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實際採訪東京各家美食餐廳,從人氣到在地人私房的精選店家清單無上限隨時更新。無論是壽司郎、藏壽司等迴轉壽司、一人燒肉LIKE、精緻的敘敘苑、排隊也要吃到的一蘭與無敵家、清爽AFURI等拉麵,還是居酒屋或咖啡店,都能在此找到東京熱門景點附近的美味餐廳。
據說1天可賣出1000碗,開店同時便大排長龍,直到晚上仍是訪客不斷。 湯頭使用了大量的豬骨。據說1天會提供3次以常保鮮美,因此沒有多餘臭味,完整濃縮豬骨的鮮味甘甜。
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店家使用與神奈川縣丹沢山系相連的大山山麓所湧出的天然泉水熬煮湯頭,因此將店名命為「AFURI」。 招牌「柚子鹽拉麵」湯頭是清爽的鹽味,喝下去的味道不斷變化,香濃及滑順口感與香甜的炭烤叉燒肉讓人難以忘懷。
湯頭帶有豐富的膠原蛋白,豚骨湯雖濃厚溫醇,但口感相當清爽,是世界首創的零反式脂肪拉麵。細麵Q彈,與湯品相當搭配。而「秘傳醬汁」的辣椒,調和30種以上的材料,溶於麵裡時不只香辣,更帶出了湯頭的甘甜。
說到東京炸牛排, 浅草牛かつ可是排行之冠!店面僅此一家。店內選擇分為130克炸牛排與260克,套餐均附白飯、味噌湯、醃菜小碟、高麗菜絲、山藥泥與明太子。此店的炸牛排約1分熟,內部牛肉偏生,軟嫩好入口。
菜單以「和牛」為中心,肉質鮮嫩,食材全由專人嚴選,午間套餐僅要3000多日圓即可享用最頂級的和牛套餐。
店員們會在3分鐘之內將顧客所點選的燒肉部位送上桌,店內採用無煙烤爐,因此在進行燒烤時並不會產生油煙。「牛舌&五花肉&橫膈膜肉套餐」堪稱店內的人氣菜單,點選一份套餐即可享用三種油脂分佈不同的燒肉部位,如此佛心的菜單也深深抓住了每位顧客的心。
店舖有自己的一套確保鮮度的管理系統,並不定期提供期間限定的菜單選擇,每一次去都有新花樣。
品牌最堅持的就是以實惠價格提供美味夠鮮的壽司。為此宣稱不添加人工化學物質,就連醬油也比一般偏濃的醬油減鹽25%,甚至開發「鮮度君」,讓壽司在送至客人面前時保持新鮮,並遠離空氣中帶有的細菌。
麵劇場-玄瑛堅持使用秘傳的醬汁、無化學調味劑、自家生產的手工麵。「玄瑛流拉麵」是店內最有人氣的招牌拉麵,除了加入蔥絲、木耳等蔬菜提升甜味,並附有炭烤豬肉片,讓獨特的香氣融入湯頭之中。
在世界首次獲得米其林星級評比的拉麵店,使用了日本各地精選高級土雞和海鮮等的湯底,口味富有層次感,光滑有嚼勁的自家製麵與伊比利亞豬肉的叉燒,每一個細節都堪稱完美。
傳說中的夢幻藍色拉麵「吉法師」自從搬遷至澀谷後吸引更多人前往品嚐。不只宛如清池的藍色拉麵,白桃,白葡萄,干貝奶油與各種季節限定拉麵保證顛覆你對拉麵的味覺印象!
特色就是沾醬多元,讓大家可以品嚐炸牛排的各種吃法與滋味。店內點餐由牛肉部位開始選擇,品項多樣,套餐有附白飯、高麗菜絲、味噌湯可無限續加。牛肉口感柔軟多汁,較為不生,可以不用擔心腥味。
在「美そ乃」可從55種肉的部位裡,從1枚起點單。因為購買了一頭A5級和牛,這裡能以合理價位提供質量上乘的牛肉。每天所提供的牛肉部分不同,如同壽司店將當天推出的壽司主料公開一般。推薦人氣拼盤套餐含大理石花紋肉與人氣稀少部位只要三千日幣。
北海道的根室是當地知名的「漁師町」,提供道地魚類海鮮,不一味的創作嶄新令人眼睛為之一亮的菜單,而忠於壽司的本流,吃出最原本的鮮味。職人還會推薦你本日限定菜單,每一種都好吃到只想專注細細品味。
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