อนจะผสมกับแป้งให้เกิดเนื้อเป็นแผ่นพร้อมทาน

หากดูจากส่วนผสมและการทำบนกระทะร้อนแล้วเรียกได้ว่าคล้ายกับโอโคโนะมิยากิมาก
แต่จุดที่แตกต่างคือ มอนจะยากิจะทานตอนที่แป้งยังไม่แข็งตัวมากนัก อยู่ในสภาพเหลวข้นๆ
ส่วนอุปกรณ์ที่ใช้ตอนรับประทานนั้นก็เป็นตะหลิวที่ดูคล้ายกับตะหลิวที่ใช้กับโอโคโนะมิยากิ แต่ขนาดนั้นแตกต่างกันมาก

ตะหลิว (หรือ “ฮากาชิ”) ที่ใช้สำหรับมอนจะยากินั้นมีขนาดเล็กมากไม่แตกต่างจากช้อนกาแฟคันนึง
จะใช้ตักรับประทาน หรือจะใช้ตะหลิวเล็กนี้ย่างให้มอนจะยากิติดขึ้นมาแล้วทานก็ได้

มอนจะยากินั้น นอกเหนือจากวัตถุดิบพื้นฐานแล้ว เรายังสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ชื่นชอบลงไปได้ ไม่ว่าจะเป็น กิมจิ เมงไทโกะ (ไข่ปลาคอด) ฯลฯ
มอนจะยากินั้นเคยนิยมขายในร้านขายขนมของเด็ก(ร้านขนมราคาถูก)
ทำให้มอนจะยากิเป็นอาหารที่คนรู้สึกว่าเหมือนทาน "ของว่าง" มากกว่า
รวมไปถึงบางทีอาจจะมีขนมเป็นส่วนผสมให้เลือกใส่ได้ด้วย

มอนจะยากิเป็นอาหารที่ลูกค้าได้แสดงฝีมือเอง

เมื่อสั่งมอนจะยากิแล้ว หลายร้านจะส่งชามพร้อมส่วนผสมต่างๆ แบบในรูปมาให้
และลูกค้าต้องแสดงฝีมือในการปรุงอาหารเองค่ะ
(บางร้านพนักงานอาจจะมาทำให้ได้)
ใครที่อยากลองประสบการณ์ทำอาหารเองในร้านอาหารญี่ปุ่น ลองไปอ่านวิธีทำมอนจะยากิในบทความด้านล่างได้เลย!

หากมีโอกาสแล้ว อยากท้าให้มาลองความอร่อยของมอนจะยากิกันดู
จะได้รู้ว่าทำไมถึงได้เป็นคู่แข่งของโอโคโนมิยากิอันเลื่องชื่อ!

All pictures from PIXTA