【Ready For Japan! vol.14】日本全国をバーチャル旅行！海外でも作れる6つの日本料理

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自宅のキッチンで、日本を旅した気分を料理で味わおう！　この記事では、北海道の味噌ラーメン、大阪の郷土料理、昔ながらの江戸前寿司など6つの料理を解説。バーチャル旅行を楽しみながら、オンラインなど材料がどこで買えるかも紹介します。

ライター

Miho Ohara

Translator

海外で作る6つの日本料理

ミシュランの星付きレストランや、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食など、日本には世界各国から訪れた人を魅了する、おいしい料理がたくさんあります。ラーメン、豆腐料理、そばなどは日本で人気の料理ですが、実はこれらは海外でも、自分で作り、食べることができます。

この記事では、海外にいても作ることができる日本全国の6つの料理を紹介します。材料は、海外にいても手に入るものばかり。これらを作って、料理の腕を磨きましょう！

1.札幌の味噌ラーメン - 北海道のソウルフード

札幌の味噌ラーメン は日本のみならず、世界中のラーメンファンの間で有名です。このボリュームのあるラーメンは、日本の最北にある北海道の寒い冬でもおいしく食べられる料理として生まれました。味噌のうまみが溶け出した濃厚な豚骨スープ、麺の上にはシャキシャキとしたもやし、コーン、バターがトッピングされ、それらが調和して深みのある味わいとなります。

以下は、自分で作るために必要な材料です。

材料	購入できる場所
味噌	スーパー、Amazon Japan.
鶏がらスープ／豚骨スープ、醤油	スーパー
生麺	アジア／日本系スーパー
豚バラ肉／豚ひき肉	スーパー
おろしショウガ、ネギ、モヤシ、コーン缶、メンマ	スーパー
ラードとバター	スーパー

ラーメン専門店では通常、何時間あるいは何日間もかけて本格的にスープを作ります。ですが、市販の鶏がらスープや豚骨スープを使えば、自分で1からスープを作るよりも簡単にできます。自分に合ったやり方でチャレンジしてみてください。

材料を変えれば、ベジタリアンあるいはヴィーガンのラーメンも作ることが可能です。

2. ざるそば - さっぱりした長野のざるそば

そばも、日本で人気の麺料理です。そば粉から作られた細くて香り豊かな麺は、マグネシウムなどのミネラルや食物繊維が豊富でヘルシー。

日本では多くの地域でおいしいそばが名物になっていますが、中でも有名なのが長野県です。信州そばと呼ばれるこの高品質なそばは、冷たくても温かくてもおいしくいただけます。代表的なのは、ざるそばで、冷たいそばをめんつゆにつけてさっぱりといただきます。材料が揃えば、自宅でも簡単に作ることができます。

そばはグルテンフリーやヴィーガンなどの食事に対応できる場合がありますが、成分やアレルゲンの情報については、調理する前に確認してください。

以下のリストは、自宅での調理に必要な材料です。オンラインで購入できる日本産のそばを購入すれば、本格的な味を楽しめます。

材料	購入できる場所
そば	アジア／日本系スーパー、Amazon Japan
鰹節／昆布の出汁	アジア／日本系スーパー、Japan (鰹出汁／昆布出汁)
醤油	スーパー
みりん	アジア／日本系スーパー、Amazon Japan.
ネギ、おろしショウガ	スーパー
大根おろし	アジア／日本系スーパー
きざみのり	アジア／日本系スーパー、Amazon Japan

ざるそばの作り方はシンプルです。鍋にお湯を沸かしてそばをゆでて冷やすので、パスタの作り方に似ています。めんつゆは、出汁、醤油、みりんを合わせればできます。

すべて合わせても15分ほどで完成するので、夏のお昼など、さっぱりしたものを食べたいときにオススメです。

3. 江戸前寿司 - 東京生まれの郷土料理

Photo by Pixta
寿司は今では世界中で食べられますが、やはり日本のものが一番です。江戸前寿司は東京で生まれましたが、これがにぎり寿司の原点です。

すし飯(シャリ) と具材(ネタ)を合わせる昔ながらの江戸前寿司は、東京のお店で楽しむのが一番ですが、自宅でもおいしく作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてください。

必要な材料は、以下の通りです。

材料	購入できる場所
コシヒカリなどの日本米(短粒米)	日本／アジア系スーパー、Amazon Japan
米酢	日本／アジア系スーパー、Amazon Japan
醤油	スーパー
ワサビ	アジア／日本系スーパー、Amazon Japan
赤身のマグロなど魚の刺身	スーパー

素材を生かす料理なので、お米や魚は品質のよいものを選ぶことが重要です。日本の寿司店で使われることも多いコシヒカリは、Amazonでも購入できます。

江戸前寿司は、冷蔵庫のない時代には、日持ちがする酢締めの魚をネタにしていました。今も昔も欠かせない寿司ネタは、赤身のマグロです。他には、エビ、アナゴ、その他白身の魚などが使われます。ヴィーガンやベジタリアンの方は、ナスの浅漬けやアボカドなど野菜をネタにしてもよいでしょう。

4. 湯豆腐 - 京都で有名な温かい豆腐

Photo by Pixta
京都にはおいしい名物料理がたくさんありますが、その1つが湯豆腐です。豆腐を昆布出汁で温めたもので、さまざまなトッピング(薬味)をしていただきます。京都の湯豆腐専門店でなくても、自宅でこの栄養豊富なおいしい料理を簡単に作ることができます。

湯豆腐の材料は、豆腐と昆布の2つだけです。ですが、野菜と一緒に煮てもおいしいので、薬味と一緒に用意しましょう。

材料	購入できる場所
絹ごし豆腐	日本／アジア系スーパー
生シイタケ	日本／アジア系スーパー
ニンジン	スーパー
昆布または粉末の昆布出汁	日本／アジア系スーパー、Amazon Japan
醤油	スーパー
ワサビ	アジア／日本系スーパー、Amazon Japan
ネギ、おろしショウガ (薬味用)	スーパー

湯豆腐は、日本では土鍋で用意するのが一般的ですが、金属の鍋でももちろん調理できます。豆腐と野菜を昆布出汁(Amazonで購入可能)で、煮込めばできあがり。薬味や味付けはシンプルに、刻みネギや、おろしショウガ、醤油がよいでしょう。

5. 串カツ - 大阪名物のおいしい揚げもの

串カツは大阪名物で、野菜、魚貝類、肉類などを竹串に刺したものに衣をつけて揚げ、ウスターソースのような味わい深いソースをつけていただきます。串カツは、日本全国で居酒屋などのカジュアルなお店で食べられますが、大阪の新世界は、特に有名です。

この大阪名物も、自宅で作ることができます。日本の缶ビールや、お好きな飲みものと合わせて、夜に楽しんでみてください。

串カツに必要な材料は、以下の通りです。

材料	購入できる場所
パン粉	スーパー、Amazon Japan
小麦粉、卵、揚げ油	スーパー
竹串	スーパー
タンパク質：牛肉、豚肉、鶏肉、エビ、木綿豆腐など	スーパー
生シイタケ	日本／アジア系スーパー
アスパラガス、レンコン、ピーマン、タマネギ、プチトマト	スーパー
ウスターソース、お好み焼きソース、ケチャップ	スーパー、Amazon Japan (お好み焼きソース)

串カツはたこ焼きやお好み焼きと並ぶ大阪名物ですが、揚げ物なのでより満足感があります。材料を食べやすい大きさに切り、竹串に刺し、小麦粉と溶き卵をつけた後にパン粉をつけて、深めの鍋で揚げます。揚がったものの余分な油を切るために、網つきのバットやキッチンペーパーを用意しましょう。

具材は、餅、チーズ、ベビーコーンなどもオススメ。ソースの代わりに、レモンやライムをしぼるのもよいですね。

6. タコライス - 沖縄独特のフュージョン料理

沖縄県は日本の最南に位置し、東京から約1,554キロメートル離れています。この距離と、第二次世界対戦前後の複雑な歴史により、沖縄では日本の他の地域には見られないような独特の文化が築かれてきました。食べものも例外ではありません。

タコライスは沖縄名物の人気料理ですが、日本料理とメキシコ風のアメリカ料理が融合したものです。トマト、牛のひき肉、レタス、チーズを日本の白米と合わせたもので、自宅でも簡単に作ることができます。

タコライスの基本材料は、以下の通りです。

材料	購入できる場所
日本米(短粒米)	日本／アジア系スーパー、Amazon Japan
トマト、チーズ、レタス、コリアンダー、タマネギ、レモン	スーパー
牛ひき肉または他の肉類	スーパー
醤油、タコス用シーズニング	スーパー
サルサソース、ケチャップ、ピザソース／ウスターソース	スーパー

タコスをはじめとするタコミートを使った料理はいろいろありますが、タコライスは沖縄でとてもメジャーです。たとえば、ケチャップ、トマトソース、ウスターソースなどをまぜたものをソースにするレシピがあるなど、カスタマイズが自由にできます。豆腐をつぶしたものや大豆ミートのひき肉、植物性のチーズを使うと、ベジタリアンやヴィーガンの食事にもなります。