9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

ขอแนะนำ 9 ร้านอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีในนาโกย่า ซึ่งใช้ผลิตภัณฑ์ HAKKO (ฮักโกคือการหมักแบบญี่ปุ่น) เช่น มิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) โชยุ (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น) และสาเกในท้องถิ่น ตั้งแต่ร้านอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

บทความโดย

การหมักของญี่ปุ่นคือต้นกำเนิดของรสอูมามิ ไปค้นหา "ความลับ" และ "เสน่ห์" ที่ซ่อนอยู่กัน! นานมาแล้ว จังหวัดไอจิเคยเป็นพื้นที่ที่เหล่าซามูไรเคยปกครอง นอกจากจะมีปราสาทนาโกย่า (Nagoya Castle) และจิบลิพาร์ค (Ghibli Park)ที่โด่งดังแล้ว ที่นี่ยังเป็นขุมทรัพย์ของวัฒนธรรม อาหารที่เป็นต้นกำเนิดของรส "อูมามิ" รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นด้วย ■ ฮักโก (การหมักแบบญี่ปุ่น) เทคนิคการหมักแบบญี่ปุ่นเป็นกุญแจสำคัญในการทำเครื่องปรุงรสที่กำหนดรสชาติของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม และการผลิตสาเกที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ■นาโกย่า (์Nagoya) นาโกย่าตั้งอยู่ในภูมิภาคชูบุของญี่ปุ่น ถือเป็นศูนย์กลางการเดินทางทั้งทางอากาศและทางบก ด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและภูมิอากาศที่อำนวย วัฒนธรรมอาหารหมักที่มีเอกลักษณ์จึงได้ถือกำเนิดขึ้น คาบสมุทรจิตะ (Chita Peninsula) ที่ล้อมรอบด้วยอ่าวอิเสะ (Ise Bay) และอ่าวมิคาวะ (Mikawa Bay) เป็นพื้นที่ที่มีทัศนียภาพงดงาม และเป็นแหล่งผลิตสาเก (เหล้าญี่ปุ่น) น้ำส้มสายชู มิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) และทามาริโชยุที่รุ่งเรืองมาช้านาน ในพื้นที่นิชิมิคาวะ (หรือพื้นที่มิคาวะตะวันตก เป็นพื้นที่กว้างใหญ่ซึ่งครอบคลุม 9 เมืองของจังหวัดไอจิในปัจจุบัน) ซึ่งเป็นบ้านเกิดของโทคุกาวะ อิเอยาซุ ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของเครื่องปรุงรสประเภทหมักที่มีเอกลักษณ์ อย่างฮัตโจมิโซะและชิโระโชยุ (ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น)

more
บริการนี้รวมโฆษณาที่ได้รับการสนับสนุน

เพลิดเพลินกับอาหารเลิศรสจากผลิตภัณฑ์ HAKKO ในนาโกย่า แหล่งผลิตมิโซะ โชยุ และมิริน

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

นาโกย่า (Nagoya) เป็นที่รู้จักในฐานะเมืองที่มีวัฒนธรรมอาหารหมักอย่างมิโซะ โชยุ สาเก และอากาซุ (น้ำส้มสายชูแดง) หยั่งรากลึก ที่นี่มีร้านอาหารหลากประเภทซึ่งได้รับความนิยมจากทั้งนักท่องเที่ยวและนักกินทั้งหลาย ตั้งแต่อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมไปจนถึงอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่ผสมผสานรสอูมามิจากผลิตภัณฑ์ HAKKO อาหารแต่ละจานล้วนรังสรรค์ขึ้นโดยใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบท้องถิ่นและวัฒนธรรมการหมัก มีรสอูมามิของวัตถุดิบโดดเด่น ซึ่งจะมอบประสบการณ์สุดประทับใจที่ยากจะลืมเลือน บทความนี้ขอแนะนำร้านอาหารในละแวกนาโกย่าที่คัดสรรมาอย่างดี โดยแบ่งตามประเภท

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ HAKKO ในนาโกย่า

1. อาหารฝรั่งเศส + เมนูหลายคอร์สแบบปริมาณน้อย: French Kappo Sasa

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ซ่อนตัวอยู่ในเมืองนาโกย่าแห่งนี้ ให้บริการเมนูอาหารชุดคอร์สที่มีอาหารจานเล็กๆ โดยใช้เครื่องปรุงรสประเภทหมักและวัตถุดิบจากจังหวัดไอจิ (Aichi) กิฟุ (Gifu) และมิเอะ (Mie) ที่เชฟคัดสรรอย่างดี ปรุงรสอย่างเรียบง่ายแต่พิถีพิถัน ช่วยดึงรสอูมามิของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

FRENCH KAPPOU SASA

FRENCH KAPPOU SASA

อุจิยามะ 2-6-9, เขตชิกุสะ เมืองนาโกย่า, จังหวัดไอจิ, 464-0075
เราได้คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมที่ได้รับการดูแลเอาใจใส่อย่างล้นเหลือจากจังหวัดไอจิ กิฟุ และมิเอะ เราได้เดินทางไปยังแหล่งผลิต พูดคุยกับผู้ผลิต และอยากถ่ายทอดความหมายของการปรุงอาหาร ณ ที่แห่งนี้ให้กับทุกท่าน ขอเชิญลิ้มรสอาหารไร้พรมแดนที่รังสรรค์ขึ้นโดยใช้เทคนิคของอาหารฝรั่งเศส

2.อาหารฝรั่งเศส: Le coeuryuzu (เลอเกอร์ริวซุ)

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

ร้านอาหารฝรั่งเศสในเมืองโทโคนาเมะ (Tokoname) แห่งนี้ เปิดให้บริการเฉพาะการจองโต๊ะล่วงหน้า ที่นี่ขึ้นชื่อเรื่อง "คอร์สโอมากาเสะ" ที่รังสรรค์ขึ้นโดยใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบท้องถิ่นและวัฒนธรรมการหมัก สามารถลิ้มรสอาหารเชฟรังสรรค์ในบรรยากาศริมทะเล

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

เลอเกอร์ริวซุ (Le coeuryuzu)

เลอเกอร์ริวซุ (Le coeuryuzu)

3-143-1 คุมาโนะโจ, เมืองโทโคนาเมะ, จังหวัดไอจิ, 479-0817
Le coeuryuzu เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ให้บริการแบบจองล่วงหน้าเท่านั้น ตั้งอยู่ในโทโคนาเมะ จังหวัดไอจิ นั่งรถไฟจากสนามบินนานาชาติชูบุเซ็นแทรร์มาราว 35 นาที สามารถเพลิดเพลินกับอาหาร "คอร์สโอมากาเสะ" ที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลและวัฒนธรรมการหมัก ลิ้มลองอาหารรสเลิศของเชฟและสัมผัสการบริการแบบญี่ปุ่นที่อบอุ่นเป็นกันเองริมทะเล

3.อาหารฝรั่งเศส: HANROK (ฮันร็อค)

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

ร้านอาหารแห่งนี้ปรับปรุงจากคฤหาสน์เก่าที่สร้างเมื่อราวปี 1889 สามารถลิ้มรสอาหารฝรั่งเศสที่สร้างสรรค์โดยใช้เครื่องปรุงรสประเภทหมัก และดื่มด่ำกับช่วงเวลาสุดพิเศษในอาคารเก่าแก่ ที่นี่ให้บริการในระบบจองล่วงหน้า ดังนั้น ขอแนะนำให้จองล่วงหน้าตามแผนการเที่ยว

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

HANROK

HANROK

475-0873 1-7 นากามูระโจ เมืองฮันดะ จังหวัดไอจิ
ที่นี่เคยเป็นคฤหาสน์ของตระกูลนากาโนะ ฮันโรคุซึ่งเป็นตระกูลที่มีชื่อเสียงในอุตสาหกรรมการขนส่งและการผลิตเครื่องปรุงรสประเภทหมักมาตั้งแต่สมัยเอโดะ และมีส่วนในการพัฒนาท้องถิ่นมาหลายชั่วอายุคน สร้างขึ้นเมื่อปี 1889 ทางร้านใช้เครื่องปรุงรสประเภทหมักและวัตถุดิบต่างๆ จากคาบสมุทรจิตะในจังหวัดไอจิ ลูกค้าสามารถลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสเลิศรส พร้อมการบริการสไตล์ญี่ปุ่นในแบบของร้านฮันร็อก ในพื้นที่ที่อบอวลไปด้วยบรรยากาศทางประวัติศาสตร์เฉพาะของที่นี่เท่านั้น การใช้บริการต้องจองบนเว็บไซต์ทางการล่วงหน้า

4.มิโซะนิโคมิอุด้ง: Okute YAMAMOTOYA (ยามาโมโตยะ สาขาโอคุเทะ)

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

YAMAMOTOYA (ยามาโมโตยะ) เป็นร้านอาหารเก่าแก่เปิดกิจการเมื่อปี 1925 (ปีไทโชที่ 14) ให้บริการมิโซะนิโคมิอุด้งซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของนาโกย่า ซุปของที่นี่เป็นการผสมผสานระหว่างฮัตโจมิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง สีน้ำตาลแดง มีโซเดียมและไขมันต่ำ มีไฟเบอร์และโปรตีนสูง) กับชิโระมิโซะ (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นชนิดหนึ่งหรือซีอิ้วขาวญี่ปุ่น) จุดเด่นอีกอย่างคือเส้นอุด้งทำมือที่เหนียวนุ่ม นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นักท่องเที่ยวทุกคนต้องลอง

โอคุเทอิ ยามาโมโตะยะ

โอคุเทอิ ยามาโมโตะยะ

464-0854 5-9-2 Okute , เขตชิกุสะ เมืองนาโกย่า จังหวัดไอจิ จังหวัดไอจิ
ยามาโมโตยะ (Yamamotoya) เป็นร้านอุด้งมิโซะตุ๋นชื่อดังที่เปิดกิจการมาตั้งแต่ปีไทโชที่ 14 (ค.ศ. 1925) ณ ย่านโอสุ เมืองนาโกย่า และได้รับความรักจากลูกค้าจำนวนมากในเขตนาโกย่าและพื้นที่ใกล้เคียงมาโดยตลอด เราสืบทอดรสชาติแบบดั้งเดิมของนาโกย่ามาตั้งแต่สมัยไทโช มิโซะซึ่งเป็นเครื่องปรุงหมักที่ใช้ในร้านเรา เลือกใช้ฮัตโจมิโซะจากโรงหมักมิโซะเก่าแก่ ผสมผสานกับมิโซะขาวและมิโซะท้องถิ่นชนิดอื่นๆ ด้วยวิธีเฉพาะของร้าน เคี่ยวอย่างช้าๆ จนได้ความเงางาม น้ำซุปที่เตรียมไว้อย่างพิถีพิถันตั้งแต่เช้ามืด และเส้นอุด้งที่ทำด้วยมือทั้งหมด ผสมผสานกับมิโซะได้อย่างลงตัว เกิดเป็นเมนูสุดยอดที่มีเนื้อสัมผัสเป็นเอกลักษณ์ วันหนึ่งของช่างฝีมือแห่งยามาโมโตยะเริ่มต้นด้วยการต้มมิโซะด้วยใจนึกถึงลูกค้า ตั้งแต่เช้าตรู่ก่อนพระอาทิตย์ขึ้น ช่างจะสัมผัสความชื้นจากอากาศและปริมาณน้ำในวัตถุดิบต่างๆ ด้วยประสาทสัมผัสอย่างละเอียด พร้อมกับนึกถึงลูกค้าที่จะมาเยือนในวันนั้น เราจึงต้มมิโซะอย่างช้าๆ ด้วยความตั้งใจ นี่คือประเพณีของยามาโมโตยะที่สืบทอดกันมากว่า 5 ชั่วอายุคนตั้งแต่สมัยไทโช ขอเชิญทุกท่านมาลิ้มลองรสชาติแห่งตำนานที่ยามาโมโตยะ สาขาโอกุเตะ

5.มิโซะคัตสึ และมิโซะนิโคมิอุด้ง: Okasaki Kakukyu Hatchomura (โอคาซากิคาคุคิว ฮัตโจมูระ)

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

ร้านอาหารนี้บริหารงานโดยคาคุคิว ฮัตโจมิโซะ (Kakukyu Hatcho Miso) ผู้ผลิตฮัตโจมิโซะ เมนูยอดนิยมคือยูบะเท็นมิโซะนิโคมิอุด้ง (อุด้งตุ๋นซอสมิโซะกับเท็มปุระฟองเต้าหู้) และมิโซะคัตสึเทโชคุ (ชุดอาหารชุบแป้งทอดราดซอสมิโซะ) อาหารจานเด็ดห้ามพลาดเมื่อมาเยือนนาโกย่านี้รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยโรงผลิตที่รู้ลึกในเรื่องฮัตโจมิโซะ

ร้านอาหารโอคาซากิ คาคุคิว ฮัคโชมูระ (ร้านอาหารที่บริหารจัดการโดยค...

ร้านอาหารโอคาซากิ คาคุคิว ฮัคโชมูระ (ร้านอาหารที่บริหารจัดการโดยค...

69 ฮัคโชโช เมืองโอคาซากิ จังหวัดไอจิ 444-0925
ร้านอาหารนี้บริหารโดย Kakukyu Hatcho Miso ซึ่งเป็นโรงเบียร์ Hatcho Miso ตั้งอยู่ในบริเวณโรงงาน Kakukyukyu ดังนั้นคุณจึงสามารถแวะเข้ามาเยี่ยมชมขณะเยี่ยมชมโรงงานได้ ทำไมไม่ลองชิมอาหารจานอร่อยๆ ที่ทำโดยผู้ผลิตเบียร์ที่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับ Hatcho miso ดูล่ะ?

6.ฮิตสึมาบูชิ: Kobanten (โคบันเท็น)

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

ร้านอาหารญี่ปุ่นที่สามารถลิ้มรสอาหารขึ้นชื่อของนาโกย่าแห่งนี้ ตั้งอยู่ในเมืองเฮกินัน (Hekinan) ให้บริการอาหารที่ใช้ปลาจากอ่าวมิคาวะ (Mikawa Bay) ผักท้องถิ่น และเครื่องปรุงรสประเภทหมักที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของมิคาวะอย่างทามาริโชยุ (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นซึ่งผ่านการบ่ม) และมิริน (เหล้าหวานสำหรับปรุงอาหาร) โดยเฉพาะปลาไหลย่างถ่านนั้นอร่อยเป็นที่สุด

ร้านอาหารญี่ปุ่น โคบันเท็น

ร้านอาหารญี่ปุ่น โคบันเท็น

447-0872 256 เกนจิชินเมมาจิ เมืองเฮกินัน จังหวัดไอจิ
ร้านอาหารที่มีปลาไหลย่างถ่านและอาหารมิคาวะแสนอร่อย ภูมิภาคมิคาวะมีผลิตผลจากทะเล (อาหารทะเล) และผลิตผลจากหมู่บ้าน (ผัก) อันเป็นเอกลักษณ์ของอ่าวมิคาวะ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งผลิตซึ่งมีโรงผลิตวัตถุดิบที่มาจากวัฒนธรรมการผลิตหมักที่มีเอกลักษณ์ เช่น มิริน ซีอิ๊ว และมาเมะมิโซะ (มิโซะถั่วเหลือง) ทางร้านมีความสัมพันธ์อันดีกับชาวประมง เกษตรกร และผู้ผลิตเครื่องปรุงรส จึงยังคงรักษารสชาติของท้องถิ่นไว้ และท้าทายในการรังสรรค์เมนูอาหาใหม่ๆ เนื่องจากเจ้าของร้านได้เดินทางจากเฮกินันไปฝึกฝนเป็นเชฟในต่างประเทศ จึงเชี่ยวชาญเรื่องอาหารอย่างลึกซึ้ง อาหารของทางร้านนำวัตถุดิบในท้องถิ่นมาใช้ประโยชน์ได้เต็มที่ มีรสชาติที่ล้ำลึก และเลิศรส ให้บริการอาหารรสชาติของมิคาวะทั้งสี่ฤดูกาล (ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว) ในความรู้สึกใหม่ๆ โดยใช้เทคนิคดั้งเดิม รวมทั้งสิ่งที่เชฟได้สั่งสมมานับตั้งแต่เปิดร้านในปี 1919

7.อาหารญี่ปุ่น: Itto (อิตโท)

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดังแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่านซาคุซึคาโจ (Sakuzukacho) ของเมืองเฮกินัน ทางร้านเน้นวัตถุดิบท้องถิ่นจากมินามิ-มิคาวะ (Minami-Mikawa) และเครื่องปรุงรสประเภทหมักที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่นอย่างฮัตโจมิโซะและชิโระโชยุ (ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่นชนิดหนึ่งหรือซีอิ้วขาวญี่ปุ่น) ภายใต้แนวคิด "รสชาติที่ลิ้มลองได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น" เมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ดังนั้นจะได้ลิ้มรสเมนูใหม่ๆ ทุกครั้งที่มาเยือน ร้านอาหารแห่งนี้ยังได้รับการแนะนำในมิชลินไกด์ด้วย

อิตโท

อิตโท

447-0874 1-16 ซาคุซึคาโจ เมืองเฮกินัน จังหวัดไอจิ
ทางร้านเน้นการใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงรสในท้องถิ่นจากมินามิมิคาวะ จังหวัดไอจิ ให้บริการอาหารตามฤดูกาลที่มี "ลิ้มลองได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น" รังสรรค์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยนำอาหารญี่ปุ่นพื้นฐานมาผสานกับวัฒนธรรมอาหารในท้องถิ่น ที่สำคัญยังเป็นร้านซึ่งได้รับการแนะนำในมิชลินไกด์ด้วย

8.ข้าวปั้น: CHOUWA OMUSUBI (โจวะ โอมุซุบิ)

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

ร้านนี้ตั้งอยู่ในบ้านญี่ปุ่นโบราณอายุกว่า 150 ปีที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ ให้บริการภายใต้แนวคิด "ข้าวปั้นที่อ่อนโยนต่อลำไส้" ทางร้านพิถีพิถันในการเลือกใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงรสประเภทหมัก โดยเฉพาะเมนูที่ใช้ข้าวกล้องเป็นวัตถุดิบหลักนั้นได้รับความนิยมในหมู่คนรักสุขภาพมาก ร้านตั้งอยู่ใกล้กับทางเดินเครื่องปั้นดินเผาโทโคนาเมะ (Tokoname Pottery Footpath) ซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมด้วย อย่าลืมแวะไปชมและเลือกซื้อโทโคนาเมะยากิ (เครื่องปั้นดินเผาโทโคนาเมะ) กันด้วยนะ

โจวะ โอมุซุบิ

โจวะ โอมุซุบิ

479-0836 4-113 ซากาเอะมาจิ เมืองโทโคนาเมะ จังหวัดไอจิ
ร้านข้าวปั้นแห่งนี้ใช้วัตถุดิบพิเศษ เช่น ""โคจิ"" และ ""เครื่องปรุงรสประเภทหมัก"" ซึ่งวัตถุดิบทั้งหมดล้วนเป็นวัตถุดิบในท้องถิ่น ด้วยแนวคิด ""ข้าวปั้นที่อ่อนโยนต่อลำไส้"" เจ้าของร้านผู้สนใจเรื่องจุลินทรีย์ในลำไส้นั้น อยากให้บริการอาหารที่มีแมคโครไบโอติกส์ (การรับประทานอาหารอย่างมีสมดุล) และการหมักของญี่ปุ่น จึงนำข้าวกล้องซึ่งว่ากันว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารครบถ้วน มาทำในรูปแบบที่คนทั่วไปคุ้นเคยและรับประทานได้ง่าย สินค้ายอดนิยม ได้แก่ ""เท็นเน็นเบนิโคจิซาเกะ"" (โคจิปลาแซลมอน เป็นปลาแซลมอนธรรมชาติหมักด้วยเกลือโคจิหนึ่งคืน) และ ""คิโนโกะโคจิ นาเมะทาเกะฟู'' (โคจิเห็ดเข็มทอง หวานด้วยอะมาซาเกะและโคจิ) บ้านโบราณอายุกว่า 150 ปีนี้ เดิมเป็นห้องเรียนชงชา ได้รับการปรับปรุงให้เป็นร้านจำหน่ายข้าวปั้นและเกสต์เฮาส์ เปิดให้บริการเมื่อเดือนธันวาคม 2024 ด้วยความตั้งใจของเจ้าของที่จะอนุรักษ์สถาปัตยกรรมเก่าแก่และวัฒนธรรมอันดีงามไว้

9.ซูชิ: Chitamaezushi Sakabano Sennosuke (จิตะมาเอะซูชิ ซาคาบะ โนะ เซ็นโนซุเกะ)

9 ร้านอาหารแนะนำรอบเมืองนาโกย่า มีทั้งอาหารฝรั่งเศสสุดหรูไปจนถึงอาหารท้องถิ่นรสเลิศ

Chitamaezushi Sakabano Sennosuke เป็นร้านอาหารและบาร์ที่ให้บริการซูชิและอาหารญี่ปุ่น จุดเด่นของซูชิที่ร้านเซ็นโนซุเกะคือข้าวซูชิที่ใช้อากะซุซึ่งผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อในท้องถิ่นของฮันดะ เนื่องจากมีสีเหลืองอำพันเข้มสวยเหมือนสีลูกกวาด จึงเรียกน้ำส้มสายชูนี้ว่าอากะซุ (น้ำส้มสายชูแดง) มีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม หนึ่งในเมนูแนะนำที่อยากให้ลองกันคือซูชิที่ใช้ปลามากุโระโอโทโระเนื้อแน่น เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนละลายในปาก มีรสหวานและรสอูมามิของไขมันที่ลงตัวน่าประทับใจ 

จิตะมาเอะซูชิ ซาคาบะ โนะ เซ็นโนซุเกะ (Chitamaezushi Sakaba no Sen...

จิตะมาเอะซูชิ ซาคาบะ โนะ เซ็นโนซุเกะ (Chitamaezushi Sakaba no Sen...

อาคาร CLACITY ชั้น 2, 155-3 ฮิโรโคจิโจ, เมืองฮันดะ, จังหวัดไอจิ 475-08...
Chitamaezushi Sakaba no Sennosuke เป็นร้านอาหารและบาร์ที่เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ โดยเน้นซูชิเป็นหลัก จุดเด่นของซูชิที่ร้านเซ็นโนซุเกะคือข้าวซูขิน้ำส้มสายชูแดงของเมืองฮันดะ ทางร้านใช้น้ำส้มสายชูมิตสึบัน ยามาบุกิ (Mitsuuban Yamabuki ของ mizkan) น้ำส้มสายชูซึ่งหมักจากคาซุ (กากสาเก) ของจูนซาเกะ (สาเกบริสุทธิ์) บ่มเท่านั้น และผลิตด้วยกรรมวิธีแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมาตั้งแต่สมัยเอโดะ เนื่องจากมีสีเหลืองอำพันเข้มสวยเหมือนสีลูกกวาด จึงเรียกน้ำส้มสายชูนี้ว่า อากาซุหรือน้ำส้มสายชูแดง มีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม ซูชิของร้านเซ็นโนซุเกะผสานรสอูมามิของปลาสดๆ เข้ากับรสชาติกลมกล่อมของข้าวซูชิน้ำส้มสายชูแดงได้อย่างลงตัว หนึ่งในเมนูแนะนำคือซูชิโอโทโระ ที่ใช้ปลามากุโระเนื้อแน่น เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนละลายในปาก มีรสหวานและรสอูมามิของไขมันที่ลงตัวน่าประทับใจ สำหรับมื้อกลางวัน ขอแนะนำคอร์สซูชิที่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซุปมิโซะ นอกจากนี้ยังมีเมนูอาหารจานเดียวที่ปรุงจากอาหารทะเลสดใหม่ เช่น ข้าวหน้าอาหารทะเล และซาชิมิ ส่วนมื้อเย็น สามารถเลือกคอร์สโอมากาเสะพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่อั้น หรือคอร์สจัดเลี้ยงต่างๆ ที่ร้านเซ็นโนซุเกะมีบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากชนิด รวมถึงสาเกชั้นเลิศจากคาบสมุทรจิตะที่คัดสรรอย่างดีเพื่อให้เข้ากับอาหารญี่ปุ่น ภายในร้านตกแต่งในบรรยากาศญี่ปุ่นที่อบอุ่นผ่อนคลาย ช่วยให้เพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นสุดประทับใจกับเพื่อนฝูงหรือเพื่อนร่วมเดินทาง มีที่นั่งแบบโต๊ะ ที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ ที่นั่งสำหรับผู้ที่ใช้เก้าอี้รถเข็น และห้องจัดเลี้ยงด้วย ทำให้ลูกค้าทุกท่านสามารถใช้บริการได้อย่างสะดวกสบาย เชิญแวะมาที่ร้านเซ็นโนซุเกะ เพลิดเพลินกับรสชาติอาหารทะเลแสนอร่อยของคาบสมุทรจิตะ และสาเกชั้นเลิศอย่างเต็มที่กัน

บทส่งท้าย

ในละแวกนาโกย่ามีร้านอาหารมากมายที่สามารถลิ้มลองอาหารรสเลิศมากมายที่ผสมผสานเครื่องปรุงรสประเภทหมัก (HAKKO) เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่น ตั้งแต่อาหารฝรั่งเศสสุดหรู มิโซะคัตสึและซูชิแบบดั้งเดิม ไปจนถึงข้าวปั้นแบบง่ายๆ แต่ละร้านล้วนมอบประสบการณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่าลืมแวะไปลิ้มลองชิมอาหารชื่นชอบในระหว่างเที่ยวนาโกย่ากันนะ

การหมักของญี่ปุ่นคือต้นกำเนิดของรสอูมามิ ไปค้นหา "ความลับ" และ "เสน่ห์" ที่ซ่อนอยู่กัน! นานมาแล้ว จังหวัดไอจิเคยเป็นพื้นที่ที่เหล่าซามูไรเคยปกครอง นอกจากจะมีปราสาทนาโกย่า (Nagoya Castle) และจิบลิพาร์ค (Ghibli Park)ที่โด่งดังแล้ว ที่นี่ยังเป็นขุมทรัพย์ของวัฒนธรรม อาหารที่เป็นต้นกำเนิดของรส "อูมามิ" รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นด้วย ■ ฮักโก (การหมักแบบญี่ปุ่น) เทคนิคการหมักแบบญี่ปุ่นเป็นกุญแจสำคัญในการทำเครื่องปรุงรสที่กำหนดรสชาติของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม และการผลิตสาเกที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ■นาโกย่า (์Nagoya) นาโกย่าตั้งอยู่ในภูมิภาคชูบุของญี่ปุ่น ถือเป็นศูนย์กลางการเดินทางทั้งทางอากาศและทางบก ด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและภูมิอากาศที่อำนวย วัฒนธรรมอาหารหมักที่มีเอกลักษณ์จึงได้ถือกำเนิดขึ้น คาบสมุทรจิตะ (Chita Peninsula) ที่ล้อมรอบด้วยอ่าวอิเสะ (Ise Bay) และอ่าวมิคาวะ (Mikawa Bay) เป็นพื้นที่ที่มีทัศนียภาพงดงาม และเป็นแหล่งผลิตสาเก (เหล้าญี่ปุ่น) น้ำส้มสายชู มิโซะ (เต้าเจี้ยวญี่ปุ่น) และทามาริโชยุที่รุ่งเรืองมาช้านาน ในพื้นที่นิชิมิคาวะ (หรือพื้นที่มิคาวะตะวันตก เป็นพื้นที่กว้างใหญ่ซึ่งครอบคลุม 9 เมืองของจังหวัดไอจิในปัจจุบัน) ซึ่งเป็นบ้านเกิดของโทคุกาวะ อิเอยาซุ ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของเครื่องปรุงรสประเภทหมักที่มีเอกลักษณ์ อย่างฮัตโจมิโซะและชิโระโชยุ (ซีอิ๊วขาวญี่ปุ่น)

more
เนื้อหาในบทความนี้อ้างอิงจากการเก็บข้อมูลในช่วงเวลาที่เขียนบทความ อาจมีการเปลี่ยนแปลงของรายละเอียดสินค้า บริการ ราคาในภายหลังได้ กรุณาตรวจสอบกับสถานที่นั้นอีกครั้งก่อนการไปใช้บริการ
นอกจากนี้ บทความอาจมีลิงก์โฆษณา โปรดพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนตัดสินใจซื้อหรือจอง

หน้าเว็บไซต์นี้ใช้เครื่องมือแปลภาษาอัตโนมัติบางส่วน