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直通澀谷車站!在「然花抄院」品嘗原創風味和式甜點吧!

直通澀谷車站!在「然花抄院」品嘗原創風味和式甜點吧!

翻譯者 zhuhua

作者 Kyoka Yamamoto

東京 2019.04.02 收藏

「茶庭 然花抄院」是一處可俯瞰澀谷街景並享用絕品和式甜點的茶室。以傳統和菓子加以獨家原創的商品十分有人氣。本篇介紹該店僅有的推薦限定菜單!

可以品嘗原創和式甜點!——「茶庭 然花抄院」

渋谷駅直結!「然花抄院」でオリジナル和スイーツを堪能しよう

大家是否聽過位於京都室町(Muromachi),名為「然花抄院(Zenkasyoin)」的和菓子店呢?

這是一家在傳統和菓子上下工夫,又能品味到推陳出新的原創和菓子的店鋪,近年相當受到注目。

然花抄院在東京地區僅有一家分店。這便是位於澀谷車站直通商業設施「澀谷Hikarie」的「然花抄院 澀谷Hikarie ShinQs店」。

在都會的中心澀谷享用講究的和菓子,可說是大有人氣!本篇介紹該店絕無僅有的限定菜單

澀谷限定!和式下午茶「果樂(Karaku)」

渋谷駅直結!然花抄院でオリジナル和菓子を堪能しよう

映入眼簾的是裝入8種和菓子的2層點心塔和日本茶。

這便是茶庭 然花抄院的限定菜單「果樂(Karaku)」。

該套餐整年都可品嘗,根據季節更迭,點心種類會稍有變化。

渋谷駅直結!然花抄院でオリジナル和菓子を堪能しよう

「果樂」的品項中皆為原創點心。首先從上層開動吧。

從右開始,盛在紙上的是精心烤成的「『然』卡斯特拉蛋糕」(也就是俗稱的長崎蛋糕或蜂蜜蛋糕)。這是「然花抄院」的經典甜點。使用了餵食丹波黑豆且在京都飼養的雞蛋的卡斯特拉,蛋黃味十足!

正中央的是蛋白酥點心「芽戀花(Nurenge)」。口味依季節而改變,本次為柚子味。入口即化,柚子風味在口中彌漫開來。

左為寒天點心「虹之花果等(Nijinokakera)」。上盛柑橘、薄荷、葡萄等3種口味。稍微凝固的果凍般口感,不太甜、十分清爽,是其特色。

渋谷駅直結!然花抄院でオリジナル和菓子を堪能しよう

接下來,品嘗下層的點心。右邊的蛋糕般的點心,是在卡斯特拉上澆上奶黃烤成的「寶卵(Pooran)」。口感嫩滑、蛋香濃郁。

正對面前的是「匠珍(Syochin)」。炒麥粉(※1)和帶皮紅豆餡、生奶油熬煉,用求肥(※2)包起來。微黏口感,十分特別,與炒麥粉混合的紅豆餡的甜度適中。

最後,介紹左邊外加的2種「清口」甜品。「清口」意即在品嘗甜點或鹹食後,使口中清爽的日式習慣。

「果樂」套餐中還能吃到海味十足且帶山椒風味的佃煮「玉しぐれ(Tamasigure)」和昆布鮮味滿滿的「昆布茶あられ(Konbucha arare,霰餅,也就是小米粿)」。和其他點心一起吃的話,可以品出不同的甜味哦!

※1:炒麥粉……將大麥等炒製研碎的麵粉。
※2:求肥……和菓子使用的一種材。在白玉粉和糯米粉種加入砂糖和水飴製成。以口感黏韌為特徵。

成套推出!——盡品各式日本茶

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「果樂」下單後,套餐日本茶就端了上來。

可從5種茶即「煎茶」、「玄米茶」、「京番茶」、「昆布茶」、「抹茶」中挑選。

渋谷駅直結!「然花抄院」でオリジナル和スイーツを堪能しよう

其中特別推薦的是「京番茶」和「玄米茶」。從岩手縣傳統工藝品南部鐵瓶(※3)」中倒出,十分講究。

「京番茶」使用京都的茶葉,香氣馥鬱是它的特點。「玄米茶」添加了宇治煎茶、玄米、抹茶的原創風味。

「果樂 配飲品」含稅價為1,800日圓(任選煎茶、玄米茶、京番茶)、「果樂 配抹茶」為含稅價1,900日圓。

※3:南部鐵瓶(Nanbutetsubin)……用於煮水的器具。是在17世紀初起于以現今岩手縣為中心的地域製作的「南部鐵器」茶釜上進行改良的小型器具。

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店內深處可見工房。

與香氣芬芳的日本茶一道品嘗多種色彩鮮豔的和菓子。大飽眼福和口福。

加入「果樂」的招牌商品「『然』卡斯特拉」是當日現做的。為了讓客人剛做好就能品嘗,咖啡廳旁的工房一大早就開始準備!

店內具有「都會和風」之感

渋谷駅直結!然花抄院でオリジナル和菓子を堪能しよう

「茶庭 然花抄院」位於Hikarie的5F,位於雜貨店鋪的樓層。因為位置稍靠角落,各位朋友前往時多加留意別錯過。

因為相當熱門,有時午後便開始出現排隊人潮。由於無法預約,在排隊的時候,可在店前的椅子上就座等候。不想排隊的話,推薦於上午時分拜訪

渋谷駅直結!然花抄院でオリジナル和菓子を堪能しよう

店內以「都會和風」為概念。抹茶色椅子、以木為基調的桌子等充滿和式風情的裝潢,亦可從吧台席眺望澀谷街景,享盡都會氛圍。

渋谷駅直結!然花抄院でオリジナル和菓子を堪能しよう

就座後,看菜單點單。店員可使用簡單英文,菜單上也有英文標記,即使不諳日文也不用擔心。

在B2層商店購買紀念品

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當你有了『想要把在咖啡廳品嘗過的和菓子打包帶回或當作紀念品!』的念頭,但是時間不寬裕的時候怎辦呢?

此時,可在與「然花抄院 ShinQs店」同棟,位於「Hikarie」B2層的商店購入「然花抄院」的點心。

推薦商品

渋谷駅直結!然花抄院でオリジナル和菓子を堪能しよう

最有人氣的是之前介紹了的「果樂」套餐內的「『然』卡斯特拉」(含稅價648日元〜)。

份量十足(含稅價1,620日圓),適合和眾人共享。但要注意的是賞味期限只有2天(含生產日期)!

其他的還有抹茶味的「『然』卡斯特拉 碾(Ten)」(含稅價778日圓)、原創點心、季節限定的點心等眾多商品。

考究的包裝

渋谷駅直結!然花抄院でオリジナル和菓子を堪能しよう

「然花抄院」的商品包裝都十分講究。
像這款用「然」卡斯特拉素材烤成,口感清爽的點心「室町傍瑠(Muromachibouru)」。包裝(圖右)以白色為基調,特點為設計簡潔。

渋谷駅直結!然花抄院でオリジナル和菓子を堪能しよう

Picture courtesy of 然花抄院
季節點心的盒裝「室町果子」根據季節選用不同包裝。如圖為秋/冬包裝。水墨設計,格外吸睛。

在「然花抄院」盡享考究果子!

在「然花抄院」可以品嘗融入季節感、精心考究的原創點心。

看完這篇是否食指大動了呢?來這裡一邊眺望著澀谷的街景,一邊盡情品嘗新穎的和菓子不錯吧?

然花抄院

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In cooperation with 然花抄院

本文所提供的情報為採訪時的內容。文章內提到的商品、服務內容或是價格等可能會有所更動,請實際以店家提供資訊為準。

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