Dream Experiences beyond Himeji Castle

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千年の歴史を誇る圓教寺と神戸北野ホテルのシェフが融合した新しい精進料理が楽しめるツアー。姫路の魅力を存分に堪能できる充実の旅「Dream Experiences beyond Himeji Castle」のご紹介です。

ライター

いいもの、いい体験とはどんなものでしょうか。伝えたいストーリーがあったり、作り手の想いが溢れていたり歴史があるものであったり、地元の方に愛されていたりとたくさん特徴は挙げられます。とっておきのものや体験に出会ったとき嬉しくて誰かに伝えたくなったことはありませんか。そして、伝えた結果、新たに誰かが何かにつながる。それこそが「いいもの」なのではないかと思います。私たちはそのような出会いをお客様にお届けできるように「かたる、つたえる、つながる」をコンセプトに兵庫のいいものを発掘し、お客様と兵庫県内地域とのこころの距離がキュッと縮まるような情報を発信していきます。

目次
【1日目/２日目】神戸北野ホテル
【2日目】書写山圓教寺
【2日目 / 3日目】夢前町・姫路市内
快適な移動手段・言語対応について
ツアー基本情報・スケジュール
申込について

【1日目/２日目】神戸北野ホテル

神戸北野ホテル外観

客室プレジデンシャルツインのお部屋

この旅は異国情緒あふれる神戸からスタートします。

「美食を愛でる、心豊かなひとときを過ごしていただきたい」神戸北野ホテルは、その思いをコンセプトに生まれた食べることを目的に滞在するオーベルジュ（宿泊施設付きレストラン）です。1992年イギリスのマナーハウスをモチーフにデザインした建物で重厚感のあるロビー、ヨーロッパテイストを組み入れた中庭、英国のアンティーク家具を基調としたタイプの異なる30の客室をご用意しております。日常から離れた優しい時間に包まれ、第二の我が家のようにゆったりとお過ごしください。

総支配人・総料理長の山口浩シェフ

総支配人・総料理長の山口浩シェフは、国際的に高い評価を受けるフランス料理の第一人者です。彼はルレ・エ・シャトー・世界料理評議会メンバーやエスコフィエ協会の一員として活躍し、フランス料理アカデミーの審査員も務めるなど、多くの功績を持ちます。フランス共和国からシュバリエ勲章を叙勲され、日本でも「現代の名工」や「黄綬褒章」を受賞。神戸北野ホテルの総料理長として、地元兵庫県の特産物を活かしたサステナブルな料理を提供し、食文化の発展に貢献しています。また、独創的なフランス料理を創り出し、皇族や著名人、メディアから高く評価され、年間250媒体の取材を受けるなど、後進の育成にも力を注いでいます。山口シェフの料理は、日本の豊富な食材とフランスの技術を融合させた「ユニバーサル・ジャポニゼ」として世界に発信されています。

ご夕食

神戸北野テラスから眺める美しい神戸の夜景

緑豊かな山の中、街並みの向こうに広がる海に臨み、神戸の躍動も感じられるロケーションで新しい食のステージの場所として神戸北野テラスが誕生しました。神戸北野ホテルからは車で3分ほどの立地。神戸の“別邸”として、これまでの食文化と芸術、そして、新しい歴史と融合する体験をお届けします。主に地元食材を使い長年培ってきた先進的な料理理論で調理。ここでしか味わえない唯一無二の食体験を提供。日本独自の食文化と食材を次世代に繋ぐ活動の一環として市場に出回りにくい未利用魚などを積極的に活用したサスティナブル・シーフードメニューやビーガンメニューにも対応し、多彩なお客様のニーズにおいしい料理でお応えします。

ご朝食

”世界一”と称される朝食

２日目は”世界一”を味わうことからスタートします。

フランスで出会った食文化のエスプリ（精神）の再現。神戸北野ホテルの朝食は、総支配人・総料理長山口浩の師匠、ベルナール・ロワゾー氏より公式に再現を許された朝食です。ロワゾー氏の朝食は、世界的な非営利のスモールラグジュアリーホテル協会から「世界一の朝食」と称された朝食であり、その朝食を唯一、神戸北野ホテルで提供しております。

【2日目】書写山圓教寺

書写山のハイライト「三之堂」は国指定重要文化財

書写山ロープウェイと美しい姫路市内の眺望

書写山圓教寺は966年に性空上人によって創建され、1000年以上の歴史を持つ寺院です。天台宗の特別な位置づけを持ち、西国三十三所観音霊場の第二十七番札所としても知られています。比叡山や大山と並び「西の比叡山」と称され、皇族や貴族も多く訪れる信仰の地です。2024年のNHK大河ドラマ『光る君へ』の時代背景でもあり、紫式部や和泉式部などが訪れた歴史的な場所です。性空上人と深い関わりを持つ花山法皇から「圓教寺」の寺号を授けられました。

圓教寺　摩尼殿・大講堂の特別拝観

丈六阿弥陀如来坐像

信仰が広まったことで、修行のために多くの僧侶が集まり、書写山圓教寺は関西地方西部で最も重要な僧侶の修行の場としての地位を確立しました。深い森の中に荘厳な伽藍が点在する境内では、静かで神秘的な雰囲気をお楽しみいただけます。自然を感じながら圓教寺の千年の歴史に触れる経験は、旅の忘れられない思い出になることでしょう。

新たな挑戦　フランス料理と精進料理の調和

神戸北野ホテルの山口シェフが贈る、新たな精進料理

総支配人・総料理長の山口浩シェフが、フランス料理のテクニックを使い、日本の食材を「精進料理」というカテゴリーで調理します。これにより、風土調味料を使わずに科学的な技術を用いた料理が仕上がります。つまり、世界中のすべての方が楽しめる新たな食の世界「ヌーベル・ショウジン・キュイジーヌ」の誕生です。会場は国指定重要文化財である壽量院。圓教寺内の建物のうち最も高い位置にある建築で、後白河法皇が7日間参籠したとも伝えられる、山内で最も格式の高い建物で特別な昼食をお楽しみいただけます。

日本の干支・金箔貼り体験

金箔貼り体験に挑戦

関西最大級の仏壇・仏具店「浜屋」の指導のもと、仏壇づくりに欠かせない金箔貼りを体験していただけます。お客様の生まれ年に対応する日本の干支の置物を使った金箔貼りは、他では味わえない貴重な体験です。この体験は、国指定重要文化財である壽量院で行われます。

【2日目 / 3日目】夢前町・姫路市内

夢乃井　夕やけ小やけでの宿泊

夢乃井・夕やけこやけのお部屋

2日目の宿泊先である姫路の奥座敷・夢前温泉の夢乃井庵夕やけこやけは、季節を彩る旬の食材を使用した絶品料理が味わえる、山間のほっこり宿です。こだわりの趣きと、自然豊かな里山の風景の中で、癒しのひとときをお過ごしください。こだわりの趣きと、緑豊かな風景と静寂の中で、里山に抱かれる癒しのひととき。

壺阪酒造　酒蔵見学と試飲会

壺阪酒造の酒蔵

壺阪酒造は、創業から約400年の歴史を誇る老舗です。この体験では、築219年の酒蔵を見学し、日本の酒づくりについて学ぶことができます。実際に仕込み中のお酒の「もろみ」を間近で観察し、その発酵の様子を体験できます。見学の後には試飲会が開催され、地元で酒米を育てている農家の方から貴重なお話を聞くこともできます。

夢工房　ゆめさき苺ハウスの見学と体験

苺ハウス内の様子

夢前夢工房では最新技術（ICT環境制御）を導入したハウス内で、10種類16,000本のイチゴが食べ放題。害虫や病気の対策として、天敵や紫外線蛍光灯を利用し、農薬を削減しています。イチゴの品種によって、形や色、香りや甘みが異なりますので、あなたの好みの品種を見つけてください。※時期によって食べられる品種は異なります。

杵屋　和菓子づくり・抹茶体験

和菓子作り体験

登録有形文化財の「望景亭」での体験

姫路城大茶会御用の「きぬた」「沙羅」、圓教寺御用達「書写千年杉」で知られる老舗和洋菓子店・杵屋が、登録有形文化財「望景亭」にて和菓子作り体験を提供します。日本の伝統文化を感じながら、手作り和菓子をお抹茶と共に楽しむ、この日限りのプレミアムな体験をお楽しみください。

快適な移動手段・言語対応について

神姫バスが提供するYUIPRIMAは快適性を極めたツアーバス車両

神姫バスが提供するラグジュアリーバスYUIPRIMAは濃紺色の外観が鮮やかに輝き、大きな窓からの風景は色彩豊かに情景を描きます。18席の特別製シートは優しく体を包み込み、プライベートな空間を楽しむことができます。車内は木の質感が至る所に感じられ、後部にはサービスカウンターとトイレが完備されています。

このツアーでは、ツアー添乗員と通訳士に加え、多言語音声ガイド機能で旅をサポートします。Dream Experience ツアーが始まり、地図上の特定スポットを訪れると、QRコードで解説音声が流れ、体験の魅力や学びを発見できます。さらに、ARカメラ機能で記念撮影もお楽しみいただけます。